Az 5 legfontosabb mediterrán gyógynövény növekszik, étkezés és gyógyulás

Mind a törekvés, mind a tapasztalt kertész számára a kulináris gyógynövények termesztése valószínű és logikus kihívás - különösen akkor, ha a kertben kielégítik otthoni főzési igényeit.

Az igazi puzzle azonban a legjobb és leghasznosabb gyógynövények kiválasztása lehet.

Néhány jó kérdést feltenni magának a játék ezen pontján:

• Mely gyógynövény fűszereket lenne a legkönnyebben növekedni?
• Mely növényeket fogom elég gyakran használni fűszerként, hogy a kertészeti erőfeszítéseim érdemes legyen?

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Jó megoldás az, ha a nagyon gyakori kulináris gyógynövényeket választja, legalábbis először - nevezetesen azokat, amelyeket gyakran használnak szószokban, levesekben és egyéb ételekben. Ilyen módon tudni fogja, hogy biztosan megtalálja a felhasználást számukra, amikor készen állnak a betakarításra.

A legnépszerűbb kulináris fűszerek közül néhány olyan gyakori, hogy alig gondolkodunk rájuk, legalábbis nem azon túl, hogy javítják kedvenc ételeink ínycsiklandó ízeit, miközben meghintjük őket étkezésünkre!

Éppen ezért a kertjének általános gyógynövényeinek kiválasztása bölcs ötlet.

Amit sokan közülünk azonban nem veszünk észre, az az, hogy bizonyos típusok kiválóan illeszkednek a kertjéhez, nem csak azért, mert gyakran használják őket - ezek sok okból is gyakoriak, amelyeket az átlagos ember csak nem tudna, vagy amelyeket az idő múlásával elfelejtettek.

Mi teszi még érdemesebbé a közismert típusok ültetését? Olvassa tovább, hogy feltárja az előnyöket.

Az 5 legfontosabb mediterrán gyógynövény

Újra és újra megtaláltam, hogy öt felső típusú, és annyira rituálisan használunk, hogy valóban elfelejthetjük vagy elhanyagolhatjuk sok erejüket.
… Ezek az olasz stílusú ízfejlesztők nem csak véletlenszerűen nem gyakoriak a konyhánkban. Mindegyik sokféle kategóriát foglal magában, amit a kulináris fűszerek elérhetnek, túl viszonylag gyakori és egyértelmű növekedni.

Annak ellenére, hogy ezek a fűszerek mennyire elmennek az életünkben - mind az ételek, mind a kertészkedésben - valószínűleg figyelmen kívül hagyjuk, mennyire erősek és csodálatosak lehetnek más területeken.

Ez annál is inkább az oka, hogy ezeket válassza, és jó indítást (vagy kiváló kiegészítéseket) fognak elérni a konyhakertjéhez!

Melyik gyógynövényre utalhatok? A „klasszikus olasz” vagy a mediterrán gyógynövényekről beszélek, nevezetesen:

• Bazsalikom
• Oregano
• Rozmaring
• Zsálya
• Kakukkfű

De miért ez az öt lehetőség a sok közül, amelyek közül választhatnék?

Mielőtt megválaszolnám ezt a kérdést, hadd kérdezzem meg először: véletlenül van -e ezek a fűszerek a saját fűszertartájában vagy a konyhaszekrényben?

Gondolj egy kicsit tovább: Mit gondolsz, hogyan jutottak oda, mint öt a leggyakrabban használt fűszer?

Itt van a válaszom - ezek az olasz stílusú ízfejlesztők nem gyakoriak a konyhánkban csak véletlenszerűen. Mindegyik sokféle kategóriát foglal magában, amit a kulináris fűszerek elérhetnek, túl viszonylag gyakori és egyértelmű növekedni.

Ezek a növények szintén annyira elterjedtek és hatalmasok voltak a történelem során, hogy nem voltak elégedettek, hogy csak Olaszországban és a Földközi -tengeren maradjanak, ahol származtak - hanem inkább a világ többi részén elterjedtek, a kertek és a konyhák mindenütt.

Ezek nemcsak a görög, a közel-keleti, az észak-afrikai és az olasz konyha alapját képezték (valamint más kultúrák konyháinak), hanem sok más felhasználásuk is volt, beleértve az élelmiszer-megőrzést és még a hagyományos népi gyógyszereket is, amelyek fokozatosan elterjedtek, amelyek fokozatosan elterjedtek a világ más részeire.

Vessen egy pillantást ezekre a kulináris gyógynövényekre, kezdve az alapokkal, hogyan kell tartani és termeszteni őket a kertjében - anélkül, hogy elfelejtenénk, miért váltak a konyhakertünk és a fűszerkabinetek fontos szempontjaira.

Pontosabban: Nézzük meg, hogyan kell őket termeszteni, megeszni és gyógyítani velük!

Vigyázat jegyzete

A cikkben szereplő egészségügyi információk nem célja a gyógymód felmérése, diagnosztizálása, felírása vagy ígérete. Konzultáljon egészségügyi szakemberével, mielőtt megfontolná az egészség és a wellness ezen könnyen növekvő gyógynövényeit.

Bazsalikom (Ocimum basilicum)

A bazsalikomot a legtöbbünk olasz fűszerként, különösen a fajként ismert lehet Ocimum basilicum vagy édes bazsalikom.

Meg kell jegyezni, hogy az összes faj valójában őshonos Ázsiában, és hogy sok más fajta és bazsalikomfaj is elérhető. Gyakran használják őket indiai és thaiföldi konyhában és gyógyító rituálékon, nevezetesen Thai bazsalikom (Ocimum basilicum, var. thyrsiflora) és a Szent Basil (Ocimum Sanctum).

Az édes olasz fajta eredetileg az ázsiai kereskedelem útján találta meg a Földközi -tenger felé vezető utat a történelmi időkben.

Innentől kezdve megfogta az olasz konyhát és a recepteket, amelyek gyorsan elterjedtek a világ többi részébe. Bizonyos gyógyító tulajdonságok szintén hozzájárultak a bazsalikom ismereteinek elterjesztéséhez más országokban, a konyhakertekben található általános gyógynövényként megválasztva.

Növekvő

Noha ez egy meglehetősen könnyű növény, amelyet az indulás után kezelni, meg kell jegyezni, hogy a bazsalikom kedveli - igazi forró. Mint ilyen, van néhány kulcsfontosságú trükk a kihajtáshoz és az érett állapotba történő növeléséhez a helyes módon.

Mivel ehhez bizonyos szintű hőt igényel, egy kicsit később kell elindítani a bazsalikumot, mint a többi növény, így a legforróbb nyári hónapokban virágzik. Május közepén, miután a Frost fenyegetése eltűnt, remek alkalom arra, hogy bent elinduljon.

Ökölszabály

• A bazsalikom jól teljesíti az 50 ° F feletti hőmérsékleteket, és valóban körülbelül 80 ° F és magasabb szintű virágzik, feltételezve, hogy bőséges vizet kap.
• Amikor a szintek a 40 ° F -os tartományba merülnek, a növény égési sérüléseket (fekete jelöléseket) és a sejtkárosodást mutat - és ha elég gyakran ki van téve, a bazsalikom meghal.
• A 32 ° F (fagyasztás) hőmérséklet határozottan károsítja ezt a változatosságot, és a legtöbb esetben megöli, különösen minél alacsonyabb a hőmérséklet csökkenése.

Vetés és indulás

A magból:

• Ossza ki az apró, fekete, faszénszerű magvakat egy sekély rétegben (kevesebb, mint 1 hüvelyk vastag), a kezdő talaj keveréke egy mag tálcában. Győződjön meg arról, hogy jól kiszivárogtatja a vizet.
• Helyezze a vetőmag tálcát otthonának nagyon napos részébe, ahol a hőmérséklet folyamatosan 50 ° F felett marad (60-70 ° F, vagy akár melegebb is).
• Ideális esetben helyezze el magjait egy egyenlítővel szembeni ablakpárkányra-dél felé nézve az északi féltekén, vagy észak felé nézve a déli féltekén-, így a lehető legvilágosabbak a télen.
• Ha te van egy fűtött üvegház, Alacsony alagút, vagy más hő- és napfény-javító szerkezet, hogy a magjait behelyezze, annál jobb.
• Néhányan nagyon jól teljesítenek egy fűtőpadot, amelyet a vetőmag tálcába helyeznek, ami felgyorsítja a csírázást.
• Egy permetező palackkal vagy nagyon könnyű ködtel minden nap spritzálják a magokat, mindig nedvesen tartják őket (de nem vízzel).
• 2-3 nap múlva látnia kell az első apró hajtásokat!

A csírázás után ugyanolyan meleg és napos helyen kell tartania őket, és a vizet ugyanúgy minden nap.

Ahogy a palánták egyre nagyobbra válnak, és elkezdenek szétválasztani egymást, „ki kell vékonyítania” vagy átültetnie a legkiválóbb, legegészségesebb megjelenésű hajtásokat nagyobb edényekbe, így vannak helyük a növekedéshez, a szabadban történő átültetés előkészítése érdekében.

2-3 hét alatt (május végén vagy június elején, ha május közepén kezdte meg a magokat, és bármilyen fagy kockázata után), a hajtások elég érett lesz.

Átültetés

• Ha az érett növény a kültéri kertjébe indul, ne feledje, hogy a bazsalikom szereti a hőt. Válasszon egy napsütéses, meleg foltot a gyógynövényhez, és várja meg, hogy átültetje azt, amíg a nyári éjszakai hőmérsékletek már nem merülnek be a 40 ° F tartományba.
• Ha tudsz, akkor ültetje át műanyag sorfedelek, alacsony alagutak, dobozok, magas alagutak, vagy üvegházak, amelyek elősegítik a hő növelését, és védje azt váratlan hőmérsékleti cseppek esetén.
• Mindig adjon neki rengeteg vizet - a magas hő növeli a szárazságot, ezért ügyeljen arra, hogy naponta három jó áztatást adjon a növényeinek, különösen, ha a hőmérsékletek 90 ° F vagy annál magasabbak.
• A bazsalikom bent tartása? Ismét győződjön meg arról, hogy egész nap rengeteg nap, hő és víz lesz - a fűtőpárnák is hasznosak lehetnek az érett növények számára is!

Miután a növényt létrehozta, megcsípheti a leveleket és a szárokat, ahogy szereti az étkezés friss fűszerezését - vagy száraz bazsalikomot csokrokban, tárolásra vagy későbbi használatra.

Kerülje el a bazsalikom elvágását késsel. A fémkapcsolat a növénygel oxidálódik és feketévé válhat, ami kissé kevésbé vizuálisan vonzóvá teheti.

Ne feledje, hogy ez a gyógynövény éves. Ha hideg éghajlaton termeszti a szabadban a növényt, akkor vissza fog halni, és nem fog visszatérni tavasszal - tehát a következő évben ismét új fordulót kell ültetnie a vetőmagból.

További információ a bazsalikom termesztéséről, Találja meg a teljes útmutatónkat itt.

Főzés

Könnyű gondolkodni sok olyan helyről, ahol érdemes hozzáadni egy kötőjel bazsalikomot: spagetti szószok, ázsiai keverék sült krumpli és természetesen - finom, diófélék és fokhagyma pesto szószok!

Ezek a nyilvánvaló választások, de bekapcsolhatják, és néhány olyan ételt is be lehet dobni, amelyek más jól párosított aromaanyagokat is tartalmaznak. Ezek tartalmazzák:

• Saláták- Egy kis olívaolajjal és balzsamos ecettel.
• pizza- kombinálva az oregánóval.
• Zöldségek- mint paprika, paradicsom, padlizsán és cukkini.
• Hús- Mint a csirke, a hal és a bárány.
• Tészta edények és szószok- Különösen olyan sajtokkal, mint a parmezán és a mozzarella, fokhagymával.

Ha további javaslatokat szeretne kapni a kertben termesztett gyógynövények más összetevőkkel való párosítására, nézd meg Karen Page és Andrew Dornenburg kiváló könyve, az Flavor Biblia.

Gyógyulás

A hagyományos népi gyógyszer Indiában a bazsalikomot stresszelszerző gyógynövényként üdvözli, hasznos az asztmában szenvedők számára, és támogatja a 2. típusú cukorbetegségben szenvedőket. Afrikában a bazsalikom tisztelt szívgyógyszer, mind érzelmi, mind szívproblémákhoz.

A növény kulináris mennyiségben történő étkezése (nem pedig nagyobb, koncentrált adagok) enyhén nyugtató lehet, és segíthet az emésztési problémák enyhítésében.

Jelenlegi kutatás csak most kezd karcolni a látszólagos antimikrobiális tulajdonságaira vonatkozó felületet és Számos tanulmány meg lett csinálva a potenciális képességével kapcsolatban harcolni és megelőzni a rákot.

Oregánó (Origanum vulgare)

Mint a közeli relatív bazsalikom, az Oregano a forró időjárás szerelmese - és külön megfontolást igényel a hideg, durva téli területeken.

Ezek a srácok hasonlóak az unokatestvérekhez, a mentacsalád mindkét tagjához, mint a cikkben szereplő összes gyógynövény.

A bazsalikommal ellentétben ez az illatos és aromás gyógynövény valójában őshonos a mediterrán régióban, ahol ízlése az olasz finom étkezés és a magasabb gyógyulás szinonimája a gyógynövényben és az alternatív egészségügyi világban.

Az oregánó különféle fajtái idővel különféle kulináris hagyományokba kerültek:

• Görög oregánó (Origanum v. var. hirtás) - Az „igazi kék” mediterrán fajtája.
• Édes Marjoram (Origanum majorana) - A klasszikus Marjoram technikailag az oregánó alfaj.
• Olasz oregánó (Origanum majoricum) - Marjoram és oregánó hibridje.
• Mexikói oregánó (Lippia Graveolens) - Nem igazi oregánó, bár ez gyakori a mexikói konyhában.

Növekvő

Míg az Oregano szereti a forró időjárást és megveti a hidegt, szerencsére vannak olyan fajták, amelyek hidegebbek és évelőbbek, mint mások. Minél több „mediterrán” oregánó törzset próbálsz növekedni (például görög), annál kevésbé lesznek toleránsak.

Ökölszabály

• Növelje a gyógynövényt kívülről, miután a fagy esélye elmúlt.
• A mediterrán térség valószínűleg nem áll a hőmérsékleten a 40 ° F -os vagy alacsonyabb tartományban, és 32 ° F -os fagyasztási hőmérsékleten hal meg.
• A keményebb fajták tisztaak, ha a rugó teljes lendületben van, és csak akkor hal meg, hogy nem működik, ha lefagy. Ezeknek a fajtáknak azonban valószínűleg szükségük lesz a talajtakaró segítségére, egy hideg keret, vagy valami más típusú védő borítás hideg időkben.

Vetés és indulás

Könnyedén elindíthatja ezt a gyógynövényt a vetőmagból, bár a legtöbb dugványra fordul, hogy elindítsa a kertek és a konyhák kínálatát.

A magból:

• Mint a bazsalikom, szórja meg a magokat egy vetőmag -tálcában, kevesebb, mint 1 hüvelyk talajban. Minden nap könnyedén spritz, lehetővé téve a talaj kiszáradását minden alkalmazás előtt.
• Transzplantáljon erős palántákat nagyobb edényekbe, amint nagyobb lesz.

Dugványokból:

• Egy már megállapított növényből távolítson el egy még mindig gyengéd (nem fás) ágot, amelynek még mindig lágy növekedési tippe van.
• Temesse el a vágott végét a talajban néhány centiméterre, vízig, és tartsa fenn, miközben figyeli, hogy a vágás új növényré válik.

Győződjön meg arról, hogy a talaj, amelybe ezeket ülteted, agyagos és jó-elvezetés, és kezdje el a beltérben az utolsó fagy esélyét. Az oregano fejlődéséhez a jó talajhőmérsékleti jelző körülbelül 70 ° F.

Átültetés

Amikor a dugványok vagy a palánták érettek, akkor a kertjébe ültetheti őket. Győződjön meg róla, hogy rengeteg napfényt kapnak, és hogy biztonságosan elárasztják őket jól leeresztőképes, száraz talajban.

Amikor víz, akkor ezt szórványosan csinálja - de adjon hosszú és mély vízzel, így a növény képes áztatni a gyökereire.

Ha bent tartanak, feltétlenül tegye azt egy helybe, ahol rengeteg nap és meleg van. Amikor a tél eljön, a kemény fajták nem működnek - talajtakaró a növény felett, és várakozással tekint a tavaszi visszatérésre!

További információ az oregánó termesztéséről, Olvassa el a teljes útmutatónkat itt.

Főzés

Az Oregano egy félreérthetetlen fűszer, folyamatosan jelenlévő sok védjegy olasz étel fűszerében: tészta, spagetti szószok és pizza, néhány kedvenc megnevezésére.

Ha egy kicsit el akarja térni a normától, akkor az Oregano Zesty ízprofilja nagyszerűen megy a következő kombinációkkal:

• Zöldségek- Mint a paprika, a padlizsán, a burgonya, a paradicsom, gomba, és cukkini
• Hús- mint a marhahús, a sertéshús, a csirke, a hal és a bárány
• Tészta edények és szószok- val vel fokhagyma, citrom, bazsalikom és olajbogyó
• Jól párosul- Tojás ételekkel, babokkal és görög konyhával

Gyógyulás

A modern orvoslás kora előtt Európában az oregánót emésztésre, légzési, ideges és hormonális panaszokra használták. Amerikában néhány natív hagyomány elfogadta azt a botanikai gyógyszerek lexikonjába, amikor az európai telepesek megérkeztek, a nők egyensúlyhiánya miatt, és gombaellenesként az élesztőfertőzések leküzdésére szolgáló gombaellenes.

A orvosi tanulmány Az oregánó reméli, hogy a növény megerősítette az antibakteriális, gombaellenes és még a rákellenes tulajdonságokat is, támogatva annak folyamatos egészségét, még ma is.

További információ a gyógynövényekkel kapcsolatos további információkért, Michael Castleman könyve, az új gyógyító gyógynövények, hasznos erőforrás.

Rozmaring (Rosmarinus officinalis)

Attól függően, hogy hol lakik, és a növekvő zónáját, a Rosemary élénk és ízletes kezdést jelent A gyógynövénykerted.

Az Egyesült Államok egyes részein vagy más mérsékelt zónákban - például a déli vagy a délnyugati u.S., Texas, vagy a nyugati part - Ez a gyógynövény potenciálisan „örökzöld” növényré válhat, soha nem megy alvásba, és egész évben energikusan virágzik.

Mint a már említett gyógynövények, a Rosemary a melegebb éghajlaton őshonos is. Ez a mindenütt jelenlévő kulináris fűszer a Földközi -tenger és néhány ázsiai régió otthonát is hívhatja.

Noha ismert, hogy sokkal nehezebb, mint akár az oregánó, akár.

Növekvő

Bizonyos meleg körülmények miatt a Rosemary valóban kiemelkedik egy kerti gyógynövényként, amelyről alig kell gondolkodnia. Nem csak meglehetősen kemény, hanem nagyon hosszú ideig is víz nélkül, és csak jól sikerülhet.

Mint ilyen, nem kell túl sokat tennie a rozmaringtal, kivéve egy időnként a vizet. Hetente egyszer jól működik, vagy hagyhatja, hogy a régió természetes esőke megtegye a trükköt az Ön számára.

Ökölszabály

• A rozmaring elég nehéz ahhoz, hogy bármit kezelhessen. Ha olyan területen él, ahol a hőmérséklet vagy a szélhűtés 0 ° F alá merül, ügyeljen arra, hogy a télen egész télen tartson. Sokkal jobb, ha biztonságban lehet, mint sajnálni, ha bármilyen régióban kemény télen talajtakarás, bármi is legyen; A szakértő kertészek nem veszik el a szerencsejátékot!
• Soha ne a víz feletti rozmaring - A nedves talajok növelik a gyökér rothadásának esélyét és a problémákat poros penész, kérdések A növény különösen érzékeny.
• Ez a fenyő illatú, illatos menta rokona valóban sokkal könnyebb, homokosabb talajt szeret, mint a bazsalikom és az oregánó, hogy segítsen megakadályozni a felesleges nedvességet.

Vetés és indulás

Ennek a gyógynövénynek a magjai annyira apróbbak (apróbbak, mint egy tű feje), hogy a vetőmagból történő elindításuk elég kihívást jelent.

Még azután is, hogy a vetés megfelelővé tétele, nehéz feladat lehet az összes mag egyenletes csírázása. Hagyja a rozmaring vetőmagot a szakértőknek, és inkább a könnyebb és sokkal népszerűbb rozmaring dugványokhoz forduljon.

A magból:

• Szórja szét egy fényréteg rozmaringmagot egy vetőmag -tálcában, amelynek kevesebb, mint 1/2 hüvelykes talaj.
• Spritz magok naponta vízzel, elegendő idő adva a talaj kiszáradását - a magok nem egyenletesen vagy gyorsan kihajtanak, tehát adj időt nekik.
• Miután majdnem 1/2 hüvelyk magas, gondosan átültetik a palántákat a nagyobb edényekbe.

Dugványokból:

• Egy már alapított rozmaring üzemből távolítson el egy még mindig gyengéd (nem fás) ágot.
• Temesse el a vágott végét a talajban, amely pár hüvelyk mély, a vágást egyenesen tartva. Víz és tartsa meg, amíg a vágás új növénybe ér nem.

Átültetés

Ha akár dugványok, akár palánták elég nagynak tűnnek a szabadban történő átültetéshez, akkor ezt biztosan megteheted - azaz ha enyhébb téli területen élsz.

Légy türelmes, mivel a vetőmagból a rozmaringtal foglalkozó legtöbbnek várnia kell a második évig, hogy valóban virágzik.

Ha a hűvösebb hónapok túl sok ahhoz, hogy kezelje, fontolja meg a rozmaring cseréjét beltérben. Ilyen módon nyáron kívül is átadhatja, majd télen visszaküldhet.

Ellenkező esetben védje meg állandó kültéri növényét egy vastag talajréteggel a tavaszig.

Miután érett, csípje le a növény gyengéd súrjait főzéshez és szárításhoz a szabadidőben!

További információ a rozmaring növekedéséről, Olvassa el a teljes útmutatónkat itt.

Főzés

Valószínűleg nem kezdte el főzni bizonyos húst, kenyeret, fertést, sírokat és még sok minden mást, ha nem volt legalább egy csipet rozmaring a kezedben!

Ez annál is több oka annak, hogy termeszteni. Bizonyos ételekben teljesen pótolhatatlan - de fontolja meg a következő ételekkel való használatát, hogy valóban hozza ki az ételek ízét és finomságát:

• Zöldségek- mint a bab, borsó, krumpli, paprika, Fejes káposzta, padlizsán, hagyma, gomba, és fokhagyma
• Hús- Mint bárány, sertéshús, hal, nyúl, szarvas és különösen grillezett húsok
• Díszít- Kiváló körettel készít olyan sült kenyéreket, mint a focaccia, vagy a tésztába keverve
• Fokozza az ízeket- más gyógynövények és intenzívek, beleértve az oregánót is, petrezselyem, zsálya, levendula, citrom, és menta

Gyógyulás

A hagyományos népi orvoslás szerte a világon rozmaringot alkalmazott az ideges kérdésekre, fejfájásra, emésztési problémákra és a női panaszokra.

Az üzem egyik általános felhasználása - az ételek, különösen a húsok megőrzése - lassan elterjedt mind a kulináris, mind a gyógyulásra az idő múlásával. Ennek oka az volt, hogy nem csak a húsos ízeket javította, hanem a húst is a romlás ellen, néhány megfigyelt antimikrobiális erejével.

A tanulmányok alátámasztják ezeket az állításokat, Mivel a Rosemary rosmarinsavat tartalmaz, egy erős antioxidáns, amely olyan intenzíven megakadályozza az oxidációt, hogy bizonyos élelmiszerek bizonyos időszakok rothadását megakadályozzák.

Ezek a tanulmányok leírják a Rosemary antimikrobiális tulajdonságait is, Míg más kutatás Fenntartja a gyógynövényt, mint egy Lehetséges védelem a rák ellen.

Zsálya (Salvia officinalis)

Sage kezdete a görögök és a rómaiak korai kedvéből fakad - az olasz előtti és a mediterrán kultúrák, amelyek gyakorlatilag az élelmiszerek megőrzéséhez, például a rozmaringhoz, valamint más kulináris és gyógyászati ​​célokhoz használták.

Mint a rozmaring - egy gyógynövény, amellyel gyakran párosulnak - a Sage a legnehezebb a mediterrán fűszerek közül. Azt élvezi a teljes napsütést és meleg időjárás, és a legtöbb hidegt is tolerál - de ennek némi védelemre van szüksége az igazán hideg éghajlaton!

Növekvő

A rozmaringhoz képest a zsálya általában könnyebb az indulás és a csírázás. Ugyanakkor ugyanolyan sokáig tart, amíg a magok kihajtanak (bár nagyobb sikerességi arányuk van), és hogy az érett növény elég robusztus és elég erős legyen a szabadban.

Lehet, hogy két vagy három év telt el, mielőtt a bölcse elég erős ahhoz, hogy a szabadban megvédje magát.

A bölcs is kedveli a szárazságot, bár a gyökereknél egy módszeres és intenzív öntözés hetente egyszer optimális.

A téli gondozásra való kis figyelmen kívül hagyáson kívül, amikor eljön az idő, megbízható kulináris gyógynövényed van a kertjéhez - olyan, amelyet nem kell különösebben aggódnia.

Ökölszabály

• A zsálya teljes napot igényel, bár a részleges árnyékot tolerálja.
• Kerülje az agyag talajt, és ellenőrizze, hogy a növény jó vízelvezetést kapjon. Egyes szakértő kertészek azt javasolják, hogy ültesse el kissé emelt ágyakba, hogy elkerülje a felesleges nedvességet. További információ az ilyen típusú kertészkedésről, Olvassa el a cikkünket itt.
• Mint a rozmaring, talajtakaró, vagy beltéri a cserepes zsálya, ha durva tél, ahol a hőmérséklet és a szélhűtés 0 ° F alá esik, 0 ° F alá esik.

Vetés és indulás

A kertészekről ismert, hogy egyenesen a kertjébe irányítják bölcsüket. Lehet, hogy dugványokból is elindíthatják, vagy nagyobb palántákat ápolnak, hogy készen álljanak a sikeres átültetésre, melegebb időjárás alatt.

A magból:

• Megfelelő szabadtéri éghajlaton (a 8. vagy annál alacsonyabb keménységi zónák) a kertészek egyszerűen megszórhatnak az apró magokat a kívánt kerti talajban kb.
• Hidegebb éghajlaton - vagy ha azt akarja, hogy a növényeket korábban elindítsa, az átültetés előtt - ugyanazt a módszert használhatja beltéri, sekély rétegű talajindító keverékben.

Dugványokból:

• A már létrehozott növényből történő beszerzés távolítsa el a továbbra is gyengéd (nem fás) ágakat, és temetje meg a vágott végét a talajban, amely 1-2 hüvelyk mély. Víz és karbantartás, amíg a zsályavágás gyökerezik, hogy új növényré váljon.

Átültetés

A Go-Go zsálya növényeket egyenesen az udvarra ültethetők, vagy könnyen mozgatható tartályokban vagy edényekben állíthatják be őket.

A kemény téli helyeken (jóval 0 ° F alá merülve) ajánlott, hogy tartályt használjon a bölcs behozatalához. Ellenkező esetben készüljön fel a talajtakarásra, hogy segítsen átjutni a télen.

Ne felejtse el, hogy a zsályaüzemek körülbelül két vagy három évig tartanak, hogy teljes mértékben beépüljenek, és készen álljanak a kulináris vagy más használatra.

Amint az érett növény eléri ezt az érett öregséget, sok szakértő kertész azt javasolja, hogy cserélje ki a bölcset néhány évente, mivel fás, scraggly és nem ehetőek is termeszthetnek.

Kulináris vagy gyógyító használathoz szabadon vágja le, válasszon vagy csipesszel az Ön igényeihez. Később megszáríthatja és tárolhatja a zsályát hosszú távú használatra is!

További információ a kulináris zsálya termesztéséről, Olvassa el a teljes útmutatónkat itt.

Főzés

A szája vízbe kerülhet a közönséges zsálya-ízesített ételek gondolatán: tészta, pulyka, kenyér és töltelék. Mivel mediterrán fűszer, kivételesen jól párosul a paradicsommal, valamint más olasz gyógynövényekkel.

Bővítse a főzési látóköröket, és gondoljon arra, hogy hozzáadja azt az alábbi ízekkel és összetevőkkel rendelkező ételekhez:

• Zöldségek- mint spárga, Bab, borsó, kukorica, padlizsán, fokhagyma, gombák, hagyma, burgonya, paradicsom és Fallabda.
• Hús- Mint a hal, a csirke, a kacsa, a libák, a máj, a sertéshús, a kolbász és a kagyló.
• Kenyér- vagy más pékáruk.
• Fokozza az ízeket- cseresznye és sajt (különösen a parmezán).

Gyógyulás

Ez a kellemes gyógynövény a népi felhasználások széles skáláját kínálja, és még egy neves „gyógymód” volt, azzal az állítással, hogy bármilyen betegséget vagy betegséget meggyógyíthat.

A legtöbb gyógynövényes kifejezetten hideg, influenza, láz, női problémák és emésztési problémák esetén megfigyelte hatékonyságát.

Manapság vannak olyan tanulmányok, amelyek megerősítik a zsálya különféle további gyógyító képességeit. Egy tanulmány, amelyet Yinrong Lu és L Yeap Foo írt és a Journal Food Chemistry 2001-ben közzétette, hogy a növény erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megóvhatják a szabad radikális károkat és akár a rákot is.

Azt is megfigyelték mint az Alzheimer -kór potenciálisan hatékony terápiája - és valószínű jelölt mint élelmiszer -kiegészítőként a 2. típusú cukorbetegség megelőzésére, valamint Javított hangulat és szorongáscsökkentés.

További információ a kulináris zsályáról a növekvő útmutatónkban.

Kakukkfű (Thymus vulgaris)

A kakukkfű egy vékony, mégis erőteljes kis növény, amely a mediterrán régióban őshonos, mint közeli rokonai.

Jól megy a rozmaring és a zsálya sok ételben, hozzáadva egy kis kulináris hangulatot, amely az ókori római hagyományban gyökerezik, mivel ezt egyszer is használták hústartóként - mint például a rozmaring és a bölcs.

Később egy egyszerű, de ízléses fűszerezésként, Olaszországban virágzó, majd a világ többi részébe terjedő - kertek, konyhák és gyógyszerkabinák is elterjedtek.

Növekvő

Noha ez a növény inkább a rozmaringhoz és a zsályához hasonló főzési szempontból hasonló, növekvő szokásai sokkal jobban emlékeztetnek az oregánóra.

Imádja a mediterrán időjárás hőjét és melegségét, miközben ugyanolyan kemény, mint a legkeményebb oregánófajták - bár küzdhet a súlyos hideg ellen.

Ökölszabály

• Mint a legtöbb oregánófajta, a kakukkfűnek legalább 70 ° F talajhőmérsékletet igényel a csírázáshoz és az érettnek.
• Lehet, hogy a kakukkfű lehet a legnehezebb az összes olasz gyógynövény közül - de súlyos károkat és esetlegesen halálos téli hőmérsékleteket jelent, amelyek 10 ° F alá esnek.
• Nem feltétlenül igényel meleget és hőt, amikor érett, bár szereti a szárazabb talajokat. Kerülje a víz túlterhelését, és ügyeljen arra, hogy olyan talajkeveréket használjon, amely lehetővé teszi a megfelelő vízelvezetést, lehetőleg kissé homokos jellegű.

Vetés és indulás

Míg a magjai hihetetlenül kicsik, sokkal jobban csíráznak, mint a rozmaring, a növekvő tulajdonságok közelebb vannak az oregánóhoz.

A magból:

• Egy sekély vetőmag tálcában egyenletesen szórja meg a kakukkfűmagot egy talajrétegre kb. 1/2 hüvelyk vastag.
• Spritz vagy köd nagyon enyhén vízzel naponta egyszer, lehetővé téve a talaj kiszáradását az öntözés között. A kakukkfűmagok hajlamosak meglehetősen sikeresen és egyenletesen kihajtani, általában egy héten belül.

Dugványokból:

• Vegyünk egy pályázatot (nem fás) súrlódást vagy ágot egy már megalapozott, egészséges növényből, lombozattal.
• Temetje el a vágási végét kb. 1/2 - 1 hüvelyk mélyen a kívánt edénybe. Víz és karbantartás - A kakukkfű dugványok meglehetősen gyorsan új gyökereket hoztak ki.

A gyökér osztásból:

• A legtöbb kertész ezt a kakukkfű szaporodásának és szaporodásának leggyakoribb módjának nevezi. Ősszel ásja ki az érett és jól méretű növényét, és ossza meg vagy szakítsa fel szakaszokra, ügyelve arra, hogy mindegyiknek elegendő gyökere van-e csatlakoztatva.
• Helyezze újra minden kisebb növényt egy edénybe, vízbe, karbantartás és figyelése.

Átültetés

Transzplantáljon új kakukkfűnövényeket tavasszal a gyökér megosztás módszerével, vagy folytassa az eredeti tartályát.

A jól megalapozott növényének alig kell külön figyelmet igényelnie, ha a méretét (általában legfeljebb 10-12 hüvelyk magas) növekszik, csak hetente egyszer csak egy vízszpattanó, kb.

Aszály körülmények között a kakukkfűnek rendszeresebb öntözésére lehet szüksége - ezt ne feledje!

Gyere télen, a legjobb, ha a kakukkfűt takarmányozják, vagy behozzák a konténerébe. A teatime és az étkezés, valamint a gyógyuláshoz szükség esetén lepattanhat vagy válasszon súrlódást.

Olvassa el a kakukkfű termesztésének teljes útmutatóját.

Főzés

Ez egy általános fűszer, olyan ízű, amelyet nem mindig észrevesz, hogy kiáll a többiekből - mégis a kakukkfűnek gyakorlatilag bármilyen konyhában vagy étteremben található, akár a menüben, akár egy edényben elrejtve.

Nem csak a sok olasz gyógynövénykeverék központi eleme, hanem ismert, hogy fokozza és felemelje sok más fűszer ízét, még olyanokat is, amelyek általában nem találhatók a népszerű fent említett fűszerkeverékekben.

Még jobb, ha finoman alkalmazkodik minden finom étel ízprofiljához. Fájdalomként elmondhatjuk, hogy a kakukkfű a „ritmusszakasz”, amely támogatja a hangosabb, észrevehetőbb ízek jegyzeteit. Ezt megtalálja az olyan étkezésekben, amelyek tartalmazzák:

• Levesek, pörköltek és chowders
• Sajtok- Különösen a kecskesajt.
• Zöldségek- mint a sárgarépa, a bab, a metélőhagyma, hagyma, padlizsán, gombák, burgonya és paradicsom
• Hús- Mint a csirke, a hal, a bárány és a sertéshús

Gyógyulás

A hagyományos herbalizmus fenntartja a kakukkfű sok erényét és annak képességét, hogy meggyógyítsa a fertőzéseket, megfázást, influenza és a nők panaszait. Ismert volt arról is, hogy támogatja a munkát, a terhességet, az emésztési kérdéseket és még sok más.

A jelenlegi kulináris hírnevén túl a kakukkfű folytatta a modern alternatív gyógyulás egyik fő sikeres szereplőjét. Még ma is ez egy szinte vitathatatlan antimikrobiális és dekongesztáns gyógynövényes gyógyszer.

Támogató tanulmányok A gyógynövényes felhasználása annyira sok és sikeres, hogy a kakukkfű aktív alkotóelemei (nevezetesen a thymol) sok tőzsdén kívüli hideg, influenza és köhögés gyógymódjába kerültek. Antioxidáns - és így potenciálisan rákot megelőző - tevékenységek a terhelések tárgyát képezik az egészségügyi kutatás folyamatos.

Gyógynövények termesztéshez, étkezéshez és gyógyuláshoz

A kertész, az élelmiszer -szerető és a gyógynövényes saját utazásaim során többször is rájöttem, hogy ez az öt gyógynövény kiváló kezdetként szolgálja ezt a három utat - és egyszerű módja annak, hogy a komplex és az egyre növekvő világba kerüljön gyógynövények használatáról, különféle okokból.

Ez csak egy kezdet - ezek semmiképpen sem az egyetlen öt gyógynövény, amelyet elsajátíthat a hátsó udvarban, a konyhában és a gyógyszerkabinban!

Mondja meg nekünk, hogy mit nő a kertjében, és bátran tegyen fel minden kérdést, amely a megjegyzésekben feltehető.

Tudta, hogy sok ilyen gyógynövény is elragadóan illatos és ehető talajtakarót is készít? Tudjon meg többet itt.

És még többet gyógynövénynövekedési és betakarítási tippek, Nézze meg néhány más útmutatót:

• Hogyan kezdje el a saját gyógynövénykertjét
• Hogyan lehet szárítani a friss kerti gyógynövényeket
• 39 Általános gyomnövények, amelyeket enni vagy gyógyszeres felhasználáshoz használhat