Mik a vad metélőhagyma és mit tehetek velük?

Ha valaha valami hagymát illatosítottál az udvarán, és látta, hogy az ottani üreges szárú, füves gyógynövények nőnek, akkor valószínűleg vad metatélokkal foglalkozik (Allium schoenoprasum).

De mi vannak vad metélőhagyma, pontosan? Elterjednek -e mindenhol? Meg tudod enni őket? Mit csinálsz velük?

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Ebben az útmutatóban megválaszoljuk ezeket a kérdéseket.

Itt van, amibe belemerülünk:

Minden a vad metélőhagymáról

• Mik azok a vad metatél?
• Azonosító tippek
• Betakarítás és megőrzés
• Kipróbálni receptek

Mik azok a vad metatél?

Ezek a zamatos, kemény tagok a Allium A nemzetség a Rocky Creek Banks and Tavak, valamint a mocsaras rétekben és a füves udvarokban növekszik, az alaszkai 3. zónából az alsó 48 államig, a 8. zónáig és néha a 9. zónáig.

Kora tavasszal kezdnek növekedni, mielőtt a természeti világ többi része teljesen felébredt az új szezonra.

Ahhoz, hogy észrevegye őket, vigyázzon a Grass Telltale -csomókra, amelyekre a fűszerű zöld levelek emelkednek a régi, halott fű fölé. Tudni fogja, hogy a csomók nem fű, ha közelebb kerülnek, és látják a levelek hengeres alakját, amely 12–24 hüvelyk magas, és akár 12 hüvelykre is elterjedhet.

Lehet, hogy nem nézi a vad metélőhagyót. Hagyma fű (A. szőlő) szinte azonosnak tűnik A. schoenoprasum És gyakran felbukkan a pázsitban. Más alliumok, amelyek szorosan hasonlítanak a vad metakcióhoz, szintén megjelenhetnek az udvarán, beleértve a vadon élő fokhagymát (A. kanadense) és hagymás gyom vagy három sarokú póréhagyma (A. triquetrum).

A rossz hír az, hogy az Egyesült Államokban, A. kanadense, A. triquetrum, és A. szőlő gyomnak tekintik. A hagymafűt még invazív gyomként is felsorolják, amely befolyásolhatja a közeli búza- vagy más szemcsék ízét, bár ez egy natív növény Európa egyes részein.

Ha nem a búzamezők közelében él, és nem bánja a gyomnövényes gyepet, akkor a jó hír az, hogy a hagyma fű, a vad fokhagyma, a hagyma gyom és a legtöbb más allium ehető, és csípős kiegészítéseket készít a salátákhoz, a levesekhez és még sok máshoz.

Nem biztos benne, mit találtál az udvarán, de a hagyma illata van? Vigye el a helyi kiterjesztési irodába, és nézd meg, segíthetnek -e azonosítani annak azonosításában. És ha nem szaga van a hagyma, ne egyél!

Májusra vagy júniusra, ha nem vágja le először, A. schoenoprasum rózsaszínű lavender virágok klasztereit állít elő az egyenes virágszárak tetején.

Az eurázsiai őslakos, a vad metatványokat régen honosították Észak -Amerikában, és sok éven át az őslakos népek étrendjének fontos része a nyugati féltekén.

A levelek már régóta tökéletes ízeket tettek az ízletes húsok és zöldségek számára. Az őslakos közösségek a növényeket is felhasználták a hagyományos gyógyászatban, a köhögés, a megfázás és a kisebb sebek kezelésére.

A megművelt kertfajta számára könnyű elmenekülni a kertjének határaitól, és az udvarán növekedni, tehát valószínű, hogy a füvek között hirtelen növekvő csomók nem igazán vadul A. schoenoprasum egyáltalán.

Annak érdekében, hogy a dolgok még izgalmasabbá tegyék, gyakorlatilag lehetetlen lehet az igazi vadfajokat a kerti menekülők mellett megmondani!

Vannak néhány kulcsfontosságú különbség: a vadonban, A. schoenoprasum hajlamos magasabbra nőni vékonyabb szárakkal és kisebb virágfejekkel, mint a megművelt társaik.

Ami az ízt, a felhasználást és az edzést illeti, nincs értelmes különbség a termesztett növények, a kertből való menekülés és az őslakos vagy honosított élőhelyeikben növekvő valódi vad metat is között.

Így lehet azonosítani minden olyan metélőhagymat, amely a kertjének határain túl növekszik:

Azonosító tippek

Alapvető fontosságú tudni, hogy az, amit néz, és potenciálisan enni, vad A. schoenoprasum És nem valami potenciálisan halálos, mint a hasonló megjelenésű hegyi halál camas (Anticlea elegans).

Ez a megjelenés az embereket és az állatokat rendkívül beteg lehet, ha lenyelik, és akár halált is okozhat.

Mindkét növény korai szakaszában a fűszerű pengék hasonlóak.

De a vad metélőhagymával ellentétben a Mountain Death Camas lapos pengékkel és krémsárga virágokkal rendelkezik.

A legfontosabb, hogy a halálos növény nem olyan szaga, mint egy hagyma, amikor az ujjait összetöri.

Ez egy kulcsfontosságú elem a természetben a metélőnyezőség helyes azonosításához. Van -e üreges, hengeres levele, amely zúzáskor hagymának illatú?

Akkor ez valószínűleg egy vad metélőszék.

Vagy ez lehet az egyik Alliumok Megemlítettük korábban. Íme egy gyors áttekintés a kulcsfontosságú különbségekről ezek között Alliumok és a csillagunk, a vad metélőszekrényünk:

Hagyma fű (A. szőlő)

A. szőlő kemény a 4–8 -os zónában. Más néven „Crow fokhagymának” is nevezik, ez annyira úgy néz ki, mint a metélőhagymás.

A kulcsfontosságú különbség az, hogy potenciálisan kissé magasabbak lehetnek, mint a metélőhagymák - akár három lábig -, és keményebb textúrájúak, mint a metélőhagymák, ha fogyasztják.

Ezenkívül a hagymás fűben a lila, kék vagy rózsaszínű virágzat további zöld scape -t növekszik felülről, egy vadon élő Albert Einstein hajfajta megjelenéshez, kivéve a zöld haj helyett a fehér hajat.

Hagyma gyom (A. triquetrum)

Más néven „három sarokú póréhagyma” néven is ismert, mivel a virágszálak füves alakja, ez az alliumcsak kemény a 7–10 -es zónákban.

A metélőhagymával ellentétben a virágszár nem üreges. Ráadásul a kis, fehér, fehér, függő virágok kis klasztereiben virágznak.

Vad fokhagyma (A. kanadense)

A „rét fokhagymának” más néven is ismert, a vadon élő fokhagymának metélőhagyma-szerű üreges szárak és finom, hagymaszemű virágok, csak azok felfelé néznek fel, ahelyett.

A vad metélőhagymával ellentétben csak másfél láb magasra nő. A vadon élő fokhagyma kemény a 4–8.

Ha egyáltalán kétsége van azzal kapcsolatban, amit az udvarán lát, ne egyél meg a növényt. Vigye a helyi kiterjesztési irodába vagy egy ehető növényi szakemberbe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valóban van -e, A. schoenoprasum vagy egy kapcsolódó ehető gyom.

És ha igen, örüljön, hogy találta meg az udvarán vagy valahol a vadon!

A növények akarat kenj el reseeding segítségével vagy a földalatti izzókon keresztül, ha hagyja őket.

Ha nem akarja, hogy ez megtörténjen, csípje le a virágokat, mielőtt virágzik, hogy a szél megakadályozza, hogy a szél az egész udvaron fújjon magokat. Annak érdekében, hogy az izzót ellenőrzés alatt terjessze, az egész növényt ki kell ásnia.

Fontos, hogy ásni és nem húzni, mert a növény vontatása általában csak a levelek elszakadását okozza a földalatti izzóktól, így nehezebben lehet feltárni őket.

Betakarítás és megőrzés

Könnyű betakarítani a hagymacsalád ízletes tagjait, de van egy nagy figyelmeztetés: az Egyesült Államok egyes részein, köztük Michigan, Minnesota és New Hampshire, a vad metatványok fenyegető vagy akár veszélyeztetett fajok is.

Tartózkodjon a takarmányozástól az államokban, és bármely más területen, ahol rájössz, hogy a növény fenyegetett vagy veszélyeztetett faj. (Végezze el a kutatását!) Ehelyett, ültetni néhány megművelt metélőhagyma A kertjében.

Egy másik dolog, amelyet figyelembe kell venni, hogy nem akar takarmányozni azokat a területeken, ahol szennyezett vagy potenciálisan permetezik káros vegyi anyagokkal. Maradjon távol az ismeretlen területektől, az utaktól, a kémiai kezelt gyepektől és hasonlóktól.

Egyes államokban, mint például Maine, Wild A. schoenoprasum Szabadon nő a vízi utak mentén: Gondolj a patakokra, patakokra, folyókra és tavakra. Ezek valószínűleg a legbiztonságosabb takarmányok a vad metélőhagyma számára.

A betakarításhoz szerezzen egy pár ollót vagy éles kést, megragadja az ököllel egy levélcsoportot, és szeletelje le őket kb.

Csináld ezt az egész klaszterrel, még akkor is, ha rügyek vagy virágok vannak a növényen, mert ezek is ehetőek, és ízletes salátákban ízletesek.

Egy -két napon belül új hajtások láthatók fel a vágott levelek belsejéből. További két hét alatt újra betakaríthatja az egész metélőhagymát.

Általában az egyetlen termesztési időszak alatt egy növénynél három -négyszer meg tudja csinálni egy növényt, ugyanúgy, mint a kertben termesztett metélőhagyma esetén.

Ha több van ezeknek a kellemes zöldeknek, mint tudod, mit kell tennie, miért nem fagyasztja be őket későbbi használatra?

Vágja őket bármilyen hosszúságig, ossza meg egy sütőlapra, és két órán keresztül töltse fel őket a fagyasztóba. Ezután helyezze át őket egy tárolótartályba, és tegye vissza a fagyasztóba.

Használja a fagyasztott gyógynövényeket négy -hat hónapon belül a legjobb ízhez.

Kipróbálni receptek

Imádom a vad metatót a levesekre, a salátákra és az avokádó pirítósra szórni. Amikor a nyár folyamán az udvaromban találom őket, itt, Alaszkában, a legtöbb reggel elindulok, hogy itt -ott néhányat betakarítsam a reggeli omlettjeimhez.

A receptben feltétlenül finoman vannak, hogy az egyszerű savanyú kekszek sajttól és metélőhagymával rendelkezzenek nővéreink oldala, Foodal.

A legnépszerűbb tálfajta ételek Buffalo csirkeleves vad metélőhagymával, hogy együtt menjen a kekszével, és tökéletes étele van.

Ha valami kicsit szeretettel, de rendkívül megnyugtatóan szeretne, használja a táplált metélőhagymát ebben a receptben a Western Tex-Mex rák süteményekhez citrom aiolival, Foodal -tól is.

Javing metélőhagymával

Nem számít, hol találja meg őket, és egy vad fürtre botlik A. schoenoprasum öröm.

Csak győződjön meg arról, hogy egy nemzeti parkban vagy más védett területen - vagy valaki más tulajdonában van -, amit a szedés előtt kérdez, és tartózkodjon a betakarítástól olyan helyeken, ahol ezek a növények szűkösek.

Megtalálta már ezeket a szépségeket a természetben? Tudassa velünk az alábbi megjegyzés szakaszban!

És időközben nézd meg ezeket a cikkeket növekvő alliumok Következő kertjében:

• Hogyan termeszthetjük a metélőhagyót a magból
• Hogyan lehet metélőhagyma tartályokban termeszteni
• Hogyan ültesse és növelje a rámpákat