Tudsz enni káposzta, amely sárga lett?

Kíváncsi, ha meg tudsz enni a sárga lett káposzta? Találjuk ki!

A káposzta család népszerű tagja, kelkáposzta (Brassica oleracea var. acephala) egy keresztes fás zöldség, mint brokkoli, karfiol, és kelbimbó.

Elérhető különféle típusok, beleértve lacinato, göndör, „Vörös orosz”, és a kínai kelkáposzta. Noha mindegyik nagyon tápláló, színe, alakja, textúrája és még íze is változik.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Íme, mi várható ebben a cikkben:

Amit megtanulsz

• Miért vált sárga a kelkáposzta
• Biztonságos -e enni?
• Tárolja hosszabb ideig a kelkáposzta fagyasztásával
• Esetleg biztonságos, de nem olyan finom

A legtöbb érett levél zöld vagy lenyűgöző mély lila árnyalatú. Tehát, ha észrevesz néhány sárgát, akkor kíváncsi lehet: vajon még mindig biztonságban vannak -e enni?

Miért vált sárga a kelkáposzta

Noha a sárgás egyszerűen csak azt jelzi, hogy a növény megöregedett, ez a nem megfelelő tárolás vagy betegség oka lehet.

Ha a hűtőszekrényben van, akkor a sárgás a klorofill jele - a zöld színért felelős pigment - lebomláskor, amikor a levelek életkor. Ez természetesen megtörténik, és nem kell aggódni.

Ennek eredményeként a kelkáposzta túl sokáig történő tárolása a levelek idővel sárgává válhat. Ha azonban meglehetősen friss volt, akkor lehet, hogy nem tárolta megfelelően, az életkorhoz és gyorsabban menjen.

Általában, a kertjéből frissen, 5-7 napig tart, ha helyesen tárolják.

Tehát mit jelent a megfelelő tárolás a helyesen?

A legfontosabb tipp az, hogy ne mossa meg a betakarítást, mielőtt tárolja. Ellenkező esetben a felesleges nedvesség gyorsabban rothadhat. Ehelyett várja meg, hogy öblítse le, amíg készen áll a főzésre vagy a megeszi.

A legjobb módja annak, hogy tárolja, ha a mosatlan zöldeket egy táskába vagy tartályba helyezi a hűtőszekrénybe. Csak győződjön meg róla, hogy ne lezárja a táskát vagy a tartályt teljesen, mivel az állandó légáramlás segíthet tovább tartani.

Próbáld elkerülni, hogy a hűtőszekrény hidegebb részeiben tartsák, mivel a hideg levegő gyorsabban érheti el. Ehelyett tartsa a ropogós fiókban, ahol kissé melegebb.

Mint korábban említettük, a sárgulást a fertőzések és a betegségek is okozhatják.

Ha további információt szeretne kapni ezekről a betegségekről, és hogyan lehet elkerülni őket, feltétlenül nézze meg a cikkünket Fedezze fel, mi okozza a kelkáposzta leveleinek sárgulását és elvékonyodását.

Biztonságos -e enni?

Az, hogy a sárga színű kelkáposzta biztonságos -e, attól függ, hogy miért lett elsősorban sárgá.

Ha a betakarított levelek sárgává válnak, mivel túl hosszú ideig vagy helytelenül tárolják a hűtőszekrényben, akkor valószínűleg biztonságosak, mindaddig, amíg nem mutatnak rothadó vagy funky illatú jeleket.

Ugyanakkor valószínűleg kevésbé lesznek ízlésesek, mint ha a frissesség csúcsán élvezik, és kellemetlenül keserűek lehetnek.

Tehát, annak ellenére, hogy biztonságban van, a sárgás zöldek nem lehetnek olyan élvezetes enni!

Most, ha egy fertőzés miatt sárgává váltak, vagy rothadás jelei vannak (amint azt az alábbiakban tárgyaltuk), akkor dobd el őket. Az elkényeztetett zöldek potenciálisan betegek lehetnek.

Jelek, hogy a kelkáposzta már nem biztonságos enni:

• Fekete foltok a lombozaton
• Fekete, fehér vagy rozsdás színű foltok, amelyek jelzhetnek egy gombás fertőzést
• Hervadott, nedves és/vagy nyálkás textúra
• Kellemetlen, kénszerű illat

Tárolja hosszabb ideig a kelkáposzta fagyasztásával

Ha az otthoni termése továbbra is sárgá válik a hűtőszekrényben, akkor egy másik tipp az, hogy csak azt az összeget választja ki, amelyet azonnal használni tervez, és a többit a kertben hagyja, és hagyja a többit a kertjében.

Ha észreveszi, hogy a növekvő növények levelei csak most kezdnek sárgára, akkor meghosszabbíthatja kulináris életét, ha azonnal betakarítja őket, és a zöldeket a fagyasztóban tárolja.

A friss kelkáposzta befagyasztásához ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le és távolítsa el a szárokat. Ezután elhelyezheti a zip-top tárolózsákokba, és négy-hat hétig tarthatja a fagyasztóban.

Leolvasztás a főzés és az élvezet előtt, vagy Adja hozzá a nyers zöldeket Egyenesen a fagyasztóból a turmixgéphez, hogy turmixot készítsen.

Ahhoz, hogy még tovább meghosszabbítsa a fagyasztott eltarthatóságot, gyorsan besorolja a leveleket forrásban lévő vízben, merítse őket egy jégfürdőbe, hogy megállítsák a főzési folyamatot, és szárítsuk meg, mielőtt egy légmentesen lezárt tartályba vagy cipzáras tárolózsákba fagyasztnánk. Ha először blankolták, akkor akár egy évig tarthat a fagyasztóban.

Esetleg biztonságos, de nem olyan finom

A lényeg az, hogy a betakarított kelkáposzta, amely az öregedés miatt a hűtőszekrényben sárga lett.

Ha azonban a kertben lévő növények sárgává válnak, akkor fontos kitalálni, mi okozza a levelek színét. Ha fertőzés vagy betegség miatt van, akkor javasoljuk, hogy szabaduljon meg a fertőzött levelektől, és ne enni - hogy elkerülje a potenciálisan betegséget.

Hogyan akadályozhatja meg a kelkáposzta növényeit a kertben, vagy a betakarítás után? Ossza meg az alábbi megjegyzésekben!

Érdekli a Tudjon meg többet a kelkáposzta ültetéséről és termesztéséről? Feltétlenül nézze meg ezeket a cikkeket:

• Milyen hónapot kellene vetned a kelkáposzta?
• Hogyan lehet betakarítani a kelkáposztát
• Hogyan lehet megakadályozni, hogy Kale hervadjon a kertben