Hogyan termeszthetjük a kukoricát a hátsó udvarban

Zea mays var. indentata

Ha úgy gondolja, hogy a dent kukorica csak unalmas, unalmas kukorica, amelyet a gazdák az állatok enni fognak, akkor hírek vannak neked: ennél sokkal több, ennél sokkal több.

Dent kukorica (Zea mays var.indentata) az, amit partnerem Abuela növekszik egy mexikói területen, betakarít, szárít, majd nixtamalizálódik és újra szárad, hogy Masa Harinává váljon, hogy a legpuhább, legízletesebb tortilla elképzelhető legyen.

Ezt a kukoricát általában nem fogyasztják a tej szakaszában, mint a csemegekukorica. Ehelyett a Dent Variety kukoricadara alapként ragyog egy finom ételek vontatására.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Ez a csomagolt cucc a boltból még nem is hasonlít a friss, otthoni dent kukoricadarahoz.

Meggyőződött arról?? Ezután beszéljünk meg, hogyan lehet ezt a kukoricát az elejétől a végéig termeszteni. Az alábbiakban többet beszélünk a nixtamalizációról az alábbi receptekről és a főzési ötletekről, ezért olvassa tovább!

Amit megtanulsz

• Mi az a dent kukorica?
• Tenyésztés és történelem
• Szaporítás
• Hogyan kell növekedni
• Növekvő tippek
• Fajta válogatni
• A kártevők és a betegség kezelése
• Betakarítás és megőrzés
• Receptek és főzési ötletek
• Gyors referencia -termelési útmutató

Mi az a dent kukorica?

A Dent Corn az Egyesült Államokban a leggyakrabban termesztett kukorica típusa. Ezt az állati takarmánytól az etanolig és a kukoricadaraig tartó chipshez való elkészítésre használják. Érett érettkor minden kernelnek van egy kis horgja a koronában.

A „Field Corn” -nak is nevezik, a Dent a kukorica öt fő változatának egyike, amelyben a Flint is (Z. Mays var. indurata), Liszt (Z. Mays var. amilacea), édes (Z. Mays var. szacharata vagy Z. Mays var. rugosa), és pattogatott kukorica (Z. Mays var. Everta).

A kukorica a Poaceae füves család része. Egy teljes gabona, ez jó szénhidrátok, fehérje, rost, A -vitamin, vas és cink forrása.

Egy éves, amely a 3–10 -ig terjedő zónákban virágzik, a dent kukorica hét -14 méter magas és 18-48 hüvelyk elterjedt. Ápoló, gazdag, jól elvezető talajban virágzik, 5 pH-val.8–6.2.

Tenyésztés és történelem

Sokat tartozunk a mezoamerikai gazdálkodóknak a Teosinte, egy lényegében ehető fű termesztéséért a kukoricába, amelyet ma ismertünk. Miénkben Útmutató az édes kukorica termesztéséhez, Mindent megtudhat a kukorica történetéről.

Az őslakos népek Észak-Amerikában évezredek óta termesztik a kukoricát, és a nem őslakos gazdálkodók később részt vettek annak gyakorlatát, hogy mind személyes táplálékforrásként, mind készpénztermékként növeljék azt.

Az 1918 -as háborús erőfeszítések részeként „Amerika gabonájának” nevezték, az Egyesült Államok Élelmezési Igazgatása az 1918 -as széles körben nyilvánosságra hozott propagandán keresztül aktívan ösztönözte a polgárokat, hogy saját zöldségeket termeljenek, és az I. világháború alatt kukoricát eszjenek a búza alternatívájaként.

És az 1850 -es évek óta a Midwest egy teljes régiója, amelyet általában a kukorica övnek neveznek, híres volt a kukorica és más szemcsék termesztéséről.

Ennek a régiónak a határai idővel eltolódtak, és attól függően változhatnak, hogy ki írja le őket, de általában Illinois, Indiana és Iowa, valamint Kentucky, Missouri, Nebraska, Ohio és Dél -Dakota egyes részeiből áll.

Érdekes, hogy Toni Tarver szerint, A Food Technology Magazine vezető műszaki szerkesztője, A csemegekukoricát manapság ezekben az államokban általában nem termesztik.

Ehelyett Florida és Georgia az édes cuccok nagy részét előállítják, amelyet az élelmiszerboltokban a növekedési időszak elején látunk, míg Oregon, Washington és Wisconsin a konzerv és a fagyasztott édes kukorica nagy részét biztosítja.

A növekvő latinx populációnak köszönhetően ma egyre több terepi kukoricát használnak ételként. Ez a hír csak boldoggá tesz. Adj nekem az összes tortillát, emberek.

Van azonban egy hangupup: a kukorica 92 % -át 2018 -ban az Egyesült Államokban kereskedelemben ültetették genetikailag módosítottak, Az FDA 2020 szeptemberében közzétett cikk szerint.

Ennek nagy részét állati takarmányhoz használják, de néhányat a feldolgozott ételekben is használnak. Ez az egyik oka annak, hogy a saját dől kukorica otthoni termesztése fantasztikus ötlet: az örökség magjai nem GMO!

Mutassuk be, hogyan termesztheti saját termését a kertjében.

Szaporítás

A dent kukorica terjesztésének legjobb módja az, ha a vetőmagot a magból irányítja. De átültetheti azt is, hogy otthon termesztik vagy megvásárolják a helyi óvodában, ami különösen hasznos módszer a kukorica terjesztésére a rövid növekedési évszakokkal rendelkező területeken.

Ezután válassza ki és készítse el az ültetési helyét. A kukoricának teljes napra van szüksége - legalább hat -nyolc órás közvetlen napfényre - a fejlődés érdekében.

A talajnak gazdagnak és jól lefolyónak kell lennie, pH-val 5 között.8. és 6.2. Módosítsa jól rothadt trágyával vagy komposztjával.

Lehet, hogy szeretné végezzen talajvizsgálatot Amint a választott ültetési területen lévő talaj megolvad. Ez segít abban, hogy a pH tökéletes legyen a kukorica termesztéséhez.

Ha nem az, Emelje fel a pH -t fahamuval vagy engedje le alumínium -szulfáttal, és ellenőrizze újra.

A magból

A szaporításhoz szükséges utasítások attól függően változnak, hogy beltéri vagy kültéri indítást indít -e vagy sem.

Kültéri vetés

Két héttel a terület átlagos utolsó fagy dátuma után, menjen el a kertjébe egy talajhőmérővel. Ha még nincs ilyen, akkor ezt ajánlom, ami Elérhető a Home Depot -tól.

Talajhőmérő

Mérje meg a talaj hőmérsékletét néhányszor a nap folyamán. Következetesen 50 ° F felett kell maradnia. Ha ennél hidegebb, akkor a magok nem csíráznak!

Miután a szennyeződése készen áll, állítsa be a magjait, hogy egy éjszakán át áztasson szobahőmérsékletű vízbe. Reggel vegye ki őket a kertbe.

A kukorica szélszpora. Emiatt a bojtból származó pollen könnyebben megosztható a környező növényekkel, ha inkább blokkban vannak elrendezve, nem pedig sorokban.

Rendezze el a kukorica javítását egy hat-hatlábú blokkban, vagy valami hasonlót-bármi is működik a rendelkezésére álló helyre. Ügyeljen arra, hogy minden növénynek minden oldalán legalább 12-18 hüvelyk legyen.

Ásni egy hüvelyk mély lyukakat 12-18 hüvelyk távolságra, és dobjon be mindegyikbe két-három kernel. Alaposan utántöltse vissza a talajjal és a vízzel.

Tartsa nedvesen az ültetési területet, amíg a csírázás meg nem történik - általában 10 naptól három héten belül.

Amikor minden növénynek két levélkészlete van, itt az ideje, hogy vékonyítsa a blokkot. Csípje le az egyes ültetési helyek egy vagy két legkisebb palántáját, hagyva egy erős palántát, hogy továbbra is növekszik és virágzik.

Beltéri vetés

Indítsa el a magokat legalább két héttel azelőtt, hogy a terület átlagos utolsó fagy dátuma. Ha te Éljen a 3. vagy a 4-es zónában, és extra rövid növekedési idõszakban van, Kezdje őket négy héttel az utolsó fagy előtt.

Áztassa a magját langyos vízben egy éjszakán át az ültetés előtt.

Adjon hozzá cserepes keveréket a vetőmag-indító tálcához, és hozzon létre egy hüvelykes bemélyedéseket minden cellában. Dobjon be két -három áztatott magot a belsejében, az utántöltőben és a vízben. Tartsa nedvesnek, amíg a csírázás meg nem történik.

Abban a pillanatban, amikor látja, hogy a zöld palánták kiszivárognak, beállítják a tálcát egy napsütéses ablakpárkányon, amely hat -nyolc órás napfényt kap, vagy Helyezze őket növekvő fény alá.

Ha két valódi levélkészletük van, csípje le a kisebb palántákat, vagy kösse egymástól, hogy az egyes cellákból több palántát átültetjen.

Mindannyian készen állsz arra, hogy átültesse őket a kertbe!

Átültetés

Függetlenül attól, hogy készen áll -e a háztartási palántáinak ültetésére, vagy azt találta, hogy egy óvodában kezdődik, könnyű és szórakoztató azok átültetése.

Válasszon egy olyan helyet, amelyben legalább hat-nyolc órát kap a nap, és amelynek organikusan gazdag, jól elvezető talaja van. Módosítsa jól rothadt trágyával vagy komposztjával, majd készüljön fel a transzplantációra!

Először jelölje ki egy blokkot olyan helyekkel, amelyek minden oldalán legalább 12-18 hüvelyk távolságra vannak. Ezután ásni a lyukakat a gyökérgolyók azonos mélységének és szélességének mindegyikében.

Finoman enyhítse az egyes gyökérlabdákat a tartályából, és egy lyukba állítsa.

Töltse vissza a talajjal, alaposan vízzel és presto! A kukoricád készen áll a meleg, napos szabadtéri előnyeire.

Hogyan kell növekedni

A szél fújja le a pollent a bojtról és a selymekre. Ha egyszerre szeretné, ha fogait és csemegekukoricát vagy pattogatott kukoricát szeretne termeszteni, ültesse őket legalább 100 méterre egymástól.

Ez elősegíti a nem kívánt keresztbeporzást, ami édes fog kukoricát, ízletes csemegekukoricát, vagy puha és ehető pattogatott kukoricát eredményezhet.

Próbáljon forgatni a kukoricatípusok között, évente csak egyet ültetve, hogy elkerülje a keresztszeporozás problémáit.

A kukoricának rengeteg nitrogénre, foszforra és káliumra van szüksége az egészséges maradáshoz, tehát két-három hetente 10-10-10 NPK műtrágyát kell alkalmazni, a csomagolás utasításai szerint.

Néhány naponként dugja az ujját egy hüvelyk lefelé a talajba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nedves -e, vagy Ellenőrizze a talaj nedvességmérőjét.

Ha csak úgy érzi, hogy száraz, poros talaj, itt az ideje a víznek! Általában a kukoricának hetente egy -két öntözésre van szüksége. Ha esik, akkor nem kell olyan gyakran öntöznie.

A gombás betegségek megelőzése érdekében kerülje a levelek öntözését felülről. Ehelyett víz a növények alján.

Ahogy a kukorica magasra növekszik, előfordulhat, hogy kis halmokat vagy „dombokat” kell létrehoznia az egyes szár alja körül, hogy segítsen támogatni.

Ha a száraknak extra támogatásra van szükségük, vezesse a fából készült tét a szárak közötti talajba, és két szárot rögzítsen a kertészeti zsineggel.

Növekvő tippek

• Ültetni különféle típusú kukoricát, legalább 100 méterre egymástól.
• Víz hetente egyszer vagy kétszer, az esőzésektől függően.
• Két-három hetente megtermékenyítve kiegyensúlyozott 10-10-10 NPK műtrágyával.

Fajta válogatni

Készen áll a saját magas terepi kukorica növekedésére? Íme néhány kedvenc Dent fajtánk, amelyet a kertben termeszthetünk.

Az alább leírt összes fajta nem GMO.

Véres hentes

Ha kísérteties kukoricába vagy, amely ideális az őszi betakarításhoz és a Halloween dekorációhoz, nézd meg a „Véres hentes”.- Ez a groteszkosan elnevezett Dent Variety természetesen vérvörös, és minden kernelnek megvan az a jelzőtale -horony a koronában.

1845 -ben Virginiában fejlesztett ki a „véres hentes” az ideális cob, amelyet először Halloween és Hálaadás -dekorációként alkalmaznak, majd az őszi ünnepségek befejezése után a karácsonyi tamales -ba őröljék.

„Véres hentes”

A „véres hentes” száronként két nyolc-12 hüvelykes fület eredményez. 110 nappal a csírázás után érlelődik, 10–12 láb magasra növekszik, és körülbelül egy láb szélesre terjed.

Csomagokat találhat örökös magvakból Elérhető a True Leaf Market -től.

Földhangok

Olyan fajtát akar növekedni, amely a zöld, kék, arany, rózsa és barna tompa hangokkal csillog? Akkor a 'Földhangok' az ideális macskás az Ön számára. Mint a „véres hentes”, a "Földhangok" kiváló őszi dekorációt készítenek.

Örökké tarthatja a betakarított füleket az ablakpárkányon, és imádnivalóan bámulhatja a csinos kerneleket, vagy a magokat kukoricadara -ba őrölheti, hogy elkészítse a szájvízi recepteket, amelyekről csak egy pillanat alatt beszélünk.

Akárhogy is, nem ítéllek meg. A 'Földhangok' remekül nézni és finom enni, egészséges, ízletes kukorica ízével.

„Földhangok”

A szárak hét -nyolc láb magasra nőnek, körülbelül egy láb elterjedésével. 100 nappal a csírázás után érve, mindegyik növény akár három nyolc-10 hüvelykes csövét is képes előállítani.

Keresse meg a „Földhangok” magjait a valódi levélpiacról.

Reid sárga

Ez a örökös, nyílt beporzású fajta egészen 1847-ig nyúlik vissza, amikor az illinoisi gazda, Robert Reid kifejlesztette, hogy sűrűbben csomagoljon, mint minden meglévő fajtával, mint bármely meglévő fajtával, mint amit korábban láttak, mint amit valaha is láttak.

Még az első díjat nyerte el a Chicago világkiállításon 1893 -ban a versenyen.

Egyszer talán a legnépszerűbb fajta, a „Reid's Yellow” még mindig otthoni kertekben és kis gazdaságokban termesztik.

Míg a továbbfejlesztett fajták fejlesztését azóta fejlesztették ki, hogy megfeleljenek a kortárs gazdálkodási igényeknek, sok kereskedelemben termesztett sárga dentfajtát a 'Reid sárga színére lehet vezetni."

Ez a fajta kolosszus 10–14 láb magas, körülbelül egy lábat terjed, és a csírázástól számított 115 napon belül érlelődik. Minden növény kilenc -10 hüvelyk hosszú egy -két fülét eredményez.

„Reid sárga”

A sárga kernelek rendkívül jól kiszáradnak, és ízletes kukoricadara -alapba őrölhetők mindenféle ízletes ételhez, MASA -tól a szemcsékig a tortillákig.

Megtalálhatja a saját „Reid sárga” magját, hogy növekedjen a Myseeds -től.Co, elérhető az Amazonon keresztül.

A kártevők és a betegség kezelése

Noha nem olyan hajlamos a kártevőkre és a betegségre, mint az édes kukoricára, akkor a kukorica fülférgeket, a vágóférgeket és a szürke levélfoltot kell keresnie.

Kukorica fülféreg (Helicoverpa Zea)) A lárvák táplálkoznak a selymeken, amelyek akadályozhatják a beporzási folyamatot. Még ennél is rosszabb, hogy gyakran megtalálják a már beporolt ​​füleket, és elmosódnak a kerneleken te állítólag betakarították.

Ha hüvelyk hosszú, barnás-szürke hernyókat lát a növényen, kézzel távolítsa el őket, és permetezzen bonide paradicsommal és zöldség spray-vel, kén- és piretrin-alapú termékkel, amely van Elérhető az Arbico Organics -től.

Bonide paradicsom és zöldség spray

A cutférgek hüvelyk hosszú zöld, kék, szürke vagy fekete lepkék lárvák, amelyek felére vágják a fiatal palántákat, megölve őket. Határozottan nem akarja őket a kertjében!

Ha a kukorica növényében a Caterpillars -t észleli a kukorica növényében, akkor alkalmazza a bonide thuricidet, a Bacillus thuringiensis v. kurstaki (BTK) A lepkék lárvákat vezérlő termék. Az Elérhető az Arbico Organics -től.

Bonide Thuricid

Szürke levélfolt, amelyet a gomba okoz Cercospora zeae-maydis, Kis nekrotikus pontokként kezdődik a kukorica lombozaton, amelyek barnás-szürke léziókká alakulnak.

A szürke levélfolt csökkenti a növény általános egészségi állapotát, és gyengítheti a kernelek erejét, mivel a levelek halott foltjai akadályozzák a növény növekedését és fejlődését.

Ha látja ezeket a foltokat - vagy más gombás betegségek bizonyítékait, például rozsda vagy penész - Távolítsa el az érintett leveleket, és permetezze a növény többi részét réz gombaölő szervel.

További tippek a kukorica egészséges állapotának megőrzéséhez, nézd meg Útmutató a fiatal palánták halálának megakadályozására.

Betakarítás és megőrzés

Technikailag betakaríthatja a kukoricát a tej szakaszában, és úgy sütheti, mintha édes kukoricát jelentene, ami azt jelenti, hogy a kernelek szivárognak egy tejes szaporral, amikor lyukasztják.

Ez általában a csírázás után 70–80 nappal fordul elő. Többet megtudhat a szedésről ebben a szakaszban Útmutatónk a kukorica betakarításához.

De miért csinálja ezt, amikor az édes kukorica létezik erre a célra?

Ehelyett próbálja meg hagyni a csikóit a teljes 100–120 napig, amíg teljesen kiszáradnak a terepen.

A szároknak és a selymeknek barna és ropogósnak kell lenniük. Törje le a macskákat a szárról, és tegye le őket a héjainál, hogy teljesen megszáradjon egy száraz, meleg területen.

Egy-két hét múlva dörzsölje meg a kukoricát egy ilyen, mint ez a Mollyzillah-tól, Elérhető az Amazon -tól.

Mollyzillah rozsdamentes acél lyukasztó

Ha a macskának elég száraz, a magoknak azonnal el kell jönniük anélkül, hogy felmenekülnének és ragaszkodnának a tintához. Ha a kernelek ragaszkodnak, folytassa a szárítását egy -két hétig.

Miután az összes magot eltávolították a csövekből, tárolja őket légmentesen lezárt tartályban, amíg készen áll arra, hogy kukoricadaravá alakítsa őket.

Könnyű a kukoricadara, amely durva, vagy finoman őrölt kukoricaliszt, egy nagy teljesítményű turmixgépben, mint egy Blendtec vagy Vitamix.

Tegyen egy -két csészét magot a turmixgépbe, és őrölje meg a kívánt állagot, és készen áll a főzésre!

Receptek és főzési ötletek

Mielőtt bármilyen latin -amerikai terméket, például tortillákat vagy tortilla chipset készít, akkor meg kell adnia a kukoricát, amely Hominyré változtatja. A NixTamal szó a „Nextli” nahuatl szóból származik, amely „hamu” és „tamalli” szóból áll, amely „kukorica tésztára utal."

A kernelek nixtamizálásához lúgos oldatban kell áztatnia őket - mint például a fa hamu, amit az azték emberek hagyományosan használtak, vagy a vízzel keverve lúgot.

A nixtamalizáció a kukorica tésztát puhavá és temetésre vonhatóvá teszi, elválasztva a hajótestet és a csíra az endospermiumtól. Ez ideális a tortillák készítéséhez.

Javítja a kukorica táplálkozási értékét is. Nevezetesen, a nixtamalizáció a magban lévő niacint jobban elérhetővé teszi a test abszorpciójára. Növeli a kalcium és fehérje mennyiségét a kukoricában.

A legjobb az egész, hogy véleményem szerint az, hogy a kukoricának azt a klasszikus kukorica tortilla ízét adja, amelyet mindenki szeret. (Vagy a legtöbb Mindenki, egyébként!)

Vigyázat megjegyzése:

A pácoló mész, lúg és más alkalikus anyagokat, például fa hamut használják ebben a folyamatban egy maró oldat létrehozására, amelyet óvatosan kell kezelni. Viseljen kéz- és szemvédelmet, amikor velük dolgozik, és óvatosan kövesse a csomagolás útmutatásait.

Íme egy gyors bontás a NixTamal előállításáról:

1. Helyezzen egy fél csésze pácoló mészet, más néven CAL -nak (rövid a kalcium -hidroxidhoz, amely az nem Ugyanaz, mint a kerti mész, vagy a kalcium-karbonát), egy negyed méretű kőműves edényben.
2. Adjon hozzá vizet, amíg az edény meg nem tele van egy hüvelyk a tetejétől, csavarja be a fedelet szorosan a tetejére, és rázza meg erőteljesen. Hagyja ülni egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
3. Adja hozzá a lime vizet egy edénybe, és adjon hozzá egy font szárított magot. Forraljuk le alacsony lángon, és főzzük 45 percig.
4. Kapcsolja ki a hőt, fedje le, és hagyja, hogy a kernelek nyolc -12 órán át áztassanak, és szükség szerint hozzáadjanak vizet, hogy a magok teljesen lefedjék.
5. Drain és öblítse le jól. Hideg víz alatt óvatosan dörzsölje meg a magokat a tenyerei között, hogy eltávolítsa a hajótesteket. (Ezen a ponton felhasználhatja őket hominy -csiszolások vagy pozole készítésére.)
6. Nedves őrlje meg a feldolgozott gabonaféléket a turmixgépben; Nedves masa lesz, amelyhez hozzáadhat egy kis boltot vásárolt Masa Harinát, amely elnyeli a nedvesség egy részét. Most tortilla-kész vagy!

Megcsiszolhatja a saját Nixtamal -ot is, és száríthatja azt egy élelmiszer -dehidratorban, hogy otthon legyen Masa Harina.

Olvassa el a Foodal útmutatásait a legjobb gabona malmokhoz és élelmiszer -dehidratorok Ha ezek egyikének piacán vagy.

Arra biztatom, hogy próbáljon ki valamikor a nixtamalizációt. De felhasználhatja az egyszerű, nem nixtamalizált kukoricadarát is, hogy megkóstolja a kukoricatenyésztő kaland erőfeszítéseit.

Ne feledje: A kukoricadara és a kukoricaliszt, amelyek nem nixtamalizáltak, eltérő ízű és kevesebb táplálkozási értéke, mint a nixtamalizált kukorica.

Szeretem elkészíteni ezt a bolyhos, fűszeres jalapeno serpenyő kukoricakenyér receptet nővéreinkről, Foodal.

Vagy párosítsa ezt a hármas kukorica rakott casserole-t, Foodal -tól is, Kedvenc kiadós előételével.

Rendkívül ízléses és kifizetődő előételekért, Készítse el az Ételek receptjét Finoman rántott lazachoz gombákkal és szemcsékkel.

Ne felejtsd el elmondani a vacsora vendégeit, hogy maga nőtte fel a kukoricát - a hátsó udvarban!

Gyors referencia -termelési útmutató

Egy kukorica étkezés mindenkinek

Most már készen állsz arra, hogy elkezdd termeszteni a saját sós termésedényt.

Növeltél már valaha ezt a gabonát?? Mi volt a tapasztalatod? Szeretnénk hallani kérdéseit és történeteit az alábbi megjegyzés szakaszban.

És amíg mi vagyunk A kukorica témájában, Ne hagyja ki ezeket a cikkeket ezután:

• 9 a legjobb társnövények közül, amelyek kukoricával nőnek
• Hogyan kell beporzni a kukoricát
• 7 a pattogatott kukorica legjobb fajtái közül
• 11 A legjobb édes kukorica fajtái közül, hogy otthon növekedjenek