Hogyan lehet ízléses kardamomot termeszteni az otthoni kertjében

Elettaria kardamomum

Fűszeres, citrusos, menta ... Nehéz leírni a kardamom ízét, kivéve azt, hogy azt mondjuk, hogy finom!

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Ezt a trópusi évelő gyógynövényt az India, a Közel -Kelet, és meglepő módon Svédország konyhájában való felhasználás céljából értékelik.

Mit fogsz tanulni

• Mi az a kardamom?
• Tenyésztés és történelem
• Szaporítás
• Hogyan kell növekedni
• Növekvő tippek
• Vásárlási lehetőségek
• A kártevők és a betegség kezelése
• Aratás
• Tartósító
• Gyors referencia -termesztési diagram
• Receptek és főzési ötletek

Mi az a kardamom?

A kardamom egy fűszer, amelyet a nemzetségben két különböző faj magjából készítenek Elettaria és Amomum A Zingiberaceae családban.

A fűszer a magokból készül, amelyek kicsi, vékony hüvelyekben találhatók. A hüvelyek háromszög alakú keresztmetszettel és papírszerű külső burkolattal rendelkeznek.

Mielőtt túl messzire jutnánk, csevegjünk a színről. Ez a cikk az E -re összpontosítLettaria kardamomum, általánosan zöld kardamomnak hívnak.

Lehet, hogy hallottál a Black Cardamomról is, amely származik Amomum subulatum vagy Lanxangia Tsaoko (korábban néven ismert Amomum tsao-ko) és a fehér kardamom, amely általában a zöld fajta fehérített formájára utal.

Itt a zöld változatra koncentrálunk, amelyet gyakran a legdrágább fűszerek listáján szerepelnek, mivel a munkaigényes kereskedelmi betakarítási folyamat.

E. kardamomum egy 5-10 láb magas erdőlakó üzem, amely részleges árnyékban virágzik.

Amint talán kitalálta a trópusi természetére vonatkozó korábbi utalásunktól, csak kültéri évelőnek nevezhető USDA keménységi zónák 10. és 11. Dél -Florida, Hawaii és Puerto Rico, ez az Ön számára!

A csomó növény, merev és felállított szárakkal, amelyek legfeljebb 2 láb hosszú levelekkel járnak, évente megújulnak a nagy földalatti rizómákból.

Tudjunk meg többet a heves fűszer termesztéséről!

Tenyésztés és történelem

A délnyugati indiai hegyvidéki erdőkben ez a fűszer az ország konyhájának vágott összetevőjévé vált, legalább 4000 éve nyúlik vissza. Az ókori görögök, a rómaiak és az egyiptomiak szerették a fűszert.

Barangolásaik során a vikingek felfedezték a fűszert, és visszahozták Skandináviába, ahol népszerű összetevővé vált a forralt bor, sütemények és kenyér területén.

Ma Szaúd -Arábia és Kuvait a fűszer legnagyobb importőrei. Guatemala a legnagyobb kereskedelmi producer, amelyet India és Srí Lanka követ.

A kardamom egyedi ízét gyakran úgy írják le, hogy nagyon aromás, gyantás illatú, néhány menta, mint az íz.

A nővérek oldalán, a Foodal -nál, Megtalál egy részletes útmutatót A kardamom kulináris és orvosi felhasználásainak leírása. Várunk, amíg elmész, elolvassa ..

Szaporítás

A magból

Vásároljon magot, amelyet kifejezetten ültetésre terveztek, szemben a kamrából egy pár hüvely kinyitásával.

Helyezze a magokat egy üvegedénybe, és fedje le 2 -vel.5 % salétromsav -oldat. Keverje meg kb. Két percig, majd öntse a magokat és a savat egy szűrőbe. Alaposan öblítse le a magokat.

Helyezze a magokat egy tálba, és fedje le langyos vízzel; Hagyja, hogy üljön egy éjszakán át.

Ha szabadban ültet, ültesse el a magjait ½ -1 hüvelyk távolságra, kb. ⅛ hüvelyk mélyen egy részben árnyékban. Inkább a gazdag humusz talajt részesítik előnyben, ami kissé savas. Alternatív megoldásként ültetheti a kardamom magokat egy edénybe, így a növényt beltérbe hozhatja.

Fedje le a szalma talajtakaró vagy fű. A csírázás 20-40 napig tarthat.

Osztály

A legalább egyéves kardamom -rizómákat is megoszthatja két növekvő szárral, hogy több növényt kapjon. Nézze meg itt az évelőosztály útmutatóját.

Hogyan kell növekedni

Győződjön meg arról, hogy a növények mindig részben árnyékoltak -e - ne vegyen láncfűrészt a közeli fákhoz. És ami a legfontosabb: tartsa nedvesen a talajt. Nem szeretik a kiszáradó talajt; rendszeresen víz, ha az eső nem bőséges.

Lehet, hogy időnként párhát ad a növényeknek, mivel natív módon hozzászoktak a magas páratartalomhoz.

Ha egy tartályba ültette a kardamomot, akkor vigye be, amikor a tempók 50 ° F alá esnek. Helyezze a fazékot egy olyan helyre, amely 6-8 órát fényes, de szűrt fényt kap.

Tartálytermesztésű E. kardamomum A növények gyökérkötésűvé válhatnak, ami visszatarthatja a virágzást. Ha gyanítja, hogy ez a helyzet, ossza meg a növényét.

Körülbelül három év után várjon virágot; A rizómák 10-15 évig élhetnek.

Télen és középtávon, táplálja a növényi halak emulzióját néhány hetente.

Növekvő tippek

• Víz, víz, víz
• Nem túl sok nap
• Nem túl hideg

Vásárlási lehetőségek

Itt nem talál sokféle kardamom -vásárlási lehetőséget itt az Egyesült Államokban. Valójában a lehetőségeid nagyjából felforrnak a kardamom magokra vagy egy élő kardamom növényre.

Cserepes kardamom növény a burpee -en keresztül

Ha növényt szeretne vásárolni, Fontolja meg ezt a Burpee -től. Kapsz egy 3-8 hüvelyk magas növényt egy 3 hüvelykes mély edényben.

A kártevők és a betegség kezelése

Rovarok

Láthatja tripsz a növényeire, amelyet csapdákkal kezelhet.

Bizonyítékokat is láthat a káros fonálférgekről is, amelyek a rossz növekedésben és a sérült megjelenésű növényekben nyilvánulnak meg.

Ha gyanítja a fonálférgeket, ásjon ki egy növényt, és nézze meg, hogy észlel -e meglehetősen súlyos gyökérkárosodást, amelyet az apró kártevők okoznak, tojásaikat fektetik be, és a tápanyagok növényét kirabolják.

Ha fonálférg -fertőzésed van, akkor előfordulhat, hogy el kell pusztítania a növényeit, és napelemes vagy kémiai nematiddal kell kezelnie a talajt, hogy megpróbálja megszabadulni a kártevőktől.

Betegség

Ezeket a növényeket zavarhatja az oomycetes vagy a gombák; megakadályozza a terjedést azáltal, hogy a növekvő terület tiszta és eltávolítja a holt növényi anyagokat. Ezeket a problémákat is gombaölővel kezelheti.

Aratás

A szár alján a növény hosszú virágcsomagokat képez, amelyek ezután magvakká alakulnak. Ezeket a vetőmag hüvelyeket kézzel lehet betakarítani ősszel, 30–40 nappal a virágzás után.

A betakarítási időzítés trükkös lehet. Szeretné betakarítani a hüvelyeket közvetlenül azelőtt, hogy teljesen érettek lennének, és elkezdenek megosztani és elengedni a magjukat.

Ha nem biztos benne, tedd le egy hüvelyt, és ellenőrizze a magok színét. Egy érett kapszula fekete maggal rendelkezik, míg az éretlen kapszula magjai fehérek. Egy másik mutató az a tény, hogy az érett hüvelyek könnyedén el fognak jönni anélkül.

Kezdje el a betakarítást az egyes szárok alján, és mozgassa fel a száron, egy másik napra hagyva minden ellenálló hüvelyt.

Tartósító

Alaposan mossa meg a betakarított hüvelyeket, eltávolítsa a szárokat és az idegen anyagokat.

A betakarítás után hamarosan meg kell kezdeni a szárítási folyamatot, hogy megőrizze az ízét. Szárítsa meg a hüvelyeket dehidratálóval, legfeljebb 120 ° F hőmérsékleten.

Száríthatja a hüvelyeket a napfényben is. Ha ezt a módszert választja, vegye figyelembe, hogy a vetőmag hüvelyek fehéríthetnek, és elveszítik a (kereskedelmi szempontból) kívánatos zöld színüket.

A végterméknek legfeljebb 10% -os nedvességtartalma lehet.

Gyors referencia -termesztési diagram

Receptek és főzési ötletek

Kifinomult desszertet keres a menyasszonyi zuhanyhoz? Fontolja meg az édes és ropogós kardamom sáfrányos sütiket.

Aprított pisztácia és tengeri sós pehely tetején könnyű, ropogós, vajas ételek!

Szerezd meg a receptet a nővérek oldalán, az Foodal -on.

Frissítő italhoz vegye figyelembe ezt a hűvös és krémes indiai lassi -t.

Joghurttal, pezsgő vízzel vagy tejjel, valamint az Ön választott keverékével készült, ez egy ízléses alternatíva a szokásos szóda vagy jeges tea számára.

Keresse meg a receptet a Foodal -on.

Ez az enyhén édes kenyér lenyűgözi a barátokat és a családot.

Az elegáns forma félelmetesnek tűnhet, de valójában elég könnyű elkészíteni ezt a csavart fahéj- és kardamom kenyeret.

A recept a Foodal -ban található.

Ízléses növény

Még akkor is, ha nem olyan korlátozott amerikai régiók lakosa, amelyekben a kardamom a földön virágzik, mégis élvezheti ezt a bőséges trópusi növényt, egy kis extra szeretettel és gondoskodással.

Ültesse be egy tartályba, és hozza be az overbe. Ügyeljen arra, hogy adjon neki helyet, mivel 10 méter magasra nőhet!

Képzelje el a saját finom fűszerének betakarításának örömét.

Ez egy olyan kihívás, amelyet hajlandó vállalni? Vagy talán már van, és van néhány tipp, amelyet meg kell osztania az alábbi megjegyzés szakaszban? szeretnénk hallani felőled!

Ha értékesnek találta ezt az útmutatót, tanulja meg, hogyan kell más kulináris ételeket termeszteni itt:

• Hogyan lehet bölcs termeszteni
• Ültesse és növekszik a gyömbér
• Hogyan lehet növekedni és betakarítani a kurkumát
• Hogyan lehet termeszteni az öböl babérját