Hogyan lehet szárítani a friss kerti gyógynövényeket

Gratulálunk! Ebben az évben volt egy lökhárító zsálya -termése! Vagy talán talált egy pék tucat cserepes bazsalikomnövényt az élelmiszerboltban.

Bármi is legyen az oka, több gyógynövény van, mint amennyit frissen tudsz használni, és ki kell találnia a módját, hogy azok tartsák őket.

A gyógynövények szárítása a megőrzésük érdekében olyan gyakorlat, amely mindaddig fennáll, amíg a termesztés az emberi civilizáció részét képezte.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

A szárítás fogalma rendkívül egyszerű.

Csak azt akarja, hogy a növény felületének annyi felületét a levegőbe tegye, amennyit csak tudsz, így a nedvesség elpárolog - minél gyorsabb, annál jobb. De mint sok fogalmi szempontból egyszerű dologhoz, a végrehajtáshoz egy kicsit több árnyalatot igényel.

Annak érdekében, hogy megmentse ezeket a gyógynövényeket, megvitatjuk a kiszáradás sok módszerét. Íme, mire számíthatunk, feljövni:

Amit megtanulsz

• A szárítás módszerei
• Hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket szárítás céljából
• Levegő szárítás
• Dehidrator használatával
• Szárítás a sütőben
• A mikrohullámú sütő használata
• Tárolás

Szinte bármilyen gyógynövény szárítható, mindaddig, amíg megérti a rendelkezésre álló különféle módszereket és mikor használja azokat.

A növények íze a cellájukban tárolt olajokból származik. Dehidratáló koncentrálja ezeket az olajokat, miközben eltávolítja a nedvességet, amely a gyógynövényeket elronthatja.

Készítse el a képernyőket, a fogasokat vagy a dehidrátorokat. Azok a gyógynövények nem fogják kiszáradni!

A szárítás módszerei

A gyógynövények szárításának számos módja van. Egyesek gyorsabban dolgoznak, mint mások, mások jobbak a nagyobb vagy vastagabb növényeknél, de mindegyik működni fog, ha türelmes vagy.

A levegő szárításának megkülönböztetett előnye, hogy szabad. Ez azonban sokkal több időt vesz igénybe, és általában több helyet foglal el, mint más módszerek.

Ezt megteheti, ha betakarított növényeket lóg, vagy elhelyezi őket. Bónuszpontok, ha el tudja helyezni őket a képernyőn.

A dehidratorok általában kevesebb helyet foglalnak el, és sokkal, sokkal gyorsabbak, mint a levegő száradása. Ők is drágábbak, mint a légi módszer, és ha nincs szörny méretű dehidrátorod, akkor csak egy időben feldolgozhatja a kis tételeket.

Ennek a lehetőségnek a legnagyobb előnye az, hogy gyorsan kiszáradhat a leveleket, de egy szabályozott, alacsony hőmérsékleten, az aroma jobb megtartásával, mint más módszerek, ennek eredményeként.

Gyakran használhatja a sütőt is, bár ez a módszer nem mindig hatékony azok számára, amelyeket alacsony hőn kell szárítani. A legtöbb sütő nem lehet kb. 175 ° F alá menni, és a legtöbb gyógynövényt ideális esetben 90–110 ° F körül kell kiszáradni.

Néhány mikrohullámú a gyógynövények szárításához is jó, a rendelkezésre álló teljesítménytől függően.

Hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket szárítás céljából

A betakarítás azt a napot kezdődik, hogy a munkát szándékozik elvégezni. Viadja meg a talajt, majd permetezze be a növényeket vízzel, hogy eltávolítsa az alkalmazott törmeléket, pollent, spray -t vagy szennyeződést.

Noha minden gyógynövény különbözik, a legtöbbet reggel be kell gyűjteni, míg a növények tele vannak nedvességgel, de a harmat elpárolgása után. Amikor csak lehetséges, az egyes levelek helyett a teljes szárot betakarítsák.

A legtöbbet a legjobban betakarítják előtt vagy csak akkor, amikor elkezdenek virágozni. Természetesen ez nem vonatkozik azokra a növényekre, amelyeket megszáradni szeretne a magok betakarításához.

A gyógynövényekkel általában kifejezetten az ehető levelekről beszélünk, szemben a magokkal, a kéreggel vagy a gyökerekkel, amelyeket klasszikusan fűszerként írnak le.

A szárak vége felé a fiatalabb levelek általában a leginkább ízűek, a legmagasabb olajkoncentrációval.

Hagyhat egy hat hüvelykes szárát a betakarításkor, és a legtöbb új növekedést regenerál.

Használjon éles ollóval a használni kívánt alkatrészeket. Húzza vagy csavarja a növényt zúzódik, és gyorsabban romlik.

Közvetlenül a betakarítás után helyezze el azt, amit egy hűvös, védett helyen választott, amíg meg nem dolgozza a szárításhoz. Még jobb, ha a szárokat egy pohár vízbe helyezze, mint egy csokor. Ne hagyja a betakarított szárokat közvetlen napfényben.

Miután beltérbe érkezik, vagy bárhol is szándékozik előkészíteni a betakarítást, vágja le és dobja el a sérült leveleket.

Levegő szárítás

Légszárításkor az ideális folt beltéri meleg, védett helyen van, jó légáramlással. Ezt a szabadban is megteheti, de megpróbáljon megtalálni egy olyan területet, amely jól védett a nap, a rovaroktól és a széltől.

A függőben működik a legjobban fás vagy szilárd szárakkal rendelkező növényeknél. Gondol rozmaring, zsálya, citromverbéna, és a hasonlók.

A gyengédebb, gyengédebb típusokhoz, mint például bazsalikom és petrezselyem, Helyezze a betakarítást egy képernyőn.

A gyógynövények lógása, lazán egy maroknyi szár rögzítéséhez az alsó felé, a vágott végét gumiszalaggal vagy húrral. Nem akarsz olyan csomagot létrehozni, amely túl nagy vagy fennmarad a penészképződés kockázatát.

Ezután tegye le a kötegeket egyedül néhány hüvelykkel mindegyik között.

Szeretek felfüggeszteni néhány köteget a tetőtérben, az alagsorban vagy a fedett teraszon, az évszaktól függően. De bármit is használhat, a szárítókötéltől az ajtó feletti körmökig.

Vegye figyelembe, hogy amint a szár megszárad, összehúzódnak, ami azt jelenti, hogy néhányan kieshetnek a csomagból. A tapasztalt légszárítók gyakran gumiszalagokat használnak a probléma elkerülése érdekében, mert a sávok általában meghúzódnak, amikor a köteg kiszárad.

Ha a magokat szeretné összegyűjteni a betakarított növényekről, rögzítse a papírzsákokat a feje fölé, hogy összegyűjtse a magokat.

A lapos szárításához használjon képernyőt, hálót vagy huzalt, hogy a gyógynövényeket egyetlen rétegben fektesse. Ha még nem áll rendelkezésre, akkor használjon egy sütőlapot néhány rétegű újsággal vagy papírtörülközővel a tetején.

Próbálja meg megakadályozni a gyógynövényeket, ha lehetséges, ha lehetséges. Ha akarod, hagyhatja a leveleket a száron, de a dolgok gyorsabban mennek, ha a leveleket lecsökkenti a szárból, ha ezzel a lehetőséggel jár.

Függetlenül attól, hogy leteszi -e őket, vagy laposan fekteti őket, a hely fontos. A lehető legsötétebbnek kell lennie, jó légáramlással és meglehetősen meleg hőmérsékleten 70 ° F körül.

Kerülje a fürdőszobát, a mosókonyha, a mosogató vagy a mosogatógép közelében lévő területeket, vagy bármilyen más helyet, ahol magas nedvességtartalmú. Ne tegye le őket egy ablak előtt, bár ez szörnyen szépnek tűnik.

A lógás egy vagy több hétig is eltarthat, míg a lakás feküdése egy kicsit hosszabb ideig tart.

Dehidrator használatával

A dehidrátor ideális olyan növények számára, amelyek magas nedvességtartalmúak. Bazsalikom, menta, tárkony, zsálya, kakukkfű, és a petrezselyem gyakori az ilyen megőrzéshez. Ezeknek a növényeknek gyorsan ki kell száradniuk, vagy kockáztatják a penész kialakulását.

Használjon hasonló méretű leveleket, és helyezze őket egyetlen rétegbe. A leveleknek nem szabad megérinteniük.

Állítsa a dehidratátort 90-110 ° F -ra, és futtassa azt, amennyire csak szükséges, hogy az összes nedvességet eltávolítsa a levelekből, így száraz és morzsás. Ennek egy -három órától bárhol el kell tartania.

Ha észreveszi, hogy úgy tűnik, hogy hosszú időbe telik a levelek kiszáradása, fordítsa fel a dehidratát néhány fokkal. Nyugodtan forduljon, vagy mozgatja a leveleket vagy a tálcákat, egyenletes fűtés céljából.

Ha magas páratartalommal rendelkező területen él, akkor egészen 125 ° F -ig száríthat, de ne feledje, hogy az alacsonyabb hőmérséklet mindig jobb.

Ne legyen dehidratálója? Nincs mit! Nézze meg a legjobb modellek ezt a kerekedését nővéreink oldala, Foodal.

Szárítás a sütőben

A sütő szárítása nem ideális. A legtöbb sütő nem tarthat elég alacsony hőmérsékletet kiszáradja a növényt a főzés helyett az anyag, és ez azt jelenti, hogy elveszíti a tápanyagokat és az ízét.

Ne feledje, hogyan beszéltünk egy gyógynövény ízéről, amely a koncentrált olajokból származik? Ha túl magas hőmérsékletet használ, akkor elveszíti ezeket az olajokat - és az ízt is.

Szárazni fordítsa be a sütőt, amennyire csak tud, és a leveleket egy rétegbe helyezze egy sütőlapra. Ha a sütő nem halad el 125 ° F -ra, hagyja kissé nyitva az ajtót, hogy csökkentse a hőszintet.

Ez egy szörnyű energia pazarlás, de egy csipkén működik, ha gyorsan meg kell száradnia néhány gyógynövényt.

Segít megfordítani őket, és kb. 20 percenként elfordítani a tálcákat. A sütőben a hőmérséklettől és a növényi anyag mennyiségétől függően egy -két órát vesz igénybe a levelek teljesen megszáradása.

Mint a listán szereplő többi módszernél, tudni fogja, hogy a növények megtörténnek, amikor az ujjaik között összeomlik a leveleket. Ne hagyd, hogy túl sokáig sütjenek, különben a levelek megégnek.

A mikrohullámú sütő használata

Előfordulhat, hogy átkozhatja az alacsony lemenését (vagy annál alacsonyabb) mikrohullámú sütőt, amikor egy nagy fazék levest felmelegít, de ez az alacsony energia nagy plusz, amikor a gyógynövényeket szárítják.

Helyezzen egy réteg levelet két papír törülköző közé. Állítsa a mikrohullámú sütőt leolvasztásra vagy a legalacsonyabb hőbeállításra, és futtassa két -három percig, a levelek vastagságától függően.

Fordítsa meg a papírtörülközőket és főzze még néhány percig. Folytassa ezt, amíg a levelek szárazak és morzsolódnak.

Ne hagyja a mikrohullámú sütőt felügyelet nélkül ebben a folyamatban. A papírtörülközők felgyulladhatnak, különösen, ha nincs elég levele a mikrohullámú sütőben.

Soha ne használjon újrahasznosított papírtörülközőket, mert fémet tartalmazhatnak, és mindannyian tudjuk, mennyire jól teljesítünk a fém és a mikrohullámok.

Tárolás

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, biztos lehet benne, hogy a levelek kiszáradnak, amikor könnyen morzsolódnak az ujjai között. Ez fontos, mert nem akarja, hogy penészes legyen a tárolásban.

A teljesen szárított leveleket légmentesen lezárt tartályokban kell tárolni egy hűvös, sötét helyen. Ne tegye ki őket könnyű vagy magas hőnek.

Ha meleg konyhában dolgozza fel a betakarítást, hagyja ki a fedelet, amikor a hűvösebb tárolóhelyre mozgatja őket. Miután az üvegek lehűltek, tegye a fedelet a helyére. Ez a folyamat segít elkerülni a kondenzációt az üvegekben.

Ne felejtsd el címkézni az üvegeket. Meglepődne, hogy mekkora száraz gyógynövények lehetnek hasonlóak, és nehéz lehet megmondani a különbséget, még akkor is, ha szagolja őket.

A legtöbb gyógynövény legfeljebb egy évig tárolható. Használat esetén ne feledje, hogy a szárított gyógynövények általában kétszer olyan erősek (vagy több!), mint a frissek.

Kóstolja meg a gyógynövények ízét

A szárítás egy klasszikus választás, hogy megőrizze egy okból. Hihetetlenül könnyű és működik.

Nincs szüksége divatos szerszámokra vagy berendezésekre, bár az élelmiszer -dehidrator birtoklása valódi előnye. Ne hangsúlyozzuk, ha még nincs ilyen. Sok más módszer közül választhat.

Melyik módszert használja? Mely gyógynövényeket szárít? Töltsön be minket az alábbi megjegyzésekkel!

Remélhetőleg ez az útmutató bizalmat adott neked, hogy a szekrényt herbebbekkel töltse ki! És további információkért gyógynövények növelése és használata, Nézze meg ezeket az útmutatókat Következő:

• Tippek egy bőséges ehető gyógynövénykert termesztéséhez
• Hogyan kell szárítani a házi bazsalikumot
• Az 5 legfontosabb mediterrán gyógynövény: növekedés, étkezés és gyógyulás
• Természetesen harcoljon a hideg évszakban a gyógynövényekkel és a kertből származó növényekkel