Hogyan kell növekedni és gondozni a Romanesco brokkolit

Brassica oleracea var. botrytis „Romanesco”

Ha valaha lenne egy műalkotás, amely véletlenül zöldségként nyilvánul meg, akkor a román szemöldök brokkoli lenne.

Mindig a brokkoli és a karfiol mellett van az élelmiszerboltban, és minden alkalommal, amikor fiatal fiam és én sétálunk, nem tudunk megállítani és bámulni a bonyolult kavargásait és a gömböket.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Szinte túl finom kinézetű enni, de megeszünk. Ez tökéletesen helyettesíti a brokkolit vagy a karfiolot bármilyen ételben, és kissé édes, diófélék íze a gyerekek körében.

De mi az Romanesco brokkoli pontosan? Még brokkoli is? Növekszik -e a vadonban? Nehéz otthon növekedni?

Meg fogod tudni.

Így fogjuk felfedni:

Amit megtanulsz

• Mi az a Romanesco brokkoli?
• Szaporítás
• Hogyan kell növekedni
• Növekvő tippek
• Fajta válogatni
• A kártevők és a betegség kezelése
• Aratás
• Tárolás
• Receptek és főzési ötletek
• Gyors referencia -termelési útmutató

Mi az a Romanesco brokkoli?

Csak vegyük ki ezt az útból: a Romanesco brokkoli valójában egyáltalán nem sokféle brokkoli.

Vannak, akik „római karfiolnak” hívják, de ez karfiol, barátaim? Dehogy. Ez sem a karfiol, hanem nem brokkoli, és nem káposzta, és emiatt néhány ember egyszerűen csak „Romanesco -nak hívja."

Alapvetően ez a növény a Sárgaréz A fajta, amelyet először szelektív tenyésztés útján termesztettek valamikor a 15. században, Rómában, Olaszországban. Ezért a „Romanesco."

Ez a legszorosabban kapcsolódik a Botrytis csoport többi tagjához: karfiol, és a karfiol és a brokkoli közötti keresztezés a „brokkoflower között."

Az Egyesült Államok néhány kertésze Romanesco -t is „brokkoflowernek” nevezi, tehát ezt a köznevet két hasonló növény között osztják meg.

Olaszországban Cavolo Broccolo Romanesco néven ismert. Ennek van egy bizonyos ritmusa, amelyet nem tudok segíteni, de az angol nyelven a „Romanesco brokkoli káposzta.Németországban „Piramiden Blumenkohl” vagy Piramis karfiolnak hívják.

Valamikor a 20. században Romanesco elindult Európából az Egyesült Államokba, és azóta a mezőgazdasági termelők piaci vásárlóit és kertészeit vonzza.

A geometriai szerelmesek értékelni fogják, hogy a Romanesco egy logaritmikus fibonacci szekvencia szerint növekszik és fejlődik, szinte tökéletes fraktál spirálokat képezve.

De miért Növekszik -e ez a lime zöld brassica ilyen vad, mégis pontos formában??

Az Új Tudós heti tudományos és technológiai kiadványában Krista Charles újságíró beszámol a François Parcy által készített tanulmányról a francia Nemzeti Tudományos Kutatási Központban, ami azt a következtetést vonta le „A karfiolosok, köztük a Romanesco, megszerezik alakjukat, mert virágbimbókként indulnak, amelyek nem válnak virágmá. Ezek a rügyek olyan hajtásokká válnak, amelyek új virágokat készítenek, amelyek szintén kudarcot vallnak - és a folyamatot újra és újra megismételik egyfajta láncreakcióban."

Ezen információk fényében a Romanesco közelebb áll a karfiolhoz, mint a brokkoli botanikusan; Ezért helyezik el a Botrytis csoportba karfiollal.

A legfontosabb különbség a karfiol és a romanesco brokkoli között az, hogy „minden egyes sikertelen virág látható a végső romanesco -ban… mert a román szemöldök több rügyet termelnek gyorsító ütemben [mint a karfiol rügyek], amely felemeli a növekvő csúcsot a növekvő cauliflower közepétől. , létrehozni a kúpos formák ismerős tömbjét, amelyek jellemzik a Romanesco -t ” - mondja Charles.

Nagyon izgalmas cucc, igaz?

Romanesco minden része ehető, a levelektől a szárig, valamint a fraktálos túróig.

A növény 24–36 hüvelyk magasra nő, 16-18 hüvelyk eloszlással. Az érett fejek átmérője három -öt hüvelyk mérhetők és akár öt fontot is képesek!

A Romanesco egy hűvös szezonos növény, amely mindössze 75-100 nap alatt érlelődik a csírázástól. Ez a 3–10 -es zónákhoz alkalmas, de ha a 8–10 -es zónákban él, akkor a legjobban növekszik, mint egy esedékes termés téli betakarítással.

Csodálatosan tápláló is, rengeteg étrendi rostot, A, B és C -vitamint kínál, kalcium, vas és cink.

Szaporítás

A funky növény terjesztésének legjobb módja a vetőmagon vagy az átültetés útján, amelyet egy óvodában vásároltak meg. Mindkét módszert lefedjük az alábbiakban.

A magból

Mivel a Romanesco hűvös időjárást élvez, jó ötlet Indítsa el a magokat beltéri Hat -nyolc héttel a területének utolsó fagyának dátuma előtt.

Ilyen módon ez egy fiatal, robusztus növény lesz, amikor átülteted a kertbe, és a tavasz és a nyár elején történő hűvösebb részén történő növekedés nagy részét megteszi.

Ezzel szemben, ha egy melegebb növekvő övezetben él, akkor a Romanesco brokkoli beltéri nyár folyamán történő indítása megóvhatja a palántákat a hőtől, és felkészítheti őket a késő őszi vagy a korai téli átültetésre a kertbe.

Fogjon meg egy csemete tálcát vízelvezető lyukakkal, és töltse fel vetőmag-indító keverékkel. Szeretem ezt a Jiffy -től, azaz Elérhető a Home Depot -tól.

Viffy vetőmag indító keveréke

Minden cellában hozzon létre egy behúzást, amely negyed hüvelyk mély. Dobjon el két magot minden lyukba, és enyhén fedje le a vetőmag-indító keveréket.

Permetezzen be egy spritz palackból származó vízzel, hogy elkerülje a magok helyéről történő kiürülését. Helyezzen egy páratartalmú kupolát a vetőmag tálcákra - mint az egyik a Viagrow -ból, Elérhető a Home Depot -tól.

Viagrow páratartalom kupola

Ez elősegíti a nedvesség betartását és a csírázás ösztönzését, amelynek 10–21 napon belül kell megtörténnie. Tartsa nedvesen a talajt, amíg meg nem!

Érdemes lehet fontolóra vennie egy hőszőnyeg elhelyezését a vetőmag tálca alá, és 70 ° F -ra állítva. A magok 45-50 ° F hőmérsékleten csíráznak, de az optimális tartomány 65 és 80 ° F között van.

Amint azok a zöld sziklevelek átugornak a talajon, távolítsa el a páratartalom kupoláját.

Mozgassa a vetőmag -tálcát egy napsütéses ablakpárkányra, amely napi legalább nyolc -tíz órát kap. Vagy tedd őket növekvő fény alatt Napi 12–14 órán keresztül.

Folytassa a palánták öntözését hetente néhányszor a csírázás után. Ellenőrizze a keveréket az ujjának kb. Fél hüvelyk lefelé történő csuklásával. Ha olyan messze van száraznak, ideje van a víznek.

Amikor a palántáknak két valódi levele van, és négy és hat hüvelyk között vannak, vékonyabban kivágják a gyengébb, kisebb palántát az egyes sejtekből, ha mindkettő csírázik.

Most már készen állsz arra, hogy megkeményítse a növényeket, ha egy hétig minden nap egyre több időre növekszik, ekkor készen állnak a teljes munkaidőben a szabadban tartózkodásra.

Az indításoktól/átültetéstől kezdve

Felvette a Romanesco brokkoli egy óvodában kezdődik? Vagy a beltéri termesztett palántáit megkeményítették és készen állnak a kertbe történő átültetésre?

Így lehet átültetni a fiatal növényeket.

Először keressen egy helyet a kertjében, amely legalább hat -nyolc órát kap minden nap.

Romanesco a talajban virágzik, pH -val 6 között.0 és 7.5., Tehát fontolja meg talajvizsgálat elvégzése Az ültetés előtt választott helyén. Ez azt is segít kitalálni, hogy a talajnak megfelelő tápanyagok vannak -e.

A cole növények erősen táplálkoznak a nitrogén, a kálium és a foszfor, írja Paul Sachs -t A McGill Egyetem ökológiai mezőgazdasági projektjeire, valamint a gazdag szerves anyagokban található nyomkövetőkkel kapcsolatban.

Minél sötétebben tudod keresni a talajt, annál jobb - mondja Sachs. Rámutat arra, hogy „a talaj sötét színe [gazdag] szerves anyagban elősegíti a talaj gyorsabb melegségét a nap hő elnyelésével, és meglepő módon hűvösebbnek tartja a nyáron."

Éppen ezt szeretné a brassicákhoz! Módosítsa a talajt jól rothadt komposzt vagy trágya, hogy segítsen elérni ezt a gazdag, sötét minőséget.

Ásni egy olyan mély és széles lyukat, mint a tartály, amelyből átülteted a palántát. Óvatosan távolítsa el a gyökérgolyót a tartályból, és állítsa be a várakozó lyukba. Alaposan utántöltse vissza a talajjal és a vízzel.

Ha egynél több palántát ültet át, hagyjon legalább 16-18 hüvelyk helyet az egyes növények között. Lehet, hogy most kicsinek néznek ki, de fiú, lesznek -e valaha is!

Hogyan kell növekedni

Minden héten kb.

Beállítás esőmérő A kertjében segíthet meghatározni, hogy mennyi víz található az anya Föld.

Ellenőrizze néhány naponta a nedvességet azáltal, hogy az ujját körülbelül egy hüvelyk lefelé a talajba dobja. Ha nedvesnek érzi magát, tartsa meg az öntözést egy -két napig. Ha száraznak érzi magát, akkor tudja, mit kell tennie!

Miután a növények nyolc-10 hüvelyk magasak, adjunk hozzá kiegyensúlyozott 5-5-5 (NPK) műtrágyát, a csomagolás utasításai szerint.

Vagy használhatja minden idők kedvenc növényi műtrágyámat: DR. A Föld 4-6-3 (NPK) paradicsom, zöldség- és gyógynövényes műtrágya, Elérhető a Home Depot -tól.

Dr. Föld paradicsom, zöldség és gyógynövény műtrágya

Ügyeljen arra, hogy a talaj felső két -három hüvelykjébe dolgozzon, ami elég mély ahhoz, hogy a műtrágya „érintkezzen a talajrészecskékkel” - mondja Paul Sachs, de nem elég mély ahhoz, hogy megzavarja a Romanesco sekély gyökérrendszerét.

Haladjon be néhány naponta a kertbe, hogy ellenőrizze a gyomokat, különösen akkor, ha a Romanesco brokkoli növények fiatalok. A gyorsan növekvő gyomok blokkolhatják az árnyékot és a tápanyagokat a virágzó növényekből, ezért húzza őket azonnal!

Miután jelentős méretre nőnek, nem kell annyira aggódnia. Alig tudna növekedni egy hatalmas brassica árnyékában.

Vigyen fel egy három-négy hüvelykes szerves talajtakaró réteg hogy meleg időben vagy meleg időben nedves és hűvös maradjon a talajban. Kéreget vagy cédrus chipset használok a kertemben.

És bízz bennem: szeretné megtartani a románusát a lehető leghőmérsékleten is. Bármely jelentős merülés vagy emelkedés megakadályozhatja a növényeket, hogy fejeket képezzenek.

Linda Naeve szerint, Az Iowa Állami Egyetemi Kertészeti Minisztérium szakértője: „A karfiolot folyamatos, állandó ütemben kell termeszteni egész életében, a palántától a betakarításig. Bármi, ami lelassítja vagy megállítja annak növekedését, például a rovarokat, a vízhiányt, vagy a túlzott hő vagy hideg, megakadályozhatja a fej kialakulását."

A karfiol és a Romanesco egyaránt a Botrytis csoportban vannak, azaz a karfiolra vonatkozik a művészi főszereplőnk is. Ezek a növények nappali hőmérsékleten a legjobban 70 ° F körül növekednek, és az éjszakai hőmérsékletek legfeljebb 40 ° F -nál alacsonyabbak.

Ha az időjárás nagymértékben eltűnik ettől az ideális tartománytól, érdemes lehet egy árnyékos ruhát felállítani meleg, napsütéses napokban, hogy megvédje a Cole növényeit az intenzív napfénytől és a hőtől.

Vagy ha kint hideg van, fedje le a növényeket és a finom kialakító fejüket üvegházhatású cloche -val, mint ez A Home Depotból.

Üvegházhatású cloche

A Brassica család többi tagjához hasonlóan a Romanesco brokkoli allelokémiai anyagokat bocsát ki, amelyek alapvetően a természet saját herbicidei, vagy „növények kémiai védekezői más növények ellen” írja Janet Raloffot, A Science News mezőgazdasági és környezetvédelmi szakértője.

Az allelokémiai anyagok hasznosak lehetnek, mint bizonyos rizsfajták esetében, amelyek „szokatlan sikert mutatnak a legrosszabb versenytársaik, például a Barnyard Grass nevű gyomnövények mérgezésében” - mondja Raloff.

De amikor a kertben lévő más zöldségekről és különösen a brassicákról van szó, a Romanesco védő allelokémiai anyagjai negatívan befolyásolhatják a növekedést, gyakran gátolva a fotoszintézist. Ez a közelben növekvő növények esetleges halálához vezethet.

Ez különösen igaz, ha az allelopátiás növény részeit összetörik, elmagyarázza Raloffot, akár „etető rovar, akár egy eke pengével”, majd belemerül a talajba, ahol elengedik ezeket a hatalmas allelokémiai anyagokat.

Tartsa távol a talajt a törött vagy elesett levelektől és törmelékektől, hogy korlátozza az allelokémiai anyagok hatását a jövőbeli ültetésekre.

Növekvő tippek

• Víz hetente egy hüvelyk, néhány naponta ellenőrizve a talaj felső hüvelykjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem szárad ki.
• Természetek növényi-specifikus műtrágyával, ha a növények nyolc-10 hüvelyk magasak.
• Rendszeresen gyom, főleg amikor a növények kicsik.
• Védjen a túl meleg vagy hideg vagy hideg időjárástól.

Fajta válogatni

Íme a három fő romanesco -fajta, amely közül választhat:

Gitano

A sötétzöld túró feje és egy olyan növény számára, amely ellenáll a penésznek és a hidegebb időjárástól, próbálja meg ültetni a Gitano -t.- Ez a fajta 18 hüvelyk magasra nő, és kb. 24 hüvelyk.

A 'Gitano' 100-110 nap alatt érlelődik, keményen van a 3–10 -es zónában, és olyan fejeket képez, amelyek mindegyike körülbelül két és fél -három font súlyú.

Natalino

Egy olyan fajta számára, amely három-öt hüvelykes, halványzöld és sárga fejet termel, próbálja ki a 'Natalino-t."

Ez a fajta mindössze 90 nap alatt érlelődik, és kiváló választást jelent azok számára, akik rövid termesztési szezonban élnek. Más romanescókhoz hasonlóan ez is megfelel a 3–10 -ig terjedő zónáknak.

„Natalino”

A 'Natalino' akár 18 hüvelyk magasra nő, 24 hüvelyk eloszlással. 50 örökös magból álló csomagok vannak A Harley Seeds -től az Amazonon keresztül kapható.

Veronika

Ez a népszerű fajta átmérője öt és hét hüvelyk közötti fejeket termeszthet. A legjobb az egészben, hogy mindössze 75-80 nap alatt érlelődik!

Hardy a 3–10-ig terjedő zónákban, a 'Veronica' -nak van a klasszikus almás-zöld színe, és 24-30 hüvelyk magas, 12-18 hüvelyk elterjedéssel.

'Veronika'

Találhat magokat ehhez a gyerekbarát zöldséghez Vásárolható az Eden Brothers -től.

Noha nem olyannak nevezik őket, azt hiszem, hogy a „Veronica” az, amit kapsz, ha ezeket ülteted.

A kártevők és a betegség kezelése

Ha egyáltalán ismeri azokat a kártevőket és betegségeket, amelyek sújthatják a brokkolit és a karfiolot, akkor találkoztál azokkal, amelyek már zavarhatják a Romanesco -t.

Szeretek minden nap kimenni a kertembe, és megnézem az új növekedést, de ha rövid vagy, akkor legalább két vagy három naponként szállj oda oda.

Vessen egy közel és óvatosan a növényeit. Lát -e lyukakat a levelekben? Bármilyen elszíneződés a lombozatban vagy a kialakító fejekben?

Nézze meg a közönséges Brassica kártevők listáját, hogy meghatározza, melyik lehet a tettes:

• Levéltetvek
• Káposzta hurok
• Káposzta lepkék
• Káposzták
• Diamondback lepkék
• Bolhabogarak
• Meztelen csigák és csigák

A levéltetvek elég egyszerűek, hogy erős spray -vel megszabaduljanak a tömlőből, és a neem olajpermet alkalmazása.

Ha a gyeped van tele pitypanggal, Hagyja őket ott!

A Wisconsini Egyetem Bővítésének jótékony rovaraihoz vezető útmutatóban, Susan Mahr mondja növények az Aster családban, Asteraceae - mint a pitypang, a napraforgó, és fica - És a sárgarépacsaládban az Umbelliferae vonzza jótékony rovarok Mint a zöld csipkék, a katicabogár és a parazita darazsak.

Növényi ernyelők hasonlóak kömény, koriander, kapor, és Anne királynő csipke A Romanesco brokkoli között, hogy segítsen vonzani a bosszantó hernyókat ennivaló rovarokat.

Bonide Slug Magic

Csigák és csigák esetén szeretem használni a bonide-i kedvtelésből tartott állatok biztonságos mágikus granulátumát, Elérhető az Arbico Organics -től.

Ha van szarvas vagy jávorszarvas Az Ön területén érdemes lefednie a növényeket csirkehuzallal, vagy permetezheti őket egy riasztó, például folyékony kerítéssel, egy rossz illatú spray-vel, amely távol tartja a cervideket és a nyulakat.

Folyékony kerítés

Ez a termék ártalmatlan a növényekre és az állatokra, és megteheti Vásárolja meg a Home Depotban.

A miénk Útmutató a karfiol kártevőkhöz További információkat ad neked.

A betegségekkel kapcsolatban az egyetlen legfontosabb dolog, hogy kiválóan vigyázzon a brassicákra.

Tartsa megfelelően öntözve és táplálja őket, és rendelkezésre állnak az erőteljes egészség és a szükséges erőforrások a betegségek leküzdésére.

Néha napokig esik a végén, és kinyitja az ajtót a gombás fertőzések ellenére. Vagy talán egy hétig nyaralni fog, és az a személy, akinek gondoskodnia kellett a növényeidről, alsó munkát végez.

A betegségek kialakulhatnak olyan okokból, amelyek nem képesek az Ön ellenőrzésén kívül! Itt vannak a legnépszerűbb rendellenességek, amelyekre vigyázni kell:

• Alternaria levélfolt
• Fekete szakasz
• Fekete rothadás
• Karfiol mozaik vírus
• Klubgyökér
• Tompa penész
• Fusarium sárgák

A miénk Útmutató a karfiol -betegségek azonosításához és megelőzéséhez segíthet abban, hogy minden kérdés tetején maradjon.

Aratás

Amikor a Romanesco brokkoli szűk feje van, amelynek átmérője három -öt hüvelyk, és körülbelül 75–100 nap telt el a csírázás óta, itt az ideje a betakarításnak.

Ha túl sokáig vársz a betakarításhoz, akkor az összes csinos, hegyes túró elkezdi elválasztani.

A fej nem fog olyan kedvesnek tűnni, de ezen a ponton még mindig ízletes. Csak válassza ki gyorsan, mielőtt a levéltetvek bemásznának a túró közötti repedésekbe.

A betakarításhoz vegyen egy éles konyhai kést a kertbe, és óvatosan vágja le a szárot körülbelül két hüvelyk lefelé a fejétől.

Tárolás

Kerülje a romanusco mosását, amíg nem hajlandó megenni. A tároláshoz helyezze egy cipzáras táskába, és tartsa legfeljebb négy napig a hűtőszekrény zsidófiókjában. Öblítse le tiszta étkezés vagy előkészítés előtt.

Ha meg akarja fagyni a spirális túróit, akkor ezt is megteheti. Először meg kell bántalmaznia őket, hogy segítsen nekik a tápanyagok, a ropogási és az ízek fenntartásában.

A blaning könnyű. Először forraljon egy nagy edényt egy nagy edényt. Amíg arra vár, hogy a víz elinduljon, töltsön meg egy nagy tálot egy rész vízzel és egy rész jéggel.

Vágja a túróit bármilyen méretbe, amellyel a kívánt méretű, majd két percig adja hozzá a forrásban lévő vízhez.

Amikor az időzítő kialszik, távolítsa el a túróit, és azonnal tegye a jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Nem akarja, hogy pássához forduljanak!

Miután az összes darab hidegnek érzi magát, fektesse őket egy papír törülközőre, és szárítsa meg őket. Távolítson el annyi vizet, amennyit csak tud, majd ossza meg egy rétegre egy süti lapon.

Helyezze a sütilapot a fagyasztóba egy órán át. Helyezze a fagyasztott romanesco -biteket a zip -top táskákba, jelölje meg őket a legjobb dátummal - a feldolgozás dátumától 12 hónapra - és ragassza őket a fagyasztóba.

Receptek és főzési ötletek

A nyers étkezés mellett a Romanesco élvezésének egyik kedvenc módja, mint egy csípős, finom köret, ha a karfiolhoz beilleszti ezt a citromos sült változatot nővéreinkről, Foodal.

Néha keverjük össze lila, narancssárga és fehér karfiolvirággal is, egy vizuálisan lenyűgöző ételhez.

Szeretem a Romanesco helyettesítését is a brokkolini számára ebben a receptben a grillezett paradicsom és a brokkolini saláta balzsamos szőlőjével, Foodal -tól is.

A Romanesco -t a brokkolival kombinálhatja egy spárga brokkoli saláta receptjében, amely tökéletes köret, hogy téli leves mellett vagy egy nyári barbecue mellett tálaljon. tudsz Keresse meg ezt a Foodal -on is.

Gyors referencia -termelési útmutató

Kóstolja meg a pszichedelikát

Most, hogy tudja, hogyan kell ezt az egyedi növényt ápolni, nem kell magasra és alacsonyan keresnie, hogy megtalálja a boltban. Csak menj ki a kertjébe, és betakarítsa a sajátját!

Korábban termesztettél valaha a romanesco brokkolit? Szeretnénk hallani gondolatait az alábbi megjegyzés szakaszban!

És mielőtt elmész, ne felejtse el megnézni ezeket a cikkeket növekvő Cole -növények következő:

• Hogyan lehet növekedni a brokkoli rabe
• 13 A Home Veggie Kert legjobb karfiolfajtájának 13
• 11 ok, amiért a karfiol nem képeznek fejét