Hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket, hogyan és mikor kell betakarítani a házi gyógynövényeket

A kulináris gyógynövények, például a bazsalikom, a kakukkfű, a rozmaring és a petrezselyem termesztése elengedhetetlen, ha kertész vagy, aki szeret főzni. A legtöbb gyógynövényt a kerti ágyakban és tartályokban könnyű termeszteni, és a nyári hónapokban betakarítható. A gyógynövények betakarítása nem nehéz; csak a tudás kérdése amikor betakarítás a maximális íz megőrzése érdekében és hogyan A betakarítás a friss növekedés ösztönzése érdekében. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a gyógynövények betakarításáról.

A kulináris gyógynövények típusai

A gyógynövények betakarításának megtanulásakor fontos gondolkodni a növény azon részéről, amelyet betakarít. A kulináris gyógynövények esetében általában három rész, amelyeket betakarítunk - a leveleket, a virágokat vagy a magokat. Néhány gyógynövény, például a koriander/koriander és a metélőhagyma több ehető alkatrészre kerül.

• Levelek - A leveleikhez betakarított általános gyógynövények közé tartozik az oregánó, a bazsalikom, a kakukkfű, a petrezselyem, a zsálya, a kapus, a metélőhagyma és a koriander típusai.
• Virágok - Az ehető virágaikhoz termesztett gyógynövények között szerepel a német kamilla, a metélőhagyma, a borágó, a körömvirág és a levendula.
• Magvak - Sok gyógynövényt termesztenek ehető magjukhoz. A népszerű választások között szerepel a koriander, a kapor, az ánizs és az édeskömény.

Mikor kell betakarítani a gyógynövényeket

A gyógynövények ízének maximalizálása érdekében, különösen, ha szárítani vagy fagyasztja őket, akkor betakarítani, ha a legmagasabb az illóolajok. Ez azt jelenti, hogy a megfelelő évszakban és a megfelelő napszakban betakarítsuk.

Évszak - Amikor először elkezdtem gyógynövényeket termeszteni, mint például a bazsalikom és az oregánó, a nyár végéig várnék, és tömegesen betakarítanám a növényeket szárítás céljából. Most már tudom, hogy nyár végére a növények fáradtak, és az íz nagy része eltűnt. Ehelyett a legjobb, ha a gyógynövényeket vágja le, ha az ízekért felelős olajok a legmagasabb szinten vannak. Lombozat gyógynövényekhez, például bazsalikomhoz vagy oregánóhoz, amely közvetlenül a növények virágzása előtt van. Virágzó gyógynövényekkel, mint a kamilla, akkor a virágzás csak kinyílik. A magukhoz hasonlóan termesztett gyógynövényeket, például a koriander, amikor a magok érett és száradtak. Ha nem termeszti gyógynövényeket szárítva vagy fagyasztva, hanem csak egy folyamatos ellátást szeretne kapni a nyári főzéshez, akkor jó a betakarítás, amikor csak egy ízlésre van szüksége.

Napszak - Nem csak az évszakot kell figyelembe vennie. Fontos az is, hogy a gyógynövényeket a megfelelő napszakban betakarítsuk. A gyógynövényeknek a nap elején több íz van, mielőtt a nap hője eloszlatja az olajukat. Tervezze meg, hogy reggel a gyógynövényeket vágja le, miután a harmat elpárolgott. Ez különösen akkor fontos, ha a levelek, virágok vagy magok szárítását vagy kiszáradását tervezi. Ha csak egy maroknyi bazsalikomot megragad, hogy megszórja a tésztáját, akkor jó a betakarítás, ha szükséges.

Eszközök a gyógynövények betakarításához

Nincs szüksége speciális felszerelésre a gyógynövények összegyűjtéséhez a kertekből és a konténerekből. Három eszközt érek el, amikor itt az ideje, hogy betakarítsam a gyógynövényeimet: ujjhegyem, gyógynövényvágó és kézi metsző.

• Ujjhegyek - Az ujjainak használata praktikus módszer a friss gyógynövények, például a bazsalikom, a metélőhagyma, a petrezselyem és a koriander lecsökkentésére. Ne próbálja azonban az ujjaival a fás gyógynövényeket betakarítani. Káros lehet a növényeket, ha megpróbálja eltörni vagy elcsavarni az erős szárokat.
• Gyógynövény - A gyógynövényvágók egy kompakt vágószerszám, amely tökéletesen alkalmas a gyógynövények lágy lágyszárú növekedésére, például a bazsalikom, a kapor és. Különböző méretű és stílusú gyógynövények vannak, amelyek elég kicsik, hogy a zsebébe illeszkedjenek. Egy kissé nagyobb szerszámhoz szeretem a kerti ollómat is, amelyek kissé nagyobb fogantyúkkal és pengékkel rendelkeznek, mint a Herb Snips.
• Kézi metsző - A Felco 2 metróm egy klasszikus metsző eszköz, és az én menjem, amikor nagy mennyiségű gyógynövényt kell betakarítanom, mint például a görög oregánó, a kamilla, a metélőhagyma és a petrezselyem szárításához vagy fagyasztásához. Tiszta vágásokat is végeznek a fás gyógynövények, például a bölcs és a rozmaring szárának betakarításakor.

Mindig használjon tiszta szerszámokat a gyógynövények betakarításához. Törölje le a pengéket a különféle gyógynövények vágása és rendszeresen élesítse meg. Ha többet szeretne megtudni a kézi metró gondozásáról, olvassa el a Garden Gate magazin ezt a cikket.

Hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket a levelekhez

A kulináris gyógynövények növényei elágazó növényeket képezhetnek fő szárral és oldalsó ágakkal (bazsalikom, oregánó), vagy vannak olyan levelei, amelyek közvetlenül a földről kiemelkednek (metélőhagyma és petrezselyem). A gyógynövények elágazásából történő betakarításához oly módon, hogy az új növekedést szimulálja. Ez általában azt jelenti, hogy megcsípjük vagy visszavágjuk egy friss levélkészletre. Az is hasznos, ha a gyógynövények elágazása gyakran a betakarítás. Az új kertészek félénk lehetnek a gyógynövényeik használatáról, de a rendszeres vágás megakadályozza a lábát és ösztönzi a jól elrendezett növényeket.

A növény közepén kialakuló levelekkel vagy szárokkal történő gyógynövényekből történő betakarításhoz a talajig elcsúsztathatja őket. Azok a növények, amelyek egyenesen a földről nőnek, a metélőhagyma, a göndör és az olasz petrezselyem. Ha többféle gyógynövényből való összegyűjtés vagy nagy mennyiségű gyógynövény betakarítása, akkor hasznosnak tartom, ha egy kosarat vagy kerti trugot hozok magamba a kertbe.

Az ujjaimat vagy a gyógynövényt is használom a virágrügyeket, amelyek a levél előállításához termesztett gyógynövényeken jelennek meg. Ez jelet küld a növénynek a levelek előállításához és a kiváló minőségű betakarítási időszak meghosszabbításához. Ez olyan gyógynövényeknél működik, mint a bazsalikom, a menta és az oregánó.

Hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket a virágokhoz

Sok gyógynövényt betakarítanak aromás vagy ízléses viráguk miatt. Kedvenceim között szerepel a német kamilla, a metélőhagyma, a borágó, a körömvirág és a levendula. Az általános hüvelykujjszabály, amikor a gyógynövényeket a virágokhoz gyűjtik, az a betakarítás, amikor a virágok majdnem kinyílnak, vagy éppen kinyíltak, a gyógynövény típusától függően.

A levendula esetében a betakarítás előtt a virágok kinyílik, és vágják le a szárokat, ahol kilépnek a növényből. Olyan virágzó gyógynövényekhez, mint a metélőhagyma, a kamilla vagy a körömvirág, csipet vagy levágott a virágokról, amikor kinyitják az egész virágfejet. Szeretem a kamillat termeszteni friss és szárított teát, és amikor a növények nyár elején virágzik, a virágok kb. 90% -át betakarítom. Hagyom, hogy a virágzás egy részét érezzem a növényen, hogy a következő évben önállóan űzhessenek.

Hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket a magokhoz

Az olyan gyógynövényeket, mint a koriander, az ánizs és a kapor, a magukhoz betakarítják, amelyeket fűszerekként használnak a konyhában. Összegyűlnek, amikor a vetőmagfejek megszáradtak és barnavá váltak, bár a kaporot a zöld magfádában is betakaríthatják, a pácolás összetevője is. Miután a magfejek barnavá váltak, a gyógynövényvágást vagy a kézi metszőket használom, hogy papírzacskókba vágjam őket. Jelölje meg a táskákat, és hagyja, hogy tovább száradjanak egy meleg, jól szellőztetett helyen. Hét -tíz nap elteltével a magvak elválaszthatók a pelyvektől, és üvegedényekben vagy tartályokban tárolhatók.

Hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket

Kíváncsi, mikor kezdheti el betakarítani a bazsalikom vagy a petrezselyemnövényekből? Nézze meg az alábbiakban szereplő 12 alapvető kulináris gyógynövény listáját az időzítésre és a betakarításra vonatkozó tippekről.

1. Bazsalikom - Kezdje el a csípést a bazsalikom szárára, miután a növények kb. 8 ”magasak, ujjaival vagy gyógynövényével. Mindig vágja vissza egy friss levélkészletre. A bazsalikom íze a legintenzívebb virágzás előtt. Amikor a virágbimbók megjelennek, csípje be őket az új levélnövekedés szimulálására.
2. Kamilla - Betakarítsa a virágokat, amikor kinyílnak azáltal, hogy az egyes virágzásokat ujjaival vagy gyógynövényekkel csípik meg. A szárokat is vághatja, hogy csokrokban lógjon. Miután összegyűjtötte a virágokat, ossza meg őket egy rétegben, hogy megszáradjon. Ügyeljen arra, hogy üvegekben vagy konténerekben tárolnának teljesen szárazak.
3. Metélőhagyma - Kezdje el a betakarítást tavasszal, amikor a növények 6 ”magasak. Válasszon egyedi szárokat a füves levelek friss felhasználására vagy klipcsomagjaira fagyasztáshoz vagy szárításhoz. Vágja vissza a növényeket a földre virágzás után, hogy ösztönözze az új levelek összegét.
4. Koriander - Kezdje el a koriander kiválasztását, ha a szárak 6-8 ”hosszúak. Csipet vagy klip Az egyes szár vissza a földre. Sajnos a koriander egy rövid élettartamú gyógynövény, és a legjobban betakarítva, mielőtt elkezdi a virágszárakat előállítani. Vegyen több vetőmagot négy hetente egy folyamatos növényekért.
5. Koriander - A koriander magjai a koriandernövények magjai, amelyeknek megengedték, hogy virágzzanak. Gyűjtse össze a kerek magokat, amikor barnavá váltak és teljesen szárazak.
6. Kapor - Kezdje el a friss zöldek betakarítását, ha a növények 6-8 ”magasak. A magokat a zöld színpadon is betakaríthatja a savanyúságra, vagy ha teljesen száríthatja a fűszer szekrényt.
7. Citrombalzsam - Körülbelül egy hónappal a palánták konténerekbe történő átültetése után kezdek betakarítani. Az egyes levelek vagy a klip oldalsó lökése visszahúzódik egy fő szárhoz. Használja a citromleveleket száraz vagy friss teákban és gyümölcs salátákban.
8. Menta - Amint az évelő gyógynövény szárai tavasszal megjelennek, elkezdheted a pályázati leveleket a teához. A nagy mennyiség szárításához betakarítsák a szárokat, mielőtt virágzik. Vágja vissza a szárokat 3-6 ”-ra a föld fölött. Ez a nyár közepén a kemény vágás rengeteg ízléses új levelet generál nyár végén.
9. Oregano - Tavasszal közepén kezdem a kis mennyiségeket betakarítani, amikor a növények mindössze 6 ”magasak. Oregano szárításához, betakarításához tömegesen Közvetlenül a növények virágzása előtt nyár elején. Használjon kerti snips -t vagy ollóval a szárokat körülbelül félúton levágni. A szárítás első vágása után hagyja, hogy a növények visszafelé növekedjenek és vágjanak újra.
10. Petrezselyem - A betakarítás nyáron egész nyáron, az ujjainak felhasználásával az egyes szárokat egészen a növény alapjáig. A növényeket felére is vághatja a szárításhoz és a vágáshoz, ha vissza nem növekednek.
11. Rozmaring - Klipszálak, amint a növények 6-8 hüvelykesek és nyár folyamán folytatódnak. Használjon konyhai ollót vagy gyógynövényt a fás hajtások betakarításához. Levelje le a leveleket a szárból az ujjainak lefutásával a száron.
12. Kakukkfű - Bármikor betakarítson mindennapi használatra, de ha a növények virágzása előtt nagy mennyiségű szárításra vágnak. A kakukkfű egy fás gyógynövény, és a betakarításhoz ollóra vagy gyógynövényre van szüksége. Ne próbálja meg az ujjaival levonni a szárokat, mivel ez károsíthatja a növényt.

Mennyit kell betakarítani?

A gyógynövények betakarításának megtanulásakor egy másik szempont az, hogy mennyit lehet egyszerre betakarítani. Az általános szabály az, hogy a növény legfeljebb egyharmadát egyszerre távolítsa el. Évelő gyógynövényekhez, mint például az oregánó és a menta, a növényeket keményen lecsírom, a szárok kb. 50% -át közvetlenül a virágzás előtt eltávolítva. Ez rengeteg levelet ad nekem a télen, de a növények friss, ízléses növekedést is eredményeznek a jövőbeni betakarításokhoz.

Gyűjtsön össze csak egészséges, betegségmentes lombozatot és virágokat. Kerülje a gyógynövényeket peszticidekkel, organikus vagy szervetlen permetezéssel. Azt is szeretném, ha a frissen vágott gyógynövények jó rázkódást adok, mielőtt beltéri elé állítanák őket. Ez elősegíti a növényeken lehet rovarok kiszorítását.

Mi a teendő a hazai gyógynövényeivel

Szeretem naponta használni a házi gyógynövények fejét a késő tavaszi naptól kezdve a főzésem során. Szükség szerint megcsíptem a szárokat és a súrlódásokat, de nagy mennyiségeket is betakarítok szárításhoz vagy fagyasztáshoz. A gyógynövényeket kis kötegekben lóghatja, hogy szárítsa meg az egyes leveleket (ez jól működik a gyógynövényeknél, mint a menta), vagy a lombozatot vagy a virágokat kiszárítva száríthatja meg. Az olyan gyógynövények, mint a kamilla, a menta, a görög oregánó és a kakukkfű, jól reagálnak a szárításra.

Olyan gyógynövényekhez, mint a bazsalikom, a metélőhagyma és a petrezselyem, inkább fagyasztom a betakarításomat, mivel ez jobban megőrzi az ízüket, mint a szárítás, mint a szárítás. Az öblítés és aprítása a gyógynövények megfagyasztásához. Helyezze az apróra vágott gyógynövényeket jégkocka -tálcákba vagy gyógynövény tálcákba. Adjon hozzá egy kis vizet vagy olívaolajat, és fagyasztja. Miután fagyasztották, ki lehet dobni a gyógynövényes „jégkockákat” a tálcákból, és a címkézett fagyasztózsákokban tárolhatja. Használja őket a nyári ízlés hozzáadásához a téli tésztákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez.

A gyógynövények termesztésével és betakarításával kapcsolatos további információkért ügyeljen a következő cikkekre:

• Hogyan lehet betakarítani a metélőhagymát
• Hogyan lehet betakarítani a citromfű
• Tanulja meg, hogyan lehet gyűjteni a levendulát
• 7 kiváló gyógynövény tartályokhoz
• Hogyan lehet vágni a bazsalikomot a nagy, bozontos növényekhez