Hogyan lehet petrezselymet termeszteni az otthoni gyógynövénykertjében

Petroselinum ropogó

Mindannyian ismerjük a petrezselymet, amelyet gyakran köretként használnak kedvenc ételeinkre. De hasznossága messze meghaladja a tányér vizuális vonzerejét!

A petrezselyem kulináris alkalmazásai kiterjedtek, és számos kiemelkedő egészségügyi tulajdonságot kínál, hasznos vitaminokkal, ásványi anyagokkal, illékony olajokkal és antioxidánsokkal.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Olvassa tovább, hogy megtanulja, hogyan kell otthon termeszteni a sajátját.

Amit megtanulsz

• Tenyésztés és történelem
• Hogyan kell növekedni
• Ültetés
• A konyhában
• Társaik és kártevők
• Betakarítás és tárolás
• Táplálkozási előnyök
• Receptek és főzési ötletek
• Gyors referencia -termelési útmutató

Tenyésztés és történelem

A klasszikus antikvitásban a görögök használták a győzelem koszorúkban, amelyeket atlétikai versenyekre készítettek, és a rómaiak a menyasszonyi spray -kbe vonják be, hogy elkerüljék a gonosz szellemeket.

A középkori Európában azt gondolták, hogy csak a terhes nők és a boszorkányok sikeresen növekedhetnek.

Egyszerre úgy gondolták, hogy a halál szimbóluma, és temetési gyógynövényként használták. Ezzel szemben a Húsvéti Seder lemezen az élet perpetual megújulásának tavaszi szimbólumaként használják.

A helyükön maradt vetőmagokat a televíziós madarak értékelik, és ez az egyik első növény, amelyet a chipmunkok takarmányoznak, amikor a hibernációból származnak.

Kiváló társi gyógynövényként szolgál a zöldségek és a rózsa számára, és vonzó, texturált szegéllyel is készít.

Ráadásul a göndör levélfajta aromás zöldsége feltűnő kiegészítés, ha virágokkal keverik függő kosarak és ültetvények.

A petrezselyem számos előnyeinek és alkalmazásának élvezéséhez nézzük meg a legjobb termesztési feltételeket, hogyan kell felhasználni azt társüzemként, konyhai használatra és tárolásra, és még sok minden mást!

Hogyan kell növekedni

Petrezselyem (Petroselinum ropogó) egy kétéves gyógynövény, élénkzöld, csipkés levelekkel, amelyek szorosan göndöríthetők vagy laposak lehetnek.

Dél -Európában és a mediterrán régiókban őshonos, mély taproot és másodlagos gyökerek támogatásával növekszik. Ez a taproot nem praktikussá teszi a divízión keresztüli terjedést, de Könnyen termeszthető a magból.

Ha kétéves, a legédesebb, legízletesebb leveleket állítják elő az első évben. A növekedés második évében az íz kissé csökken, amikor a magok beállítására készül.

A vetőmag -szárak megcsípése, amint megjelennek, segít megőrizni az édes ízét és meghosszabbítják az üzem élettartamát.

Ha megengedi, hogy a magvak beállítsanak néhány növényre, akkor a téli madarak nemcsak értékelik a gesztust, akkor a következő tavasszal elején rengeteg önválasztott palántát is kapnak - és ezeket könnyen átültethetők.

A hírhedten lassú és foltos csírázáshoz, lehetővé téve néhány növény önmagát, egyszerű módszer annak biztosítása érdekében, hogy bőséges új növényeket kínáljon a kerthez, és edény a konyhai gyógynövényekhez.

Hardy körülbelül 10 ° F -ig, elveszíti a leveleit hosszabb ideig a fagyos hőmérsékleten. Az új növekedés azonban újra megjelenik, amint a napok meghosszabbodni kezdenek.

A száraz, vastag talajtakaró vagy a cloche hozzáadása segít a súlyosabb téli időjárási területeken.

A védett területeken termesztett növények (i.E. felfelé egy falhoz vagy egy déli expozícióval rendelkező épülethez), amely vastag, száraz talajtakaró, a koronák körül helyezkedik el.

Ahhoz, hogy egész évben élvezze a friss ízét, a hideg évszakban mindig beltéri potot hozhat, hogy üljön egy napsütéses ablakpárkányon.

Ültetés

A magokat márciusban vagy áprilisban szabadban ültethetik, és a következő tavaszi korai növekedés érdekében ismét nyár végén, a korai növekedés érdekében. Közvetlen koca a szabadban kora tavasszal, vagy amint a talaj felmelegszik, ideális esetben 70 ° F körül.

Mivel a petrezselyem lassan csírázik, gyakran akár négy hétig tart, a magvak 24 órán át langyos vízben történő áztatása elősegíti a csírázást.

8-12 héttel az utolsó fagy előtt beltérben is elindíthatja a vetőmagokat.

A petrezselyem inkább rengeteg szerves anyaggal, például komposzt és jól rothadt trágyával dúsít. És a 6 pH -ja.0-7.A 0 biztosítja a legjobb tartományt a tápanyagok abszorpciójához és életerőjéhez.

Vegyen magokat 1 hüvelyk távolságra ¼ hüvelyk mélységben, és tartsa a talaj nedves a teljes növekedési időszakban. Vékony és 6 hüvelyk távolságra, amikor a második valódi levelek halmaza kialakult.

Alaszkai hal emulziós műtrágya 5-1-1 koncentrátum

A műtrágyáknak N-P-K (nitrogén-foszfor-potassium) aránya 1-1-1, vagy használhat 3-1-2 vagy 5-1-1 lombozat képletet.

A nitrogén oldalsó öltözködése az első nehéz betakarítás után alkalmazható, mivel a nitrogén elősegíti a levél növekedését. Az 5-1-1-es képlettel rendelkező halat műtrágya jó választás a leveles zöld zöldségek és gyógynövények számára. Alaszkai hal emulziós műtrágya, az egyik kedvencünk Elérhető az Amazon -on.

A magokat nyár végén lehet összegyűjteni, és száraz, hűvös helyen tárolhatók.

A konyhában

Két fő fajta csoport áll rendelkezésre otthoni kertek számára.

Göndör levél petrezselyem (P. ropogós ropogás) főleg köretként, szárításhoz vagy fagyáshoz használják. Megkülönböztető megjelenésű is, ha a kertben társ növényként használják, vagy virágokkal keverednek.

Lapos levél vagy olasz petrezselyem (P. ropogós nápolyi) gyakrabban használják főzéshez. Mélyebb ízű, és könnyebben kezelhető a vágódeszkán.

Ezt az ízletes gyógynövényt széles körben használják szószokban, salátaöntetekben, levesekben és töltelékben. Ez egyben a klasszikus gyógynövénykeverékek integrált összetevője, mint például a csokor garni, a herbes, a baromfi és.

Finoman darált, ez egy csodálatos fűszert szolgál fel Most szedtek, otthoni burgonyát, saláták, párolt zöldségek, tojás ételek, tabouli és még sok más.

Fűszerezésként történő felhasználáskor csökkenti a só szükségességét is - ez értékes segítséget nyújt azoknak, akik csökkentik a nátriumbevitel csökkentését.

Van egy harmadik, meglehetősen homályos típus is, amelyet kulináris célokra használnak. Hamburg, PASNIP vagy SOUP petrezselyem néven ismert, ez a fajta gyökere, amelyet valójában megesznek.

A levelek nagyon csípősek, és a legtöbb ember túl intenzívnek találja őket, hogy ízléses legyen. De a pasztnip-szerű gyökér nyersen adható hozzá a salátákhoz, vagy hozzáadható a levesekhez és a pörköltekhez.

Társaik és kártevők

Növényi petrezselyem a rózsabokrok hogy javítsák növekedésüket és illataikat.

Ban ben A vegetáriánus javítás, ültesse közel spárga, paprika, a káposztacsalád tagjai, sárgarépa, metélőhagyma, kukorica, hagyma, borsó, és paradicsom.

Ez javítja sok zöldség ízét, és az illékony olajok természetes kártevőirtóként működnek. De tartsa távol el A salátaprés.

Tól Apiaceae család, A petrezselyem unokatestvérei között szerepel ánizs, kömény, sárgarépa, zeller, kapor, édeskömény, és paszternák - És érzékeny ugyanazokra a problémákra, amelyek zavarják a sárgarépát és a zellert.

Ezek közül a leggyakoribb a gombás betegség, amely különféle rendezvényekben jelentkezik, és általában meleg, nedves időjárási periódusokban jelenik meg.

Korona rothadás, gyökér rothadás, levélfolt és Botrytis Blight (a.K -.A. A szürke penész) a leggyakoribb problémák, és tartósan nedves talajban jelennek meg, amely a gombákat és a baktériumok növekedését kedveli.

Ha fertőzött, távolítsa el a sérült növényeket, vékony legyen a légáramlás javítása érdekében, és tartózkodjon a felső öntözéstől.

Használjon inkább csepegtető sort. A baktériumok gyakran jelen vannak a talajban, amely azután a felső öntözésből származó levelekre fröccsen, és ez viszont megfertőzi a növényeket.

Győződjön meg arról, hogy a kerti talaj vagy az ültetvényesek megfelelő vízelvezetéssel rendelkeznek a nedves talajviszonyok megelőzésére, és keresse meg a betegségálló fajták magas páratartalmú területeit.

Betakarítás és tárolás

A levelek betakaríthatók, ha a szárhoz rögzített szárnak három különálló és különálló szegmense van. Vágja le őket a növény külső széleiről, így a belső növekedés érettnek hagyva.

A friss petrezselyem hosszabb ideig tart a hűtőszekrényben, ha a szárokat egy kis víztartályban tartják.

A hosszú távú, legfeljebb nyolc hónapig tartó tárolás esetén a fagyasztás jobban megtartja az ízét, mint a szárítás - bár egyik módszer sem helyettesítheti a friss ízét és textúráját.

Nem fogja tudni használni a fagyasztott petrezselymet körettel, de ez elég elfogadható a szószokban, a levesekben és a pörköltekben történő felhasználáshoz.

Itt van négy A fagyasztás módszerei:

Minden módszerhez először mossa le a gyógynövényt hűvös folyó vízben, majd szárítsa meg, vagy távolítsa el a felesleges vizet néhány örvényt egy saláta fonóban. Távolítsa el a szárokat.

1. Tárol

A csomag levelei lapos a fagyasztó táskába. Ezután nyomja ki a felesleges levegőt és lezárja.

Ha szüksége van valamilyenre, csak törje meg vagy vágja le annyit, amennyit csak akar, és adja vissza a többit a fagyasztóba.

Úgy gondolom, hogy ezt a módszert inkább a jégkocka formájában fagyasztani. Fagyasztott lapos állapotban a levelek szinte azonnal megolvadnak, amikor a főzéshez hozzáadják, míg a kockák több percet is igénybe vehetnek, és az extra víz hígítja a gyógynövény hatékonyságát és ízét.

2. Pestót készít

Finomítsa a leveleket finoman, egyedül vagy másokkal A gyógynövények, mint a bazsalikom. Adjon hozzá néhány darált fokhagymát, majd keverje össze egy kis egészséges olajat.

Pirított fenyőmagok, reszelt parmezán, valamint egy darab só és bors finom kiegészítéseket is készítenek, de ezek nem szükségesek. A gyógynövénykeveréke sokkal sokoldalúbb lesz, ha egyszerűen tartja, ha óriási különféle ételeket használhat (és a leolvasztás után mindig keverheti össze a további összetevőket).

Csomagolja be a jégkocka tálcákat és fagyasztja be. Ha be van állítva, távolítsa el a kockákat a tálcákból, és tárolja egy fagyasztózsákban, amelynek felesleges levegője eltávolítva.

3. Tekerje fel egy naplót

A napló létrehozásához csomagolja a csomagot szorosan a fagyasztózsák aljába, majd nyomást gyakoroljon, és görgessen úgy, mintha a sushit átmérője kb. 2 hüvelyk hengerbe készíti.

Tekerje fel a táskát, és nyomja ki a felesleges levegőt, ahogy megy. Lezárja és rögzítse a gyógynövény naplóját néhány elasztikus sávmal. Ha szüksége van valamilyen petrezselyemre, egyszerűen szeleteljen le egy -két fordulót, majd térjen vissza a fagyasztóba.

4. Csomagoljon egy edényt

Csomagoljon a leveleket szorosan a kis, széles szájú üvegekbe, a pecséttel és a fagyasztásba. Szükség esetén fordítsa meg az edényt, hogy eltávolítsa a petrezselyem blokkját, szeleteljen egy megfelelő mennyiséget, majd térjen vissza a fagyasztóba.

Ha a blokk nem jelenik meg könnyen, futtasson egy vacsorakést forró víz alatt, majd helyezze be a petrezselyem és az edény közé, hogy elmozduljon.

Weck 760 Mini Mold Jar, 5.4 uncia

Annak érdekében, hogy a fagyasztott blokk könnyen felbukkanjon, fontos a széles szájú üvegek használata. Tetszik ez az 5.4-uncia mini penészedények a weck-től, Elérhető az Amazon -on.A tulipán üvegek, vagy a vállakkal rendelkezők megakadályozzák a fagyasztott blokk kicsúszását.

5. Kiszárad

Két hónapig tartó rövid távú tárolás esetén a petrezselyem is szárítható.

Hagyja a szárokat a helyén, és kösse be őket kis kötegekbe konyhai zsineggel. Fejjel lefelé egy jól szellőztetett területen, közepes hőmérsékleten, közvetlen napfényből.

Amikor a kötegek teljesen szárazak, morzsoljon egy barna papírzacskóban vagy hentespapíron, majd tárolja légmentesen lezárt tartályokban.

További információ a gyógynövények szárításáról ebben az útmutatóban.

Táplálkozási előnyök

A petrezselyem kiváló C és K -vitamin szintjével rendelkezik, és az jó a vitamin forrás. Ráadásul magas folát- és vasszintje van.

Ne feledje azonban, hogy a gyógynövényeket általában nagyon kis mennyiségben fogyasztják. A körettel, amelyet korábban dobott, megeszi a köretet.

Számos figyelemre méltó illékony olajjal is rendelkezik, mint például a miristin és a limonén, valamint a flavonoidok, beleértve az apiint, a crisoeriolt és a luteolint.

A kemo-védő illékony olajok ígéretet mutattak bizonyos karcinogének semlegesítésében, mint például a faszén grillfüstben található benzopiák. Ez teszi a petrezselymet okos kiegészítésévé a hús és a baromfi pácaihoz, mielőtt egy faszénrácsra megy.

A vitaminok és flavonoidok antioxidáns aktivitása fontos szerepet játszhat a szív- és érrendszeri egészség előmozdításában és fenntartásában. Védelmet nyújthatnak a krónikus gyulladás és a kapcsolódó betegségek, például az ízületi gyulladás ellen is.

Ennek az aromás gyógynövénynek is jól megkeresett hírneve van a szájpad megtisztításáért és a lélegzetének frissítéséért étkezés után.

Receptek és főzési ötletek

A petrezselyem egy főzési klasszikus, de nem szeretnénk kihagyni ezt a lehetőséget, hogy javasoljon néhány receptet, amelyek kiemelik a gyógynövény fényes ízét.

Grillezett zöldség saláta petrezselyem öltözködésével

A csillag összetevője ebben az élénk zöld öntettel, imádni fogja az ízek felolvadását friss és grillezett, karamellizált zöldségekkel.

Szerezd meg a receptet most az Foodal -on.

Chimichurri szósz

A Chimichurri szósz illatos fűszer argentiniából, amelyet egyszerű friss alapanyagokból készítenek közvetlenül a kertből (vagy a szupermarketek polcaiból).

Ezt a gyors és egyszerű gyógynövényes mártást gyakran argentin grillezésben használják; akár szószként, akár pácként, és általában marhahússal tálalják, de párosíthatók csirkével vagy halakkal is.

Megtalálja a receptet a Food Fire Friendsnél.

Összetett vaj

Saját ízesített összetett vaj készítése ezzel a jótékonysági szervezetből származó recepttel (a.K -.A. Cica) egy egyszerű módja annak, hogy megjelenítse a friss fűszernövények, például a petrezselyem és a metélőhagyma ízeit, alliumok, mint a mogyoróhagyma, És fényes citrusfélék.

Adjon hozzá egy szeletet a következő edényhez a burgonyapürével, vagy húzza ki néhányat a fagyasztóból, hogy friss sült kenyérrel tálalja.

Megtalálja a receptet a vintage cicán.

Olasz braciole lassú, párolt szószban

Ha még nem volt házi készítésű braciole, akkor kezedben van - és a friss olasz lapos levél petrezselyem kulcsfontosságú összetevő.

Lauren Pariseau megtanítja nekünk, hogyan kell ezt megtenni. Ezt a hengerelt hústartalmat, a pillangó és a dörömbölt szárnyas steak (ebben az iterációban) ízletes hidegvágásokkal, fűszerezett zsemlemorzsa és sajttal töltve, konyhai húrral kötve, és egy lassú főtt paradicsomszószban párolva. A vasárnapi vacsorát kiszolgálják!

Látogasson el az éhségszomjú játékra a recepthez.

Gyors referencia -termelési útmutató

A befejező érintés

A petrezselyem oly sok előnyt jelent az asztalhoz. Nem itt az ideje, hogy elkezdje hozzáadni a kertjéhez is?

Bőséges kulináris alkalmazásokban, szintén könnyű növekedni, és más növények számára is hasznos. Azt összetörő akcentust készít a konténerekben, és hozzájárul a jó egészségünkhöz is.

Használja frissen, és fagyasztja be a többletét, vagy h be beltéri edényt egy egész évben ellátott ellátáshoz. És ne felejtsd el hagyni néhány magot a helyén a palánták számára jövő tavasszal - és a madarak számára, hogy télen élvezzék!

Melyek a kedvenc módjaid a petrezselyem használatához a kertben és a konyhában? Hagyjon nekünk egy megjegyzést az alábbi megjegyzésekben!

És ne felejtsd el megnézni néhányat A többi gyógynövény -termesztési útmutatónk mint például:

• Hogyan kezdje el a saját gyógynövénykertjét
• 9 Gyorsan növekvő zöldségek és gyógynövények a kamra menüjének felkészítéséhez
• Tavaszi gondozási tippek a gyógynövénykertjéhez
• Tippek egy bőséges ehető gyógynövénykert termesztéséhez