Hogyan lehet fagyasztani a zöldbabot a kertből

Függetlenül attól, hogy otthoni zöldbabot használ egy jó régimódi zöldbab rakott vagy modern keverékben, a zöldbab későbbi felhasználás céljából történő megfagyása megtanulása fontos, különösen akkor, ha a kert őrültnek tartja őket. Szerencsére a zöldbab fagyasztása a kertből könnyű folyamat, de vannak néhány alapvető lépés a sikerhez. Ebben a cikkben egyszerű lépésről lépésre kínálok egyszerű lépéseket, így sok hónapig élvezheti a kertjének gyümölcseit.

Miért fagyasztja be a zöldbabot

Számos oka van annak, hogy a fagyos zöldbab (más néven Snap bab) jó értelme van. Először is, ez sokkal könnyebb, mint a konzerválás. Nincs szüksége semmilyen speciális berendezésre, és csak néhány pillanatra van szükség. Ráadásul, amikor helyesen készülnek fel, a fagyasztás fenntartja a zöldbab ízét, ropogós textúráját és tápanyag -tartalmát. Az előkészítő idő mindössze 5 vagy 10 perc, és a teljes idő az elejétől a végéig kevesebb, mint 30 perc.

És természetesen megfagyhat a nyers zöldbabot a Farmer's Market vagy az élelmiszerboltból is. Nem kell, hogy a kertedből származjanak.

Milyen típusú zöldbabot lehet lefagyasztani?

A zöldbab fagyasztásának megtanulásakor az első lépés az, hogy megismerjük, hogy a friss zöldbab milyen típusú típusú fagyasztáshoz jó. A válasz itt egyszerű: mindegyik! Függetlenül attól, hogy a „SNAP babot”, a „Kentucky Wonder” pólusbabot, a sárga fajtákat, például a „sárga viaszot” vagy az „arany rohanást”, a lila-oszlopos típusokat, például a „királyi burgundy” -t, vagy a lapos oszlopos római babot, mindannyian mindannyian mindegyik ők mindegyikük Tökéletes fagyasztáshoz - és mindegyikük egy erős táplálkozási lyukasztót csomagol, beleértve a fehérjét, a káliumot és a kalciumot.

Zöldbab előkészítése fagyasztáshoz

Kezdje a bab előkészítésével. Csípje le a végeket a szár és a virág végének eltávolításához. A zöldbab egészen fagyasztható, vagy kis részekre bepattanhat, vagy éles kést használhat, hogy kisebb darabokra vágja őket.

A bab vágása és vágása után mossa meg őket hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy a törmeléket.

Szüksége van -e a zöldbabnak, mielőtt fagyasztja őket??

A Blanching elengedhetetlen lépés a zöldbab fagyasztásának megtanulásában. Az ízű blankok az ízben az élénkzöld szín megőrzésére szolgál, és megakadályozza, hogy a textúra pépessé váljon. A trükk az, hogy a babot egy fazékban, teljes forrásig eldobja a megfelelő ideig. Túl hosszú, és a bab elveszíti a „pillanatot” és a friss ízét. Túl rövid, és a textúra túl puha, ha a bab felkészült az étkezésre.

Hogyan blanszolni

A zöldbab blany -hez egy nagy fazék vízre van szüksége egy forraláskor, egy réselt kanálra vagy egy kanálszűrőre (a kedvencem), hogy a babot felemelje a vízből, ha több tételt vagy szűrőedényt blanszol, vagy egy szűrőedény Víz, ha csak egy tétel van a blanch -ra.

Szüksége lesz néhány tea törölközőre és cipzáras műanyag zacskókra vagy újrafelhasználható fagyasztózsákokra, például ezekre a szilícium táskákra, amelyeket szeretek.

Mennyi ideig blanszolni a zöldbabot

Miután a bab felkészült, és a víz teljes forrásban van, dobja be a babot, és pontosan két percig állítsa be a konyhai időzítőt. Ez egy standard blaning -idő szinte minden olyan zöldség számára, amelyet fagyasztani tervez, beleértve a kelkáposztát (megtanulja, hogyan lehet fagyasztani a kelkáposztát), a brokkoli, a karfiol, a sárgarépa -kerek és még sok más.

A két perc elteltével azonnal távolítsa el a zöldbabot a vízből a réselt kanállal vagy a kanál szűrővel. Ha nincs több zöldbabja fagyasztani, akkor az összes vizet szűrőedény segítségével leeresztheti. Gyorsan mozogjon erre a lépésre, mert nagyon fontos, hogy a bab azonnal menjen egy jeges vízfürdőbe, hogy gyorsan megakadályozzák őket a főzésben.

Jégvízfürdő felállítása

Amíg a zöldbab a forrásban lévő vízben blansz, készítsen egy nagy tál jeges vizet a jégfürdőjeként, hideg vizet pedig jéggel keverve. Szeretek egy nagy tálat használni, amely fém, de az üveg vagy a műanyag is megtenné. A jeges víznek a lehető leghidegebbnek kell lennie, hogy azonnal megállítsa a főzést.

Ha nincs jégkészítő, szeretek jég készíteni ebben a rakható jégkocka -tálcában, amely nem foglal el sok helyet a fagyasztóban, de sok jégt készít.

Derítse le és szárítsa meg a zöldbabot

Csak egy -két percbe telik, amíg a zöldbab lehűl, miután eltávolították őket a blankoló vízből, és a jeges vízfürdőbe süllyedtek. Miután teljesen lehűtik őket, vagy engedje le a jeges vizet, vagy ha van még egy zöldbab -tétel, amely blany -ra vár, használja a kezét, hogy távolítsa el őket a tálból, megmentve a jeges vizet a második babcsomaghoz.

Ossza ki a zöldbabot egy rétegben egy tea törülközőn (vagy tea törölközőn, attól függően, hogy hány van). Vegyen be egy második törülközőt, és tedd le a zöldbabot, a lehető legtöbb vizet eltávolítva.

Innentől két lehetősége van a zöldbab fagyasztására.

1. lehetőség: Fagyasztja a zöldbabot a lapskarokon

Az első módszer tökéletes, ha szereti fagyasztani a zöldbabot egy nagyobb, újrafelhasználható fagyasztózsákban, majd csak egy maroknyi fagyasztott babot megragadhat egyszerre. Ehhez helyezze a blankolt, lehűtött és megcsinált száraz zöldbabot egy rétegű sütőlapra. Helyezze a lapot a fagyasztóba egy éjszakán át. A bab szilárd anyagot fagyaszt be, de külön maradnak. Dobja be őket egy táskába, és azonnal tegye vissza a fagyasztóba. Minden babot külön -külön fagyasztunk be, így csak annyit kell eltávolítani, amennyire szüksége van a recept utasításaihoz.

2. lehetőség: Fagyasztja a zöldbab fagyasztózsákokban

Ha inkább a zöldbab befagyasztja az egész adagot (vagy egy adagcsoportot), akkor kihagyhatja az előfagyasztást a sütőlapon. Egyszerűen csomagolja be a kívánt számú adagot egy fagyasztózsákba, nyomja ki a lehető legtöbb levegőt, és jelölje meg a táskát egy Sharpie -val.

Mivel hárman vagyunk a házamban, a zöldbabomat három kiszolgáló táskákban fagyasztom be, és az alagsori fagyasztóba rakom a táskákat. Aztán, amikor zöldbabot akarunk egy köretre, csak kihúzok egy táskát, és gőzöljük őket, amíg készen állnak az étkezésre.

Fagyasztás Az előkészített zöldbab már receptekben

A zöldbab befagyasztásának másik módja az, hogy előkészítse a rakott, leveseket, pörkölteket, edénypiteket és más recepteket, amelyek zöldbabot tartalmaznak, és megfagynak az egész kész recepttel. A rakotthoz szeretem őket Pyrex üvegfedél -edényekben szilikon fedelekkel fagyasztani, és csak a fagyasztóba rakják őket. Egyszerűen melegítsen a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, amikor készen áll az étkezésre. A levesek és a pörköltekhez szeretek befagyasztani őket ezekben a nagy szilikon fagyasztó edényekben, amelyek egymásra rakhatók.

Az előzetes ételek fagyasztásakor a fagyasztás előtt nincs szükség a zöldbabnak, mert a recept elkészítéséhez használt főzési folyamat ugyanúgy működik, mint a Blanching folyamat.

Meddig tartanak?

Ha következetesen a fagyasztás alatt tartják, megfelelően elkészítik, blanszolták és fagyasztott zöldbabok egy évig tartanak a fagyasztóban. Ha nem szárítja le a felesleges vizet, jégkristályok alakulhatnak ki a babon, amely fagyasztó égetést okozhat. Ne felejtse el, hogy próbáljon meg annyi levegőt kiszorítani, mielőtt a táskát lezárja.

A több bab termesztésével és az egészségesebb, produktívabb növények fenntartásával kapcsolatos tanácsokért kérjük, látogasson el a következő cikkekre:

• Növekvő zöldbab - lépésről lépésre
• Mi a teendő, ha a zöldbab levelei sárgává válnak
• Hogyan kell termeszteni a fekete babot
• A legjobb támogatások a pólusbabokhoz
• Lima bab

Csatlakoztassa ezt a cikket a betakarító vagy az élelmiszer -megőrző testülethez.