A gyógynövények szárításának, fagyasztásának és még sok másnak a megőrzése

A házi gyógynövények a kert egyik legnagyobb öröme. A gyógynövények megőrzése olyan módon, amely nem befolyásolja az ízüket, lehetővé teszi, hogy hónapokig élvezze otthoni gyógynövény -betakarítását. A következő kivonat a gyönyörű és hasznos könyvből Gyógynövényi szobanövények, (A kiadó, a Cool Springs Press engedélyével használják) A szerző Susan Betz néhány nagyon szükséges fényt fűz a gyógynövények szárításával és fagyasztásával történő megfelelő megőrzésére. Ráadásul tippeket fog tanulni a betakarításhoz, valamint a gyógynövények és a gyógynövénybe infúzióban lévő ecetek megőrzését, valamint a gyógynövényeket.

Útmutató a gyógynövények betakarításához és megőrzéséhez

A gyógynövények valódi szépsége akkor merül fel, ha közel állsz és személyesek a növényekkel. Ha tudjuk, mikor és hogyan lehet őket betakarítani, intim kapcsolatot és első kézből tudást jelentenek az egyes növények természetes életciklusának és reproduktív szokásainak ismereteiről. Mindannyian profitálhatunk a zöld varázslat napi adagjából. Végül a gyógynövények mindegyikének mindegyikére vonzódnak, és van valami értékes, hogy kielégítsék minden ember elméjét, testét és szellemét. A betakarítás bármikor megkezdődhet, ha elegendő lombozat van a növényen a vágás tolerálásához. Kivéve az éves gyógynövényeket a növekedési időszak végén, soha ne vágjon le teljesen egy növényt a betakarításkor.

Szabályok a gyógynövény betakarításához

Kövesse ezeket a tippeket a legbonyolultabb betakarításhoz.

• A legtöbb gyógynövény új növekedést mutatott az ágaik hegyén, és itt kell megcsípni őket, hogy ösztönözzék a bokor alakját. Használjon friss vagy száraz gyógynövényeket későbbi használatra. Néhány gyógynövény, például metélőhagyma, petrezselyem vagy sóska, a növény alapjából nő, tehát az idősebb leveleket az első kint növekvő kialakításra vágja ki. Vigyázzon, hogy ne őrizze meg a növényt.

  

• Ha a gyógynövények szabadban vannak, reggelente reggel, miután bármilyen harmat megszáradt, és mielőtt a nap túl forró lesz, akkor. A megfelelő betakarításhoz vágja a szárokat. Ne húzza a leveleket a növényből.
• Válasszon egészséges növekedést, és dobja el a sérült virágokat és leveleket.
• Csak azt a betakarítást, amire van ideje előkészíteni és használni.
• Mossa meg, szárítsa meg és tartsa meg a gyógynövényeket a lehető leggyorsabban a betakarítás után.
• Az ízléses levelekhez termesztett gyógynövények betakarításakor a levelek közvetlenül a növényi virágok előtt takarják be a leveleket.
• Betakarítsa a virágokat szárításhoz, mielőtt teljesen kinyitják őket.
• Betakarítási magokat, ha teljesen érik őket. Ehhez vághatja az egész növényt vagy csak a mag szárát/fejét.

A gyógynövények megőrzése

Számos módszer használható a gyógynövény -betakarítás megőrzésére és élvezésére. Íme néhány kedvencem.

A levegőn szárító gyógynövények technikái

• Kapcsolja be a nagy, leveles szárú gyógynövényeket gumiszalagokkal laza kötegekbe, és tegye őket egy szobában vagy szekrényben, jó kereszt-levegő-keringéssel. A gyógynövénykötegek hajlamosak zsugorodni és meglazulni, amikor kiszáradnak, és szükség szerint meghúzzák az egyes csomagokat. A gyógynövénytől függően a szárítási idő 2 naptól több hétig terjed, hogy a gyógynövények teljesen kiszáradjanak. Teljesen szárazon ropogósnak kell lenniük.

  

• Csomagolja ki a friss leveleket vagy virágokat a növény szárából, és egy vékony rétegben ossza meg a képernyőkön. Használhat egy házablak képernyőt, amelyben sajttörővel vagy papírtörülközővel bélelt. Helyezze a képernyőket egy jól szellőztetett területre, és hagyja megszáradni a gyógynövényeket. Keverje össze a gyógynövényeket, és naponta többször is ossza ki őket, hogy felgyorsítsa a szárítási időket.
• A magvakhoz fejjel lefelé betakarított lógó növények szárítsák meg a papír táskákba zárt virág-/magfejeket, hogy elkapják a magvakat.
• Tárolja a teljesen szárított gyógynövényeket tiszta üveg edényekben a hőtől és a fénytől távol, hogy megőrizze ízét és illatát. Feltétlenül ellenőrizze a nedvességet, mielőtt frissen szárított gyógynövényeket edényekbe helyezne.

Technikák a friss fűszernövények fagyasztására

A gyógynövények fagyasztásával három fő módja van a gyógynövények megőrzéséhez.

1. Óvatosan vágja le a frissen vágott gyógynövényeket konyhai késsel vagy konyhai ollóval. Egyenletesen ossza meg a gyógynövényeket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapon, és tegye a fagyasztóba néhány órán át. Csomagolja be a fagyasztott gyógynövényeket kis tartályokba, címkézzen és dátuma a konténerekkel, és tartsa fagyasztva 6-8 hónapig.
2. A készletben vagy a vízben lévő gyógynövények fagyasztása jól működik a gyógynövények megőrzéséhez pörköltekben és magas víztartalommal rendelkező edényekben. Helyezze a finoman apróra vágott friss fűszernövényeket vízbe vagy húslevest a kívánt koncentrációba, és fagyasztja be a jégkocka tálcákat. Távolítsa el a fagyasztott kockákat a tálcákból, és helyezze a cipzáras táskákba. Addig tartsa fagyasztva, amíg szükség van. A teljes ehető virágot fagyaszthatja be a jégkocka tálcákba. Töltsön fel egy jégkocka tálcát, félig tele van vízzel, majd helyezze az ehető virágokat a vízbe, és fejezze be a tálcát vízzel töltve. Fagyasztja meg, amíg szilárd. Transzfer a cipzáras táskákba. Addig tartsa fagyasztva, amíg szükség van.
3. A gyógynövények olajban történő fagyasztásához keverje össze 2 csésze (súly változó) Finoman apróra vágott friss fűszernövényeket 1/2 csésze (120 ml) jó minőségű olajba. Az olaj hordozóként működik a gyógynövények számára, ezért használjon elegendő olajat a keverék kötéséhez. Csomagolja be a gyógynövényolajat kis légmentesen lezárt tartályokba, címkézzen és dátummal rendelkezik a konténerekkel, és fagyasztja le legfeljebb 1 évig. Chip vagy kaparja le az egyes edényekhez szükséges számot. Az olajban lévő gyógynövényeket felhasználásig fagyasztva kell tartani.

Thimely tippek és zsálya -tanácsok a gyógynövények használatához

A gyógynövények célja az étel ízének javítása, nem pedig elfojtja vagy túlteljesíti. Ne adjon hozzá gyógynövényeket ízlés szerint, hanem pusztán az ízléshez. Az általános szabály ½ teáskanál szárított gyógynövények egy receptben 4 adagonként. Használjon négyszer annyi friss zöld gyógynövényt. A megfelelő mennyiségű gyógynövény a családjának eltérő lehet ettől a szabálytól. Túl kevés jobb, mint túl sok; Kezdje egy „csipetel”, és adjon hozzá még többet, miután hagyta, hogy a gyógynövény íze keveredjen, és keverje össze a többi összetevővel.

A friss fűszernövények mennyei. Bármely gyógynövény frissen használható ételek fűszerezéséhez, salátazöldekkel való keveréshez vagy tea főzéséhez. Puha zöld szárak használhatók, de a fás szárokat el kell dobni. A frissen vágott gyógynövények 3-4 napig tartanak, amikor egy nedves törülközőbe csomagolva egy műanyag zacskóba helyezik, és hűtve tartják.

Minél hosszabb ideig van egy gyógynövény egy edényben, annál több a gyógynövény illékony olajának, ezért hagyjon időt az íz kialakulásához. A hő gyorsabban hozza ki az ízét, mint a hideg, ezért adjon hozzá gyógynövényeket a hideg ételekhez, zöldségekhez, koktélokhoz, vajhoz vagy sajthoz több órán keresztül egy éjszakán át, mielőtt tálalna. Ne aggódjon a „megfelelő” gyógynövény miatt. Áldottok a kíváncsi, mert kalandot kell kapniuk.

Gyors és egyszerű módszerek a gyógynövények használatának

Alapvető gyógynövényvaj készítése
A gyógynövényvaj tartalmazhat egyetlen gyógynövényt vagy több kombinációt.
Keverje el a 2 vagy 3 evőkanál (súlyt változó) finoman apróra vágott friss fűszernövényeket 1 csészével (2 bot, vagy 224 g) sózott vaj, szobahőmérsékleten. Néhány szakács szeretne 1 evőkanál (15 ml) olívaolajat hozzáadni, hogy a gyógynövényvaj keletesebb textúrát kapjon. Hozzáadhat egy csipet sót vagy egyprés friss citromlevet. Csomagolja be a vajat egy kis darabba, vagy tekerje be egy rönkbe, műanyag csomagolás segítségével, szeleteléshez. Hűtse le a gyógynövényvajat légmentesen lezárt tartályban kb. 3 hétig, vagy akár 3 hónapig fagyasztja be.

Gyógynövény-infúziós ecet
Tiszta, nem érett friss gyógynövénylevelek, magvak, gyökerek és virágok mind felhasználhatók az ecetek ízesítésére, a recepttől függően. Ellenőrizze, hogy a gyógynövényeit alaposan mossa és szárítja, mielőtt az ecetbe helyezi. Használjon magas színvonalú ecetet a savassági szinten belül, legfeljebb 5 %.

Kombinálja az összetevőket ½ és 1 csésze arányban (a súly változó) 2 csésze (480 ml) ecet.

Helyezze a gyógynövény alkatrészeit egy átlátszó üvegtartályba, öntse rá az ecetet, és szorosan zárja be a tartályt. Hagyja ülni néhány hétig, hogy a gyógynövény -alkatrészek íze legyen az ecet. Szűrje le a gyógynövényeket az ecetből, és lázadja meg az ecetet. Használjon műanyag fedelet, vagy adjon hozzá egy réteg viaszpapírt vagy műanyag csomagolást a palack tetejéhez, mielőtt a sapkát a palackra helyezi, hogy elkerülje a fém fedél korrózióját.

Beltéri gyógynövényeket termeszthet?? Igen!

Ha többet szeretne megtudni a gyógynövények beltéri termesztéséről, meg kell olvasnia az oldalakat Gyógynövényi szobanövények Írta: Susan Betz. Nem csak megtalálja az összes olyan információt, amelyre szükség van a beltéri termelékeny és gyönyörű gyógynövények termesztéséhez, hanem tucatnyi egyedi és meglepő módon is felfedezheti őket.

A gyógynövények termesztéséről bővebben kérjük, látogasson el a következő cikkekre:

• Hogyan lehet növekedni a petrezselyem
• Bazsalikom -termesztési tippek
• Hogyan lehet betakarítani a metélőhagymát
• Oregánó szárítási tippek
• Vietnami koriander
• Hogyan lehet betakarítani a citromfű