Hogyan kell növekedni és gondozni a mustárzöldeket

Brassica Juncea, B. rapa var. japonik, B. rapa var. narinosa, és Sinapis Alba

Olyan sok mustárzöld, oly kevés idő? Ez csak félig igaz.

Tucatnyi tucatnyi típusú ehhez az ízletes hűvös időjárási éves éves legyen.

Vannak rozetták az enyhe tatsoi, a déli fajták nagy széles leveleiből, mint például a „régimódi”, és a Mizuna vékony szárai fogazott levelekkel.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Boldogan felsorolhattam még sokat, és egy kicsit megteszem. De először meg kell győződnem arról, hogy a „kevés idő” nem lesz annyira kérdés, mint más kerti zöldségekkel.

A sok rendelkezésre álló típus mindegyike elég gyorsan növekszik.

Ha az embernek nem működik jól, vagy az íze nem tetszik, akkor néhány héten belül megnövelheti a csecsemő leveleket egy másikból.

Kiváló jelöltek a mikrogreensként történő növekedéshez is, akár önmagukban, akár fickó keverékében Brassicas. Ültethet egy ízletes kombinációt, amely mindössze kilenc vagy 10 nap alatt készen áll a betakarításra!

A legtöbb mustár szintén örömmel növekszik tartályokban, feltéve, hogy elegendő hely, nedvesség és jól vízelvezetésű, tápláló cserepes talaj van, hogy kielégítse igényeiket.

Tehát rengeteg lehetősége van és rengeteg idő van, de ne pazaroljunk egy pillanatra.

Azonnal belemerülünk a részletekbe, így lesz egy munkai ismerete - mielőtt megtudná! - a mustárzöldek termesztésének és gondozásának legjobb módjai.

Itt van, amit fedezek:

Amit megtanulsz

• Mik a mustárzöldek?
• Tenyésztés és történelem
• Hogyan lehet vetni
• Hogyan kell növekedni
• Növekvő tippek
• Fajta válogatni
• A kártevők és a betegség kezelése
• Aratás
• Tartósító
• Receptek és főzési ötletek
• Gyors referencia -termelési útmutató

Mik a mustárzöldek?

Teljes nyilvánosságra hozatal: Néhány évvel ezelőtt nem értettem pontosan, mennyire kiterjedt a mustárzöldek választéka.

Csak hevesen éltem az életemet, enni mesclun, Élvezze a keverést egy helyi japán étteremből - és sokkal több mustárt eszik, mint amennyit rájöttem.

De most már tudom, mi az. Felfedeztem a zöldségek széles skáláját, amelyek ebbe a ágba tartoznak A Brassicaceae család, És izgatottan örülök, hogy megoszthatom velük őket.

Néhányan már ismertem.

Egy Appalache -i térségben élek, Knoxville -ben, Tennessee -ben. Itt otthoni szakácsok és szakácsok a helyi étkezőknél előkészítik a fűszeres nagy levélfajtákat, mint például a „Garnet Giant”, és a legtöbbjük a Brassica Juncea faj.

Általában sertéshússal vagy sonkával, mint egy köret, és a vasárnapi sült vagy a péntek sült halak mellett szolgálják fel. Vagy készíthetnek egy ételt, párosítva egy bot-bordával tál babot és egy friss serpenyőt kukoricapehely.

A múltban ettem a sokkal enyhébb baba ázsiai zöldeket, mint például Mizuna és Tatsoi, soha nem gyanítottam, hogy mustárok is voltak.

Az előbbi, keskeny, egyenetlen élű leveleivel a B. rapa var. japonik, míg az utóbbi kanál alakú növényzetével egyfajta típusú B. rapa var. narinosa.

Van néhány, mint például az „Amara”, amely Afrikából származik, és a B. karinata faj. Mások, mint például a 'Red Giant', japánok.

És ez a Brassicaceae családtagok hodgepodge magában foglalja azokat, amelyek a fajba esnek B. hirta, B. nigra vagy Sinapis Alba, amelyet korábban már ismertek B. alba és egy másik nemzetségben átsoroltak.

E fajok többségét inkább a magjuk miatt termesztik, mint a leveleiket, és a B. juncea és B. rapa a fajok itt, a nagyrészt.

Ennek ellenére ez a viszonylag kiterjedt csoport rengeteg megosztott tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítenek meghatározni. Mindegyik ehető, hűvös szezonos zöldségek, És mindegyiknek legalább egy kis ebből az aláírási fűszeres zing.

Mindegyik fajta, az ázsiai zöldektől a legújabb hibridekig, a régi iskolai déli kapcsokig, például a 'Florida Broadleaf' -ig is betakarítható, mint Baby Leve Saláta zöldek, mint.

Mindannyian gyorsan növekednek. A legtöbb készen áll a baba levél betakarítására 21 nap alatt. A teljes érettséget bárhol elérik, 37-70 napig, de általában 45 napon belül.

Tenyésztés és történelem

A mustárzöldek világszerte kulináris élvezetként kerülnek kialakításra, különféle fajtákkal, amelyek kínai, indiai és déli főzésben szerepelnek (az American Variety), hogy néhányat említsenek.

De ez nem modern trend. Az emberek több mint 5000 éve eszik ezeket a zöldeket, kezdve az indiai himalájai régióban.

Mizuna zöldek Valószínűleg Kínából származik, de ma a japán kultúra és a konyha fontos részének tekintik.

Számos típusú mustár sokkal több sikert élvezett, mint az fűszer forrása, és Kanada a modern bajnok, hogy elkészítse ezt a típust.

Ami az ehető zöldeket illeti, bár jelenleg nem tartják séfnek kedves vagy divatos ételeket, mint például, kelkáposzta, A zöldek tartják magukat, és Észak -Afrikától Európáig, Ázsiáig és Észak -Amerikáig találhatók.

Nepál gazdái a leg zöld mustárt termelik. Ha ki akarja próbálni a kezét a saját (lényegében kisebb) növények termesztésében, olvassa el tovább!

Hogyan lehet vetni

Mivel olyan gyorsan növekszik, és a magok annyira megfizethetőek, a pénzemért a peppi zöldek közvetlen elhelyezése az út.

Legfeljebb hat héttel az átlagos utolsó fagy dátuma előtt ültetheti őket a környéken, és kb.

Ha a talaj túl hűvös, körülbelül 40 ° F vagy annál alacsonyabb, ne számítson ezekre a szuper gyors csírázási arányokra.

És készítse el az ágyát idő előtt, még a vetés előtt is az őszi vagy a tavaszt is, így a magjait agyagos talajba ültetheti, amelyet rengeteg komposztált trágyával vagy más szerves anyaggal módosítottál.

A mustármagnak jól elvezető talajra és rengeteg táplálékra van szüksége.

Vegyen nekik egy fél hüvelyk mély és egy hüvelyk távolságra, sorban hat-nyolc hüvelyk távolságra. Készítse el a talajt enyhén a tetejére, és tartsa nedvesen, amíg csíráznak.

Miután kihajtanak és képződnek néhány valódi levelekből, vékonyítsák őket, hogy négy -nyolc hüvelyk távolságra álljanak, a kezed hossza körül.

Hogy tartályokba ültetjék őket, ugyanazok a tanácsok igazak.

Csak győződjön meg arról, hogy helyezze el a konténereket, ahol könnyen elérheti őket, hogy öntözzék őket, és adjon nekik még néhány műtrágya -fokozást az egész szezon során.

Tervezni, hogy mikor ültesse a tavasszal.

Egyszerűen számoljon vissza a változatosság becsült érettségi dátumából a helyi időjárási minták alapján, és ennek megfelelően vegyen be.

Ősszel az ellenkező aggodalomra ad okot. Míg a mustár elviseli a könnyű fagyot, a fagyasztás megöli a növényeket.

Vegye figyelembe, hogy hány nap van az átlagos hőmérséklet között, amely következetesen alacsonyabb, mint 75 ° F, későbbi nyáron vagy kora ősszel, és az átlagos első kemény fagyasztás ideje alatt. Ez megmondja, milyen későn tudsz ültetni.

Ha csak a baba levél méretére kívánja termeszteni őket, ültesse a magokat a kezdetektől fogva, körülbelül 60 magonként, lábonként két-négy hüvelyk széles helyen.

És ha mustárt, salátát vagy más mikrogreens fajtákat szeretne termeszteni, nézd meg a mi Teljes útmutató lépésről lépésre az utasításokhoz.

Egyes kertészek csak szétszórják a vetőmagot a rendelkezésre álló talajfoltra, majd egy füves gereblyével nyomják be a talajba.

Szeretne bejutni oda, hogy kiválasztja őket, ezért hagyjon elegendő helyet a sorok vagy a csomók között, hogy elérje (ha ez a emelt ágy) vagy sétáljon át (ha az ágy a földön van).

És ne zárja ki az átültetést, ha extra gyors indítást szeretne, vagy későn kezdi el a tavasszal vagy az eséssel.

Indítsa el a magokat beltéri Pár hüvelyk előre-előmozdított talajban vagy egy segítetlen keverékben tőzeg edényben vagy más kis tartályban, kb. 20 nappal az átültetés előtt. (Megemlítettem, hogy ezek a zöldségek nagyon gyorsan növekednek?)

Az alsó hő sietíti a csírázást. Ha hőszőnyegt használ, akkor kapcsolja ki a hőforrást, amint a magvak kihajtanak, mivel az apró növények inkább a hűvösebb talajt részesítik előnyben - mindaddig, amíg nem 40 ° F alatt van.

Szüksége lesz egy fényes napsütéses ablakra vagy egyre növekvő fényre a felbukkanás és az idő között, amikor kihelyezi őket, amit meg kell tennie, ha pár hüvelyk magas.

Vásárolhat transzplantációkat néhány helyi üvegházból vagy mezőgazdasági ellátó üzletből is.

Mustár zöld palánták, amelyek készen állnak a ültetésre

A Bonnie Plants Broadleaf mustár zöld növényeket is értékesít a tavaszi ültetéshez Home Depoton keresztül.

Ne feledje azonban, hogy amikor átültetést végez, akkor a palántákat a preferált végső távolságra kell helyeznie.

Ültetés előtt feltétlenül lazítsa meg a talajt legalább hat hüvelykre a felszín alatt, és módosítsa ugyanúgy, mint a magok vetése előtt.

Jó tapasztalatom volt a magok közvetlenül egy kis tartályba ültetését, hagyva, hogy kihajtanak, majd az egész tartályt a napsütésbe vitték, amikor az időjárás megfelelő.

Ez elősegíti a korai tavaszi előzetes átültetés és a korai őszi második ültetési ültetés ugrását.

A déli területemen túl meleg van ahhoz, hogy egészen szeptember végéig végigvonjanak.

Furcsanak tűnik, hogy nyáron beltéri vetőmagokat indítunk, de erre van szükségem, hogy a mustárt és a káposzta rokonait az őszi gyors induláshoz kapjam.

Hogyan kell növekedni

Nagyon sokat dolgoztam ki arról, hogy ezek a zöldségek milyen gyorsan növekednek a fűszeres jósággá, ami csak arra vár, hogy ugorjon a saláta tálba, vagy megsütjük.

De segítenie kell nekik, ha azt akarja, hogy gyorsan növekedjenek és minden szakaszban jól ízlik.

Ezeknek a zöldeknek a Teljes napfény, Bár egyes fajták, például a Tatsoi, részben árnyékban virágzhatnak. Ideális esetben ők szeretik napi hat -nyolc órát.

Ha ültette őket a kívánt közegbe, a BAAM -ot, amely rengeteg szerves anyaggal módosított, akkor nem kell a mustárzöldeket olyan gyakran vízzel vízben, mint amennyire csak akar, ha homokos talajban termeszti őket.

Tehát gyengéd és táplálóak, nem forró és kemények, kulcsfontosságú, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy elegendő vizet kapnak, egy Hetente -két hüvelyk, eső. Győződjön meg arról, hogy a talaj nedves -e, de nem vízzel.

Nagyra értékelni fogják a kiegyensúlyozott műtrágya oldalsó táplálkozását a növekedési időszak közepén.

Ügyeljen arra, hogy minden gyomnövényt távol tartson a helyüktől, különösen azok, amelyek gyorsan növekednek, és versenyezhetnek a vízért vagy a táplálkozásért.

Fontos, hogy ne ültessük őket ugyanabban a helyen két éve egymás után, és ne termesztjük őket, ahol más brassicák kedvelik brokkoli vagy a kelkáposztát az elmúlt -két évben ültették.

Ez a fajta vetésforgó segít megakadályozni, hogy a káposztacsalád tagjainak megsemmisítése a talajban terjedő betegségek és rovarok megőrizze a területet. A törés lehetőséget ad a talajnak is, hogy feltöltse azokat a tápanyagokat, amelyekre ezek a nehéz adagolók megkövetelik.

Tartózkodjon bizonyos zöldségek ültetésétől, például paradicsom és paprika, abban a helyben a következő évben, mivel a Rogue önmagában a Broadleafs, a Mizuna és a Tatsoi vannak Rossz társnövények az éjszakai shestshadeshez.

Növekvő tippek

• Ütés organikusan gazdag, jól elvezető talajban, teljes napfényben.
• Biztosítson egy -két hüvelyk vizet hetente, beleértve az esőt is.
• Ha a mustár csavarja és elkezdi a virágzást, azonnal húzza fel. A csavarozott zöldek túlságosan keserű ízűek.

Fajta válogatni

A fűszeres zöldség különféle típusainak egy -két szezonon belül valószínűleg eléggé kísérletezni fog, hogy megtaláljon néhány kedvencet.

Először is, itt van néhány legfontosabb faj és fajta, amelyeket figyelembe kell venni:

Mizuna

Ez az ázsiai zöld (B. rapa var. japonik) a legkisebb, ha teljesen termesztik, mindössze hat hüvelyk helyet foglal el a növényi kertben lévő növények vagy egy tartály között.

De teljes méretben 25 hüvelyk magas lesz, jellemző fogazott leveleivel és vékony szárával.

A mustár íze meglehetősen finom, a levelek is finoman édesek. Mikrogreenként népszerű, és gyakran egy mesclun keverék részeként termesztett.

Mizuna

A Mizuna szintén lassabban csavaroz be, mint a legtöbb Brassicas társa, késő tavasszal vagy akár nyár elején is tartva.

A Mizuna magjai különféle csomagméretekben és ömlesztett méretben kaphatók Eden testvérektől.

Régimódi

Ez a nyitott beporlás B. juncea A Heirloom -fajta gyorsan növekszik, akár két láb magasra is eléri, és ízletes pirított.

Különösen szeretek „régimódi” főzni egy enyhébb leveles zöldséggel, például a gallérokkal vagy akár a kelkáposztával, mivel a fűszeres és édes ízek kiegészítik egymást.

'Régimódi'

Ez a fajta inkább a teljes napsütést részesíti előnyben, de részben árnyékban, és általában teljes méretben készen áll a betakarításra, 45 napig a vetéstől.

A „régimódi” magok különféle csomagméretekben kaphatók Eden testvérektől.

Vörös gránát

Még a különféle között is B. juncea fajta, a 'piros gránát' gyors. Széles levelei átlagosan 40 nap alatt, vagy néha már 30 napon belül elérik az érettséget, a növekedési körülményektől függően.

Ez is tolerál néhány árnyékot.

Amíg növekszik, győződjön meg róla, hogy néhány csecsemő levelet salátához és ilyesmire vágjon. Mélyvörös és lekerekítettek lesznek az első valódi levelekből.

„Piros gránát”

Teljes méretben a „piros gránát” íze a legjobban párolt, és a télen a pörköltek és az oldalak számára egy csomót blanszolhat és lefagyhat.

A „piros gránát” magok Elérhető a True Leaf Market -től.

Rubincsíkok

Nagyon vonzó gesztenyebarna és sötétzöld fajta, a „Ruby Streaks” tollas levelekkel rendelkezik, amikor kicsi és fogazott levelek éretten.

„Ruby Streaks”

Mizuna alakúak, de ez a fajta valójában sokféle B. juncea édes, csípős ízű.

A "Ruby Streaks" magjai Az Amazonon keresztül érhető el a David kerti magjaiból.

Spenót mustár lendület

Komatsuna néven is ismert, B. rapa var. ólomgyártás A 'Tenderegreen' ideális íze van a keveréshez: mint a spenót, egy kis rúgással.

Nagyon sokan úgy kezelem, mint a spenót a főzésemben, hozzáadom a quiche vagy a zöldség mártogatáshoz, és a fiatalabb salátában a fiatalabb leveleket használom.

„Tenderegreen”

Finom választás a konténerek számára is, hat -12 hüvelyk magasra növekszik, és mindössze hat -kilenc hüvelyk helyet igényel a növények között.

A spenót mustár „lendülete” magjai Elérhető a True Leaf Market -től.

A déli óriás göndörített

Egy öreg, de jó, ez B. juncea A kultivar 1935-ben az All-America válogatási kitüntetéseket vette át, és azóta erősen növekszik.

Különösen népszerű a délen, enyhe mustár íze és óriási, göndör levelei miatt, amelyek nagy adagokat adnak a sertéshúsos zöldekből.

Használhatja őket fiatal (kb. 50 napos) saláta keverékben, vagy ropogtathat szendvicsekhez.

"A déli óriás göndör"

Majdnem 70 napot vesz igénybe, amíg az élénkzöld, a frilly levelek elérik az érettséget. És nagyok, a növények 18-24 hüvelyk szélesre terjednek, és a levelek 20–24 hüvelyk magasra növekednek.

Ez azt jelenti, hogy csak néhány növény elegendő sült krumpli, saláták, pirított és fagyasztáshoz, hogy később élvezze. És mivel tolerálnak egy könnyű fagyot a kertben, rengeteg ideje lesz élvezni őket.

A „déli óriás göndör” magok A Burpee -től kapható.

Tatsoi

Tatsoi, B. rapa var. narinosa, egy hidegen kemény ázsiai zöld. Lehet, hogy még a hóban is betakaríthatja ezt a fajtát, bár nem fog ellenállni a kemény fagynak.

Kicsit hosszabb időbe telik az érettség elérése, mint néhány, kb. 45-55 nap. De a várakozás érdemes, főleg mivel néhány külső levelet vághat be, hogy élvezze a csecsemő zöldeket vagy a kezelt harapnivalókat a szezon során.

Érett, amikor a tatsoi ropogós, finom zing. A levelek középső bordájának olyan íze van, mint a zeller.

Tatsoi

Ha ehető tereprendezést ültet, különösen őszi vagy téli ablakdobozban, a Tatsoi csodálatos kiegészítés. Rozettákat képez, max.

Tatsoi magok A Burpee -től kapható.

További lehetőségeket keres?

További izgalmasabb fajtákat találhat Kiegészítő útmutatónk itt.

A kártevők és a betegség kezelése

Ahhoz, hogy (szó szerint) a legjobban kihasználhassa ezt a hűvös szezonos növényi növényt, figyelmesnek kell lennie a sok kártevőre és néhány olyan betegségre, amelyek azt sújthatják.

Megvan az az előnye, hogy gyorsan növekszik, ezért gyakran képes lesz betakarítani, mielőtt bármilyen rovar leereszkedik a zöldekre. De vonzóak számos hibára.

Kártevők

Ahhoz, hogy gyors leeresztést kapjon, itt van négy rovar, amelyek a fűszeres leveleket különösen ízletesek - valószínűleg olyan ízletesek, mint te:

Levéltetvek

Ezek a kis szopók (ezt csinálják, ez nem sértés!(.

Nagyon gyorsan szaporodnak, így a zöldek valóban szenvedhetnek, ha felállították a műveletüket.

Megszabadíthatja a növényeit tőlük neemolajjal vagy piretrinekkel, de ha nem vette észre őket korán, és megragadták az irányítást, akkor lehet a legjobb, ha a növényeket húzza és újrainduljon.

További információ a kertben található levéltetvekről itt.

Bolhabogarak

Ezek az apró hibák kis lyukakat rágnak a leveles növényekben, különösen a nagyobb levelekkel rendelkező fajták, például a 'Florida Broadleaf."

Annak érdekében, hogy a bolhabogarak az öbölben maradjanak, kezdje el, amikor a növények fiatalok, és fedje le az apró hajtásokat vagy a transzplantációkat a úszó sorfedél.

Miután észrevette őket, kipróbálhatja a neemolajat.

Ha már küzd a bolhabogarakkal más növényeken mint a padlizsán, Érdemes lehet elhagyni ezeket a fűszeres zöldségek ültetését tavasszal vagy nyáron, ami a bolhabogarak számára legfontosabb idő.

Foglalja le ezt a termést csak őszre.

További információ a bolhabogarak kertjének megszabadításáról ebben az útmutatóban.

Csigák

Néhány évszakban azt gondoltam, hogy a zöldeimben lévő tátongó lyukak azt jelentik, hogy nyúl bajom van, de valójában a csigák rágják a nagy lyukakat a levelekben.

Ha a növények hasonló károkat mutatnak, akkor megkísérelheti a meztelen csigákat sörrel vagy kukoricadarával csapdába ejteni, vagy akadály felépítését, hogy elkerülje őket.

Sokkal több tippért A Kertész és a Slug közötti csata megnyerése, olvassa el ezt az útmutatót.

Fehérfehelyek

Ezek az apró, teljesen fehér repülő rovarok érdekesek, de bízz bennem: ők az ellenség.

Ragadós anyagot termelnek a lombozat alján, és ez egy penész -rajzot húz, amely károsítja a növény fotoszintetizációs képességét - amire emlékezni fog, a növényeknek élniük kell.

Ezt az állapotot nevezik koronás formája.

A Whiteffies az rovarirtó szappan könnyű spray -jének engedelmeskedik.

További információ a Whitefly Control -ról itt.

Betegség

A hibákkal, és néha velük együtt járnak olyan kórokozók, amelyek olyan betegeket okozhatnak, mint a mustár a leveles zöldekben.

Elsősorban a gombák vagy baktériumok típusai, de a keverékben van néhány vírus és fonálféreg is.

Gombák oka csillapítva, Például, ahol a magok kihajtanak, egy kicsit nőnek, majd nyilvánvaló ok nélkül elhalványulnak és meghalnak.

Más típusú gombák megtámadhatják az érettebb zöldeket, és olyan levél-foltos betegségeket okozhatnak, amelyek annyira súlyossá válhatnak, hogy tönkreteszik a betakarítást, vagy legalábbis a zöldeket vonzóvá teszik, mint összetevő.

Fehér folt, amelyet Cercosporella brassicae, szürke vagy barna sérülésekkel sújtja a növényeket. Áthelyezhető más, a Crucificifant kerti önkéntesektől, például a vad mustárból, és akár magokat is megfertőzhet, és így vitte a termésbe.

Antracnóz, amelyet Colletotrichum higginisianum, Hasonló módon terjed, és kis kör alakú léziókat képez a leveleken.

Bakteriális levélfolt, amelyet Pseudomonas makulikola, apró kör alakú foltokként kezdődik a levelek felső felületén. A betegség előrehaladtával a foltok kibővülnek és összekapcsolódnak, hogy nagy barna területeket képezzenek. A levél alsó része vízben átitatottnak tűnhet.

Fehér rozsda, a vízforma okozta Albugo Candida, deformációkat teremt a levelekben, míg a penészpisztoly, amelyet Peronospora Parasitica, Először az aláírását képezi a növények alján lévő kis fehér elváltozások, később a tetejére mozogva.

Általában azonban fontos megjegyezni, hogy a barátságtalan gombák és baktériumok révén minimalizálhatja a fertőzés kockázatát, az elülső oldalon extra erőfeszítésekkel.

Különösen ügyeljen arra, hogy kiváló minőségű betegségmentes vetőmagot vásároljon, és a mustárt jól vízelvezetésű talajba ültesse bőséges táplálkozással. Ezek a lépések önmagukban megakadályozhatják a sok vetőmagos gombák és a sok kórokozót, amelyek vízzel vagy túlságosan nedves talajban virágzik.

Ügyeljen arra, hogy ne öntözze felülről a leveles zöldségeket egy sprinklerrel, vagy akár egy öntözőtanulmányt. A levelek tetején fekvő víz súlyosbíthatja ezeket a betegségeket.

Ügyeljen arra is, hogy gyorsan és alaposan megsemmisítse a beteg növényeket, eltávolítva őket a kertből, miközben kerti kesztyűt viselt, és a lezárt táskába ártsa be a kukába.

Sajnálom, nem jelöltek a komposzt, Mivel ezeknek a kórokozóknak oly sok a növényi törmelékben túl fog élni.

Ez egy másik fontos ponthoz vezet. Hogy megakadályozzák ezeket a betegségek mustáron és Más keresztes zöldségek, Ne ültesse őket egymás mellé. Hajlamosak vonzani és terjeszteni - mindegyik kártevők és betegségek.

Szerezzen részletes információkat a mustárzöldek által érintő betegségekről és kártevőkről.

Aratás

Ez egy kerti zöldség, amely nem fogja kitalálni a betakarításkor. Képes lesz ránézni és tudni, hogy készen állnak.

Még előnézetet is megszerezhet az új, növekvő új fajtájának ízéről. Csak Winnow -t távolítsa el az egyik legfiatalabb hajtásnak, és nézze meg, milyen íze van. (Valószínűleg először ki akarja öblíteni.)

A mikrogreenseket is moshatja és megeszheti, miután megjelenik az első valódi levelek, ami akár 10-15 napig is eltarthat. Használja őket köretként, salátákban és - a kedvenc lehetőségem - Pizza öntetekként.

Baby Leaf Mizuna, Tatsoi, „Wasabini”, és más fajták általában kb. 21 napon keresztül készen állnak. Kiválaszthatja őket, ha két vagy három hüvelyk magas.

Mind a baba levél, mind a teljes méretű zöldek esetében, amelyek általában kb. 45 nap után készen állnak, lehetősége van arra, hogy csak a külső leveleket vágja le, és hagyja, hogy a belső mag növekedjen, vagy az egész növény betakaríthatja.

Javaslom, hogy kés vagy olló használjon ehhez a betakarítási munkához, ha az előbbit választja, így nem véletlenül felrobbantja az egész növényt, miközben megpróbálta elcsavarni egy külső levelet az ujjaival.

Általában megteheti a „Cut and újra” rutinot is, az egész készletet és a Kaboodle -t kb.

Olyan nagy levélfajtákkal, mint a „Red Giant”, különösen szeretek az egész növényt nyár végén levágni a nubokhoz, ha nagyobb lettek, mint én, és tudom, hogy túl keserűek lesznek az ízlésemhez.

Akkor néhány héttel később új leveleket küldenek, amikor hűvösebb. Kisebb méretben választom meg őket, és általában gyengédebbek, és kevesebb harapásuk van.

Természetesen ezek az új hajtások nem olyan megbízhatóak, és általában nem növekednek olyan gyorsan, mint az első növény. Ha valóban elhatározta, hogy van egy második termékhullám, akkor a legjobb, ha több magot ültetne.

És még akkor is, ha a mustárot növeli a csupán baba levél vagy csak érett levelek céljával, erősen ösztönözném, hogy minden szakaszban legalább néhány harapást kóstoljon meg, még a mikrogreenseket is.

Előfordulhat, hogy jobban tetszik egy másik méretű levél, vagy hogy egyáltalán nem tetszik az íze egy adott szakaszban. Ha ez akkor történik, amikor a növekedési időszak elején mintát vett, akkor még mindig rengeteg lehetőség van más típusú zöldek ültetésére, vagy várja meg, hogy megnézze, ha később jobban szereted őket.

Miközben a kertből legfinomabb frissek, kb. Egy hétig tárolhatják a betakarított zöldeket a hűtőszekrényben. Ne tegye őket műanyag tartályba, különben a nedvesség miatt barnulni és sokkal gyorsabban rothadni.

Ehelyett tekerje be őket egy tiszta, illatos, vékony pamut konyhai törülközőbe, és helyezze be a zöldségcsomóba. Ott, körülbelül egy hétig maradnak frissen.

Érdemes lehet hagyni, hogy a csavarok egy részét csavarozzák, hogy betakarítsák és Mentse el a magjukat.

További mustár zöld betakarítási tippeket találjon itt.

Tartósító

Ha szó szerint megpróbálja élni a földről, és csak a saját zöldségkertjében előállított ételeket eszik, érdemes lehet zavarni egy nyomó kannát, hogy megőrizze a növény egy részét.

De azoknak a szokásos kertészeti embereknek, akik csak a hideg hónapokban megmenteni szeretnének a zöldek kis részét megmenteni, azt javaslom, hogy fagyaszthasson.

Ne tedd túl az adagméreteket. Egy pint- vagy negyed méretű táska rengeteg egy gyors körethez, vagy hozzáadva egy leveshez.

Sok esetben hozzáadhatja a zöldeket egy leveshez, és fagyaszthatja azt az Ön kényelme érdekében méretű tartályokban.

Ha a fagyasztás előtt nem adnak hozzá egy másik ételhez, akkor először a leveleket „blanelje meg”.

Ez egyszerűen azt jelenti, hogy két percig forralja őket vízben, keverve őket, hogy a levelek elkülönüljenek.

Ezután engedje le a leveleket egy szűrőedényben, és belemerítse őket egy tál jeges vízbe. Ez a művelet megállítja a főzési folyamatot, és segít megőrizni az élénkzöld színt. A hűtőfürdő után másodszor engedje le őket.

Csomagolja be őket fagyasztó edényekbe vagy üvegekbe, a tágulás tetején fél hüvelyk nyitva marad. Pecsét, címke és fagyasztás.

Éjszaka leolvasztva a hűtőszekrényben, vagy hozzáadva, vagy hozzáadva kicsi, még mindig fagyasztott adagokat közvetlenül a forrásleveshez egy nagy edényben vagy levesben.

Ha egyenesen a fagyasztóból használja őket, győződjön meg róla, hogy gyakran keverje meg a forráskeveréket, hogy a leveleket elválasztva tartsa.

Dehidratálhatja a mustárzöldeket is, hogy később levesekben, pörköltekben és casserolokban használhassa. És ízletes chipet készítenek snack -hez - erről bővebben később.

Válasszon csak a fiatal, gyengéd leveleket, és ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le őket, majd forgassa őket egy saláta fonógépben.

Mielőtt elhelyezi őket a dehidrátorba, és követi a gyártó utasításait, három percig gőzölje őket, jeges vízbe merítve, majd alaposan elvezetve.

A mustárok és más zöldek, például a kelkáposzta megfelelő szárítási hőmérséklete, káposzta, és a répa 125 ° F. Tudni fogja, hogy elég szárazak, amikor egy minta levél törékenynek érzi magát.

Tárolja a dehidratált eredményeket egy lezárt konzerv edényben vagy egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott BPA-mentes műanyag tartályban, vagy vákuumot lezárja a megfelelő táskákban.

A legjobb felszerelést keresi a betakarítás megfelelő kezelésére?

tudsz Olvassa el az ajánlott nyomású konzerveket, élelmiszer -dehidratorok, saláta -fonók, és vákuumtömítés A nővérek oldalán, Foodal.

Receptek és főzési ötletek

Egy hónapig minden nap mustárt főzhet, és soha nem használhatja ugyanúgy kétszer.

De ha ez az első tapasztalata a fűszeres zöldekkel kapcsolatban, akkor a legegyszerűbb módja annak, hogy élvezze őket, ha négy -öt hüvelyk magas, és salátában fogyasztja őket.

Nem feltétlenül készítenék az egész salátát a fűszeres zöldségből - ez valószínűleg túlságosan csípős lesz. Néhány levél szép kiegészítést készít a fényhez, ropogós saláta mint a romaine, vagy az enyhe ízű brassicák, mint a kelkáposzta.

Ugyanaz a kötszerhez: Menj könnyedén a fűszerekre. Valószínűleg nem akar hozzáadni semmit, ami fedezi a zöldek ízét, például a kék sajtot, és nem is akar ellentmondásos ízeket olyan öltözködésből, amelyet erős ízesített fűszerekkel vagy gyógynövényekkel készítenek.

Az ízletesebb kötszerek egy olyan salátához, amely magában foglalja ezeket a babaleveleket, tartalmaz egy egyszerű szőlőt, mogyoróhagymát vagy hagymát (amely mindig jól párosul a mustárral, valamint a zöldekkel), vagy valami, ami könnyű és gyümölcsös, hogy ellensúlyozza ezt a zingot.

Amikor a levelek teljes méretűek, akkor szendvicsekbe is beillesztheted őket, vagy fészkelhetik őket a zsemlebe, mielőtt egy kézműves kolbászt (hagyományos vagy hús nélküli) elhelyeznének, és édes örömmel és a Disced Raw-vel megsemmisítik hagyma.

Ami a mustárzöldekkel való tényleges főzést illeti, a kezdetben egy egyszerű keveréssel vagy pirított sütéssel javasolnám.

Érdemes lehet kipróbálni az ízletes déli előkészítő módszert, ha húsfogyasztó vagy, és szereti az ízléses „olcsó eszik."

Kísérletezhet sok különböző kiegészítővel és keverékkel, a pirított hagymából és fokhagyma a pirospaprika pelyhekhez. De az egyszerű két összetevők receptje, amelyet az ön számára leírni fogom, finom önmagában.

A legjobban kedvelt utasításokat úgy tervezték meg, hogy kidolgozza a saját preferenciáját mind a használt zöld típusra, mind arra, hogy mennyi ideig kell főzni. A neves déli ételíró, Thomas Head -től származnak a „Zöld” szakácskönyvében, néhány csípéssel tőlem.

Zöldek: Kóstolja meg a déli szakácskönyvet

Érdekli, hogy ezt a finom totot hozzáadja a gyűjteményéhez? tudsz Keresse meg az Amazon -on.

Alapvető déli zöldek

Itt van, amire szüksége lesz:

• 2 font mustárzöldek
• 1 font sonkák vagy más füstölt hús, például pulyka szárny, vagy 6 csík vastag szeletelt szalonna
• Víz- vagy csirkekészlet - konzerv, házi készítésű vagy újjósemű bouillon -kockákból, mint a Knorr's, rekonstruált Az Amazonon megtalálható.

Vágjon minden vastag bordát vagy középső szárát a zöldekből és dobja el. Szeletelje a leveleket két hüvelyk négyzet alakú darabokra.

Mossa meg a vágott mustárt a hideg víz két cseréjében, minden alkalommal szűrőedényben ürítve.

Keverje össze a zöldeket és a sonkát, vagy az alternatív füstölt húst egy nagy, nehéz készletben, és adjon hozzá vizet vagy csirkekészletet csak a lefedéshez.

Forraljuk fel közepes-magas hőn.

Csökkentse a hőt közepes szintre, és főzzük, amíg a zöldek eléggé gyengédek az ízléséhez. Ez csak fél órát vehet igénybe az ázsiai zöldeknél, mint például a Tatsoi, vagy körülbelül egy órát az érett Broadleaf fajtákhoz, mint például a „Déli óriás göndör."

Keverje hozzá a sót ízlés szerint, közvetlenül a tálalás előtt, és melegítse. (Ne feledje, hogy a sonkák különösen sok sót adnak hozzá az edényhez, és így is a sózott csirkekészlet.)

Kicsit vonzóbb, az egyszerű olasz stílusú bab és a zöld leves egy olyan kényelmi étel, amelyet a vegetáriánusok és a húsevők egyaránt élvezhetnek.

Bármilyen fajtával, akár az ázsiai zöldekkel is elkészítheti a escarole felhívta a receptbe, amelyet az Foodal -on találhat.

És ha mindig az egészséges, de ízletes snack -chipsre törekszik, akkor örülni fog, hogy ilyen pazarolt készletet termesztett a ropogós mustár zöld chipshez, be, be Ez a recept a Foodal -tól.

Szüksége lesz egy széles pékfajtara, mint például a „régimódi” vagy a „piros gránát.- Ez egy alkalommal, amikor Tatsoi vagy Mizuna nem fog működni.

Gyors referencia -termelési útmutató

Növénytípus:	Éves leveles zöld zöldség	Vízigény:	Mérsékelt
Őshonos:	Ázsia	Karbantartás:	Alacsony
Keménység (USDA zóna):	6-11	Megértés:	Könnyű fagy
Évad:	Tavasz ősz	Talajtípus:	Agyagos, organikusan gazdag
Kitettség:	Teljes nap, részben árnyék	Talaj pH:	6.0-6.8
Ideje az érettséghez:	35-70 nap	A talaj vízelvezetése:	Jól levezetés
Távolság:	8-24 hüvelyk, a fajtától függően	Tárgy ültetése:	Zeller, fokhagyma, hagyma, menta, rozmaring, zsálya, kakukkfű, cicka
Ültetési mélység:	1/4-1/2 hüvelyk	Kerülje az ültetést:	Bab (esp. pólusbab), paprika, burgonya, eper, paradicsom és más brassicák
Magasság:	8-24 hüvelyk	Család:	Brassicaceae
Terjedés:	4-24 hüvelyk	Nemzetség:	Sárgaréz vagy Sinapis
Károsító és betegségek:	Hagyma Maggot, hagyma trip; rózsaszín gyökér, lila folt, fehér rothadás.	Faj:	Juncea, Rapa, Nigra, Hirta

Örömmel növeli saját fűszeres zöldeit

Mondtam, hogy rengeteg időed lesz a mustárzöldek termesztésére! De ha olyan vagy, mint én, akkor lehet, hogy még mindig van néhány (vagy három) lehetősége, amelyhez még mindig szeretne eljutni.

Nos, erre szól a következő növekedési időszak.

És ne feledje, hogy ez a növény boldogan termel mind tavasszal, mind ősszel. Vannak egy maroknyi fajta is, amelyek több hideg vagy több hőt tolerálnak, mint mások, így lehet, hogy egy kicsit meghosszabbíthatja a betakarítását a hidegebb vagy a melegebb hónapokba is.

És veled mi van? Növelt -e olyan mustár zöld fajtákat, amelyek különösen tetszettek, vagy olyanok, amelyek soha többé nem fogsz növekedni?

Ha igen, ugorjon be az alábbi megjegyzésekbe, hogy megkapja a válogatásait és serpenyőit, valamint a megőrzéshez vagy a főzéshez szükséges tippeket.