Hogyan lehet termeszteni a gallérzöldeket, a déli kultúra ízlése

Brassica oleracea var. acephala

Lehet, hogy nincs olyan zöldség, amely szorosabban kapcsolódik az amerikai délhez, mint a gallérzöldek.

Ó, várj, nos, Kivéve talán Okra.

Függetlenül attól, hogy melyik vegetáriánus a leginkább „déli”, nem ok nélkül, hogy a gallérok a dél -karolinai állami zöldség, és a grúziai városok az éves fesztiválokkal ünneplik a Collard Green -t! A zöldséget sok déli asztalon „kötelező” ételnek tekintik.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

A Collard Greens -t a világ más részein is szeretik, több afrikai nemzet a zöldséget, valamint Brazíliát, Portugáliát, valamint Pakisztán és India Kasmír régióját részesíti előnyben.

Érdekes, hogy bár a déli kedvencnek nevezik, kiváló hőtoleranciával, a fagytűrésnek köszönhetően az északi területeken is termeszthető.

Találjunk többet erről a leveles zöldről!

Amit megtanulsz

• Mik azok a galléros zöldek?
• Tenyésztés és történelem
• Szaporítás
• Hogyan kell növekedni
• Növekvő tippek
• Fajta válogatni
• A kártevők és a betegség kezelése
• Aratás
• Tartósító
• Receptek és főzési ötletek
• Gyors referencia -termelési útmutató

Mik azok a galléros zöldek?

A Collards ugyanazon növényi nemzetség tagja - Sárgaréz - Ide tartoznak a káposzta, a kelkáposzta, a brokkoli, a karfiol, a brüsszeli csírák és a kohlrabi, többek között.

Összességében ezeket a növényeket gyakran „cole növényeknek nevezik.„Hallhatja őket, hogy„ Crucific ”zöldségeket vagy„ Brassicas -t is hívják.„A„ Crucific ”szó a„ Cruciferae ”-ből származik, a korábbi családneve, amelyet ma„ Brassicaceae -nek hívnak."

Növények a Sárgaréz nemzetség sokféle formában, néhányan, például Fejes káposzta és kelbimbó, A levelek szoros „fejeit” előállítása, míg mások, például a kelkáposzta és a gallérok laza-levél formájában növekednek. Karfiol és brokkoli Termeljen laza leveleket és sűrű virágfejeket, amelyek általában az, amit eszünk.

A gallér laza levélformája azt jelenti, hogy kevésbé érzékeny - bár nem immuns - a gombás betegségek számára, amelyek a növények növényeit sújthatják ebben a nemzetségben. Ez a déli termesztés fontos szempontja, ahol a magas páratartalom barátságos környezetet kínál a gombás betegségeknek.

Csoportként a brassicákat értékelik táplálkozási értékükre. A gallérok magas rost-, mangán-, folsavban vannak, kalcium, és az A, C és K -vitamin, bár táplálkozási értékük egy része elveszhet a főzési folyamat során.

Amellett, hogy jó hőtűrődéssel rendelkezik (határozott plusz délen), ezek a növények is ismertek a hűvös növekedési időszakban való részesítéséről is.

A gallérok elérhetik a 20-36 hüvelyk magasságot és 24-36 hüvelyk szélességet. Kemények a 8-10 -es zónákban, ami azt jelenti, hogy évelő növények - amelyek több évig élhetnek - melegebb régiókban. Más zónákban évente termeszthetők

Tenyésztés és történelem

Az ókori vad káposzta valószínűleg leszármazottai Ázsiában, a Collards, amint azt manapság ismerjük, a Földközi -tenger keleti részéből származtak. Az ókori görögök például több típusú gallert termesztettek.

A rómaiak is megműveltek és sok leveles zöldet evett, beleértve a gallérokat is. Ahogy a Római Birodalom nyugatra terjedt Európában, keletre, amit most a Közel -Keletnek hívunk, és Dél -Afrikáig, a betolakodók magukkal vitték a gallérokat.

Nem ismert, hogy a rómaiak vagy a kelták - Közép -Európából származó törzsek gyűjteménye, amely megelőzte a régió római megszállását - Collards -t hoztak a Brit -szigetekre.

Ebből a széles körben elterjedt és a világ különböző részeiről végül az amerikai délre utaztak. A növény afrikai rabszolgák vágottja volt, és így ez a leveles zöld megkezdte a fontossági történetét ebben a régióban.

Kicsit biztonsági másolatot készítve a zöldek, beleértve a gallérokat is, ápolták és felhasználták táplálkozási értékük miatt az afrikai kontinens nagy részében. A gallérok ismerős és nagyon értékelt élelmiszer-forrás volt.

A történészek szerint az elrabolt és az amerikai partokra hoztak amerikai partokra vezettek, amikor rabszolgává tették az embereket, és valószínűleg megkönnyebbültek, hogy megtalálják Télen növekszik a gallérok, Amikor más ételek ritkák voltak.

Az őseiktől átadott kulturális bölcsességre támaszkodva a rabszolgaságú emberek tudták, hogy a leveles zöldek táplálóak, ez a minőség vonzónak kellett lennie ezeknek az embereknek, akiket a történelem tanít minket, gyakran alultápláltak.

A rabszolgaságú emberek gyakorlatba kerültek az elődeik által használt zöld -főzési módszerek - addig főzték őket, amíg a rendelkezésre álló fűszereket hozzáadják, hozzáadva a rendelkezésre álló fűszereket.

Az amerikai történelem ezen időszakában a tipikus aromák között szerepelt a maradék, az ültetvény fő konyhájából származó eldobható darabok, például a sonkák vagy a sertés lábai, és ezek az ízesítő szerek továbbra is fontos összetevők maradnak a hagyományos gallérkészítményben.

A gazdaságilag hátrányos helyzetű más nemzetek, akik az American South lakosságát lakották, szintén nagyra értékelték a Collards táplálkozását és a növekedés könnyűségét, és a leveles zöld nehéz fogyasztókká váltak.

A generációkon keresztül átadva a főzés és az étkezés a gallér zöldeit a mai napig a déli kultúra fontos része maradt.

Szaporítás

Elindíthatja a galléros zöldeket beltéri vagy kültéri vetőmagból, Vagy vásárolhat palántákat egy kerti központból, és átültetheti azokat a kertjébe.

A magból

Indítsa el a magokat beltéri Négy -hat héttel azelőtt, hogy azt tervezi, hogy a szabadban transzplantál. A tavaszi ültetéshez a talaj kb. 45 ° F -ra melegszik, amint a talaj felmelegszik, feltételezve, hogy van elég időd, mielőtt a levegő hőmérséklete 85 ° F -ot sújtott.

Az őszi terméshez ki kell találnia az időt egy pár könnyű fagy és egy teljes gyilkos fagyasztás között, amely megöli a növényeket, és visszaállítja a vetőmagját a betakarításhoz szükséges idő szerint információk a vetőmagcsomag hátulján.

Ültetni a magokat 1/8 hüvelyk mélységben. A magok kihajtása négy -hét napig tart.

Alternatív megoldásként a fenti részletes időzítési információk felhasználásával a szabadban a kültéren irányíthatja a SOW -t. Általában a tavaszi növényeket beltéri, míg az őszi növényeket közvetlenül vetik be.

Bár egyes területeken, ahol örökké meleg, még az őszi növényeket is elindítják, miközben a tempók még dohányoznak, majd átültetik, amikor a hőmérsékletek következetesen 85 ° F alá esnek.

A közvetlen vetéshez a vetőmagot erősen 30 hüvelyk távolságra, és vékony palántákat 12-18 hüvelyk távolságra. Eldobhatja, átültetheti vagy megeheti a húzott palánták leveleit.

A palántáktól/átültetéstől

Amikor a palántái készen állnak a kiürítésre, vagy ha vásároltak néhányat a helyi óvodából, akkor a növényeket a talajba kell állítani körülbelül ugyanolyan mélységben.

Helyezze el őket 12-18 hüvelyk távolságra, a fajtától függően, és a víz jól.

Hogyan kell növekedni

A gallérok inkább a Full Sun -t részesítik előnyben, de néhány órányi könnyű árnyékot tolerálnak, és van néhány talajkövetelményük:

• Mély
• Jól leeresztett
• Gazdag szerves anyagban
• Termékeny
• Gyommentes

Mint fentebb tárgyaltuk, a gallérok talán meglepő módon az egyik leghidegebb tolerancia zöldség, amely képes ellenállni a felső tizenévesekig terjedő hőmérsékleteknek.

Valójában sok rajongó esküszik a kollégáknál, ha egy -két fagy után jobb és édesebb.

A galléroknak kb. 80 napra van szükségük a vetőmagtól a betakarításig, de ez változatosságonként változhat.

Attól függően, hogy hol lakik, előfordulhat, hogy tavaszi ültetést végezhet, bár ezeknek a zöldeknek nem lesznek előnye az édesítő fagynak. Egyes kertészek mind a tavaszi, mind az őszi növényeket be tudják kapni.

A gallér gyökerei két láb mélyen növekedhetnek, ezért győződjön meg arról, hogy az ültetőágynak rengeteg mélysége van. Ne feledje ezt, ha úgy dönt, hogy konténerekben ültet, vagy emelt ágyak.

Az ültetés előtt lazítsa meg a talajt és módosítsa sok szerves anyaggal, majd szórjon egy 10-10-10 műtrágyát az ültetési területen. Használjon körülbelül egy csésze műtrágyát minden 10 láb sorhoz. Használjon egy gereblyét a műtrágya keveréséhez a talaj néhány hüvelykjébe.

Egy másik fontos kritérium a növekvő gallérzóknak a nedvesség a nedvesség. 1 -re van szükségük.5-2 hüvelyk víz hetente, tehát ha az anya természet nem biztosítja, Ki kell egészítenie.

A szezon előrehaladtával előfordulhat, hogy a növények melletti további műtrágyát kell szétszórnia - növényenként körülbelül egy evőkanál. Enyhén keverje össze a műtrágyát a talajba, és öntözze.

A gallérok legalább egy láb mélyen lévő tartályokban termeszthetők. Vegyen be több magot, és vékonyan kevésbé agresszív módon vékony, mint vékony, földi ültetett palántákat, feltételezve, hogy a varratok robbantása.

Ha túl hosszú ideig hagyja a tavaszi ültetett zöldeket a földben, akkor a növények csavarodhatnak és elkezdenek virágot termelni. A virágok kicsik és vonzza a méheket, De a növény levelei keserű fordulatot fognak venni, amikor csavarodik.

Ha magokat szeretne gyűjteni, hagyja abba az öntözést a növényi csavarok után. A maghüvelyek barnavá válnak és kiszáradnak. Repedje ki az egyiket, és nézd meg, hogy a magok feketeek -e, a betakarítási készség jele. Ügyeljen arra, hogy a hüvelyeket megsemmisítse, mielőtt megosztják, a magjaikat a földre ömlják, és mielőtt a madarak vertek nekik!

Nyissa ki a hüvelyeket, és tárolja a magokat papír borítékban vagy táskában egy hűvös, száraz helyen. Körülbelül négy évig életképesnek kell lenniük.

Ne feledje, hogy a legtöbb hibridből származó magvak nem fogják szaporodni a gépeléshez. Tehát továbbra is összegyűjtheti és ültetheti a magokat, de nem termelnek olyan betakarítást, amely azonos az anya növényével.

Növekvő tippek

• Győződjön meg arról, hogy a talaj gazdag szerves anyagban.
• Adjon rengeteg vizet a zöldeinek, a növények alján, elkerülve a leveleket.
• Időnként megtermékenyíteni, főleg, ha sárgás leveleket lát.

Fajta válogatni

Számos különféle fajta elérhető az ültetéshez az otthoni zöldségkertjében.

Bajnok

A „bajnok” egy örökség -gallérfajta, amely úgy tűnik, hogy jól működik, a „bajnok.-Ez egy magas hozamú típus, amely sok betegségnek ellenálló és 34 hüvelyk magasra növekszik.

'Bajnok'

Keresse meg a „bajnok” magjait az Eden Brothersnél. Körülbelül 75 nappal az ültetés után élvezheti a betakarítását.

Grúzia déli

A „Georgia Southern” egy másik örökségfajta, amelyet gyakran délen termesztenek. Ez készen áll a betakarításra kb. 80 nap alatt, és lassan csavar.

„Grúzia déli”

Az Amazonon keresztül, David Garden Seeds 200 magból álló csomagot kínál, 80% -os csírázási sebességgel.

Vates

Az Egyesült Államokban termesztett „Vates” -et Virginiában fejlesztették ki a nagy depresszió idején.

"Vates"

Hosszú, széles, sötétkék-zöld leveleket termel 68-75 nap alatt. Kaphat egy uncia csomagot ezekből a magokból Eden testvérektől.

Ez a típus szintén lassan csavar, és körülbelül 32 hüvelyk magas lesz.

Merritt

A „Merritt” egy szórakoztató fajtát, amelyet figyelembe kell venni. Ez a „vates” és a „Georgia” nyitott beporzott hibridje egy kis káposzta-DNS-vel. A kaliforniai Oakland -i Merritt Főiskolán fedezték fel, és az összes későbbi palántát egyetlen anyaüzemre lehet nyomon követni. Négy -hat láb magasra nőhet.

"Merritt"

Szerezzen be egy kis, élő növényt egy tőzegtartályban Projektfa -gallér az Amazonon keresztül.

Tigris

És végül, érdemes megfontolni a „Tiger” -t, egy hibrid, amely kemény, függőleges leveleket hoz létre 20-25 hüvelyk magasságban, amelyek készen állnak a betakarításra 55-60 napon belül.

'Tigris'

Ennek a változatosságnak széles és vastag kék-zöld levelei vannak, amelyek könnyen megújulnak, keskeny szárakkal. Kivételes ízéről ismert, a Burpee ezt a fajtát „az osztályban a legjobb."

Keressen egy 350 magcsomagot, A Burpee -től kapható.

További lehetőségeket szeretne? Ne felejtse el megnézni a kiegészítő útmutatónkat, „7 a legjobb galléros zöldfajták közül, amelyek otthon növekedni."

A kártevők és a betegség kezelése

Sajnos a gallérok nemcsak az emberekre, hanem számos kártevőre is vonzóak. Ezek is hajlamosak a gombás betegségekre.

Szarvas

A szarvasokról ismert, hogy élvezik a gallérzöldek gúnyolódását, és elég okosak ahhoz, hogy tudják, hogy egy -két fagy után várjanak, az édesebb levelekhez.

Ha az éhes szarvas nagy probléma az Ön számára, érdemes ezt elolvasni Cikk a szarvaskerítés építéséről következő.

Rovarok

Mint a Sárgaréz A család, amely magában foglalja a káposztát és a brokkolit, a gallérok ugyanazon kártevőkre érzékenyek, amelyek zavarják a többi családtagot. Sok A kertészeknek szerencséjük van a sor borítóval Annak megakadályozása érdekében, hogy a növények hibázzódjanak.

De ha a növényeknek nemkívánatos snackerek vannak, mint például a következők, van néhány tippünk az Ön számára:

Levéltetvek

Mert természetesen. A levéltetvek éhesek, körte alakú, lágy testű kártevők, amelyek szeretik szopni a valószínűleg 10 milliárd növényfaj leveleiből származó folyadékokat (rendben, ez nyilvánvalóan túlzás, mivel a világon körülbelül 391 000 növényfaj van, de tudod, mi Felszállok), és a gallérlevelek nem immunis.

Robbantja fel őket vízzel, vagy használjon rovarirtó szappanot.

Káposzták

A káposztaférgek bármelyike ​​több lepkékhernyó közül, amelyek gallérokat és más növényeket esznek a Brassica családban. Káposzta hurok ebbe a kategóriába tartozik.

Ha inkább ezeket az éhes kis vadállatokat részesíti előnyben, nem pusztítja el a gallérnövényt, Nézze meg ezt a cikket Rengeteg tanács és tipp, hogy megszabaduljon az elárasztott vermektől.

Csigák

Ha fényes ösvényeket lát a gallordüzem levelein, valamint a levelek külső szélein történő rágcsálási bizonyítékokkal, akkor lehet, hogy egy meztelen fertőzés van.

Megtanulhatja, hogyan kell tartani a gonosz, nyálkás meztelen csigákat ez az útmutató.

Bogarak

Néhány típusú bogarak, beleértve a bolhát, a hólyagot és. Több apró lyukat fog látni a levelekben, különösen a fiatal növényekben.

Használjon rovarirtó szappant ezekre a bogarakra is, vagy megszórja a diatómaföldet a növekvő terület körül és az üzem levelein.

Harlequin Bugs

Ezek a színes kártevők a növényi alkatrészekből folyadékokat ragadtak meg, kis fehér pontokat hagyva hátra, vagy elakadva. Ahogy a növény egyre betegebbé válik, barnássá válik, és meghal.

A rovarirtó szappan hatékony lehet a Harlequin Bug nimfákon, de mivel a rovarok érett, előfordulhat, hogy a Spinosadhoz kell fordulnia, egy természetes peszticidhez, amely online vagy kerti központokban található.

A nimfák kicsik, lekerekítettek és fekete, zöld, piros vagy narancssárga jelölések.

Lehet, hogy szerencséje van a neemolajban, vagy természetesen kézzel is lecsaphatja a Harlequin hibákat. Mert mennyire szórakoztató ez?!

Bukás

A tripszek apró, vékony, szárnyas rovarok, amelyek a növényi levelekből folyadékokat szopják. A levelek sárga foltjai a tünet tünete lehetnek. Lehet, hogy a növények levelein fekete pontok - vagy thrip kaka - pontok is láthatók.

Használjon rovarirtó szappant, neemolajat vagy spinosadot a tripszek ellenőrzéséhez.

Találjon többet a tripszek azonosításáról és kombinációjáról itt.

Gyomor

A gyomor egy másik gallérkövető. Rágják a bevágásokat a levelek szélei körül.

Kezeljék először a diatómaföldet a növényi folt és a növények levelein meghintve. Ezután próbáljon ki rovarirtó szappant vagy neem olajat; Ezek különösen hatékonyak a kártevő lárva formájában. A hibákat is kézzel vághatja.

Betegség

A gallérzöldek számos gombás betegségre hajlamosak.

Antracnózis

Antracnóz (Colletotrichum Higginsianum) például kis szürke vagy off-fehér foltokként jelenik meg a leveleken.

Alternaria

Alternaria (Alternaria SPP.) A levélfolt barna-barnás koncentrikus foltokat állít elő, sárga szélekkel a leveleken; Lehet, hogy barna -fekete sérüléseket is láthat, fekete szegéllyel a növény gyökereiben.

Klubgyökér

Clubroot (Plasmodiophora brassicae) Lassú növekedésű, kábító növényeket eredményez. A levelek a nap folyamán sárgák és hanyatolhatnak, éjszaka kis mértékben újjáélednek.

Tompa penész

Tompa penész (Peronospora Parasitica) lehet a probléma, ha barnás vagy sárga foltokat lát a levelek felső felületén. Ez a betegség bolyhos szürke vagy fehér penész is előállít a levelek alján. A penész penész is a levelek leesésére is eshet.

Kezelje ezeket egy kereskedelmi gombaölő szerrel, elérhető online vagy kerti központokban.

Bakteriális lágy rothadás

A baktériumok puha rothadását többféle baktérium okozhatja Erwinia Carotovora a fő bűnösök között lenni.

Az ezen baktériumok által érintett növények lágyak és pimaszká válnak, és láthat egy nyálkás anyag, amely a növényi részekből kiszivárog. Az érintett növényekből kibocsátó rossz illatot is észlelhet, amelyet ki kell tölteni és el kell dobni.

Aratás

Megkezdheti a gallérlevelek betakarítását, amikor olyan méretűek, ahol meg akarják enni. Általában ez kb.

Betakaríthatja az egész növényt, vagy szükség szerint egyszerűen levághatja a külső leveleket, lehetővé téve a növénynek a növekedését.

Ha őszi ültetést végzett, akkor ne felejtse el, hogy a legjobb ízt vagy két fagyot elviseljenek.

További információ a Collard Greens betakarításáról itt.

Tartósító

Ha előzetesen betakarít, a leveleket cipzáras táskában tárolhatja a hűtőszekrény ropogós fiókjában kb. Egy hétig. Ne mossa le a zöldeket, mielőtt a táskába helyezi, és a lehető legtöbb levegőt nyomja ki, amennyire lezárja.

Mossa meg a zöldeket közvetlenül a felhasználása előtt.

A zöldeket is befagyaszthatja. Ebben az esetben a tárolás előtt nagyon alaposan meg akarja mosni őket.

Mosás után távolítsa el a kemény középső szárot. Ehhez a szakértők azt javasolják, hogy a levelet hosszirányban, a szár mentén befelé hajtsák, az egyik kezükben megragadják a levelet, a másikban pedig a szárot, és a szárra szakítják, hogy elszakítsák.

A szárokat éles késsel vagy konyhai ollóval is levághatja.

Forraljuk fel a zöldeket vízben 3-5 percig; Ne adjon hozzá fűszerezést a fazékhoz. Azonnal merítse a zöldeket jégvízbe. A blankolás segít megőrizni a zöldek ízét, és elpusztítja az enzimeket, amelyek miatt a levelek elveszítik színüket.

Alaposan engedje le a zöldeket, foltja őket papír törülközőkkel, majd csomagolja be egy műanyag tárolótartályba vagy cipzáras táskába, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva.

Körülbelül egy évig jól fognak tárolni a fagyasztóban, ha ilyen módon felkészülnek.

Receptek és főzési ötletek

A kisebb leveleket nyersen fogyaszthatják, hozzáadhatják a salátákhoz, vagy alacsony szénhidráttartalmú wrap alternatívaként használhatók.

A gallérok a hagyományos amerikai lélek ételeinek sarokköve, és minden déli szakácsnak megvan a saját titkos receptje. A zöldek főzésének hagyományos módszere magában foglalja a sonkával történő sóval történő forralását, amíg a hús le nem esik a csontról.

A zöldeket hozzáadják a fazékhoz, és legalább 45 percig főzzük, attól függően, hogy a levelek mennyire gyengédek, majd leürítik, apróra vágják és sózják. Egyes szakácsok hozzáadnak „önteteket”, például hagymát, ecetet, kis egész paradicsomot vagy forró paprika szószot.

A sok déli szakács által kedvelt tipp az, hogy megmentse a táplálkozással és az ízkel teli főzővízt, hogy az alapot szószhoz vagy leveshez használja. Vagy hagyja el a zöldeket „leves”, és merítse a kukoricapehelyet a húslevesbe,

Délen pot likőrnek vagy néha „potlikkernek hívják.Néhány rajongó csak igyon potliKker -t táplálkozási italként.

Lehet, hogy kipróbálhatja a tejszínes gallérzöldek receptjét is, nővéreinkről, Foodal. Ezek az ízletes zöldek ízletes centrifugálás a krémes spenóton.

Gyors referencia -termelési útmutató

Ennek a növénynek van lelke

Készen áll arra, hogy hozzáadja ezt a tápláló levélzöldet a zöldségfolthoz? Még akkor is, ha nem délben élsz? Ha igen, ügyeljen arra, hogy adjon nekik termékeny talajt és tisztességes mennyiségű vizet.

Vigyázzon a kártevőkre, esetleg bevezet egy sor borítóját, hogy segítse a hibákat.

Szükség szerint betakarítás - esetleg főzzen legalább egy zöldségszegényt hagyományos stílusban, majd áhítson más előkészületekbe.

Növeltél -e a gallérokat? Ezek része a kulturális örökségednek? Ossza meg gondolatait az alábbi megjegyzés szakaszban!

Ha különféle zöldeket szeretne termeszteni, nézd meg ezeket a cikkeket:

• Hogyan kell nőni a kelkáposzta
• Leveles zöldek salátákhoz és pirítottakhoz: Hogyan lehet spenótot termeszteni
• Hogyan ültetni és termeszteni a svájci mályát