Hogyan lehet betakarítani és használni az ehető nasturtiumokat

Szeretem a két-egy-egy üzletet! Ezt kaptam, amikor rájöttem a vidám nasturtiumokról (Tropaeolum majus) Évtizedek óta növekszem, és ezt is kapni fogod!

Mindig élveztem a nasturtiumok ragyogó színét egy virág szegélyben, különösen az élénkvörös típusokat. Gyakran támaszkodom a könnyű gondozású egynyári állampolgárokra, hogy kicsi orrgaszokat készítsenek, amelyeket vintage rügyvázákba helyeznek a ház furcsa sarkaira, mint például az irodámra.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

De az elmúlt években ezeket a népszerű virágokat oly módon is megnöveltem, hogy rengeteg virágzást és levelet begyűjthessek enni.

Késő tavaszi estéken kezdtem el, alkalmanként egy virágot vagy egy kis levelet, amikor késő tavaszi estéken legelek a zöldségkertemből.

A borsos íz különösen kiegészíti a friss hóborsót vagy a ropogós római salátát.

Ahogy a virágok több része virágzik, komoly betakarítási módba megyek.

Kapok egy kis maroknyi levelet, hogy pizzazz-t adhassanak a sima romain salátához, vágom a narancssárga és a vörös szirmok csészét, hogy szétszórják a pizza szeleteket, és kis dombokat használnak az egész pasztell színű virágzáshoz az ünnepi süteményekhez.

Szeretném megosztani azt, amit megtanultam a legjobb módszerekről a virágzás bőséges betakarításának és a legjobb időről az ehető nasturtium rügyek és virágok kiválasztására.

Arra is belemerülni fogom, hogy megegyezzem a szárokat és a leveleket, és megőrizhessem a zöld mag hüvelyeket műszőrű kapribogyóként.

Úgy gondolom, hogy a folyamat ugyanolyan egyszerű, mint a nasturtiumok növelése önmagában dekoratív vonzerejük miatt. Itt van, amit fedezek:

Amit megtanulsz

• A betakarítás előtti stratégiák
• Hogyan válasszuk ki a nasturtiumokat enni
• Mosási és tárolási tippek
• Készítsen hamis kapribogyót a Nasturtium Pods -ból
• Tartsa a növényeket termelőt

A betakarítás előtti stratégiák

Két megközelítés létezik a nasturtium növekvő étkezésére.

Időnként elcsúsztathat egy vagy két levelet, szárokat vagy virágokat, mint én, a helyszínen fogyaszthat.

És egyszerűen csak néhány levelet, rügyet vagy virágzást is választhat a növekedési időszakban, hogy salátát dobjon, vagy esetleg körettel használjon, ízletes ételeket vagy édességeket.

Amikor csak egy kis nasturtium -növényt eszel itt -ott, akkor elég alkalmi lehet, mindaddig, amíg tudod, hogy a kertjében termesztett nasturtiumokat nem permetezték semmilyen vegyszerrel. Élvezd!

De van egy második megközelítés, ahol összehangolt erőfeszítéseket tesznek annak érdekében, hogy a kulináris felhasználás céljából jelentősebb mennyiségű mennyiséget növeljenek az adott egynyilvántartásokhoz.

Javítani akarja a nagyméretű bevonás esélyét az ehető virágzás betakarítása, levelek és éretlen zöld mag hüvelyek, néhány kipróbált és igaz stratégiával?

Íme néhány lépés a betartásra és a betakarítás előtti megoldásokra:

Egyél egy mintát

Soha nem engednék el valakit a nasturtium növekedésétől, mivel annyira csinosak, olcsók, hogy a vetőmagból növekedjenek, és könnyen gondozhatók.

És számos előnyt nyújtanak: Társak a zöldségekhez a kertben is.

De ha tucatnyi növényt fog növekedni, így bőséges lehet ehető levelek és virágok, jó ötlet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tetszik az íze!

A nasturtiumok a Tropaeolaceae család részét képezik, és a levelek kissé borsos és néha kissé vad ízűek, mint egy vékony káposzta levél - bár nem brassicák.

A virágoknak is van a Brassica íze, de bársonyos textúrájú és finomabb ízű - inkább egy gyengéd fiatal retekhez hasonlóan.

Mielőtt elkötelezi magát egy csomó növelése mellett, győződjön meg róla, hogy tetszik ez az íz.

Ha tudsz, minta kóstoljon egy virágot vagy egy levelet a mezőgazdasági termelők piacáról vagy szomszédjáról, vagy a már termesztett növényeket.

Ha az ízvizsgálat előzetesen nem lehetséges, kezdje el kicsi, csak néhányat ültet, amíg nem biztos benne, hogy az ízprofil az Ön tetszés szerint van.

Vagy menjen előre, és ültessen eléggé, hogy lökhárító növényt kapjon, miközben felismeri, hogy gyönyörű virágcsokrokkal járhat, amelyek nem ízlik.

Nem rossz tartalékhely, igaz?

Lehetséges az is, hogy a pácolt zöld mag hüvelyek íze nem vonzza Önt. Ügyeljen arra, hogy csak egy kis mintát készítsen, ha ez valami érdekel.

És ha ezek nem működnek az Ön számára, akkor továbbra is lehetősége van arra, hogy a hüvelyek barnavá váljanak, így megmentheti a magokat a következő szezonban ültetni, vagy megoszthatja a Nasturtium szerelmeseinek társát.

Növekszik peszticidek nélkül

Megemlítettem, hogy meg kell győződnie arról, hogy minden véletlenszerű levelet vagy virágot, amelyet a szájába pattannak, peszticidek nélkül termesztenek. Ez döntő jelentőségű, ha a nasturtiumok termesztését célozza meg, hogy kifejezze őket.

Itt is van egy következtetés. Nemcsak az ehető növényeket káros vegyi anyagok használata nélkül kell termesztenie, hanem azt is meg kell számolnia, hogy ezeket az éves virágokat éretté teheti -e az ilyen típusú peszticidek előnyei nélkül.

Ha történelmileg nem volt lehetősége, mint zöldségeket permetezni, vagy története rovar kártevőkkel rendelkezik a kertjében, akkor érdemes csak a nasturtiumok termesztését a tartályokban beltéri tartályokban, vagy teljesen kihagyni ezt a kulináris kertészeti projektet.

Válasszon egy megfelelő fajtát a növekedéshez

Két külön méretű nasturtium növény van.

A viningtípusok meglehetősen magasra, akár hét vagy nyolc lábra is növekedhet. Természetesen sokkal ehetőbb virágokat és leveleket fognak előállítani, mint a többi típus, a kompakt vagy törpe fajtákat.

Itt van a helyzet: Ha van lehetősége, érdemes kiválasztani a nagyobb fajtákat, így nagyobb betakarítással rendelkezik az ehető virágzásból, a levelekből vagy a vetőmagokból.

De a szőlőfajtáknak helyre van szükségük a virágzáshoz. Ha nem tudod megfelelni a követelményeiknek, akkor nem fognak sok levelet vagy virágzást készíteni - és lehet, hogy még nem is élnek elég hosszú ideig, hogy egyáltalán virágot termeljenek.

Ebben a helyzetben jobb lenne, ha a kisebb növényekből szerényebb betakarítással járna.

Szerencsére sokféle fajta közül lehet választani mind a vining, mind a kompakt kategóriában, és sokféle szín áll rendelkezésre.

Például, a „Tom hüvelykujj” mindössze 10 hüvelyk magasra növekszik, és körülbelül nyolc -12 hüvelykre terjed. Ezt a fajtát konténerekben vagy magasabb növényekben termesztheti, Mint a tök.

A „Tom hüvelykujj” magvak színes keverékben különféle méretű csomagokban és ömlesztve kaphatók Eden testvérektől.

'Hüvelyk Matyi'

Ha a produktívabb szőlőfajtát választja, vegye figyelembe a magas Nasturtium magkeveréket, amely csomagokban és ömlesztett zsákokban kapható Eden testvérektől.

Magas nasturtium magkeverék

Ez a fajta hét láb magasra nő, és mindegyik növény tucatnyi levelet, virágot és még sok más zöld magot termel, mint más típusok a növekedési időszakban.

Idő a betakarítás

Minél idősebb lesz egy nasturtium levél, annál kiejtettebbé válik a borsos íze. A levelek is keményebbé válnak, minél hosszabb ideig maradnak a szőlőn.

A legkevésbé árnyalt íz és a gyengéd textúra biztosítása érdekében kezdje el a vetőmagokat a tavasz elején, így friss, új leveleket begyűjthet, rengeteg idő maradt, hogy a növények virágzzanak, és bőséges virágot biztosítsanak a virágokból.

Akarod Bérje meg a virágokat Biztosan a legforróbb nyári időjárás érkezése előtt. Amikor hőstressz -stresszsé válnak, a virágzás túlságosan csípős ízű lehet, vagy a növény egyre szünetet tarthat a virágok előállításától.

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy enyhe ízű élvezheti a virágzást, figyeljen a felsorolt ​​„Days to Dounds” felsorolásra A magcsomagodon. Ne feledje, mindig Indítsa el ezeket az egynyári személyeket beltéri hogy ugorjon a virágzó szezonra.

Eléggé növény

Ha azt tervezi, hogy a zöld magokat „szegény ember kapribogyóként” savazza, győződjön meg arról, hogy elegendő lesz egy tétel készítéséhez. Meg fog lepődni, hogy a fűszeres finomságok négy uncia edénye milyen gyorsan eltűnhet.

Minden virág egy meztelen gyümölcsöt hagy mögött, amely három gyengéd zöld magot tartalmaz.

Egy -két hétbe telik, amíg a virágok elhalványulnak és kialakítják ezeket.

Ha arra törekszik, hogy néhány csésze éretlen hüvelyeket betakarítson, akkor elegendő növényt kell vetnie, hogy először a virágzást, majd a szükséges számú gyümölcsöt kapjon.

Forduljon a mi Útmutató a nasturtiumok termesztéséhez a szaporodás részletesebb útmutatásaihoz.

Trellis a szőlő típusok

Ügyeljen arra, hogy támogatást nyújtson, ha a nasturtium szőlőfajta típusait növeli. Ez megőrzi az ehető leveleket és virágzik a földről, és segít a növények egészséges állapotában és előállításában is.

Az ok, amiért beépítettem a Trellising-et a „betakarítás előtti” stratégia részeként, az az, hogy a transzplantáció indítása után közvetlenül a támogatást kell nyújtania, vagy ha a kültéri palánták valódi leveleket alakítottak ki.

Ha megpróbál egy rácsot vagy kerítést hozzáadni, miután a növények nagyobbak, akkor fennáll annak a kockázata, hogy a növényeket húzza fel, vagy a telepítés során más módon károsítsa a gyökereket.

Hogyan válasszuk ki a nasturtiumokat enni

Most a projekt finom részére: a nasturtiumok különféle ehető részeinek betakarítása!

Az első ehető a betakarítás a lombozat, amelyet ollóval el lehet bontani.

Néhány kertész csak a nasturtiumot növeli Használjon mikrogreensként, Ami azt jelenti, hogy vastagan vetné őket, majd vágja le a talajvonalon, amikor legalább néhány hüvelyk magasra kerülnek. De ne feledje, hogy ezek a növények nem fognak tovább növekedni és virágot termelni.

Válasszon leveleket, ha kicsi. Az Ön választása, hogy a leveleket levágja -e a növényről a szárakkal, vagy csak külön -külön szedje -e őket.

A levelek (vagy a levelek és szárok) legfeljebb egyharmadát vágják le, így a növénynek elegendő lombozata van ahhoz, hogy fotoszintetizálja az ételt.

Mind a szilárd rügyek, mind az újonnan kinyílt virágok szintén ehetőek, és színes pop -ot biztosítanak.

A rügyek koncentráltabb ízt kínálnak. A virágokat egész vagy apróra vághatják, vagy a szirmokat elválaszthatják, hogy körettel használják.

Használjon tiszta ollót a rügyek vagy a virágzás rögzítéséhez közvetlenül azon a ponton, ahol a szárhoz vannak rögzítve.

Rendben van, ha a zárt rügyeket még nedves, de ha egy virág teljesen kibontakozik, várja meg, hogy a szirmok eső után kiszáradjanak a legjobb textúrához, és próbálják azonnal felhasználni őket.

Noha ez ösztönözni fogja a halvány virágok további virágzását, túlságosan lágyak az enni. Ha vágja le a kiégett szirmokat, Küldje el őket a komposztba, nem a salátabálod.

Az éretlen vetőmag hüvelyek betakarításához csúsztassa őket, amíg még zöldek.

Ahelyett, hogy az ujjaival levonja őket, és kockáztatja a növényt, az ollóval vágja ki a hüvelyeket a szárból.

Mosási és tárolási tippek

Miután leveleket vagy szárokat választott, néhány napig tárolhatja őket a hűtőszekrényben, csakúgy, mint az újonnan kiválasztott saláta. Várja meg, hogy megmossa őket, amíg készen áll az enni.

Többért Információk a saláta betakarításáról, lásd útmutatónkat.

Jó ötlet a nasturtiumot külön -külön tárolni a finomabb leveles zöldektől, mert néhány nap múlva nagyon erős, forró ízt fognak kialakítani.

Ez a kellemetlen íze az összes zöld számára ugyanabban a tartályban röviden elterjedt, mindegyik forró, kellemetlen illatot és ízét hagyva őket.

Ami a virágzást illeti, ne robbantja fel őket a mosogatóból vagy a tömlőből származó vízzel. Ehelyett, ha nem elégedett a tisztaság vagy gyanújaik szintjével, rovarokat hordoznak, óvatosan forogják a virágzást egy tál hideg vízben, miután kiválasztotta őket.

Ezután merítse ki őket egy hálószűrővel vagy a tiszta ujjaival, és hagyja, hogy megszáradjanak egy papírtörülközőn vagy tiszta edény törülközőn. Vágja le őket, vagy egészen használja őket.

Ha használat előtt meg kell tárolnia a virágzást, csak körülbelül egy napig tartanak a hűtőszekrényben.

Helyezze őket egy törülköző tetejére, és óvatosan csúsztassa be egy nyitott cipzáras műanyag zacskóba, majd helyezze a táskát egy hűtőszekrény polcára. A táskának elég nagynak kell lennie, hogy ne érintse meg a virágzást.

A savanyúságnak tervezett zöld mag hüvelyeknek gyors öblítésre lehet szükség a hűvös vízben, de ha ezt megtetted, azonnal kezdje el a pácolni őket.

Mint a legtöbb savanyú zöldség, a zöld nasturtium magokat a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni, miután a lehető legkevesebbet választotta.

Több mint egy nap késés okozhatja számukra, hogy elveszítsék szilárd textúrájukat. És még gyorsabban elrontanak, ha a hűtőszekrényben tárolják őket, amikor még kissé nedvesek.

Tehát gondosan kezelje őket, és betakarítsa őket, amikor tudod, hogy van ideje elkezdeni a pácolási folyamatot. Csak ne várj túl sokáig, különben azok a keménybarna magok lesznek, amelyek nem alkalmasak étkezésre.

Készítsen hamis kapribogyót a Nasturtium Pods -ból

Először találkoztam azzal a gondolattal, hogy a Green Nasturtium hüvelyek pácoljanak egy történelmi receptgyűjteményben, amelyet „Mrs. Gardiner családi bevételei ”, az 1760 -as években írták.

Ez a finom hölgy bölcsen javasolta, hogy összegyűjtse az úgynevezett nasturtium „bogyókat”, miután a virágzás „megszűnt”, de mielőtt törékenyé vagy barnává válnának, majd megőrizve őket úgy, hogy három napig hideg sóoldatba merítik őket, mielőtt egy forró pácolással feltöltötték őket. folyékony.

A modern időkben a pácolt hüvelyeket gyakran „hamis kapribogyóknak”, „kaliforniai kapribogyóknak” vagy „szegény ember kapribogyóknak hívják."

Ne felejtsd el, a kapribogyó egy független növénycsaládból származik, Caperaceae. De amikor a nasturtiumok kövér zöld hüvelyeit savanyítják, akkor a kapribogyó hiteles helyettesítőként szolgálnak, és sokkal olcsóbbak.

Ráadásul szépen néznek ki tiszta savanyúságú edényekben, amelyek nyitott polcokon jelennek meg.

Utána járni Hogyan kell növekedni és gondozni a Caper Bush -ot, lásd az útmutatót. De ha inkább a nasturtium-alapú műfarmok készítését szeretné, akkor az utasítások nem sokat változtak az MRS óta. Gardiner napja.

Négy fél csésze edényhez kb. Öblítse le őket enyhén, és hagyja, hogy egy szűrőedényben engedjék el.

Ezek gyakran két vagy három klaszterben nőnek. Finoman fúrja szét őket, mielőtt a pácolásba lépne.

A bors ízének minimalizálása érdekében a hüvelyeket három napig áztathatja egy sós sóoldatban. Ellenkező esetben hagyja ki ezt a lépést, és folytassa a pácolással. Kísérletezhet, hogy megnézze, mi tetszik.

Kezdje azzal, hogy egy csésze hideg vizet keverjük másfél evőkanál pácolással vagy kosher-sóval egy pint méretű edényben, amíg a só fel nem oldódik, hogy sóoldatot készítsen.

Adja hozzá a zöld hüvelyeket, fedje le egy darab sajtkendővel, és állítsa be az edényt sötétbe, a konyha útján. Egy edény súlyának hozzáadása, ha van ilyen, vagy egy karteret a tetejére helyezi. Hagyja a hüvelyeket a sóoldatban 24 órán át.

Öblítse le és engedje le őket, hozzon létre egy második tételt a sós sóoldatból, majd ismételje meg a folyamatot naponta egyszer, még két napig. Hagyja, hogy a maghüvelyek minden alkalommal 24 órán át áztassanak, mielőtt öblítik és ürítik őket.

Az áztató magok kén illatot engednek el, de ez mind a folyamat része, tehát ne aggódjon róla.

Miután befejezte a végső öblítőt, itt az ideje, hogy a hüvelyeket forró ecet alapú sóoldatban savazza.

Ossza el az áztatott nasturtium hüvelyeket négy fél csésze edények között, és adjon hozzá egy kis babérlevél mindegyikhez, együtt egy lyukú friss kakukkfű.

Egy kis serpenyőben keverje össze egy evőkanál granulált cukrot és egy evőkanál sót fél csésze fehér ecettel és fél csésze vizet. Forraljuk fel a keveréket közepes-magas hőn. Keverje meg a só és a cukor feloldásához.

Használjon egy tölcséret a forró folyadék öntéséhez az előre átitatott, leeresztett hüvelyekre, eltakarva őket, és fél hüvelyk helyet hagyva az egyes edények tetején.

Csavarja a fedelet a tetejére, és hűtse le. Kezdje el kóstolni körülbelül egy hét alatt, és élvezze, amikor az íze ugyanúgy tetszik, mint az igazi kapribogyót használja.

Ha azt szeretné, hogy a műszaporzsák legalább 12 hónapig polcos legyen, fontolja meg a forró vízfürdő -konzervkonzervációt.

A vízfürdő-konzerv alapokról további információkért olvassa el az útmutatót A nővérek oldalán, Foodal.

Tartsa a növényeket termelőt

Van néhány lépés, amely segít meghosszabbítani a betakarítási időszakot a nasturtiumok minden ehető részén.

Egyrészt a növényeket jól öntözheti, így továbbra is egészséges lombozatot képeznek, amelyet választhat.

A meleg hónapokban hetente legalább egy hüvelyk kiegészítő vízre lesz szükségük, ha nem kapnak bőséges esőt.

Ne feledje, hogy a konténer által termesztett nasturtiumoknak gyakoribb öntözésre van szükségük, mivel gyökereik nem tudnak nedvességet keresni az ültetvény falain túl.

További virágokért vágja le a virágzást következetesen enni, vagy halott, miután elhalványulnak, ha nem hajlandó betakarítani a zöld mag hüvelyeket vagy az érett magokat a későbbi ültetés céljából.

Amint a hüvelyek kialakulnak, a növények minden energiájukat a magok előállításához vezetik, és abbahagyják az ízletes új levelek vagy virágrügyek kialakulását. Csípje le őket, mielőtt barnává válik, ha reméli, hogy meghosszabbítja a betakarítást.

A nasturtiums -on elpusztítva

A növekvő nasturtiumok enni nagyon kevés nyomást gyakorolnak a kertészre. Még ha valami rosszul fordul elő, mielőtt betakaríthatnánk, vagy egyszerűen elveszíti a lendületet, akkor sok más előnye van ennek a növénynek a termesztéséhez.

A szőlő, a bokrok és a virágok gyönyörűek a kertben és a tájban, és a virágzást beltérben hozhatják, hogy élvezzék a vágott virágokat. Visszataszítják a rovar kártevőket és rajzoljon beporzókat és egyébeket jótékony rovarok.

Tehát, bár biztosan remélem, hogy egészséges betakarításod lesz, akkor nyerni fog, attól az időponttól kezdve, amikor ezek az egynyáriek elég nagyok lesznek ahhoz, hogy a vonzó körkörös lombozatot sportolják, vagy a virágzás megnyílik - akár megeszed, akár nem.

Van valami, amit hozzáadhat a tippek vagy kérdések útján?? Az alábbi megjegyzés szakasz várja, tehát nyugodtan cseveghet be.

És ha további hasznos tippeket keres e népszerű éves növekedéséhez, akkor talán Élvezze ezeket a nasturtium útmutatók elolvasását következő:

• Hogyan kell télen gondozni a nasturtiumokat
• Haldálom -e a nasturtium növényeimet?
• 15 a legjobb nasturtium fajta
• Hogyan lehet azonosítani és kezelni a 9 általános nasturtium kártevőt