Hogyan kell növekedni és gondozni a köményt a kertjében

Cuminum cyminum

Kömény, Cuminum cyminum, Valószínűleg az én minden idők kedvenc kulináris fűszerem.

Mivel szinte mindenben használom, amit főzök, vigyázok, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a köménymag mindig raktáron van -e a konyhámban.

Valójában nagyon szeretem, úgy döntöttem, hogy megtudom, hogy meg tudom -e termeszteni a saját kertemben.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Ez a gyógynövény heat szerető éves lehet, de kiderül, hogy néhány egyszerű megfontolást szem előtt tartva, a növekedés nagyon megvalósítható - még a vermonti otthonomban is!

Amit megtanulsz

• Mi a kömény?
• Tenyésztés és történelem
• Szaporítás
• Hogyan kell növekedni
• Növekvő tippek
• Hol kapható
• A kártevők és a betegség kezelése
• Betakarítás és megőrzés
• Receptek és főzési ötletek
• Gyors referencia -termelési útmutató

Mi a kömény?

A Cumin egy gyengéd virágzási éves petrezselyem család, Apiaceae, ezt a magjáért termesztik. Sok különféle konyhában használják, és a világ egyik legnépszerűbb fűszere.

A magnak meleg, földes, kissé keserű íze van, amely sokféle ételt javíthat. Különösen népszerű az indiai, a mediterrán, a közel -keleti, az észak -afrikai és a mexikói konyhákban.

Különösen népszerű a konyhámban is!

A növény 1-2 láb magasra nő, és illatos rózsaszín vagy fehér virágokból készül, amelyek a szombaton jelennek meg, a tollas lombozat közepette, hasonlóan kapor - amelyet hozzá lehet adni a salátákhoz.

A virágokat a jellegzetes illatos magok követik, amelyek az ültetés után kb. 120 nap alatt érik el őket.

Az ízléses magjain kívül a virágok vonzza a jótékony rovarokat mint például a csipkék, a ragadozó darazsak és a katicabogárok. A kertjében ültetése olyan növények közelében, amelyek hajlamosak a kártevőfertőzésektől, segíthetnek a bosszantó rovarok ellenőrzés alatt tartásában.

Tenyésztés és történelem

A mediterrán keleti részén, a Közel -Keleten és Indiában őshonos, a kömény nagyon népszerű aromás gyógynövény, hosszú történelemmel kulináris fűszerként és gyógyszerként használható.

A magokat az ókori Egyiptomban mind fűszerként, mind tartósítószerként használták a mumifikációban. Az ókori görögök az asztalon rázókban tartották, hasonlóan ahhoz, ahogyan a fekete borsot manapság általában használják.

Az ókori Rómában és Görögországban, az ókori Rómában és a Görögországban is megfigyelték, hogy a nők reproduktív egészségének elősegítésére szolgáltak.

Tartalmazza a hatóanyag-kuminaldehidet, egy illékony olajat gyulladásgátló, antioxidáns és karminációs tulajdonságokkal.

Manapság még mindig gyógyszeresen használják, különösen az ajurvédikus hagyomány gyakorlói körében. Gyakran teákként veszik fel, hogy javítsák az emésztést, enyhítsék a puffadást, és segítsék a zsírok testbe történő asszimilációját.

Mivel ez a gyógynövény sokféle éghajlati viszonyhoz igazodik, sokféle helyen termesztik, a világ kínálatának nagy részét Indiában termelik.

Köményüzem szaporodása

Mediterrán termésként a kömény nem fagytűrő, és hosszú, forró növekedési időszakot igényel.

Ha hidegebb éghajlaton él, akkor még mindig termesztheti. De a magokat beltéri és transzplantációs palántákat csak a kertbe kell indítania, miután a hőmérséklet felmelegedne, legalább 60 ° F mélységgel.

A transzplantációktól kezdve, Indítsa el a magokat beltéri Körülbelül 4-8 héttel az utolsó várható fagy dátuma előtt.

A csírázás kb. 14 napot vesz igénybe, és a vetés előtt kb. 8 órán át áztatja a vetőmagokat a csírázási arányt.

Mivel nem ültet át jól, érdemes biológiailag lebontható edényeket használni a vetőmagok indításához, amelyet közvetlenül a kertbe lehet ültetni.

Megpróbálhatja a magvak elindítását a talajblokkokban is. Ez egy módszer a vetőmagok szaporítására a sűrített talaj házi készítésű blokkjaiban, amely kiküszöböli a műanyag edények szükségességét és csökkenti a transzplantációs sokk fenyegetését.

Kövesse a magokat kb. 1/4 hüvelyk mélyen egy alapvető cserepes keverékben, és tartsa a talajt nedves, rendszeresen párhuzamosan, amíg a hajtások meg nem jelennek.

Átültetés a kertbe, amikor a növények pár hüvelyk magasak, kb. 4-8 héttel a magvak vetése után, és amikor az éjszakai mélypontok folyamatosan tartanak legalább 60 ° F -ot.

A melegebb éghajlaton, ahol a kertészek legalább 4 hónapos fagymentes időjárást élveznek, a legjobb, ha a magokat közvetlenül a szabadban vetik be. Ez kiküszöböli a transzplantációs sokk kockázatát is.

Közvetlen kocamag 1-2 hét után Az átlagos utolsó fagy dátuma, amikor az éjszakai hőmérséklet nem csökken a 60 ° F alá, olyan helyen, ahol napi több órás teljes napsütés van.

Növényi magok 1/4 hüvelyk mélyen 4-8 hüvelyk, sorokba helyezve 18 hüvelyk távolságra elrendezve.

A magokat a sorokba, nem pedig a sorokba is vetheti, így ezek a néha orsó növények támogathatják egymást, miközben növekszenek.

Tartsa nedvesen a talajt, amíg a vetés után kb.

Ne feledje, hogy minden növény csak kis számú vetőmagot termel, tehát ha a vetőmagját köményre növeli, akkor fontolóra veheti egy meglehetősen nagy terület elhelyezését.

Hogyan lehet a köménynövényeket termeszteni

Alkalmazható USDA keménységi zónák 5-10, a köménynek kb.

Keressen egy helyet a kertben, amely minden nap hosszú, teljes napsütést kap. A kömény inkább a jól vízelvezetésű homokos agyagot részesíti előnyben, bár ez tolerálja a legtöbb tápanyagban gazdag talajt. A széles pH -tartományhoz alkalmazható, az ideális lény 7 között van.0 és 7.5.

A jó hír az, hogy amint a növények a földön vannak, a karbantartás nem túl trükkös!

A kömény meglehetősen aszálytűrő, de igen Használjon némi öntözést, Különösen a száraz, forró időszakokban. Alaposan víz, mielőtt a talaj teljesen kiszárad.

A túlvíz a gyökér rothadáshoz vezethet, ezért legyen óvatos, hogy ne áztassa a növényeket. A hosszú, száraz hővel rendelkező területeken a rendszeres páratás nagyszerű módja annak, hogy a növények nedves maradjanak anélkül, hogy rothadást okoznának.

Talajtakarás fűvágásokkal, szalma, vagy aprított levelek elősegítheti a talaj nedvességtartalmának szabályozását és megakadályozhatja a növények vízcsillapítását vagy kiszáradását.

Növekvő tippek

• Indítsa el a vetőmagokat beltérben hidegebb éghajlaton, és ültesse ki, amikor az éjszakai hőmérséklet 60 ° F fölé emelkedik.
• Ültetve teljes napon, ideális esetben jól elvezető homokos agyagban.
• Növényeket csomókban termeszteni, hogy támogassák egymást.
• Rendszeresen ködös, hogy a növényeket nedves maradjon a víz túlterhelése nélkül.
• Talajtakarás a talaj nedvességének szabályozására.

Hol lehet vásárolni köménymagokat

Bár a Kömény nemzetség, néhány más növény - Bunium bulbocastanum és Nigella sativa - néha „köményre is nevezik."

Bár ez kezdetben zavarónak tűnhet, ezek a többi faj valójában meglehetősen különbözik a C. cyminum.

Míg néhány kertésznek sikeres volt, ha a boltot csírázta, a magokat az élelmiszerbolt fűszerszakaszából vásárolták, soha nem tudhatod, mennyire életképesek lesznek.

C. cyminum

A kereskedelemben előállított fűszereket néha hőkezelik a baktériumok és rovarok elpusztítása céljából, és nem lehet biztos benne, hogy mennyire frissek.

Ha el akarja kezdeni a saját köményt, akkor különféle méretben található vetőmagcsomagokat találhat Elérhető az Eden Brothers óvodától.

Lehet, hogy találkozhat valami „fekete kömény” -nek is, amely botanikusan kapcsolódik a köményhez, de kifejezetten eltérő ízű.

A fentiekben említett gyógynövény az Apiaceae családból is, de egy másik nemzetséghez tartozik. B. bulbocastanum ehető, de durvabb és keserűbb ízű, mint a hagyományos barna kömény, és nem olyan gyakran használható.

Egy másik növény, N. sativa, gyakran fekete kömény vagy fekete magnak is nevezik.

Ez a növény teljesen független, és egy másik növényi családból teljesen. Keserű, csípős ízű. Hasonlóan C. cyminum, Kulináris fűszerként használják az indiai és a közel -keleti konyhában.

N. Sativa

Ha kíváncsi vagy, akkor megteheti Keressen magokat az Eden Brothersnél.

A kártevők és a betegség kezelése

A kulináris gyógynövényként történő felhasználása mellett a növekvő kömény további bónusza, hogy hasznos rovarokat vonzzon a kertbe.

A ragadozó darazsak, csipkék és katicabogárok közé tartoznak az illatos virágokhoz, és örömmel veszítik el a környező növényeknél a hernyók és más rovaroknál, a fertőzéseket ellenőrzés alatt tartják.

Így a kulináris használatra történő növekedés mellett a kömény megfelelő csapdabő üzembe helyezhető az éhes rovarok elárasztására a többi növénytől.

Kártevők

Noha ez egy hasznos társüzem a természetes kártevők ellenőrzéséhez, a köményről időnként is ismert, hogy hajlamosak egyes kártevőkre és gombás betegségekre.

Levéltetvek

Ezek az apró kártevők a lombozathoz kapcsolódnak, lyukakat lyukasztanak a levelekben és a hajtásokban, és kiszívják a SAP -t, gyakran a növények fiatalabb részeinek legnagyobb károkat okozva. A kábító növekedés, a sárgás lombozat és a göndör levelek mind a levéltetű fertőzés jelei.

A levéltetvek egy ragacsos anyagot is szekretálnak, melynek ösztönzése A korom penész növekedése.

A növényeket erős robbantással permetezheti Víz a tömlőből A levéltetvek eltávolításához. Csak győződjön meg róla, hogy ezt egy meleg, napsütéses napon csinálja, hogy a növények utána kiszáradjanak, különösen, ha egymáshoz közeledik.

A komolyabb esetek kezeléséhez rovarirtó szappant alkalmazhat. A kis mennyiségű edényszappannal kevert vízoldat gyakran a trükk. Hígíthat 1 gallon langyos vizet 4-5 evőkanál szappannal.

Lásd a Útmutató a levéltetvek kezeléséhez A kertjében további információkért.

Betegség

Néhány gombás betegség, például a Blight és poros penész, problémákat okozhat ezeknek a növényeknek. Általában véve, hogy a növények éber szemét tartja és elkerüli a túlterhelést, elősegíti ezeket a potenciális kérdéseket a minimalizálni.

Alternaria Blight

Ez a gomba gyakori, ha meleg, párás körülmények vannak a virágzási szakaszban, megakadályozva a magok teljes érlését. Ez a magok összezsugorodását és fújását okozza.

Segíthet a gyomlálás megakadályozásában a növények közötti légáramlás javítása, a csepegtető öntözés használatával és a víz túlterhelésének elkerülése érdekében.

Poros penész

Ez a fehér, poros gomba a növények lombozatán alakul ki, és gátolhatja a vetőmagképződést, vagy a fejlődő magok kicsi és elszíneződését okozhatja. Ha a penész megjelenik, távolítsa el és ártalmatlanítsa az érintett leveleket a lehető leghamarabb.

A neemolajat alkalmazhatja, hogy megakadályozza a terjedését.

Vagy kipróbálhat egy házi készítésű szódabikarbóna, olaj és szappanpermet is.

Kombináljon egy evőkanál szódabikarbónát egy teáskanál kertészeti olajjal és egy teáskanál folyékony edényszappannal egy liter vízben. Permetezze be a keveréket a növényekre megelőző kezelésként vagy a betegség korai szakaszában, hogy megakadályozza a további terjedést.

Fusarium wilt

A Fusarium Wilt egy gombás betegség, amely a lombozat hervadását és elszíneződését okozza.

Mindkét magban és a talajban él, és vízen keresztül, valamint szélben is elterjedhet a talajon. A vetőmag betakarítása hamarosan az érlelés után csökkenti a fertőzés kialakulásának kockázatát.

A köménymag betakarítása és megőrzése

A növények átlagosan kb. 120 nappal az ültetés után vetőmagokat termelnek, de ez változhat és 100-150 napig terjedhet.

Figyelje a növényeket a növekedési időszak előrehaladtával. Ha hiányzik a betakarítási ablak, a magok kiszáradnak és szétszóródnak.

A növények nem feltétlenül érnek egyszerre, így egy ideig egy kicsit betakaríthatsz egy kicsit. Ennek megfelelően tervez!

A vetőmag készen áll a betakarításra, amikor a virágok virágzik, és a klaszterek barnavá válnak és kiszáradnak. Ez általában ősszel történik.

A betakarításhoz vágja le a szárokat a talajhoz közel, és helyezze a vetőmag -klasztereket papírzacskókba. Kösse össze a szárokat, és tegye fel a táskákat fejjel lefelé egy meleg, száraz helyen, hogy a magok kiszáradjanak.

Körülbelül egy hét múlva, vagy amikor a hüvelyek teljesen szárazak, dörzsölje őket az ujjainak közé, hogy ösztönözze a magokat, hogy hagyjanak ki a hüvelyből. A táskát egy kemény felületre is megcélozhatja, hogy felszabadítsa a magokat a pelyvából.

Miután a magokat eltávolították a hüvelyekből, szitán vagy hálószöveten szitálják őket, hogy eltávolítsák a törmeléket.

Tárolja a magokat hűvös, száraz, sötét helyen.

Inkább a fűszereimet szorosan fedett kőműves edényekben tartom egy sötét szekrényben a sütő mellett, hogy könnyen hozzáférhessek, amikor főzök. Takaríthat meg néhányat egy új növény ültetéséhez a következő évben.

A magok körülbelül 2 évig tartanak, ha megfelelően tárolják.

A magokat általában egészen vagy földön használják, de várja meg, hogy őrölje őket, amíg készen áll a használatára. Frissebbek maradnak és sokkal aromásebbek maradnak, ha igen! A száraz sült és őrölt kömény az egyik abszolút kedvenc otthoni fűszerem.

Receptek és főzési ötletek

A kömény egy vágott összetevő a világ minden tájáról, és a népszerű fűszerkeverékek, például a chili por és a Garam masala fontos alkotóeleme.

Megtalálja, hogy mindenféle ételben szerepel, például curry, hummus, falafel, kuszkusz, húspörkölt, enchiladák és fajitas.

A rizs és a bab, amelyet erősen fűszereznek az őrölt köménygel, az egyik étkezésem.

Nagyszerű önmagában, mint oldal, vagy egy burritóba csomagolva, nehéz rosszul menni ezzel a klasszikus ételrel. Nézze meg ezt a receptet A nővérek webhelyén Foodal hogy megtanulja, hogyan lehet a legjobb rizst és babot elkészíteni.

Szeretne hozzáadni egy kis karaktert a következő salátaöntethez? Gondolod: itt az ideje, hogy megpróbáljon dobni valamilyen köményt!

Ez a kömény-szezám káposzta és a spárga rabszolga minden bizonnyal inspirál, és a recept az Foodal -on is.

Vagy vigye a kömény kreativitását a következő szintre a fehér bab pulyka chili -vel, A Foodalon szerepel.

Ennek a finom, egészséges csavarnak a hagyományos chili -jének minden harapása még többet fog elérni!

Gyors referencia -termelési útmutató

Csak egy kötőjel

Nem számít, milyen ételt szeretsz főzni, a kömény egy fűszer, amelyet mindig érdemes megfontolni. Csak annyit kell tennie, hogy ennek az aromás magnak az a kötője, hogy ételt készítsen az unalmasról és az unalmasról az izgalmas és ízlésre!

Akár egy nagy foltot termeszt a kulináris használatra, vagy csak néhány növényt, hogy vonzza a hasznos rovarokat, nem hibázhat a köménygel!

Élvezed ezt a fűszert a főzésben, és volt -e sikere a saját növekedésében? Tudassa velünk a megjegyzésekben!

Ha arra gondol, hogy hozzáadja A gyógynövénykerted, Következőként szükség lesz ezekre az útmutatókra:

• Hogyan lehet ültetni és termeszteni a köményt
• Növekvő Lovage, egy ritka gyógynövény, sok felhasználással
• Hogyan lehet petrezselymet termeszteni az otthoni gyógynövénykertjében