Mikor és hogyan lehet betakarítani a karfiolot

A menny egy harapás friss karfiolból, egyenesen a kertből.

Mindig is szerettem ezt keresztes vegetáriánus A legjobb, ha nyersen fogyasztják, vagy a leves vagy a vegán tészta szósz alapjába keverik.

Mint annak esetében közeli rokon, brokkoli, A karfiol vezetője (Brassica oleracea var. botrytis) rengeteg apró, nem nyitott virágbimbóból áll.

Legtöbbünk ismeri a fehér virágokat, de lila, narancssárga és zöld fajtákat is találhat. Ezeknek a fajtáknak ugyanolyan finoman sima, diófélék ízűek, mint a fehérek, és mindegyikük ugyanúgy betakarítva.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Míg a legtöbb ember tudja, hogy meg tudják enni a nem nyitott rügyeket vagy túróit, meglepődhetnek, amikor kiderül, hogy a levelek és a szár is ehetőek.

Ez a növény sok helyet foglal el a kertjében, de ennek minden részét enni lehet.

Nagyon szép, nem gondolod? De csak akkor, ha tudja, hogyan és mikor kell betakarítani a fejeket, a szárokat és a leveleket.

Olvassa tovább, hogy felfedezze, hogyan!

Itt van, amit fedezek:

Amit megtanulsz

• Mikor kell betakarítani a karfiolot
• A készenléti jelek
• Betakarítás és megőrzés
• Receptötletek

Mikor kell betakarítani a karfiolot

A csírázás napjától számított 85–130 napig tarthat, amíg a Brassicas készen áll a betakarításra, ezért feltétlenül jelölje meg ezt a dátumot Kertészeti jegyzetfüzeted.

Az időtartam természetesen változhat attól függően, hogy melyik fajtát növeli, a tartózkodási helyét és a szezon növekedési feltételeit.

De általában azt várhatja el, hogy a fejek három -öt hónappal a csírázás után három -öt hónapon belül készen álljanak a betakarításra.

Tartsa szemét a virágfej méretén. Amikor körülbelül három hüvelyk áttelep, valószínűleg a fejeket úgy kell bántalmaznia, hogy a leveleket fölé köti, hogy megvédje őket a közvetlen napfénytől.

A blankolás segít megőrizni a zöldség színét és ízét, mivel a túl sok nap sárgá vagy barnavá válhat, és keserű íze.

Ha olyan önellenőrző fajtát termel, mint például a „hógolyó önellenőrzése”, a levelek természetesen befelé göndörülnek a fej teteje fölött, amikor az időjárás lehűl.

Tudjon meg mindent, amit tudnia kell A karfiol blankolása útmutatónkban.

A készenléti jelek

Az utolsó dolog, amit szeretne, az, hogy a növényei csavarodjanak. A brokkolival ellentétben, amely még mindig rendben van, miután virágzik, a karfiolvirágok keserűek.

Tehát milyen látható jelek vannak arra, hogy készen áll a betakarításra?

A fej mérete az egyik fő mutató. Vigyázzon a várható érett fej méretére bármilyen fajtánál, amelyet növekszik.

A fej fejlődésével ellenőrizze annak méretét néhány naponta.

"A hógolyó javult"

Egyes fajták átmérője körülbelül hat hüvelyk, mint például a „Hógolyó javított” esetében, amit megtalálhat, amit megtalálhat Online az Eden Brothersnél.

„Cheddar hibrid”

Mások négy -hét hüvelyk között futnak, mint a narancs, béta-karotinban gazdag "Cheddar hibrid", Elérhető a True Leaf Marketnél.

Annak ismerete, hogy a fejnek mekkora legyen, segíthet abban, hogy eldöntse, mikor van a betakarítási idő.

Ezenkívül a túrónak sima és szorosnak kell lennie. Ha növényeinek laza vagy deformált feje van, nézd meg a cikkünket, 11 ok, amiért a karfiol nem képeznek fejét, segítségért.

És ha a túrónak durva textúrájúnak tűnik, ez azt jelzi, hogy elkezdenek virágozni, és azonnal betakarítani kell, függetlenül attól, hogy méretétől függetlenül.

Betakarítás és megőrzés

A betakarítás gyors és egyszerű. Csak egy éles konyhai késre van szüksége!

Határozottan megragadja a szárot körülbelül két -három hüvelyk a feje alatt, és tisztán vágja le.

Ennyi ott van!

A brokkolival ellentétben ez a brassica nem hajlamos az oldalsó hajtásokra, tehát most remek alkalom a levelek betakarítására és a központi szárból való levágással is.

Hozd be a leveleket és a szárot, tárolja azokat egy műanyag zacskóba a hűtőszekrényben, és három -öt napon belül fogyasztja el.

Meg kell törölnie a törmeléket a fejétől, és kerülni kell a mosás vagy a még rögzített levelek eltávolítását. Tekerje be egy nedves papírtörülközőbe, és tárolja egy cipzáras táskába, egy-két lyukkal, amelyet a légáramláshoz vágnak.

Helyezze a hűtőszekrény ropogós fiókjába, és legfeljebb két hétig tart.

A karfiol egyike azoknak a kényelmes zöldségeknek is, amelyek csodálatosan lefagynak.

A fagyasztás előkészítéséhez alaposan mossa le az egyes fejeket, és vágja le negyedévre. Kísérti el az összes virágot egymástól.

Hozzon egy nagy edényt egy nagy edényt, és dobja el a virágokat csak 60 másodpercig Blanchba. Helyezze a virágcserét egy jégfürdőbe, amíg lehűlnek, majd engedje le őket szűrőedényben vagy papírtörülközőn. Használjon törülközőt a felesleges nedvesség eltávolításához.

Ossza el a szárított virágcserét egy rétegben egy sütőlapon, és két órán át fagyasztja, majd tegye a címkézett fagyasztózsákokba, és legfeljebb egy évig tárolja.

Azáltal, hogy flash-főzéssel (más néven Blanching, eltérő fajtával, mint amit a kertben tennél) megőrizheti textúrájukat és ízüket minden jövőbeni leveshez, vagy akár turmixokat is, amelyekbe bele akarja dobni őket.

És igen, csodálatos íze van egy turmixban. Nővére, brokkoli nem. Megtanultam, hogy a (nagyon) nehéz út.

Receptötletek

A karfiol kiváló rizs helyettesítő azok számára, akik célja az, hogy csökkentsék az általunk fogyasztott szénhidrátmennyiséget.

Az egyik alacsony szénhidráttartalmú kapocsom ez a recept a krémes, rántos karfiol töltött paprika számára nővéreinkről, Foodal. A nem alacsony szénhidrátfogyasztó férjem is szereti!

Nagyon könnyű „rizst” friss, házi karfiol. Csak annyit kell tennie, hogy reszelje, mint a sajt, vagy az élelmiszer -feldolgozóban, amíg kicsi morzsákká alakul.

Kézzel ráncolom az enyémet, és meglepően könnyű megtenni.

A csaló napjaim egyik kedvence, hogy ezek a sült karfiol enchiladák poblano krémmártással, Foodal -tól is.

Teljesen finom és minden édes, édes szénhidrátot ér.

És természetesen, besurranja be a gyerekeid turmixjait, mint én, egy adag tápláló, mégis nem sértő ízű zöldségekre. Vagy készítse el egy alacsony szénhidrátű pizzakéreggé Ez a recept a Foodal -tól.

Őszintén szólva, a hazai termésének használatának lehetőségei gyakorlatilag végtelenek. Annak ellenére, hogy szeretem a brokkolit, úgy gondolom, hogy a karfiol lehet a kedvencem a két brassica -ból egyszerűen sokoldalúság miatt.

És ne felejtsd el dobni a leveleket és a szárokat a következő salátájába! A levelek olívaolajjal és az olívaolajjal és fokhagyma.

Egy caul-inary öröm

Fantasztikus idő, hogy ezt a gyakran elfelejtett brassicát termelje.

Pár évvel ezelőtt kétlem, hogy valaha is sikerült volna rázott karfiolot találni a boltban. Most mindenhol van. De a friss, kertben termesztett, rázott karfiol végtelenül jobban íze, ha kérdezel tőlem.

Növeltél és betakarítottad már a saját karfiolját? Mi a kedvenc módja annak, hogy enni? Ossza meg velünk tippeit, trükköit és kérdéseit az alábbi megjegyzés szakaszban!

És ne felejtse el megnézni ezeket a cikkeket növekvő karfiol következő:

• Hogyan kell termeszteni a karfiolot, egy kihívást jelentő hűvös időjárási termés
• Hogyan lehet karfiolot termeszteni a konténerekben
• Hogyan lehet azonosítani és kezelni a közös karfiol -betegségek?