A 10 legfontosabb Juniper Berry a konyhában és azon túl is használja

Itt az ideje, hogy a Juniper bogyók megkapják a megérdemelt figyelmet.

Ezek a közönséges növények az egész északi féltekén nőnek, és a bogyók nemcsak a vadon élő állatokat táplálják, hanem az emberek is felhasználhatják őket növényi, otthoni és a konyhában is.

Bárhol is nőnek a boróka, az emberek élelmezéshez és különféle egészségügyi problémák kezelésére használják őket. A kúpokat annyira értékelték, hogy az Egyiptomban nem őshonos fajokat temetésbe temették Tutankhamun sírjába.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Manapság felhasználhatók mindent, hogy a desszertektől és a hústól egészen a ginig ízesítsenek. Ha néhány ötletet keres a gyümölcsök felhasználására, akkor a következőképpen foglalkozunk ebben a cikkben:

Hogyan lehet otthon használni a boróka bogyókat

1. Gyógynövényes felhasználás
2. Otthoni javak
3. Sör
4. Sütemények és sütik
5. Chilis és pörköltek
6. A gyümölcs terjed
7. Gin
8. Gravlax
9. Hús fűszerezés
10. Smreka
11. Savanyú indító
12. Tea
13. Zöldség fűszerezés

Mielőtt beugrnánk, vegye figyelembe, hogy ezek az úgynevezett bogyók egyáltalán nem botanikusan bogyók. Módosított kúpok, amelyek a reproduktív magot tartalmazzák. A kifejezéseket felcserélhetően itt használjuk.

Használhatja őket frissen vagy száríthatja az alábbiakban leírt összes receptben, kivéve, ha. A szárított kúpok enyhébbek, míg a frissek csípősek.

1. Gyógynövényes felhasználás

A juniper kúpok gyógynövényes felhasználásának listája elég hosszú, mind történelmileg, mind a modern időkben. Ezek közül néhányat a tudományos kutatások révén megerősítettek, míg mások nem bizonyítottak ... legalábbis még nem.

Ez magában foglalja a lehetséges egészségügyi előnyöket, például a vércukorszint szabályozását, a terhesség megelőzését, az álmatlanság enyhítését, az emésztés elősegítése, a vese problémáinak kezelése és az antibakteriális és gombaellenes szerként történő felhasználás.

További információ a növények más részeinek gyógynövényes használatáról, Menj tovább az átfogó útmutatónkhoz.

2. Otthoni javak

A gyógyászati ​​és ehető használat mellett a Juniper a konyha- és gyógyszerszekrényen kívül is hasznos.

Íme néhány ötlet az induláshoz:

Kombinálja a szárított bogyókat levendula, fenyő tűk, vagy rozmaring és tegye a keveréket egy muszlin táskába. A tasakok használhatók egy fiókban vagy a szekrényben az illatos ruházathoz. Ki tudja, talán ez is távol tartja a hibákat.

Ha gyertyákat készít, akkor megpróbálhatja hozzáadni a bogyókat a viaszkeverékéhez.

3. Sör

Juniper kúpok (a lucfenyő -tippekkel, a FIR -tippekkel, a boróka tűkkel és a fenyő tűkkel együtt) felhasználhatók sör és almabor készítésére.

A sörfőzde túlmutat ennek az útmutatónak, de az alapvető folyamat magában foglalja a gyümölcsök forró vízbe történő infúzióját, mielőtt kiszűrné a szilárd alkatrészeket.

Ezután hozzáadja az infúziót a sörnyhez. Ha szükséges, akkor további bogyókat (vagy más aromákat) adhat hozzá a folyadékhoz az erjesztési folyamat egészére vagy egy részére.

Erre a célra a vadon betakarított borókert kell használnia, mivel szüksége van a bogyókra kiterjedő élesztőre. Kereskedelmi bogyókat gyakran mosnak, mielőtt kiszállítják, és hiányzik az élesztőspor.

Néhány régebbi, szárított bogyós bogyós bogyós bogyóknak is hiányzik az élesztő.

4. Sütemények és sütik

Lehet, hogy a boróka nem jut eszembe közvetlenül a denevérről, amikor a desszertek ízesítésére gondolkodik. De ez kivételesen finom lehet süteményekben és sütikben.

Gondolj a mézeskalács, a mogyoró vagy. Vagy talán csak próbálkozzon a jó öreg cukros sütikkel kúpos fűszerrel.

Mész, citrom, narancs, csokoládé vagy vanília torta, a tésztába keverve és/vagy fagyos szárított vagy friss bogyókkal is finom.

Miközben ezt az útmutatót írtam, a Juniper Cake -hez vezettem, tehát egy gyömbér és boróka tésztát készítettem, tetején egy buddha kézi citrom és boróka fagyos. Finom!

Ha nincs jó fagyos receptje, vegye figyelembe ezt a vegán vanília fagyoláshoz nővéreinkről, Foodal. Csak adjon hozzá 1/8 teáskanál szárított, őrölt kúpot (vagy még inkább ízlés szerint), ha összekeveri az összetevőket.

5. Chilis és pörköltek

A boróka, a paradicsom és a chilis jó barátok. Ha van egy kedvenc chili receptje, próbáljon hozzá néhány földi bogyót, hogy megkóstoljon egy finom kiegészítést, amely a vacsora vendégeit fel fogja vonni.

Receptet keres? Foodal lefedte A chili con carne -vel való felvételükkel.

Az íze a bárány vagy a marhahús pörkölt is.

6. A gyümölcs terjed

Függetlenül attól, hogy inkább a tartósítószereket, lekvárokat, zseléket vagy chutney -t részesíti előnyben, a Juniper szép kiegészítést készít. De vegye figyelembe, hogy mondtam kiegészítés.

A Juniper önmagában nagyon intenzív zselét vagy lekvárt eredményez. A legjobban akkor működik, ha egy olyan gyümölcsrel keveri össze, mint narancssárga vagy rebarbara, és kiegészíti a citrus-y gyümölcsöket, különösen.

De valójában bármi, a cseresznyektől aig áfonya az almához is működhet.

Használja a kedvenc gyümölcs -terjedési receptjét, és adjon hozzá frissen őrölt kúpokat. Körülbelül háromnegyed teáskanál hozzáadni szeretne minden egyes használt csésze gyümölcshöz.

Szeretek finoman aprítani a friss bogyókat, keverni őket főtt rebarbarával, és meghintjük a keveréket a joghurt tetejére.

7. Gin

Szeretne csalni egy kicsit? Nem kell, hogy a gabona alkohol desztillálásának hiteles útja az aromákkal. Ehelyett ragadjon meg egy ötödik vodkát, és adjon hozzá három evőkanál bogyót, a többi preferált aromatikával együtt.

Lehet, hogy ezek levendula lehetnek, koriander, vegyesfűszer, kardamom, kamilla, citrushéj, rózsaszirmok, és/vagy borsok.

A borókanak az íz nagy részét kell kidolgoznia, tehát ha más aromatikát ad hozzá, akkor együttesen ugyanazt a mennyiséget vagy kevesebbet kell tartalmazniuk, mint a használt bogyók mennyisége.

Mellesleg, a gint általában éretlen bogyók felhasználásával készülnek. Másrészt mindig érett, teljesen érett kúpokat kell használnia ehhez a módszerhez.

8. Gravlax

A pácolt lazac a világ minden tájáról származó konyhák vágása, az északi országoktól az indián étrendig.

Noha a lazacot csak a sóval gyógyíthatja meg, az őrölt bogyók és a borsok hozzáadása miatt ez az finom élvezet még kivételesebbé teszi.

9. Hús fűszerezés

A boróka intenzív ízei jól keverednek a húshoz, különösen a vad vagy játékos húsokhoz, például a kacsa, a bárány, a bölény és a szarvas.

A szárított bogyók felhasználhatók egy dörzsölés vagy fűszerkeverék részeként, vagy frissen apróra vágva. Ha frissen használsz, akkor a legjobban a főzés után, vagy a pác részeként a legjobban meghintik a húsra.

Szárított gyümölcsök használatakor lehetősége van egy daráló használatára a boróka por készítéséhez, vagy habarcsgal és mozsártartóvel vághatja vagy összecsaphatja.

Miközben egyedül a bogyókat használhatja a dörzsöléshez, a kapott íz bonyolultabb lesz, ha hozzáad néhány borsot, sót, fokhagymát és talán néhány zúzott pirospaprikát, tárkony, oregano, vagy zsálya.

Pácként használjon ugyanazokat a fűszereket, plusz néhány apróra vágott mogyorócada, Vörösbor, néhány babérlevél, és olívaolaj.

10. Smreka

Ha még soha nem volt Smreka, adja hozzá a listájához.

A balkáni régióban népszerű, ez az erjesztett ital a kúpokat a citrommal és a vízzel ötvözi, és pezsgővé válhat cukor vagy méz hozzáadásával, amelyek élelmeként szolgálnak a kúpok bőrén.

A tétel elkészítéséhez kombináljon két csésze kúpot egy citrommal, amelyet egy kancsóban vagy nagy üvegedényben vágtak be. Adjunk hozzá kétnegyed vizet, és fedjük le sajtkendővel vagy pamut törülközővel, de ne lezárja az edényt a fedéllel.

Helyezzen egy napsütéses ablakba az erjedéshez. Naponta agitálja a keveréket. Két hét után jónak kell lenned menni. Feszítse és hűtse le.

Hozzáadhat egy kevés vizet vagy cukrot ízlés szerint. Ha kipróbálni szeretne egy kis természetes karbonizációt, adjon hozzá két evőkanál cukrot az erjedéshez kb. Félúton.

11. Savanyú indító

Ne aggódj, ez a savanyú indító nem olyan, mint a boróka. A bogyókat poros virágzás borítja, amely valójában vad élesztő. És kihasználhatja ennek az élesztõnek a hatalmát, hogy savanyú indítót és más erjesztett termékeket készítsen.

Ha szeretné ezt megtenni, akkor magának kell betakarítania a gyümölcsöket. A kereskedelmi bogyókat általában mosták és/vagy szárították, és ez eltávolítja azt az élesztősport.

Minden más, a sör készítése mellett az itt leírt felhasználáshoz nem számít, ha vadon betakarított vagy kereskedelmi bogyókat használ, de az élesztő az, amit egy erjesztett indítók készítésére készítünk.

Ehhez keverje össze egy csésze vizet egy csésze kenyérliszttel. Miközben használhatja a kezelt önkormányzati vizet, jobb sikert érhet el desztillált vízzel. Ezután adjon hozzá egy tucat frissen betakarított bogyót, és keverje össze mindent, amíg sima állagú nem lesz.

Ha el akarja sietni a folyamatot, akkor a keveréket meleg helyen helyezheti el, de nem közvetlen napfényben.

A hűvös területen elhelyezett indító csak egy kicsit tovább tart, hogy elinduljon. Ne helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe, mert túl hűvös ahhoz, hogy az élesztő aktív legyen.

Néhány nap múlva dobja ki a keverék felét, megtartva a gyümölcsöket. Cserélje ki az eltávolított cuccokat egyenlő alkatrészekkel és liszttel. Ha a kúpok bármelyik repednek vagy kinyílik, dobja el őket.

A következő napokban tartsa ki az indító felét, és cserélje ki édesvízzel és liszttel. Egy -két hét után egy pezsgő, boldog keveréknek kell lennie. Távolítsa el a bogyókat. Most már úgy törekedhet, mint bármely más induló.

További információ a Sourdough otthon készítéséről Foodal -on.

12. Tea

Akár csak szereti az ízét, vagy gyógyító teát szeretne készíteni, a bogyók (és a fiatal tűk) mindkét célra felhasználhatók.

Akárhogy is, használjon egy halom teáskanál gyümölcsöt minden csésze vízhez. Ha frissen használsz, akkor még erősebb ízt készíthet egy kicsit, hogy még erősebb legyen.

Főzzük a bogyókat a vízben 20 percig, majd szűrjük le. Adjon hozzá egy kis mézet vagy citromot, ha így kedveli az ízét.

13. Zöldség fűszerezés

A Juniper egy klasszikus összetevő a káposzta és a vörös káposzta receptjeiben Skandináviából, Németországból és Ausztriából.

A hagyományosan az aprítás kombinálását magában foglalja Fejes káposzta, Víz és só friss, pörmölt boróka bogyókkal, köménymag, és mustármagok.

A Choucroute Garnie egy klasszikus elzászi étel, amely a káposzta kolbász és a kolbász és krumpli.

A párolt piros káposzta egy szeretett ünnepi élvezet, Rotkohl néven, Németországban, Kokt Rödkål Svédországban, valamint Rødkål Dániában és Norvégiában. Ez általában magában foglalja az aprított káposzta, ecet kombinálását, hagyma, víz, almák, szegfűszeg és boróka gyümölcsök.

Ízletes talajt is, és vajjal és apróra vágott burgonyával dobják, mielőtt a sütőben 400 ° F -on pörkölnének.

A boróka bogyók nem csak a gin számára

A boróka bogyók sokkal többre jók, mint az ízesítő gin. Ha még soha nem volt Juniper gravlax vagy málna lekvár, akkor egy csemege van.

És ha olyan területen él, ahol ezek a kemény örökzöldek nőnek, akkor egy ízű bonanza van, csak az ajtón kívül vár.

Alig várom, hogy meghalljam, hogyan használja fel a betakarítást. Tudassa velünk az alábbi megjegyzés szakaszban!

Ha alig várja meg, hogy többet megtudjon ezekről a csodálatos növényekről, akkor érdekelhet egy vagy több útmutatónk ellenőrzése a Juniperus nemzetség, Ezekkel kezdve:

• Hogyan kell növekedni és gondozni a boróka cserjéket
• Mikor és hogyan lehet betakarítani a boróka bogyókat
• Hogyan és mikor kell metszeni egy boróka cserjét