Fagyaszthatod a friss paradicsomot? Tippek a hazai termés fagyasztásához

Fagyaszthatod a friss paradicsomot? Rövid válasz: Persze.

De ez egyike azoknak az időknek, amikor a hosszú választ meg kell tartania.

Miközben technikailag lehetséges a háztartási termékek elhelyezése a hidegtároló készülékben, amíg az nem nem képes meg nem tartani, gyakran jobb lehetőségek vannak a paradicsom megőrzésére.

Nem fogom visszatartani az ügyben kapcsolatos tanácsomat. Van véleményem-erős véleményem, amelyet évek óta kialakítottam, hogy kertész, főzzen, élelmiszer-megőrző és szerény, de nem-nagy ember voltam.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Megpróbálok nem túlzottan viselkedni. De én azt sem fogom engedni, hogy kitalálja a kiváló termékeket az alagsorban a túlfolyó mellkas fagyasztójának jeges mélységébe.

És mindent megteszek, hogy elkerüljek téged az újonc hibától, hogy számtalan font kivágott óriási gyümölcsöket „felállítanak”, amelyeket soha nem fog használni, amikor inkább az ízletes lekvárok vagy salsa-ok készítésére összpontosíthat. Várom, hogy a jövőben étkezzen.

A friss-fagyasztó alapokkal kezdem, mert vannak olyan idők, amikor ez a legjobb megoldás.

Menjünk el - azok az érett szépségek nem fogják vigyázni magukra! Itt van, amit fedezek:

Amit megtanulsz

• Hátrányok és előnyök
• Friss paradicsom, soha nem szabad lefagyni
• Cseresznye és szőlő paradicsom
• Marhahús vagy szeletelő módszer
• No-főző jégszobor salsa
• Fagyasztó paradicsom lekvár
• Használja őket
• Jobb szerencse jövőre

Hátrányok és előnyök

Ennek oka az, hogy az otthoni szakácsok és a kertészek izgatottak a mártás vagy a salsa otthoni konzervszennye miatt, de ne működjenek sok lelkesedéssel a többlet fagyasztása érdekében:

Amíg te tud fagyasztja be a friss paradicsomot, megváltoztatja a textúráját. Amikor leolvasztja őket, eléggé pimaszok, és valószínűleg meglehetősen vizesek is.

Ennek ellenére jelentős előnyei vannak az extra termékek megtakarításának. Egyrészt ez elég könnyű.

Nincs szükség konzervüvegre vagy forrásban lévő víztartályra, sem nyomó kannerekre. Ráadásul nem rabszolga a forró tűzhelyen!

És ellentétben a konzerv szószok vízfürdői verzióival, ha azt tervezi, hogy elhelyezi Friss örökség vagy Római A mély fagyba nem kell aggódnia a savtartalom kiegyensúlyozása érdekében a biztonságos pecsét biztosítása érdekében.

Ha hozzá szeretne adni egy csomó fokhagymát, hagymát, gyógynövényt vagy akár olajat, akkor ezt szabadon teheti meg.

A nyári ízlés megmentésének ezen módszerének összetörő hátránya a textúra.

Ha nagy darabokkal, nagyobb paradicsomokkal dolgozik, a bőrön és a magvak még mindig benne, a kiolvasztott eredmény általában lágy és pimaszos. Általában csak levesre vagy pörköltre alkalmas, vagy esetleg kis mennyiségű taco -kitöltést ad hozzá.

Amikor fontolóra veszi ezt az útvonalat, határozottan azt tanácsolom, hogy idő előtt kitalálja, hogy hány sima paradicsomot használ a szokásos főzés során, és hány még beépíthet.

Ha évente néhányszor készít Chili-t, és esetleg adjon hozzá paradicsomot egy jambalaya vagy a tenger gyümölcsei ételhez, akkor jó, ha egy maroknyi egy vagy két csésze csomagot rakunk a régi jégszekrénybe.

De ha nem fog minden héten megolvasztott paradicsomdarabokkal főzni, álljon meg itt. Ó, továbbra is biztosíthatja magának rengeteg főzést, de egy kicsit felgyorsítja őket, mielőtt télen megütötte a tárolópolcokat.

Egy pillanat alatt megosztom néhány jó frissen fagyasztó stratégiát, és a nővéreink oldala, Foodal, A Darn Hasznos módszerhez mind a Concasse, mind a Pico de gallo elkészítéséhez a fejével.

De először egy figyelmeztetés: néha csak te nem kellene fagyasztja be a vontatását.

Csukja be a készülék ajtaját, tegye el a vágó kést, és menjen az élelmiszerbankhoz vagy A komposzthalom az extrákkal inkább. Olvassa tovább, és kérlek, figyeljem a tanácsomat, hogy időt, pénzt és helyet takarítson meg.

Friss paradicsom, soha nem szabad lefagyni

Noha ez gyors megoldásnak tűnik egy sürgető problémára, sokszor el kell felejtenie, hogy megpróbálja kezelni a többletet az IceBox -on keresztül.

Elölről megemlítek minden olyan boltban vásárolt fajtát, amelyet nem helyben termesztenek, vagy örökségként jelöltek.

A nagyobb fajták hibridizáltak, hogy túléljék a tárolást és a szállítást a gazdaság (vagy a melegház) és a piac között, általában nincs elég íze a megtakarítás indoklásához.

Nagyjából vége lesz a mushy darabokhoz, valószínűleg soha nem ad hozzá egy recepthez, miért pazarolja a tárolóhely?

A boltban vásárolt termékek csak egy kis paradicsom hozzáadására szolgálnak a salátához vagy a szendvicshez, nem pedig finom összetevőket biztosítani a jelentős ételekhez forgalmas vagy sovány időkben.

A szőlőfajták, amelyeket a termelők a világ minden tájáról szállítanak, szintén nagyon kemény bőrük van, amelyeknek a leolvasztás után nincs kívánatos íze vagy textúrája.

A megolvasztott verziók sem olvadnak lassan főtt mártássá. Ehelyett megőrzik, mondjuk a főtt almahéj apró darabjainak konzisztenciáját. (Tudom ezt az élő és tanulási iskolából.)

Bármely paradicsommal, amelyet önmagában termeszt, továbbra is harci esélye van arra, hogy néhány tisztességes csomagot elhelyezhessen a jövőbeni pörköltekben és szószokban.

Még otthoni „Szeletelés” fajták, vagy marhahús, rendben lesz, csak unatkozni, darabokra vágva és fagyasztva a bőrükön. De soha nem javasolnám, hogy próbáljon megőrizni egy nagy dobozt vagy vödröt.

Ehelyett csak ebben az esetben tesz erőfeszítést abszolút utolsó lehetőségként. Véleményem szerint nincs elég vonzó módszer arra, hogy a főzési rutinba dolgozzon.

Bátorítanám, hogy készítsen egy kis extra darabolást, szorítson és hámozjon, vagy akár egy kis főzéshez bármilyen marhahúsos típusú többlethez. És talán adjon hozzá néhány extra összetevőt, mielőtt elrontja őket.

Ilyen módon lesz szósz vagy salsa, vagy akár lekvár, amely arra vár, hogy leolvaszthasson és élvezze a jövőben.

Ez lesz valami, amit várni kell!

Ha szeretne „feltenni” egy nagy tételt, és termékeket fog vásárolni, próbálja meg kiválasztani a nehéz húsú, olasz „szósz” paradicsomot vagy más pasztafajtát, amelyek ideálisak a konzervkészítéshez.

Ezek előállítják a leghúsos textúrát és a legmegfelelőbb ízét, függetlenül attól, hogy csak a Skins és az összes, vagy sült, püré, vagy dicsőséges, daMmy -főzésre redukálják őket.

Cseresznye és szőlő paradicsom

Nem azt mondom, hogy vásárolja meg a mezőgazdasági termelők piacát csak azért, hogy ezeket elkészítse.

De kényelmes és hasznos az apró paradicsom villogása, mindaddig, amíg átadják a „nem eladott élelmiszerboltokat a messze, messze élő termelőktől”.

Ezt a módszert megtanultam Marisa McClellan „Food in Jars” szakácskönyvéből,Elérhető az Amazon -tól, és meglepődtem, hogy egyszerűen működik.

Ételek üvegekben: Kis tételekben egész évben megőrzés

Alapvetően mossa meg a szóban forgó cseresznye, szőlő vagy ribizlifajtákat, és félreteszi őket egy tiszta törülközőre, amíg a bőr kiszárad.

Ezután tegye őket egy szuperisztert karcolásos sütőlapra. (Még egy csipetnyi tálcát is használtam.) Beporolja a lapot a jégdobozba, és hagyja ott, amíg a gyümölcs nem fagy.

Ha sietek, akkor hagyom a kis zöld tetejét. Ha van egy extra percem, akkor lepattanom őket ebben a lépésben, hogy időt takarítson meg, amikor kész vagyok főzni őket.

Ne felejtsd el: főzés előtt valamikor le kell jönniük!

Használjon tölcséret vagy kanállal, hogy a gömböket egy fagyasztó-biztonságos edénybe helyezze, csavarozó fedéllel.

Vagy elhelyezheti őket fagyasztóbiztonsági raktárba rakható BPA-mentes tárolóedényekbe, mint például a RuberMaid által készített Brilliance kollekcióból, Elérhető az Amazon -on.

Rubbermaid fagyasztóbiztonsági tárolóedények

Ez az! Hozzáadhatja azt, amire szüksége van közvetlenül egy forrásban lévő levesbe vagy pörköltbe, miközben még mindig fagyasztott állapotban vannak.

Vagy felolvaszthatja őket a hűtőszekrényben egy éjszakán át, hogy hozzáadjon egy zöldség-tojás-tekercset, vagy hozzáadhasson a lassú tűzhelyhez, valamint egy edény sült és zöldségfélékkel együtt.

Sok szerencsém volt az apró fagyasztott gyümölcsöknek gallon méretű táskákban történő tárolására, hogy lapos és halom feküdjön, ami valódi űrmegtakarító lehet.

Mindaddig, amíg fagyasztott szilárdan, amikor a választott tartályba helyezi őket, jó állapotban leszel. Ha nem, akkor összeragadnak.

Marhahús vagy szeletelő módszer

Ugyanazt a stratégiát használhatja a nagyobb paradicsomhoz, akár a túlméretes 'MR -hez is. Stripeys 'vagy' nagy fiúk.- De először el akarja alapítani őket.

És elhagyhatja a bőrt, és először darabokra vághatja őket - vagy sem, ahogy szeretné.

De ne várja el, hogy a megolvasztott termék készen áll a köretként szolgálni. Amikor leolvasztja a fagyasztott friss paradicsomot, akkor kissé pépesek.

Nem képzeletbeli, de hozzáadhatják őket egy lassan ágatott házi készítésű zöldségleveshez, vagy óvatosan használhatják őket chili-ban.

Határozottan meg kell tennie még néhány lépést, hogy olyasvalakivá alakítsák őket, ami ízlést ad és jó textúrájú.

Ha hajlandó egy kicsit több munkát tenni, akkor a friss paradicsomot megfagyhat egy apróra vágott, áhított, hámozott formában, amely sok finom ételhez vezet.

A Concasse nevű módszer szélesebb körű útmutatásai várnak rád A nővérek oldalán, Foodal.

Alapvetően magában foglalja az érett gyümölcsök forráspontját 30 másodpercig, majd kb. Öt percig áthelyezni őket egy jégfürdőbe, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.

Amikor lehűltek, elég könnyű lecsúszni a bőrről.

Ezután kiszorítja a magokat és a léet, amely kiküszöböli a víz nagy részét, ami kissé megkóstolja őket, amikor leolvasztja őket. Ez valóban javítja a textúrát!

És mielőtt tárolja a blankolt gyümölcsöket, először kényelmes méretre vágja őket, bármi is, amit szeret a legjobban főzni. Gondolj a bruschetta -ra, a salsara, vagy talán az omlettekre - mindegyiknek más méretű aprításra van szüksége, ezért feltétlenül jelölje meg őket, amikor elcsomagolja őket.

Mindannyian a Concasse -ra vagyok, mert érdemes erőfeszítéseket tenni, hogy teljesebben felkészüljenek, ízletesebb „megítéljék a téli hónapokban.

Alternatív megoldásként követheti a fent leírt blanching és jégfürdő -módszert is, majd egyszerűen távolíthatja el a bőrt és a szár magját, és egészen fagyaszthatja őket, mielőtt a fagyasztózsákokba vagy tartályokba helyezné.

De itt egy másik véleményt fogok beavatkozni. Nem tudok ellenállni, és ha jobban ismersz, akkor nem számítana rá, hogy…

Úgy érzem, ha hajlandóak minden bajba menni, hogy blany -t, megnyomást és vágást kapj, akkor is elmenhetsz a kis tovább, és készítsen valamit, amit fel lehet melegíteni, és megolvadni.

Olvassa el tovább két további javaslatot, amelyek egyszerűen peasy.

No-főző jégszobor salsa

Ha egy csomó gyümölcsöt választ, kapjon pultot, és csomagolja ki a késeket és a vágódeszkát, ahogy látom, akkor is kiszállhat a turmixgépről, és készíthet néhány salátát.

Ilyen módon, sok héttel vagy hónappal később, csak leolvaszthatja és folytathatja a nachók készítését, vagy bármit.

Tetszik a Blender Salsa receptje, amelyet egy másik kedvenc Marisa McClellan -munkából adaptáltam, „a Pint megőrzésével” Elérhető az Amazon -on.

A Pint megőrzése: Gyors szezonális konzervkészítés kis terekhez

Alapvetően a különbség a receptje és az enyém között az, hogy nem vagyok hajlandó a paradicsom meghámozására vagy párolására, vagy egy forró borsot vontam, és ő van. Azt mondom, hagyja ki az extra munkát!

Íme, mit teszel, hogy összesen négy csészét kapj:

1. Helyezze a következőket egy turmixgépbe vagy élelmiszer -feldolgozóba:

• 4 csésze fúró, apróra vágott paradicsom
• 1/2 csésze darált hagyma
• 2 apróra vágott fokhagyma gerezd
• 1 durván apróra vágva jalapeno vagy forró banán bors
• 2 evőkanál friss lime juice vagy fehér balzsamos ecet
• Egy mészhöz
• 1 evőkanál pehely vagy kóser só
• Chili por vagy cayenne paprika, ízlés szerint (opcionális)

2. Dolgozzon fel, amíg a keverék nem lesz a kedvenc salsa textúrája. Minta egy kicsit, és adjon hozzá még sót, ha szükséges, plusz chili por vagy cayenne ízlés szerint.

3. Ossza el kis tartályokra, és tegye őket a jégdobozba. Ügyeljen arra, hogy hagyjon legalább egy hüvelyk helyet a tetején - a salsa alacsony hőmérsékleten bővül.

Ha készen áll az enni, hagyja, hogy leolvasztja a hűtőszekrényt nyolc -10 órán keresztül. Keverje és tálalja.

Ez egy jó chili vagy zöldségleves -kiegészítés is, ha a konzervszószból kiszállsz. (Egyrészt mindig ki vagyok a konzervszószból!)

Ha nagyon szeretné, ha nagyon divatos lesz, nyugodtan forralja fel a megolvasztott salsa -t, majd csökkentse a hőt, és öt percig főzze, az eredeti recept szerint.

Ne legyen ideje vagy az összetevők ehhez? Azt javaslom, hogy készítse el a paradicsom-só-ecet részét, fagyasztja, majd adja hozzá a többi cuccot, és adjon neki egy újabb sörgőt a turmixgépbe, miután leolvasztotta.

Fagyasztó paradicsom lekvár

Ha még nem merült fel a fagyasztó dugók csodálatos világába, akkor a hamarosan rutdó vörös zöldségek extra bokorja nagyszerű kifogás a kezdéshez.

Nővéreink oldala, Foodal, Fedez mindent, amit tudnia kell a dzsek és zselék készítésének különféle módjairól. Tényleg egyértelművé teszik!

És ez A paradicsomlekvár receptje, az Foodal -tól is, kiváló lehetőség a fagyasztáshoz.

Ha szereti az ilyen típusú főzési projekteket, akkor a következő recept egy újabb nagyszerű választás annak megőrzésére, hogy a lökhárító egyszerre egy csészét kivágjon.

Legfeljebb egy évig fagyasztva tartja magát, és szuper finom a bruschetta -n, az omlettekben, és merem mondani, hogy forró kekszekre szaporodtam!

Ez a verzió a „Pint megőrzéséből” is származik, de adom neked a rövid verziót:

1. Mosson meg egy korsó mezőgazdasági termelői piacot vagy kerti fajta szőlő paradicsomot, és helyezze őket egy feltöltött sütőlapra nyolc hámozott fokhagymás szegfűszeggel.
2. Szórja meg a zöldségeket néhány teáskanál szárított kakukkfűvel és egy teáskanál pelyhes vagy kóser -sóval.
3. Szitáljon mindegyiket két evőkanál olívaolajjal.
4. Süssük 20-25 percig egy előmelegített 300 ° F-os sütőben.
5. Folytassa az érzelmi sült keveréket egy élelmiszer -feldolgozóban vagy turmixgépben, amíg ez nem a vastag mogyoróvaj konzisztenciája.
6. Kaparja be egy félpint edénybe vagy konténerbe.
7. Fedje le egy vékony réteg olívaolajjal, majd egy fedelet, és tegye be a fagyasztóba. Leolvasztás egy éjszakán át a hűtőszekrényben a használat előtt.

Ha több, mint egy korsó extra cseresznye vagy szőlő paradicsom, akkor megduplázhatja vagy megháromszorozhatja a receptet.

De feltétlenül mentse el az egy csésze részekben. Ez csak elegendő egy pár különleges étkezés ízletes kiegészítéséhez, anélkül, hogy annyira úgy érzi, hogy minden étkezés során küzd, hogy kiszolgálja azt.

És ez a tökéletes méret a barátjával való megosztáshoz vagy a fogadó ajándékhoz való hozáshoz.

Használja őket

Vártam ilyen sokáig, hogy elmondjam, lehet, hogy nem is kell lefagyasztania ezt a túlcsordulást? Igen, igen, tettem.

De csak azért, mert azt akartam, hogy tudd, hogy sok nagyszerű lehetősége van, anélkül, hogy depressziósnak érzi magát, ha már elengedte a dolgokat, hogy a vadul elcsúsztató üvegek és táskák egész fagyasztott gyümölcsökből az egyetlen lehetősége lett.

Ha ez az érő halom nem volt elérte a kritikus tömeget, vannak más módok is a lökhárító terméssel való ellenállásra.

Az első és legegyszerűbb egy igazán jó friss salsa recept készítése. Több mint néhány jó lehetőség van A nővérek oldalán, Foodal. Megvan az engedélyem, hogy kihagyjam a blankot és a hámozást, ha ez ezt kezelhetőbbé teszi.

Készítsen egy hatalmas tálat. Ügyeljen arra, hogy enni chipskel, tojáson és omlettekben. Bulit rendez és szolgálja ki. Fagyj be néhányat, ha akarod.

Készítsen még egy nagy tálot, csak ezúttal keverje össze a kockára vágott vöröshagymát, egy kis forró mártást és néhány csésze apróra vágott darabot mag nélküli uborka a végén.

Presto, megvan Gazpacho! Készen áll arra, hogy kortyoljon a kis csészékről a boldog óra alatt, vagy enni, ha a régóta esedékes ebéd dátumát, amelyet terveztek.

Valami csak egy kis rajongónak, Próbálja ki ezt a verziót a Foodal -tól.

Nem érezve a főzési projektekkel? Ne feledje, hogy az éhes táplálkozó helyi egyházak vagy jótékonysági szervezetek friss alapanyagokat keresnek.

Bőséges betakarítás segíthet egy helyi szervezet megtalálásában, amely friss élelmiszer -adományokat vesz fel. Ne felejtsen el hívni vagy e -mailt küldeni, mielőtt leereszkedne az érési termékek dobozával.

Ha szőlő- vagy cseresznye fajtái jönnek ki a füléből, akkor ízletes hűtőszekrény -savanyúságokká is teheti őket.

Ehhez egy variációt használok a „Minden új konzervkonzerv és tartósító” című receptre. Megtalálhatja ezt a könyvet az Amazon -on.

Az összes új golyófüzet a konzerv- és megőrzésről

Alapvetően magában foglalja ezeket a lépéseket:

1. Készítsen sóoldatot két csésze fehér ecetet, egy csésze vizet, két evőkanál nádcukor, egy evőkanál pácoló sót, két evőkanál darált friss bazsalikomot, négy zúzott fokhagymás szegfűszegt, két szelet citromot és egy nagy öböllevelet. felforrósodásra.
2. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a sóoldat három percig pároljon, jó keverést adva a só és a cukor feloldásához.
3. Csomagoljon körülbelül négy csésze cseresznye vagy szőlő paradicsomot egy kvarton lévő konzervüvegbe, majd egy tölcsérrel töltse fel az edényt forró sóoldattal fél hüvelykre a tetejétől.
4. Fedje le az edényt egy konzervtartóval és gyűrűvel (nem túl szoros!) vagy egy menetes műanyag fedél erre a célra.
5. Hadd jöjjön szobahőmérsékletre.

Ezután jön a nehéz rész:

Amikor ezt a főzőlapot a hűtőszekrénybe helyezi, várnia kell Egy egész hónap hogy az ízek összeolvadjanak! Akkor ez a játék olyan savanyúsághoz, amely szuper finom az előételek tálcáján vagy a véres marys köretként.

És a sóoldatot ecetként használhatja a kedvenc házi szőlőjében.

Jobb szerencse jövőre

Miután átjutottad az idényben, és ténylegesen felhasználják az összes felesleges mágót, majd folytassa az összes fagyasztott finomság főzését, és még egyszer legyen helye a fagylalt közepette, arra kérlek, hogy szüneteltesse és értékelje.

Vannak -e olyan módok, amelyekkel elkerülheti, hogy mindezt újra át kell mennie? Fogadsz, hogy vannak, és nem olyan kemények.

Az első szelíd javaslatom:

Fontolja meg a növekasztást meghatározó paradicsom, És győződjön meg arról, hogy vannak A konzervkészítésre alkalmas fajták.

A meghatározók néhány hét, nem hónap folyamán hajlamosak termelni. Ez azt jelenti, hogy mindegyiket egyszerre választhatja ki, és hatalmas tételeket készíthet finom marinara -ból, hogy befagyjon, vagy vízfürdőt használjon egyszerre tucatnyi edényben.

Ilyen módon előre tervez egy lökhárító termést, és ütemezheti az állományt, ahelyett, hogy a szezon végén pánikba esik, amikor olyan sok van!

És feltétlenül nézd meg a Útmutató a paradicsom termesztéséhez Az induláshoz.

Van még valami, amit el kell mondani a CSA gondos kiválasztásáért, hogy minden héten rengeteg szeletelőt kapjon a helyi gazdaságokból, de a fajták tisztességes százaléka is, amellyel főzhet a szezon során.

Csak kérdezz! A legtöbb termelő szívesen egyensúlyba hozza a részesedését a könnyebben használható termékek típusával, ha úgy dönt, hogy ezekre a helyben feliratkozik.

És tudom, hogy ez egy újabb elég erős vélemény, de arra buzdítanám, hogy próbálja meg a saját cuccait, amikor csak tudsz, és vásároljon helyben (és szezonálisan), ha nem tudsz.

Ha támogatja a fenntartható termesztési módszereket, szinte mindig képes lesz képes, fagy, dehidratál, vagy Tárolja bármelyik extrát.

Elsa kedvenc salátája?

A nap végén úgy érzem, hogy bárki, akinek többlete van ennek az otthoni kertnek, valóban szerencsés.

Nem csodálatos, ha a többlet megmentésének különféle módjaival kísérletezhet, majd megnézheti, melyik a legjobban működik az étkezés tervezéséhez és az előnyben részesített ízprofilokhoz?

A személyes ízlésről beszélve, ha van saját kedvenc módszere a marhahús, a romák, a cseresznye, a szőlő vagy a ribizli paradicsom megőrzésére, akkor tegyük meg őket!

Csatlakozzon a beszélgetéshez az alábbi megjegyzés szakaszban, és ne feledje, a képek mindig üdvözlendő kiegészítések.

És többet megtudhat Növekvő paradicsom Az otthoni kertben azáltal, hogy elolvassa ezeket a cikkeket:

• Hogyan lehet, hogy a paradicsom pirossá váljon, amikor megtagadják az érést a szőlőn
• Hogyan lehet paradicsomot termeszteni a konténerekben
• Hogyan lehet cseresznye paradicsomot termeszteni