Mennyire tápláló a nyers kelkáposzta?

A Kale gyakran szuperételnek nevezik, egy népszerű levélzöld, amely tele van alapvető tápanyagokkal.

Annak ellenére, hogy gyakran csoportosítják és összehasonlítják a spenótot, valójában a káposztacsalád része. Brassica vagy keresztes fás zöldségnek is tekintik, brokkoli, karfiol és kelbimbó mellett.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a nyers kelkáposzta étkezésének táplálkozási összetételét és potenciális egészségügyi előnyeit, valamint összehasonlítást a főtt párjával és néhány további elemmel, amelyeket szem előtt tartani kell.

Itt van, ami jön:

Mennyire tápláló?

• Táplálkozási összetétel
• Gazdag antioxidánsokban
• Főtt vs. Nyers
• A hypothyreoid betegségben szenvedők lehetnek korlátozni a bevitelt
• Nagyon tápláló kiegészítés az étrendjéhez

Ásjunk be!

Táplálkozási összetétel

A kelkáposztát tápanyag-sűrű ételnek tekintik, mivel alacsony kalóriatartalmú, mégis magas néhány alapvető tápanyagban.

Az egyik csésze nyers zöldség csak 7 kalóriát tartalmaz, és különösen két tápanyag kiváló forrása:

Vitamin

A véralvadáshoz elengedhetetlen, a K -vitamin fontos szerepet játszik a csontok egészségében is. Az egyik adag a napi érték (DV) 68% -át biztosítja.

C vitamin

Amellett, hogy immunrendszere erős marad, a C -vitamin segíti a sebgyógyulást, a vas felszívódását, a kollagénképződést, valamint a csontok, fogak és porc fenntartását. Ennek a leveles zöldnek az egyik adagja a DV 22% -át biztosítja.

Valójában ez a szuper étel 4 -et tartalmaz.5 -szer több C -vitamin, mint a spenót! De ami még lenyűgözőbb az antioxidáns tartalma, amelyet a következőre fogunk elérni. A C -vitamin antioxidánsként is működik.

Egyéb vitaminok és ásványi anyagok

Ez a népszerű leveles zöld is jó a vitamin forrás, és Több B -vitamin - amelyek fontosak az energia és az anyagcsere -, valamint a kálium, a mangán szempontjából, Vas, magnézium, cink, és réz.

És ne feledje, ez mindössze 7 kalóriára vonatkozik!

Gazdag antioxidánsokban

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott károktól.

Ennek eredményeként az antioxidánsok magas étrendje számos betegség, beleértve a szívbetegségeket, az Alzheimer -kórot és a rák bizonyos formáit, csökkenti a kockázatot.

A 2012 -es tanulmány, Megállapítást nyert, hogy a kelkáposzta több antioxidánsot tartalmaz, mint a mért többi keresztes zöldség, beleértve a brokkolit, a brüsszeli hajtásokat, a káposztát és a karfiolot.

A tanulmány azt is megállapította, hogy magas néhány specifikus antioxidánsban, beleértve a C -vitamint, valamint a következőket:

Lutein és zeaxanthin

Ez kétféle karotinoid, amelyek nélkülözhetetlenek a szem egészségéhez. Amellett, hogy megvédi a szemcellákat a szabad gyökök általi károsodásoktól, ezek elősegítik a kék fényhullámok kiszűrését is, amelyek növelhetik a makuladegeneráció kockázatát. A kék fény forrásai között szerepel a napfény, valamint a TV, az okostelefonok és a számítógépes képernyők.

A leveles zöldek a lutein és a zeaxanthin legjobb forrásai, beleértve a spenótot, káposzta Zöldek, és Svájci mandzsetta. Brokkoli és kelbimbó szintén magas az antioxidánsokban.

Quercetin és kaempferol

Ez kétféle flavonoid, amelyek gyulladásgátlóak, és kimutatták, hogy elősegítik a szív egészségét és a rák bizonyos formáitól való védelmet.

Egyéb jó források a közé tartozik hagyma, spenót, csípőspaprika, brokkoli, és paradicsom.

Főtt vs. Nyers

Egy 2019 -es tanulmányban közzétett 2019 -es tanulmány Nemzetközi Food Science and Nutrition Nemzetközi Folyóirat megállapította, hogy a főzés számos tápanyag jelentős veszteségét eredményezi, beleértve az antioxidánsokat, a C -vitamint és a sok ásványi anyagot.

Ugyanakkor a tanulmány azt is megállapította, hogy a gőzölés az antioxidánsok és ásványi anyagok legnagyobb visszatartását eredményezte négy másik főzési módszerhez képest - forrás, mikrohullámú, nyomásfőzés és vákuumfőzéshez.

Ez nem azt jelenti, hogy a főtt zöldség mindenképpen egészségtelen.

Valójában a főtt kelkáposzta még mindig nagyon tápláló lehetőség. Ráadásul azok számára, akik érzékenyek a keserű ízekre, a főzés a leveleket kevésbé keserűvé és étvágygerjesztőbbé teheti.

A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy jobban felszívódik, ha a zsírral együtt fogyasztják. Tehát a fontos tápanyag felszívódásának növelése érdekében azt javaslom, hogy az egészséges zsírtartalmú leveles zöldek, például az extraszűz olívaolajat enni kell, avokádó, Vagy szágult mandula.

A hypothyreoid betegségben szenvedők lehetnek korlátozni a bevitelt

Végső megjegyzés a főtt és a nyers leveles zöldek és.

A goitrin egy vegyület Keresztényes zöldségekben található, amelyek csökkenthetik a jód szintjét és rontják a pajzsmirigy működését.

A kutatások azonban kimutatták, hogy a keresztes fás zöldségek mérsékelt bevitele nem befolyásolja az egészséges felnőttek pajzsmirigy működését.

Noha a „mérsékelt”, a 2016 -os jelentést nem tartalmazza a közzétett 2016 -os jelentés Táplálkozási vélemények talált egy bevitelt 2.2 font nyers kelkáposzta naponta Több hónapig az egyébként egészséges felnőttek pajzsmirigy működésének változásaival társult.

Ezt nagyon sokan kell rendszeresen fogyasztani!

Ennek ellenére a jód szintjének fenntartása vagy a hypothyreosis vagy problémák esetén a főzés jobb megoldás lehet.

Egy tanulmány, amelyet a Journal of Clinical and Diagnostic Research megállapította, hogy a főzési folyamat segít bontani egy enzimet, amelyre szükség van a goitrin aktiválásához. Vagy más szavakkal, a főzés nagymértékben csökkenti a goitrin hatásait.

Nagyon tápláló kiegészítés az étrendjéhez

Összességében, mivel nagyon alacsony kalóriatartalma van, a kelkáposzta az egyik leginkább tápanyag-sűrű étel.

Ráadásul, mivel ez mind nyers, mind főzött élvezhető, hihetetlenül sokoldalú. Függetlenül attól, hogy turmixokba és salátákba helyezi, sütjük chipsbe, vagy gőzölje, és olívaolajjal és fokhagymával dobja, imádni fogja ezt a tápláló és ízletes kiegészítést az étrendjéhez.

Keresek a több leveles zöldek fogyasztásának módjait? Feltétlenül nézd meg a kelkáposzta receptjeinek kiválasztását a nővérek oldalán, a Foodalon.

Hogyan szereted használni otthoni betakarítását a főzés során? Ossza meg kedvenc felhasználásait ennek a keresztes fás zöldségnek a megjegyzésekben!

Keres Növelje ezt a táplálkozási erőművet a saját kertjében? Nézze meg ezeket a növekvő útmutatókat:

• Milyen hónapot kellene vetned a kelkáposzta?
• 6 legjobb típusú kelkáposzta a hideg éghajlathoz
• Betakarítás kiadós zöldek: Hogyan termeszthető kelkáposzta