Mikor és hogyan lehet betakarítani a kukoricát

A kukorica manapság rossz rappel. Ez mindenben van, a reggeli gabonafélétől a kutyaeledelig a bőrápolási termékekig, tehát hogyan lehet ez egészséges?

Nos, barátaim, az.

Különösen a csemegekukorica, amelyet rost, C -vitamin, folát, tiamin, magnézium és káliummal tölt be, amelyek mindegyike nélkülözhetetlen az emberi egészséghez.

Ez a feldolgozott termékek, amelyekre vigyáznia kell, nem a kertben termesztett finomság. A kukorica valójában egy teljes kiőrlésű!

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Tehát mondd, hogy ültettél néhány tápláló kukoricát.

Veted a magokat, és figyelte, ahogy az aranyos zöld palántákból egészen hatalmas, négy-hat láb magas szárakká nőnek, az Ön által ültett fajtától függően.

A bojt könnyedén beporzta a selyemeket. A fülek gyönyörű csutakká fejlődtek.

Ha ez csemegekukorica fajta Növekszik, álmodsz arról, hogy hátráltatja a héját, és egy hatalmas harapás friss, teljesen finom kerneleket készít.

Igen, enni lehet a csemegekukoricát - a legtöbb esetben zöldségnek tekinthető - nyers. Igen, szó szerint csak megtanultam ezt.

Vagy talán te vagy növekvő fogak kukorica, amelyet gabonaként osztályoznak, hogy otthoni tortillákat készítsenek. Vagy pattogatott kukorica a saját finom poppeable csutakért.

Bármilyen változatosságot is választott, készen állsz a betakarításra ... gondolod.

De nem vagy biztos benne. Hogyan lehet megmondani, mikor készen áll a kukorica? Vannak -e olyan jelek, amelyekre figyelni kell? És ha az az Készen áll, hogyan lehet levenni a füleket a szárról?

Ebben az útmutatóban megválaszolom ezeket a kérdéseket.

Készen áll a betakarításra? Gyerünk!

Amit megtanulsz

• Az öt típusú kukorica
• Mikor kell betakarítani
  • Tejfázis betakarítás
  • Száraz betakarítás

Az öt típusú kukorica

Mielőtt elkezdenénk, tudnod kell, hogy öt fő típusú kukorica van, amelyeket a kertészek növekednek:

• HorpZea mays var. indentata), más néven mező kukoricának nevezik, általában az állatok táplálására vagy a gabonaként szárítják, és őrlik.
• Édes (Z. Mays var. szacharata vagy Z. Mays var. rugosa), más néven a legjobb típus, leggyakrabban eladásra kerülnek és zöldségként frissítik, vagy lehet, hogy konzerv vagy fagyasztható.
• Flint (Z. Mays var. indurata), más néven indiai kukorica, számos színben kapható, és állati takarmányként vagy kukoricadara előállítására is használják.
• Liszt (Z. Mays var. amilacea), amint a neve is sugallja, általában a kukoricaliszt előállításához használják.
• Pattogatott kukorica (Z. lehets var. Everta) egy speciális típusú Flint kukorica, amelyet a pop -ra tenyésztenek, amikor a kerneleket szárítják és melegítik, nem pedig a repedést.

A jó hír az, hogy még öt különféle típusú kukorica esetén is csak két fő módja van annak betakarításához. És a különbség valójában időbeli: az egész amikor betakarítasz.

Mikor kell betakarítani

Az egyszerűség kedvéért a két betakarítási időt vagy a módszert két részre osztottam: tej szakasz és szárítás.

Tejfázis betakarítás

Ha azt az édes, kissé ropogós, isteni pörkölt kukoricát akarod a macskán, akkor a füleket a tej szakaszában kell betakarítani.

Az öt fő típus közül ebben a szakaszban túlnyomórészt édes és időnként fogfajták betakarítják.

Itt többet megtudhat a csemegekukorica termesztéséről.

A tej szakasza akkor fordul elő, amikor a magok tele vannak tejes-édes sapkával, és kb. 18-20 nappal a női selyem megjelenése után fordul elő…

… És a hím bojtásokkal szúrós szúrós.

A Silking általában 50-65 nappal a vetőmag vetés után fordul elő, a fajtától és a növekedési körülményektől függően.

A kukorica betakarításához a tej szakaszában meg kell kezdenie, hogy a vetés után körülbelül 70–80 nappal a készenléti jeleket nézze meg.

Íme, hogyan kell megmondani: a fülek zöldek lesznek, és teljesnek és szilárdnak érzik magukat, amikor köré tekered a kezét, és a selyemek szárított barna színűek lesznek.

Annak érdekében, hogy teljesen megbizonyosodjunk arról, hogy a magok készen állnak, óvatosan nyisd ki a leveleket, és ragasszuk a körmét egy kernelbe. Látnia kell az édes, tejes sapát - nem tiszta, vizes folyadék.

Ha látja az előzőt, akkor jó a betakarítás. De ha vizes, csak fedje vissza a magokat, és adja meg még néhány napot az érettnek.

A fülek betakarításához fogd meg őket a kezével, és óvatosan csavarja vagy hajlítsa lefelé, amíg el nem szakadnak a szárról.

Mint a nyári szerelmesek mindenütt, ezután a csöveket a rácson süthetik, és vajjal és sóval rázhatják őket.

Vagy, tudod, csak enni egyenesen a kertből nyersen. Teljesen azt tervezem, hogy kipróbálom ezt, amikor a csemegek kukoricám eléri az idén.

Fogyasztani vagy megőrizni a csemegekukoricát hat órán belül Miután kiválasztotta a legjobb ízt.

A kukorica betakarítását követő napokban a cukrok fokozatosan Forduljon a keményítőhöz, ami miatt kevésbé édesek és keményebbé válnak.

Ha úgy dönt, hogy néhány napig tárolja, mielőtt frissen étkezik, hagyja a héjában, tekerje be nedves papírtörlőbe, hogy megőrizze a nedvességet, és legfeljebb négy napig hűtse le.

Az édes kernelek későbbi felhasználásához történő megőrzése érdekében:

Blanch füleket forrásban lévő vízben három percig, hagyja lehűlni, majd vágja le a magot a macskáról a kernel 3/4 -es mélységében.

Ezután fagyasztja be őket egy műanyag cipzáras táskában vagy légmentesen lezárt tartályban, vagy nyomja meg a magokat.

A tejszínes kukorica esetében ismételje meg a fenti folyamatot, de vágja le a magokat a mélységük felére, hogy ne kapja meg a kernelek kemény alapját.

Ezután kaparja le a kukorica többi részét a macskáról, és keverje össze a vágott kernelekkel.

A kukorica fagyasztása a macskán, forraljuk a füleket hét -11 percig, méretétől függően (hét perc kisebb fülekhez, kilenc közepes csutakhoz és 11 a legnagyobbhoz), majd lehűti őket egy jégfürdőben.

Vágjuk négy-hat hüvelykes darabokra, és tárolják a fagyasztóban légmentesen lezárt konténerekben.

A fagyasztott kukorica kb. 12 hónapig tartja a fagyasztóban.

Száraz betakarítás

A pattogatott kukorica, a flint, a liszt és a dentfajták esetében a legtöbb termelő várja, amíg a kernelek teljesen kiszáradnak a betakarítás előtt.

Ennek oka az, hogy a pattogatott kukoricának szüksége van a A nedvességszint 13–14 százalék Hogy megkapja azt a tökéletes popot.

A FLINT, a liszt és a DENT COBS -t vagy dekorációhoz használják, állatállományra táplálják, vagy kukoricadara vagy lisztbe őrölték.

Ez az érési és szárítási folyamat általában körülbelül 110–120 napot vesz igénybe.

De megéri a várakozást! Ráadásul elég könnyű.

Csak annyit kell tennie, hogy várja meg, amíg a kukorica teljesen megszárad. A héja, selyem és bojt mind barna lesz.

A kerneleknek szikláknak kell érezniük, de túl sok vagy túl kevés nedvességet okozhatnak a rossz felbukkanás.

Ennek kipróbálásához kaparjon le néhány kernelet, és próbálja meg felbukkanni a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen lévő edényben. Ha a felbukkanott magok túl gumi, amikor belebarapasz, vagy egyenetlen szélük van, akkor még nem állnak készen.

Ha igazán komolyan veszi a pattogatott kukoricát, akkor ezzel a módszerrel tesztelheti a nedvességszintet:

Csiszolja fel néhány kernelt durva lisztbe, és mérje meg. Ezután szárítsa meg a sütőben 250 ° F -on három órán keresztül, és mérje meg újra.

Ezután vonja le a szárított súlyt az eredeti súlyból, és ossza meg az eredeti súlyával, hogy megtalálja a pattogatott kukorica nedvesség százalékát.

Akkor megtudhatja, hogy hagyni kell -e egy kicsit hosszabb ideig megszáradni.

Amikor a felbukkanott magok könnyű ízűek és ropogósnak érzik magukat a nyelvén, húzzuk le a macskákat a haldokló szárokról, és használj egy vajkést, hogy a kerneleket egy tálba kaparja.

A pattogatott kukoricát légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb két évig, hűvös, száraz helyen tárolhatja.

A felbukkanó utasításokért lásd ezt a finom recept a sózott méz vaj pattogatott kukorica nővéreink oldala, Foodal.

A lisztet vagy a kukorica kukoricadarabot őrizni, ragaszkodjon a nagysebességű turmixgépbe vagy az élelmiszer-feldolgozóba, és őrölje a kívánt konzisztenciát, vagy szálljon ki a gabona malomból. Nincs ilyen? Válassza ki a kedvencét ebből A legjobb munkalapos gabona malmok áttekintése az Foodal -on.

(Többször csináltam ezt a Blendtec -ben szárított fog kukoricával, mert szeretem a kukoricadara pompát, amely hasonló a polenta vagy a szemcsékhez.)

Tartsa a kukoricadara -t légmentesen lezárt tartályban a fagyasztóban legfeljebb két évig, a hűtőszekrényben akár 18 hónapig, vagy a kamrában akár egy évig.

Ezután süsse ezeket a finom citrom kukoricadari sütiket, Foodal -tól is, A teljes kiőrlésű kukorica liszttel a saját kertjében nőttél.

Mennyire klassz ez?

Egy corna képzelet

Amikor megnőtt és betakarította a kukoricát, kb. Bazillió különféle módszerek vannak annak előkészítésére. szeretem ezt koriander mész grillezett kukorica az ételektől, Különösen az avokádó pirítós tetején.

Hagyja, hogy a kreativitás útmutatjon. Frissen termesztve a kertjében, ez a gabona/zöldség szilárd táplálkozási réteget ad hozzá, és örömet ad az étrendnek.

Mi a kedvenc módja a házi kukoricának enni? Tudassa velünk a megjegyzésekben!

És ne felejtse el megnézni ezeket a cikkeket, ha további információt szeretne kapni növekvő kukorica a kertjében következő:

• 9 a legjobb társnövények közül, amelyek kukoricával nőnek
• Hogyan kell beporzni a kukoricát
• Miért halnak meg a kukorica palántáim?? 5 Általános okok