Mikor kell betakarítani a brokkolit a legjobb hozamok és ízek érdekében

Annak meghatározása, hogy mikor kell betakarítani a brokkolit egy otthoni kertből, mind művészet, mind tudomány. Ez egy kicsit Goldilocks történet, ha őszinte vagyok. A betakarítás túl hamar, és a fejek kicsik és sűrűek. De ha túl sokáig vársz a betakarításhoz, akkor egy laza fejed lesz, amely virágzásra ment, és akár keserű is lehet. Ha a brokkolit betakarítja, amikor az időzítés megfelelő, akkor az íze a csúcspontja lesz. Olvassa tovább, hogy megtanulja, mikor válassza ki a brokkolit több különböző tényező alapján.

Mikor választhatom be a brokkolit?

A megfelelő időben kiválasztott brokkoli fejeket vitaminokkal és ásványi anyagokkal, például A -vitaminnal, C -vitaminnal és kalciummal töltik meg. A textúra, ha a nyers ropogós és szilárd. Főzéskor az érett brokkoli élénkzöld és ízléses. A brokkoli növekedésnek két szakasza van, amelyeket betakaríthatunk. Az első az, amikor a növény fő fejet készített. Ez a virágbimbók elsődleges klasztere, amely a levelek rozetta közepén képződik. A betakarítás második szakasza a szezon későbbi szakaszában történik, amikor a pályázati oldalsó hajtások készen állnak a szedésre. Beszéljük meg, hogyan lehet tudni, mikor kell mindkét szakaszban betakarítani a brokkolit. Ez az információ mind a földön termesztett brokkoli növényekre, mind az edényekben termesztettekre vonatkozik.

Hogyan befolyásolja az ültetési idő, mikor kell betakarítani a brokkolit

A brokkoli egy hűvös szezonos növény, ami azt jelenti, hogy azt ültetni kell, amikor az időjárás még mindig hűvös. A legtöbb növekvő zóna és éghajlat esetében a brokkoli növényeket 4-6 héttel a várt utolsó fagy dátuma előtt a kertbe ültetik át a kertbe. Ez rengeteg időt ad a növényeknek az érett és előállításához, mielőtt a forró időjárás megérkezik. Itt, a Pennsylvania Kertemben, a legutóbbi várható tavaszi fagy dátuma május 15 -én van, tehát a brokkoli növényeimet valamikor április 1 -jén és április 15 -ig ültetik az ágyamba. Ne aggódjon a potenciális hideg időjárás miatt. A brokkoli növények tolerálják a tavaszi fagyokat és hűvös időjárási bajnokok.

Ha elfelejti, vagy hiányzik ez az ideális ültetési ablak, ne aggódjon. A kora tavasszal bármikor beállíthatja a transzplantációkat. Csak légy tudatában annak, hogy a tavaszi kockázat későbbi ültetett transzplantációit a forró időjárás hangsúlyozhatja, és csak gomb méretű fejet hozhatnak létre (úgynevezett gombolás). Amikor ez megtörténik, ez egy ütköző, de néha az anya természet úgy dönt, hogy a szokásosnál egy kicsit korábban végzi el a nyári hőmérsékleteket, és kevés lehet, hogy megtehetjük.

A brokkoli termesztésekor számos más nyom is figyelhető erre a jelre, amikor ideje betakarítani a növényét.

Mikor kell betakarítani a brokkolit a dátum alapján

Az első dolog, amelyet figyelembe kell venni a brokkoli betakarításának meghatározásakor, az a dátum. A legtöbb brokkoli fajta 60 és 70 nappal a brokkoli vetőmag csírázása után érhető el. (Néhány fajta, például a „zöld üstökös”, ennél gyorsabban érett, ezért mindig ellenőriznie kell a vetőmagcsomagot, hogy pontos napok száma az érettséghez mindenféle fajtánál.) Ha önmagát indítja el a magokat, ez azt jelenti, hogy el kell keresnie olyan jeleket, amelyek szerint a brokkoli fejek készen állnak arra, hogy kb. Két hónappal a vetőmagok vétele után válasszanak, és a csírázás bekövetkezik. Ha transzplantációkat vásárol, akkor valószínűleg már 4 és 6 hetes között van, amikor hazahozza őket. Kezdje el ellenőrizni a növények betakarítási készenlétét az ültetés után egy hónappal.

A növekedési körülmények, például a talaj és a levegő hőmérséklete, valamint hogy a növények teljes napsütésben vagy részleges árnyékban vannak -e, természetesen befolyásolhatják az érési folyamatot. De ezek a dátumok jó mutatók arra, mikor kell elkezdened az ellenőrzést.

(Itt van információ arról, hogyan lehet a brokkolit a vetőmagból termeszteni, ha további információt szeretne a témáról.)

Mikor kell betakarítani a brokkolit a fajta alapján

Több tucat különféle brokkoli fajtája van, mindegyik kissé eltérő íz- és növekedési szokással rendelkezik. Sok kertésznek egyértelmű kedvence van, de én nem. Néhány évig olyan örökségtípusokat termesztek, mint a 'Calabrese' vagy a 'Di Cicccio', míg más években hibrideket termesztek, mint például a „Packman” vagy a „Zöld Góliát”. Minden brokkoli fajta, amelyet az évek során termesztettem, erős szár és gyönyörű zöld levelek vannak. Mi változik a fajták között, általában a virágrügyek sűrűsége és a fej mérete. Mint korábban említettük, ellenőrizze, hogy a napok a lejáratig tartsák az egyes különféle fajtákat, hogy meghatározzák, mikor kell betakarítani a brokkolit a típusa szerint.

Mikor kell betakarítani a brokkolit a fejméret alapján

A lejáratig tartó napokon túl a szedési dátumot a fő fej méretére is alapozhatja. Célja a sűrűn csomagolt rügyek, amelyek szilárd zöldek. A legtöbb fajta átlagosan 6-8 hüvelyk, míg mások kissé nagyobbak vagy kisebbek.

Ha túl későn ültetett, és a fej egy kis gomb méretétől egyenesen a sárga virágokig halizás nélkül, az időjárás túl meleg volt, vagy a növényeket valamilyen módon stresszesítették, mint palánták vagy fiatal transzplantációk. Tartsa a talaj nedvességtartalmát az egész növekedési időszak alatt, és csak hűvös időben ültesse be a brokkolit, hogy elkerülje a gombozást.

Hogyan lehet betakarítani a brokkolit

Amikor meghatározta, hogy a brokkoli készen áll a betakarításra, használjon éles kést, hogy vágja a fejét a szárról. Ha a növény jól elfogyaszt, akkor akár a kezével is lepattanhatja a fejét. A betakarításkor hagyja érintetlenül a növény többi részét. Sok fajta egész nyáron ehető oldalcséret készít (erről a folyamatról a következő szakaszban).

Tárolja a brokkolit műanyag zacskókban a hűtőszekrény ropogós fiókjában. 2 percig forrásban lévő vízben is besorolhatja, majd azonnal egy jeges vízfürdő követi. Ezután csomagolja be a blankolt brokkolit cipzáras műanyag zacskókba, és fagyasztja be későbbi használatra.

A brokkoli oldalsó betakarítás egész nyáron

A fő fej vágása után a legtöbb brokkoli növény csomópontjai új virágszálakat alkotnak. Ezek az oldalsó hajtások ízletesek és termékenyek, bár egyes fajták több oldalsó hajtást eredményeznek, mint mások. Az oldalsó hajtás előállításának maximalizálása érdekében adjon hozzá rengeteg szerves anyagot, például komposztot a talajhoz az ültetés előtt, és szalmával vagy aprított levelekkel tartja a növényeket, hogy csökkentse a gyomnövények versenyét a növekedési időszak során.

Az is elengedhetetlen, hogy a növények az egész növekedési időszak alatt jól elfogyjanak, hogy támogassák az optimális oldalsó hajtás-előállítást. Sok évig több brokkolit betakarítok oldalsó hajtásokon keresztül, mint a fő fejeken keresztül. Legalább a 4-6 növényi oldalsó hajtások elegendőek lesznek napi salátához vagy alkalmi pot brokkoli leveshez.

Ebben a videóban Jessica megmutatja, hogyan begyűjti a brokkolit, és hogyan néz ki az oldalsó hajtások:

Mi történik, amikor a brokkoli virágzik

Ha teljesen hiányzik a betakarítási ablak, akkor a brokkoli fejet alkotó rügyek sárga virágossá alakulnak. A virágzó virágszárak és virágflencék még mindig ehetők, de gyakran keserűvé válnak. A brokkoli egy olyan éves növény, amely egyetlen növekedési időszakban befejezi az életciklusát, így ezek a virágok magvakká fejlődnek, ha a rovarok beporzása sikeres.

Megmentheti a magokat, hogy jövőre ismét ültethessen, de teljes meglepetéssel járhat. A brokkoli növények nemcsak a brokkoli más fajtáival, hanem a Brassica család többi tagjával, köztük a kelkáposzta, a Kohlrabi, a Brüsszel-hajtások és mások más tagjaival is kereszteznek keresztbe. Ez azt jelenti, hogy ha ezeknek a növényeknek a brokkolival egyidejűleg virágzik, akkor a gének keveredhetnek, és a megmentett magokból termesztett növények meglepetések lesznek. Úgy találom, hogy minden évszakban jobb, ha a vásárolt magokat ülteti a vetőmag tisztaságának és a produktív növényeknek a biztosítása érdekében.

Potenciális brokkoli növekedési problémák

A brokkoli növények védelme a potenciális problémáktól elengedhetetlen a jó betakarításhoz. Noha a brokkolit a hűvös évszakban könnyű növekedni, ez nem a problémái nélkül. Íme néhány kérdés, amelyek befolyásolhatják a brokkoli növekedését és betakarítását.

• Caterpillars: Számos különféle kártevő -hernyó használja a brokkolit gazdanövényként, beleértve a káposzta -hurkokat és a káposzta férgeket. Kézdesítse le ezeket a zöld hernyókat. A nagy fertőzések organikusan kezelhetők a Bacillus thuringiensis (BT) alkalmazásával.
• Levéltetvek: Ezeket az apró, körte alakú rovarokat néha a brokkoli növények leveleire vagy gyökereire csoportosítják. Ezek a zöldségkert közös kártevői, de ritkán okoznak jelentős károkat. Hagytam, hogy a katicabogárok és a csipkék gondoskodjanak minden levéltetvekről, amelyek a kertembe érkeznek, bár a tömlőből származó éles vízáram könnyen kiszorítja őket, ha szükséges.
• Táplálkozási problémák: A rossz talaj termékenysége és a talaj nitrogén túlzott szintje befolyásolhatja a brokkoli termelést. Ha nitrogén -műtrágyát ad hozzá a kerthez, mielőtt a brokkolit ültetné, akkor sok levelet és egy nagyon kicsi fejfejét végezhet. Sok nitrogén szintén zamatos pályázatot hoz létre, amely a kártevőkre üdvözli. Válasszon egy teljes szerves zöldség-műtrágyát, amely vagy azonos mennyiségű nitrogént, foszfort és káliumot (N-P-K) tartalmaz, vagy amely valamivel magasabb a foszforban, amelyet a növény használ, hogy virágokat, gyümölcsöket és egészséges gyökereket képezzen.

Próbálja meg ősszel növelni a brokkolit

Míg a brokkoli legismertebb kora tavaszi növényként ismert, néhány éghajlaton ősszel is termesztheti. Növényátültetések kb. 8-10 héttel az első várt őszi fagy előtt, és fedjük le a növényeket könnyű sorfedéllel, ha a betakarítás előtt nehéz fagyokat várnak.

Ha még nem termesztett brokkolit, arra buzdítom, hogy próbálja ki. Most, hogy tudod, mikor kell betakarítani a brokkolit, és hogyan kell ezt megtenni, teljes mértékben felkészült a sikerre.

A brokkoli és más tavaszi zöldségek termesztéséről bővebben kérjük, látogasson el a következő cikkekre:

• Hogyan kezdjük el a brokkoli magokat
• Spenót betakarítási tippek
• Brüsszel -hajtások termesztése magból a betakarításra
• Hogyan lehet termeszteni a brokkoli mikrogreenseket
• Mikor kell betakarítani a sárgarépát
• Répa szedése a kertből
• Mikor kell betakarítani a káposztát