Hogyan lehet fagyasztani a bazsalikumot, hogy megőrizze azt a nyári ízt a téli hónapokban

A bazsalikom az egyik kedvenc nyári gyógynövényem, de fájdalmasnak találom, hogy bazsalikomot kell vásárolnom téli recepteknél, amikor egész nyáron termesztem. Ezért fagyasztom a friss fűszernövényeket, így élvezhetem azt a friss ízt, ha nincs kéznél beltéri gyógynövényem a receptemhez. Ebben a cikkben tanácsot fogok osztani a bazsalikom néhány különböző módon történő befagyasztásáról.

A fagyasztott bazsalikom különféle receptekben használható, tészta ételekből, levesekből és pörköltekben, sült krumplival és caseroles keverésére.

Az indulás előtt nézze meg a hasznos cikkeket, amelyek bazsalikomfajtákról beszélnek, hogy kipróbálhassák, bazsalikomnövelő tippeket és a bazsalikom problémáinak elhárítását.

Előkészítés a bazsalikom fagyasztására

Amikor bent a bazsalikomot behozza, adjon neki egy jó öblítést a rovarok vagy a talaj eltávolításához. Úgy gondolom, hogy a saláta fonógépem jól működik, hogy kiszabadítsa a felesleges vizet. Ellenkező esetben használhat egy szűrőedényt, és a bazsalikomot fél tiszta tea törülközőre fektetheti ki. Hajtsa be a másik oldalt, hogy megszáradjon. Vagy használjon papírtörlőt.

A levelek fagyasztása előtt érdemes eltávolítani őket a szárból. Úgy találom, hogy néhány oszlopos bazsalikom -szár kissé fás, ezért gondosan levonom az összes levelet, amelyet használni fogok, amikor az ilyen fajtából betakarítom.

A méretüktől függően a levághatja a leveleit is, hogy kisebbé váljanak, méretüktől függően. Például a mamut bazsalikomnak nagyon nagy levelei vannak. A sifonade technika magában foglalja a levelek egymásra rakását, majd éles késsel történő szeletelését, hogy vékony csíkokat képezzen.

Hogyan lehet fagyasztani a bazsalikumot kockákra

Az egyik legegyszerűbb módja a bazsalikom leveleinek megőrzésének, hogy fagyasztja be őket jégkocka tálcákba. Használhat műanyag vagy szilikon tálcákat. Csomagolja be a leveleket az egyes kockákba, majd lassan töltse fel őket hideg vízzel. Ha darabokra akarja őket, finoman szeletelje meg őket, amint azt fentebb említettem, vagy használja az élelmiszer -feldolgozót egy kicsit feldarabolni. Miután a kockák fagyasztottak, tedd ki őket, és tegyék be egy címkézett fagyasztózsákba.

Ha télen melegítem a paradicsommártást, felugrik egy pár fagyasztott bazsalikomkockát, és hagyom, hogy csak a mártásba olvadjanak. És ha rövid vagyok a bazsalikomkockákon, akkor egy -két pesto kockaba dobom.

Friss bazsalikumot is fagyaszthat olívaolajba víz helyett. Víz helyett lassan szitáljon olívaolajat a tálcájába, hogy lefedje a bazsalikomot.

Szüksége van -e bazsalikomot?

Sikerem volt a bazsalikom levelei vízben, anélkül, hogy meg kellett volna bántalmaznom. A Blanching segíti a bazsalikom leveleinek megtartását, bár ez csökkentheti az ízüket. Ehhez a folyamathoz a bazsalikom leveleit egészen hagynám, és még mindig ragaszkodnék néhány szárhoz. Mielőtt felforralja a vizet, készítsen egy tál jégvizet jégkockákkal töltve. Helyezzen egy tiszta, száraz tea törülközőt a pultra, egy másik bezárással.

A gyógynövények bántalmazásához forraljon be egy edényt. Ha készen áll, vegyen be egy pár fogót vagy egy kanál szűrőt, és merítse a bazsalikomot a forrásban lévő vízbe kb. Három -öt másodpercig. El akarja kerülni a levelek teljes főzését. Közvetlenül utána néhány másodpercig tekerje be a leveleket a jégfürdőbe. Távolítsa el őket, és tegye a leveleket a tea törülközőjére. Használja a másikot a levelek kiszáradásához.

Csomagolja be a leveleket, vagy tekerje fel, és tegye egy fagyasztózsákba, ügyelve arra, hogy kiszorítsa a levegőt. Zárja le a táskát, és csúsztassa be a fagyasztóba.

Hogyan lehet fagyasztani a bazsalikom pesto -t

A bazsalikom megőrzésének és befagyasztásának egy másik nagyszerű módja a pesto készítése. Használhatja a megolvasztott pesto jégkockáit a tészta szószok vagy pörköltek ízesítésére, a tészta vagy a zöldség bevonására, vagy a szendvicsre vagy a csomagolásra terjedhet. A pesto -nak van néhány extra összetevője, mint egyszerűen a bazsalikom levelei. Ez egy olívaolaj, só, fenyőmag keveréke (napraforgómagot használok), fokhagymát és parmezánt. Ha fagyasztja a pestót, hagyja ki a parmezán sajtot, mivel az nem is fagy. Íme egy példa egy pesto receptre, de rengeteg hasonló közül választhat.

Amikor a fokhagyma -scape készen áll, ugyanúgy fogom a fokhagymás pesto -t is készíteni, de hozzáadom néhány friss bazsalikom -levelemet a kertből, hogy egy kicsit levágjam a fokhagyma ízét.

Miután elkészítette a pesto -t, fagyasztja be jégkocka tálcákba. Miután fagyasztották be, tegye ki őket (ha más dolgokra van szüksége a tálcákra), és tárolja fagyasztózsákokban. Ezután, amikor pestóra van szüksége, egyszerűen csak annyi kockát vehet igénybe, amennyire szüksége van a receptjéhez, és kiolvaszthatja őket. Ezen a ponton keverheti be a parmezán sajtot, amelyet kihagyott a receptből, hogy megfagyjon.

A teljes adagokat fagyasztó táskákban is fagyaszthatja, laposan nyomja meg és rakhatja be a fagyasztóba. Láttam, hogy valaki ezt „fagyasztott étkezési könyvtárnak nevezi.”Ez elősegíti a helymegtakarítást.

További tippek a betakarítás megőrzéséhez

A tél közepén szeretek kihúzni a tartósított betakarításomat a fagyasztóból vagy a kamrából, hogy élvezhessem a nyár friss ízeit. És arról álmodozom, hogy mit tudok ültetni és megőrizni a következő növekedési időszakot.

• Tanács a gyógynövények megőrzéséhez
• Hogyan lehet fagyasztani a kelkáposztát
• Zöldbab fagyasztása
• Szárító metélőhagyma
• Keményítőhagyma