Petrezselyem gyökér Hogyan termeszthetjük ezt a két-egy gyökérzöldséget

Az első bevezetésem a Parsley Root -ba egy tetőtéri kertben volt, Whistler, B -ben.C., Ahol egy séf kihúzta azt, ami egy egész petrezselyemnövénynek tűnt, majd finoman borotválta a gyökér darabjait egy írócsoport számára, hogy megkóstolja. Később az étkezés egy részén használja. Amikor találtam magokat a helyi vetőmag -szállítómnál, felugrottam arra a lehetőségre, hogy termesztsem ezt a gyökérzöldséget, amely egynél több termést kínál. Ebben a cikkben megosztom néhány növekvő tippet, javasolom a türelmet, és elmagyarázom, hogy mi köze a fene.

Egy örökségű zöldség, amely a 17. század előtt nyúlik vissza, és sokkal népszerűbb Közép -Európában (Németország, Lengyelország, Magyarország stb.), petrezselyemgyökér (Petroselinum ropogó var. tuberoszum) Hamburgi petrezselyemnek, holland petrezselyemnek és fehérrépa-gyökér petrezselyemnek is nevezik. Láttam, hogy hasonlított ahhoz, hogy mi a zeller celeriac vagy a zeller gyökér.

A sárgarépacsalád tagja, a petrezselyem gyökere úgy néz ki, mint egy paszternák. De a hosszú, karcsú gyökerek inkább krémes fehér árnyalatúak. A gyökerek hossza körülbelül hat -nyolc hüvelyk (15-20 cm) lehet elérni. Mind az ehető gyökerek, mind a levelek tápanyagokat tartalmaznak. A gyökér antioxidánsok, valamint C -vitamin, rost, kálium, magnézium, folát és cink forrása. Azt is állítják, hogy segítsen a gyulladásban.

Petrezselyem gyökér ültetése

A gyökér petrezselyemnek körülbelül hat -12 órás napra van szüksége. Az a felemelt ágy, amelyben ezt a gyökérzenekarot megnöveltem, a skála kevesebb napsütéses végén van, tehát azt találom, hogy a gyökereim soha nem lesznek olyan nagyok. Ez azonban azt mondta, talán nem hagyom elég hosszú ideig a földön!

Mert ez egy gyökérzöldség, szép, laza, morzsolódó talajt szeretne megelőzni. Módosítsa a zöldségkert komposztával ősszel vagy kora tavasszal. A petrezselyem gyökere egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket a földbe ültethet a hő szerelmesei előtt.

Körülbelül egynegyed hüvelyk (kb .5 cm) mély. Helyezze ki a sorát kb. 12–24 hüvelyk (30.5–61 cm) elválasztva. Úgy találtam, hogy a magok lassan csíráznak, de ha egy palánta elindul, látni fogja azokat a jelzőtale-levél petrezselyemszerű leveleket, amelyek a talajon keresztül nőnek fel. A kihajtás kb. 14-35 napig tart, tehát légy türelmes! Amikor először nőttem fel a petrezselyem gyökerét, feltételeztem, hogy nem fog csírázni, de aztán egy nap rájöttem, hogy a sorom növekszik!

Láttam egy tippet a Baker Creek Heirloom Seeds webhelyén, hogy a magokat néhány héttel az ültetés előtt tárolhassam a hűtőszekrényben. Ültethetők, ha a talaj körülbelül 65 ° F - 70 ° F (18 ° C - 21 ° C). A Nordic-Hilmar fajta vetőmagcsomagom azt javasolta, hogy vegyen vetőmagokat, ha a talaj hőmérséklete körülbelül 60 ° F (16 ° C).

A növény gondozása

Szeretné kivágni a palántákat, ahogy a sárgarépát, amint a levelek megjelennek. Próbáljon kihelyezni a növényeket, hogy nagyjából három hüvelyk (7 hüvelyk legyenek.5 cm) egymástól. Ez ösztönözni fogja a vastagabb gyökér kialakulását, például egy sárgarépát vagy paszternát.

Ha a talaj nyáron túl kiszárad, a gyökerek villázhatnak. Tartsa szemmel a kertjét, ha a régiója aszályát tapasztalja, hogy a növényeket következetesen öntözzék.

Petrezselyem gyökér betakarítása

A petrezselyem gyökere kb. 90 nappal azután készen áll, hogy csírázza. Ez három -négy hónapos várakozás! Hagyhatja őket azonban a földön hagyhatja, hogy betakarítsák a gyilkos fagyig. (A fagy után valójában édesebb íze lehet.) És ha helyesen talajtakar, akkor még hosszabb ideig hagyhatja őket a földben, mint egy téli sárgarépa. Nem sikerült eléggé növekednem ahhoz, hogy a földön tartsam, de egy nap szeretnék kipróbálni.

Betakarítás a petrezselyem gyökér levelei a növekedési időszak során, míg a gyökér a föld alatt növekszik. Vigyázzon azonban arra, hogy mekkora részét veszi fel. Érdemes lehet szelektív lenni a betakarításokban.

A petrezselyem gyökerei ugyanolyan körülmények között tárolhatók, mint a sárgarépa. A hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tartanak, ha papír törülközőbe csomagolják, és műanyag zacskóba helyezik.

A gyökér petrezselyem főzése és megőrzése

Úgy gondolom, hogy a petrezselyem gyökér egy kicsit olyan íze van, mint egy paszternák. Láttam a friss és dióféléknek, és édesebbnek a leírt ízt, mint egy paszternát. De minden bizonnyal petrezselyem illata van, amikor húzza az egyiket a kertből, és elkezdi vágni a gyökerét.

Imádom a zöldségek pörkölését a barbecue-n a nyári-beet, sárgarépa, burgonya, fehérrépa és a hamburgi petrezselyemben. Tehát a legegyszerűbb „receptem” alapvetően mossa le, vágja le a gumókat, ha szükséges, vágja be harapás méretű darabokra, fóliára vagy grilltálcára, szitálással vagy kefével olívaolajjal, meghintjük sót és borsot, sültet, sült. Valószínűleg ízletesek lennének az olvasztott vajjal is. Szeretek vágni néhány petrsley gyökér levelét, hogy „szezonba kerüljenek” a sült zöldségem.

Találtam egy érdekes receptet is, amelyet Marcus Samuelsson készített a pörkölt gyökér petrezselyemhez, amelyet szeretnék kipróbálni. Egyszerűen szeletelje a petria gyökerét, pirítsa meg egy serpenyőben olívaolajban, más összetevőkkel, beleértve a zöldbabot is. A végén finoman apróra vágott leveleket adnak hozzá.

Mentem a házi készítésű húsleves tetejét, amit szeretek készíteni. Egyszerűen behelyezem őket egy fagyasztózsákba, és mentem őket, amíg készen állok arra, hogy egy nagy edényt zöldségekkel és leves zöldekkel pároljanak egy délutánra. Az egész zöldség is jól működik a kiadós őszi levesekben és a pörköltekben.

Egyéb gyökérzöldségek növekedni

• A répa termesztése és betakarítása
• Földrépi magvak vetése
• Hogyan kell sárgarépát termelni
• Magburgonya ültetése
• Az édesburgonya csúszásainak előkészítése és ültetése

Csatlakoztassa ezt a gyökér zöldségtáblájához!