Hogyan ültetjük és termesztsük tormát

Armoracia rusticana

Legtöbben a tormát kóstolták meg (Armoracia rusticana) és értékelte a sinus-tisztító és finoman ízléses harapását, de történt-e számodra?

Milyen szórakoztató lenne egy tétel véres marys keverése a villásreggeli vendégei számára, saját otthoni torma használatával?

Párosítsa azokat a klasszikus reggeli italokat néhány hámozott és koktél-koktél garnélarákkal, amelyek szintén szerepelnek az új termésedben, és a vendégek félelemben lesznek.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Amellett, hogy népszerű a konyhában, a torma növénynek rajongói - és története - a gyógynövény világában is.

Tudjunk meg többet az üzem sok felhasználásáról, majd az ültetéssel és a betakarítással kezdjük el az üzletet. Íme, amit megbeszélni fogunk:

Amit megtanulsz

• Tenyésztés és történelem
• Szaporítás
• Hogyan kell növekedni
• Növekvő tippek
• Fajta válogatni
• A kártevők és a betegség kezelése
• Aratás
• Tárolás és tartósítás
• Receptek és főzési ötletek
• Gyors referencia -termelési útmutató

A torma nem az, amit közös háztáji növénynek neveznék, de hosszú, hosszú ideje fennáll.

Népszerű, mint gyógy- és ehető fajként, legalább 100 AD óta termesztjük. Fedezzük fel a torma eredetét.

Tenyésztés és történelem

Torma a A Brassicaceae család tagja, ugyanaz a csoport, ahonnan káposzta, brokkoli, és kelbimbó jön.

És bár a gyökérre általában zöldségre utalnánk, a levelek és a virágok gyógy- és kulináris alkalmazásai miatt sok kertész arra készteti ezt a növényt, hogy ezt a növényt gyógynövénynek hívják.

A torma feltételezhető, hogy a mai Oroszországnak, Nyugat-Ázsiának és Délkelet-Európának tekinthető, amely a növény hideg szerető természetéről szól, amely le kell dobnia Önt.

Már AD 100 -ban a növény megjelent a De Materia Medica -ban, az ókori Görögországban és Rómában a gyógyszerek végleges útmutatójában. A könyvben azt a görcsök és a hátfájás enyhítésére tették.

A 13. századra az egész skandináv országokban fűszer és gyógyszerként termesztették.

A növény történelmi szerepet játszik a tizenegyedik században a Húsvéti Seder tányéron, mint az egyik keserű gyógynövény, a zsidó hit fontos hagyománya, amely a mai napig folytatódik.

Ez az aromás Észak-Amerikába érkezett az európai kolonizáció idején, a kereskedelmi termelés az 1850-es évek közepén kezdődött.

A torma szósz volt az egyik első fűszerek, amelyeket az Egyesült Államokban gyártottak és értékesítettek. Collinsville, Illinois, ahol először John Henry Heinz adta el új, átlátszó üveg palackokban, hogy megmutassa annak minőségét."

Ennek a növénynek a leveleit, virágát és gyökereit gyógyszeresen használták a történelem során, mint a skorbut gyógyításától a véráramlás javításáig. Fungicidként és peszticidként is használták.

A levelekről azt mondják, hogy fájdalomcsillapító, a virágokat tea készítik, amelyről azt mondják, hogy harcol a megfázás ellen, és kimutatták, hogy a gyökérben lévő vegyület antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A levelek a rozetta hosszú taprootból származnak, hasonlóan a pitypanghoz, és hosszú és sötétzöld.

A virágok négy fehér szirmokkal és formájúak a szár végén.

A gyökér egy láb mélyre nő, és nem csak tele van ízével, egészséges is. Tele van a C és B1 vitaminnal, valamint a vas, a kalcium, a magnézium és a káliummal.

A gyökér csípős harapását a kéntartalmú vegyület allil-izotiocianát okozza. Mellesleg, ez a vegyület felelős a „fokhagymás lélegzetért” is, és megtalálható alliumok.

Ha valaha véletlenül túl nagy a torma-alapú wasabi harapásból, és szinte vaknak találta magát orrfájdalommal, akkor az allil-izotiocianát csapta be, amely hasonlóan működik a testben lévő kapszaicinhoz.

Mondhatnád, hogy a sushi ebéded könnycseppje.

Ez a vegyület védelmet nyújt a rovarok ellen, amelyek valószínűleg kísértésnek tekintik őket.

Az emberek (vagy egyébként ezek közül néhány) nemcsak az ízt élvezik, hanem néhányuk is megpróbálja betakarítani ezt a vegyületet a fájdalomkezelésben történő felhasználás céljából.

Apropó wasabi -ról…

Megjegyzés a Wasabi -ról

A Wasabi, amelyet néha japán tormanak hívnak, valójában egy teljesen más növény: Eutrema japonicum.

Észak -Amerikában természetesen a sushi és a sashimi tüzes kíséretét ismerjük.

De mivel az igaz Wasabi -t nagyon nehéz megművelni Japánon kívül, az, amit itt eladnak és szolgálnak, nagyon ritkán az igazi üzlet.

Ehelyett általában a földi tormát keverjük, zöld ételfestékkel és más aromákkal keverve.

Tudjon meg többet a wasabi növekedéséről az útmutatónkban.

Torma növényi szaporodás

A torma magjai általában nem érhetők el az otthoni termelő számára.

Ezek a növények nem állítanak elő könnyen életképes magokat, mert sok növény önmagában összeegyeztethető, és elutasítja a pollent magukból.

Ez egy intelligens evolúciós stratégia, mert diverzifikálja a génkészletet, de ez nem olyan nagy a vetőmag -terjesztési erőfeszítéseinkhez.

Lehetséges, hogy független klónokat tenyészthet és életképes vetőmagot termelhet, de mivel a szett (vagy koronák) használata olyan jól működik, ez az, ahogyan ez többnyire megtörtént.

A tormát úgy terjesztik, hogy a gyökér dugványokat körülbelül olyan vastag, mint egy ceruza, amelyet néha „készleteknek hívnak."

Ha szetteket vásárol, a termelő általában az a oldalán szállítja őket, amelynek szögben lefelé kell néznie, és az oldal, amelynek fel kell állnia, lapos.

Ha a sajátját betakarítja, érdemes lehet hasonló módon vágni őket, hogy emlékeztesse magát, hogyan ültesse őket.

És abban az esetben, ha kíváncsi lenne, igen, ültetheti azokat, amelyeket vásárol az élelmiszerboltban.

Hely Az egyik láb távolságra helyezkedik el, 45 fokos szögbe helyezve őket, a négyzetkéső vége magasabb, mint a szögletes vég.

Győződjön meg arról, hogy a négyzet alakú vágott végek ugyanabba az irányba néznek, így a leveles teteje egyenletesen elhelyezkedik.

Fedje le a készleteket két hüvelyk talajjal és vízzel. Tartsa nedvesen a talajt a növények kialakulásakor.

Amikor betakarítja a gyökereket, vágjon el egy darabot, amely tartalmaz egy gyökér és egy levélkoronát, és újratelepítse azt egy örök betakarításhoz.

Hogyan lehet torma növényeket termeszteni

A fűszeres meleg természetével ellentétben ez a növény kedveli a hűvös körülményeket. Jól működik USDA termesztési zónák 2–9, de időbe kerüljön az ültetései a helyi időjárási minták szerint.

Ez a növény valószínűleg nem fogja túlélni egy forró nyárot a 9. zónában, de tökéletes téli termést készít ott. A 2. zónában a nyár végén lehet a legjobb megoldás.

Célja ültetni, ha 140 napod lesz, amikor a nappali magas hőmérséklet 45-75 ° F -ig terjed. A gyökér jobban íze, miután egy fagy megölte a leveleket, ezért vegye figyelembe ezt. De egy fagy nem szükséges az ízletes zöldség előállításához.

Az ültetés előtt sok jól rothadt komposztot dolgozzon be legalább hat hüvelyk mélyen a talajba. Ha nagyobb fajtát termeszt, módosítsa a talajt olyan mélyre, mint a gyökér növekedni fog. A komposzt javítja a vízelvezetést és a víz visszatartását, miközben tápanyagokat ad hozzá.

Távolítsa el az egyes sziklákat, amelyekkel találkozik. A talajnak pH -val kell rendelkeznie 6 között.0 és 7.5.

Ha ez csak túl sok ásni és módosítani az Ön számára, növény egy emelt ágyban Vagy a laza, agyagos, víz-retentív talajjal töltött tartály.

A tartályban történő növekedés szintén okos, ha aggódik amiatt, hogy ez a növény elterjed, ahol nem akarja.

Bármelyik módon is megy, csak tudd meg, hogy a laza talajának biztosítása nagy megtérülést eredményez a betakarítási időben. A sziklák torzult növekedést okoznak, és a nehéz talaj egy kisebb, kemény gyökérhez vezet, amely eltörhet, amikor megpróbálja kivenni a földről.

Növény napfényes torma valahol, ahol legalább nyolc órás közvetlen napfényt kapnak.

Egy másik megfontolás: Ezek a növények akár három lábig is növekedhetnek, és nagy leveleik árnyékolhatják a környező növényzetet. Ha valahol élsz, amely valószínűleg melegebb lesz, mint amit ez a növény inkább, adjon neki egy kis délutáni árnyékot.

Míg a torma aszálytűrő, a gyökerek fás és gyenge ízűek lehetnek, ha túl sokáig víz nélkül mennek.

Ha az eső ritka, adjon a növényeknek hetente egyszer egy -két hüvelyk vizet. De vigyázzon, hogy ne adjon nekik túl sok vizet, mert a gyökerek lágyak és keserű ízűek.

Tévedj az oldalán, hogy több vizet biztosítson, nem pedig kevesebbet. Ha valaha is paradicsomot nőtt, A torma szereti a hasonló nedvességszintet. Ha a levelek elkezdenek leesni, vagy akár kiszáradni is, akkor hagytad, hogy a talaj túlságosan kiszáradjon.

Ha van esőmérő, Erre támaszkodhat, hogy elmondja, mikor kell öntözni. De szeretem Használjon nedvességmérőt Vagy egyszerűen ragassza be az ujjam a talajba.

Ennek oka az, hogy soha nem tudhatod, hogy a talaj gyorsabban kiszárad -e egy forró varázslat miatt, vagy ha a kert egyik része gyorsabban kiszárad, mint a másik.

Adjon hozzá vizet, ha a felső hüvelyk szárazon regisztrál.

Annyira fontos, hogy mennyire víz, mint mennyire víz. Ritkán, de mélyen meg kell tenni. Azt akarja, hogy ez a nedvesség egészen a hosszú taproot alatt lefelé kerüljön.

Hüvelykes hüvelyk szalma, levél, vagy aprított kéreg talajtakaró, de nem érinti a növényeket, hogy elnyomja a gyomokat és megtartsa a nedvességet.

Hacsak nem elvégeztek egy talajvizsgálatot És a Föld regisztrálja, mint valami hiányos, ülteti a növényeket négy és nyolc héttel a vega-specifikus ételekkel vagy bármilyen enyhe, kiegyensúlyozott műtrágyával történő ültetés után.

Ha kérdezel tőlem, mindig javasolom a Föld zöldségkert műtrágyát. Van egy NPK 4-4-4, és komposztálható dobozban van.

Földhöz növényi zöldségkert műtrágya

Ha szeretne megragadni néhányat a kertjéhez, Az Arbico Organics hordoz Ez egy-, öt- és 15 fontos lehetőségekben.

Tartsa az ültetési területet a lehető legkevesebb gyomnövénytől, és dobja le a barna leveleket.

Ha a növények virágzik, csak élvezze a show -t. Nincs ok arra, hogy megcsípje őket, mint a többi gyógynövénynél, hacsak nem akarja enni. Nagyon lenyűgöző kiegészítést készítenek egy étkezéshez.

Növekvő tippek

• Teljes napfényben ültetni, de tisztában kell lennie azzal, hogy a torma magasra nőhet, és árnyékolhatja a közeli növényeket.
• A tormának hetente kb. Két hüvelyk vízre van szüksége, amikor a felső hüvelyk kiszárad. Víz mélyen.
• A transzplantáció utáni négy és nyolc hétig egy enyhe, kiegyensúlyozott műtrágya műtét.

Tormafajták válogatni

A torma növényeket három általános típusra osztják: szív alakú, közép- és kúpos alapra. Ez a levél alakjára utal, amely a levélhez kapcsolódik.

Általánosan kategorizálhatja őket általános vagy bohémnek is. A „közös” típusú típusa széles, ráncos levelekkel rendelkezik, és amit általában a gyökér kiváló minőségének tekintnek.

A „bohém” típusok keskeny, sima levelekkel és kissé alacsonyabb gyökérminőséggel rendelkeznek, de ezek jobban ellenállnak a fehér rozsda betegségnek.

Torma

Egyes kiskereskedők egyszerűen leírják növényeiket általános tormanak, ahogy megtalálja gyorsan növekvő fáknál. Általában ezek lesznek a közös típus.

A nap folyamán az otthoni termelőnek nehéz volt kezét kapni a néhány fajta odakint.

Most, mivel több ember érdekli a szokatlan növények iránt, gyakran megtalálhatja őket a speciális kiskereskedőknél. Íme néhány, amellyel a következőkre van szükség:

Big Top Western

A „Big Top Western” erőteljes, alkalmazkodóképes és kevésbé érzékeny a betegségekre, mint más típusokra. A nevét a bőséges lombozatából kapja meg, amelynek számos előnye van.

Először is, ha a rovarok elkezdenek kóborolni a növényeidet, rengeteg levél van, hogy továbbra is táplálja a minden fontos gyökér.

Másodszor, több levél van, és ez több tápanyagot jelent, hogy egy nagy, egészséges gyökér növekedéséhez. Akár részleges árnyékban is előállíthat, bár a gyökér kisebb lesz.

„Big Top Western”

Ez a fajta rezisztens a rozsda és a baktériumfoltok ellen.

A Country Creek Acres hordozza ezt a fajtát, amelyet eladnak Amazonon egy uncia méretben.

Csehszlováki

Néha „csehnek”, ez a fajta enyhe gyökereivel rendelkezik. Ha tetszik a torma íze, de nem akarja kezelni az összes hőt, keresse meg ezt.

Noha ez újabb a piacon, és leginkább a kereskedelmi termelők által termesztett, megtalálhatja azt az óvodákban, amelyek szokatlan zöldségekre szakosodtak.

Ezt a bohém klónt a cseh bevándorlók hozták az Egyesült Államokba.

Továbbfejlesztett bohém

A „továbbfejlesztett bohém” az egyik leggyakoribb fajta, amelyet kereskedelmileg termesztenek, a szülei mellett. ”Bohemian."

Kicsit nehezebb az otthoni termelő számára, hogy kezét megkapja, de odakint van.

Ennek több betegség -rezisztenciája és kissé nagyobb gyökerei vannak, mint a „bohém”, amelynek klasszikus, forró harapása van.

Maliner Kren

Ez a bohém típus, amelyet öt csupasz gyökércsomagban vásárolhat Burpee -ben, már régóta működik, mert folyamatosan nyer a rajongók új generációi felett, erőteljes növekedési szokása, a hófehér test és a klasszikus „ló” ízléssel.

"Maliner Kren"

Vigyázzon a vírusos betegségekre, mivel ez a növény érzékeny.

Gyakran látni fogja ezt a „közönséges” torma nevű fajtát, de ez nem azt jelenti, hogy ez egy általános típus.

Azok, akik erre utalnak, egyszerűen azt jelentik, hogy ezt az egész helyen megtalálják, és ez az egyik legnépszerűbb lehetőség.

Varigata

A legtöbb ember vonzónak nem hívná tormát. Kicsit unalmas kinézetű, hogy őszinte legyek. De a 'variegata' látványos, tiszta fehér, zöld és fehér, és tiszta zöld leveleket tartalmaz.

A 'Variegata' általában nem kezdi kifejleszteni a fehér és zöld leveleit, amíg a növény kissé érettebbé válik, de ha egyszer megtörténik, ezek gyönyörű díszes kiegészítést készítenek a kertben.

Ez a fajta elviselheti a részleges napot, ezért ragadjon meg egyet, ha nem akarja, hogy a tiéd teljes napon nőjön.

Ennek a közös típusnak a gyökere a klasszikus íze van, amelyet keres.

A kártevők és a betegség kezelése

Valószínűleg a csípőssége miatt kevés kártevő érinti ezeket a növényeket, de Figyelje a bolhabogalokat és répa levélhoppers (Cirkulifer tenellus).

Mindkettő táplálkozik a leveleken, és bár ez csúnyavá teheti a leveleket, a betegséget is terjesztik. Kezelje ezeket a hibákat rovarirtó szappannal.

A kártevőkkel ellentétben a betegség súlyos kérdés lehet a torma esetében. Mint a legtöbb brassica, a gombák egyszerűen nem tudnak eleget szerezni ezekből a növényekből. Itt vannak a nagyok, amelyek tisztában vannak:

Levélfolt

A levélfoltot az okozza Cercospora amoraciae gombák. Kis, lila gyűrűs foltok eredményei és hűvös, nedves körülmények között virágzik.

Tudjon meg többet a Cercospora azonosításáról és irányításáról útmutatónkban.

Rozsda

Rozsda a torma növényekben - és az összes keresztre feszítőt - egy nevezett oomycete okozza Albugo Candida. Kis fehér gombaszerű foltokat okoz a növény levelein vagy szárán.

Amikor ezek a pustulák „pop” hűvös időben 55 és 75 ° F közötti hőmérsékleten, a szél vagy a víz más növényekre történő áthaladó kórokozókat szabadítják fel.

Ha a növény fertőzött, vágja le a fertőzött leveleket. Használjon szélsőséges óvatossággal, hogy ne fröccsenjen a növényekre - a víz szintjén csak a fertőzés megakadályozása vagy a további terjedés megelőzése érdekében.

Amikor itt az ideje a betakarításhoz, húzza fel az egész növényt és ártsa be az összes zöld alkatrészt - ne tegye őket a komposztba. Még mindig megeheti a gyökert, de nem újratelepíthet egy fertőzött minta egyik részét.

Fehérrépa mozaik vírus

Persze, a név azt mondja, hogy a „fehérrépa”, de a fehérrépa mozaik vírus (TUMV) fertőzi a torma növényeket is. Fertőzés esetén a levelek szögsárga foltok alakulnak ki, és végül meghalhatnak. Lehet, hogy fekete csíkokat is lát a száron.

Ezt a betegséget a kártevők terjesztik, tehát annak elkerülése azt jelenti, hogy ellenőrizzük őket.

A fertőzés után nem tehet semmit, csak húzza a növényeket és ártalmatlanítsa őket. Vagy zárja le őket egy táskába, és dobja ki, vagy égesse el.

Tudjon meg többet a fehérrépi mozaik vírusról az útmutatóban.

Torma gyökerek betakarítása

Betakarítsa a hosszú, fehér, kúpos gyökereket késő ősszel vagy télen, miután Frost megölte a leveleket.

Szerencsével, ez éppen időben lesz, hogy mesés mártást készítsen egy nyaralási prime bordához, amelyről mindent megtudhat ebben az útmutatóban nővéreink oldala, Foodal.

Alternatív megoldásként, ha szereti a több fűszert, akkor kora tavasszal betakaríthat közvetlenül az új hajtások formája előtt.

Óvatosan ásja ki a növényeit, és vágja le a használati nagy, vastag gyökereket. Hagyja a talajban lévő kisebb gyökérdarabokat, hogy új növényeket indítson a következő évre.

Néhány hétig megtarthatja azt, amit betakarított a hűtőszekrényben. Vagy tárolja a gyökereket nedves homokban vagy fűrészporban egy hűvös, sötét pincében akár 10 hónapig.

És a levelekről beszélve, valójában betakaríthatja a gyengédet, fiatalokat, és hozzáadhatja őket salátákhoz egy kissé fűszeres rúgáshoz.

A betakarításkor légy tudatában annak a ténynek, hogy ha akaratlanul hagy egy darab gyökér mögött a kertben, az új növényré válik.

Így válik ez a növény invazívvá. Ne addig, amíg ez a növény alig van, amikor elkészült vele, különben sok tormával fog foglalkozni, amelyeket nem terveztél a műveléshez.

A torma gyökerek tárolása és megőrzése

A betakarítás után tisztítsa meg a gyökereket, de ne mossa meg őket.

Helyezze őket egy szellőztetett táskába egy hűvös, sötét helyre vagy a hűtőszekrénybe. Hagyja csak a levelek végét a helyén. A gyökerek több hónapig tarthatnak ilyen módon.

Amikor készen áll a gyökerek fogyasztására, hámozhatja és reszelje őket. Vagy egy hüvelykes darabokra vághatja őket, vagy egy élelmiszer-feldolgozón keresztül futtathatja őket.

A reszelt vagy apróra vágott torma légmentesen tartó tartályban tartható hűtőszekrényben egy -két hétig.

Mossa meg és reszelheti a gyökert és fagyaszthatja kis tételekben. Ez legfeljebb hat hónapig tart a fagyasztóban, de elveszíti a pungia nagy részét.

Adjon hozzá két vagy három teáskanál ecetet vagy citromlevet reszelt torma csésze / citromlé. Vegye figyelembe, hogy az ecet hozzáadása azonnal feldolgozás után csökkenti a gyökér punciáját.

Ezenkívül fontolja meg az ablakok vagy ajtók kinyitását, vagy a szellőztető ventilátorok futását, amikor vágja vagy reszelje a torma gyökerét, mert az aroma meglehetősen erős.

Száríthatja mind a leveleket, mind a gyökereket is.

Mossa meg és szeletelje a gyökereket vékony, helyezze őket egy sütőtálcára, és főzze a legkisebb beállításon a sütőben. Vagy tegye őket kiszáradóba.

Ugyanezt megteheti a levelekkel, levonva a szeletelést. Csak mosás előtt mossa le a leveleket.

További tippeket találjon a gyógynövények szárításához itt.

Receptek és főzési ötletek

Olyan sok finom módszer van a fűszeres gyökér fogyasztására. Mártás készítése, amely magában foglalja a reszelt gyökér tejföllel, sóval és borssal történő kombinálását, csak a kezdet.

Először is javítsa a koktélokat - akár az ital, akár a garnélarák fajtájáról - otthoni tormával. A partik csak álló helyiségben lesznek.

Ételek A fűszeres véres Mary recept remek hely a kezdéshez, különösen, ha a DIY rajongója vagy - és ha Növekszik a forró paprika és paradicsom a kertben ebben a szezonban a torma mellett…

Ezen ízletes, házi gyökér mellett imádni fogja a saját kerti paradicsomot, és a vodkát a hátsó udvari jalapenókkal infúziós, hogy előkészítse és kiszolgálja ezt a kézműves koktélt a következő villásreggeli összejövetelén.

Aprított gyökér segítségével fűszerezze a hummust vagy a rántott tojásokat. Szeletelje vékonyan zöld vagy burgonya salátákba. Finoman aprított vagy reszelt, mint a halak feltöltése.

Gyors referencia -termelési útmutató

Fűszerezze fel a kertjét

A torma sok ajándéka közé tartozik a gyógyászati, ízléses levelek és virágok, valamint az egyfajta aroma lyukasztó a gyökérből. Még egy kis díszes értéket is kaphat a varigatott típusból.

Annyi előnye van annak, hogy a saját kertjében növelik - és imádni fogják a csípős ízű ütést, amelyet hozzáad az italokhoz, fűszerekhez és kedvenc ételeihez!

Growntél valaha torma?? Bármilyen tipp mások számára, akik gondolkodnak a merülésről? Kérjük, ossza meg az alábbi megjegyzés szakaszban.

Ha tetszett ez az útmutató, és te vagy érdekli a több brassica termesztése, Van néhány útmutatónk, amelyeket érdemes megnézni:

• Hogyan lehet ültetni és termeszteni a brokkolit
• Hogyan lehet növekedni a lacinato (dinoszaurusz) kelkáposzta
• Hogyan lehet ültetni és termeszteni a bok choyt