Hogyan és mikor kell betakarítani a répa

A répa valóban az egyik legszebb zöldség.

Tűzoltóautó piros, aranysárga, mély lila vagy cukorkát csíkos, színük és ízük soha nem szűnik meg, hogy meghökkent.

Nem számít a fajtától, ezeknek a lédús, élénk gyökereknek csak néhány szelete bármilyen ho-hum ételt extravagáns finomsággá alakíthat.

Nem is említve, Hihetetlenül tápanyagban gazdagok, Könnyen termeszthető és egyszerűen finom.

Nem csoda, hogy mindig félretettem egy nagy kertterületet a klasszikus szépségek termesztésére.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

De a földbe jutásuk a könnyű rész. Miután növekszik a javítás, hogyan lehet meghatározni, mikor állnak készen a betakarításra? És mit tehetsz egy rendkívül bőséges terméssel?

A répa betakarítása kitaláló játéknak tűnhet. Szerencsére neked, egyszerű tippeinkkel és trükkjeinkkel valójában meglehetősen könnyű.

Sőt, oly sok egyszerű módszer van arra, hogy megőrizze őket későbbi használatra, nem kell aggódnia, hogy jobban növekszik, mint amennyit egyszerre tudsz enni!

Amit megtanulsz

• Répa betakarítása
• Répa megőrzése
• Receptek és főzési ötletek

Répa betakarítása

A répa betakarításának kitalálása néhány tényezőtől függ, beleértve a változatosságot, az évszakot, és az átlagos hőmérsékletet, ahol növekszik.

A személyes preferencia is szerepet játszik. A fajta szabványokon túl nem mindenki ért egyet azzal, hogy a répa milyen méretű.

Míg egyesek azt állítják, hogy a kisebb gyökereknek nagyobb íze és lédússága van, mások inkább megengedik nekik, hogy nagyobb méretben érjék el őket.

Lehetővé téve számukra hogy egy kicsit nagyobb legyen minden bizonnyal rendben van, de figyelmeztetni kell, hogy ha túl sokáig vársz a betakarításhoz, akkor rostos, lágy vagy ráncossá válhatnak, és végül elkezdenek elveszíteni néhány zamatos ízüket.

A legjobb répa általában sötét színű, lédús és szilárd, sima felülettel.

Általában a gyökerek készen állnak a betakarításra, amikor néhány hüvelyk átmérőjűek, valahol a golflabda és a teniszlabda méret között. Arra számíthat, hogy az ültetés után 50-70 nappal körülbelül 50-70 nappal betakarítja a termését.

Annak meghatározására, hogy készen állnak -e a betakarításra, tisztítsa meg a talajtakaró teteje körüli talajtakaró vagy talaj egy részét, és keresse meg a talajvonal fölött kiálló koronákat. Ha láthat egy hüvelyk vagy két hüvelyk a talaj fölé, akkor biztonságos tét, hogy készen állnak a húzásra!

Figyelje a tetejéről növekvő leveles zöldeket. Ha a zöldek kezdenek hanyatlónak tűnni - és tudod, hogy a termés a betakarítás ideje közelében van -, a gyökér valószínűleg átadja a prímát, és azonnal ki kell választani. Ne zavarja a leveleket a hervadást fagykárosodás vagy vízhiány miatt!

Ha a gyökerei nem tűnnek elég készen, és egy fagy van az előrejelzésben, ne aggódj! A répa hűvös időjárási növény, és egy vagy két könnyű fagy valóban édesítheti ízét. Csak győződjön meg róla, hogy ásja ki őket, mielőtt a föld lefagy.

Amikor úgy döntött, hogy itt az ideje a betakarításhoz, használjon kertvillát vagy kést, hogy óvatosan lazítsa meg a talajt az egyes növények körül, vigyázzon, hogy ne vegyen véletlenül a gyökerekbe.

Miután a talaj laza, ragadja meg a zöld tetejét és óvatosan emelje fel, miközben egyidejűleg a talajt egy kézi villával vagy kerti késsel próbálja meg.

Távolíthatja el a tetejét úgy, hogy vágja le őket, vagy kezével elcsavarja őket, és körülbelül egy hüvelyk van a gyökérhez. Ez megakadályozza, hogy a növények vérezzék a gyümölcsleveket, és segítsenek a gyökerek hosszabb ideig tartásában.

És ne ártsa be ezeket a leveleket! Maguk a zöldek ízletesek és táplálóak, kissé keserű ízűek, amelyek hasonlítanak a svájci mozdon.

Arra is dönthet, hogy a zöldeket takarékosan betakarítja a szezon folyamán, miközben a gyökerek még növekszenek. Csak győződjön meg róla, hogy csak egy pár vegyen be egy pár minden növényből, különben a gyökérnövekedés gátolható.

Tipp: Ha néhány nappal a betakarítás előtt öntözi a növényét, akkor ez segít a növényeknek a talajból való könnyebb kijutásban. Ha esők vannak az előrejelzésben, akkor tervezze meg a betakarítását, miután jó áztatást végeztek.

Répa megőrzése

Amikor úgy dönt, hogy itt az ideje, hogy betakarítsa a céklait, készítsen egy tervet arra, hogy mit akar velük tenni. A zöldek néhány napig tartanak a hűtőszekrényben. További megőrzés nélkül a gyökerek csak néhány hétig tartanak tárolást.

Ne felejtse el elválasztani a zöldeket a gyökerektől, hagyva egy -két hüvelyk szárát a gyökerekből. A zöldeket külön -külön tárolja a gyökerektől.

Ha hamarosan azt tervezi, hogy a répa gyökereit használja, akkor megmoshatja őket. Ellenkező esetben ne tisztítsa meg azonnal a szennyeződést. Ehelyett tegye őket száraz, árnyékos helyre, amíg az összes felesleges talaj, amely még mindig ragaszkodik hozzájuk, megszárad, majd óvatosan le nem.

A legjobb, ha csak a cékla vízzel mossa meg, mielőtt felhasználja őket, mivel a felesleges nedvesség ösztönzi a gyorsabb rothadást.

A hűtőszekrényben a legjobban egy perforált műanyag zacskóban maradnak a ropogós fiókban. Ez megakadályozza, hogy kiszáradjanak és lágyak legyenek.

A gyökerek hosszú távú tárolásához homokba vagy fűrészporral kell borítani őket egy fa dobozban vagy ládában, és egy gyökérpincébe, vagy egy másik jól szellőztetett hűvös helyen, mint egy garázsban vagy alagsorban. A legjobban egy hideg, nedves helyen, 32-40 ° F tartományban, 95 % relatív páratartalommal.

Készítse elő a tároló ládát úgy, hogy öntsön egy kis homokot vagy fűrészporot az aljára, és rétegezze a répa tetejét. Folytassa a váltakozó homok- és gyökerekrétegeket, végső homokréteggel végződve a tetején. Amikor enni akarsz, csak húzza ki a felső rétegből.

Ellenőrizze, hogy van -e minden olyan gyakran a robbantás, ha eltávolítják a répát, ártalmatlanítottak, amelyek rosszul mentek, és újracsomagolva őket ugyanolyan típusú anyagban. Ilyen módon legfeljebb 5 hónapig kell tartaniuk.

Ügyeljen arra, hogy tegye félre néhányat, hogy frissen enni! A legjobban a betakarítás után, kellemesen ropogós és lédús, a legmagasabb tápanyag -tartalommal. Egyél először bármilyen foltot, mivel ezek a legvalószínűbbek a tárolás során rothadni.

Ön is befagyaszthatja őket. A legjobb, ha fagyasztás előtt főzünk répa, mivel a nyers gyökerek általában szemcséssé válnak a fagyasztóban.

Itt van a legegyszerűbb módszer erre:

• Forraljuk fel az egész gyökereket kb. 30 percig, vagy amíg a villával könnyen átszúrhatók.
• Távolítsa el a vízből, várja meg, amíg elég hűvös lesz a kezeléshez, és lehámozza a bőrt. A bőrnek könnyen le kell csúsznia. A kicsiket egészen fagyaszthatják, ha választja, és a nagyobbokat szeletekbe vagy kockákba lehet vágni.
• Miután apróra vágva vagy a kívánt méretre szeleteltük, ossza ki őket egy sütőtálcára, és a flash fagyasztja őket, hogy megakadályozzák őket.
• Miután teljesen fagyasztottak, eltávolíthatja a tálcát, és újracsomagolhatja fagyasztózsákokba vagy konténerekbe. Ezeket a legjobban 12 hónapon belül használják.
• Ha készen áll az enni, csak távolítsa el a répa a fagyasztóból, és hagyja, hogy főzés előtt leolvaszthassa a leolvasztást.

Tipp: A vákuum tömítés nagyszerű módja annak, hogy megakadályozzuk a fagyasztó égését és a tárolási élettartam meghosszabbítását. Nézze meg a felső vákuumtömítés áttekintését A nővérek oldalán, Foodal.

A répa erjesztése egy másik megőrzési módszer, és hihetetlenül egészséges módszer, amely gazdag az egészséges probiotikumokban. Az erjedés által előállított folyadékot KVASS néven ismerték, egészséges répalé -tonik, amely Oroszországban és Kelet -Európában népszerű az immunrendszer fellendülése érdekében. (Gondolj a kombucha -ra - de répával készültek).

A laktofermentáció a só és a víz használata az ételek életre keltésére! Ahogy a répa víz és só sós sóoldatában pörkölt, a jótékony baktériumok növekedni kezdenek és szaporodni kezdenek. Ezek az egészséges baktériumok a répa természetes cukrokat fogyasztják, tejsavat és ecetsavat termelnek, ami viszont megőrzi a zöldségeket.

Ezek az egészséges probiotikumok, hasonlóan a joghurthoz, egy finom pácolt fűszert hoznak létre, amely hasznos mikrobákkal tölti be a bélét.

A répa erjesztése hihetetlenül könnyű. Csak annyit kell tennie, hogy feldarabolja a nyers, hámozott gyökereket, és egy edénybe vagy erjesztő crockba helyezze őket. Hozzáadhat más összetevőket, ha olyan, mint például a fokhagyma, a bors, a kapor vagy a babérlevelek.

Ezután egyesítse a vizet és a sót egy tálba, hogy sóoldat készítsen, keverés közben, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Készítsen 2% -os sós oldatot 1 evőkanál tengeri sót hozzáadva minden 4 csésze vízhez. Öntsön elegendő sóoldatot a crockba vagy az edénybe, fedje le teljesen a zöldségeket, és tegyen egy súlyt a tetejére.

Ha erjesztő crockot használ, akkor valószínűleg egy sor súlyokkal jött erre a célra. Ha nem, akkor kitölthet egy műanyag cipzáras táskát vízzel, és helyezheti az apróra vágott gyökerek tetejére. Gondoskodni szeretne arról, hogy a zöldségek teljesen elmerüljenek, és ne legyenek kitéve a környező levegőnek.

Húzza meg a fedelet, és tartsa szobahőmérsékleten, kb. Egy hétig tartsa a konyhában a konyhában, vagy amíg buborékok nem jelennek meg a felszínen. A jó hőmérsékleti tartomány a jótékony baktériumok növekedéséhez 65-78 ° F.

Tegye az edényt valahova, és emlékezni fog arra, hogy ellenőrizze. Időnként szeretné megvizsgálni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zöldségeket továbbra is folyékonyan borítják, és hogy a tetején nincs semmi penészes vagy funky növekedés.

Ha egy fehér film jelenik meg az erjedés tetején, ne félj - ez valószínűleg csak élesztő, és nem jelent egészségügyi kockázatot. Csak távolítsa el a filmet egy réselt kanállal, és dobja el. Ha a savanyúságának valaha is nyálkás textúrájú vagy vonzó szaga van, dobja el a tételt, és kezdje újra.

Végül az erjedésnek el kell kezdenie buborékolni!

Kóstolja meg néhány naponta. Készen áll, amikor az íz sós és kissé savanyúvá válik. A környezeti hőmérséklettől és a sóoldat koncentrációjától függően az időtartam változhat, de elvárhatja, hogy a folyamat körülbelül 7-10 napot vesz igénybe.

Ha készen áll, távolítsa el a súlyokat, és tárolja az erjesztést egy szorosan fedett edényben a hűtőszekrényben. Legfeljebb 3 hónapig kell tartania.

Alternatív megoldásként ebben a szakaszban megfeszítheti az élénkvörös folyadékot, vagy a KVASS -t. Sós, kissé savanyú ízű, és alapként is felhasználható a Borscht, a hagyományos kelet -európai leves készítéséhez.

Receptek és főzési ötletek

A legcsodálatosabb dolgok a répa esetében az, hogy enni lehet a különféle módon, mindegyik egyedi textúra- és ízprofilokat hoz ki a zöldségből.

Az egyik legnépszerűbb répából készült étel a Borscht, a mélyvörös, kiadós kelet -európai leves - ez gyakran inkább egy pörkölt - hagyományosan karácsony estéjén és húsvéton fogyasztják. A piros gyökerek a földes színt és ízt adják, és jellemzője kissé savanyú hangja a répakénti felhasználásból származik.

Sülték őket, hogy kihozzák lédús édességüket, erjesztik őket egy kis savanyúságért, vagy megeszik őket nyersen egy kellemes ropogtatáshoz. És ne felejtsd el Keverje össze a fajtákat és a színeket A lenyűgöző szivárványhatás érdekében.

Nem számít, hogyan készíti el őket, a répa mindig hozzáad egy kis szépséget és egy színt az étkezéshez!

A répa megőrzésének egyik kedvenc módja az, ha a pácolással.

Kicsit könnyebb és kevésbé időigényes az előkészítéshez, mint egy erjesztett változat, nővéreink oldala, Foodal Csodálatos receptje van a gyorsan vágott répa és a fehérrépa számára.

Ropogós, torta és sós, csak egy kis fűszerrel, ez egy snack, amelyet nem tud abbahagyni az étkezést. Ez finom kiegészítést készít a szendvicsekhez és a salátákhoz is.

Néha az egyszerű a legjobb.

Húzzon el egy kiadós vacsorát ezzel a könnyű és friss zöld salátával, sült saláta kitûnõ, répa és kecskesajt. Nagyszerű egy könnyű nyári ebédhez, vagy frissítő kezdetként szolgálja fel a több fogásos étkezést. Haladjon a Foodal -ra a teljes recepthez.

Nincs semmi olyan, mint a pörkölés, hogy kihozza a répa kellemes édességét.

Egy kiadós és szívmelengető sülthez próbálja ki ezt a kókuszdió gyömbér sült kelkáposzta répa, farro és kecskesajt receptjét. Sós, fűszeres és finoman édes, ez az ízletes kombináció a zöldség tökéletessége. Szerezd meg a teljes receptet az Foodal -ról.

Nem olyan hangulatban, hogy főzzön a répa?

Miért nem kezdje el a napját egy ropogós pohár almával, répa és sárgarépalé segítségével? Hihetetlenül egészséges, frissítő és finom, Ez a recept a Foodal -tól biztosan biztosítja a nap energikus kezdetét.

Végül, de nem utolsósorban, ne felejtsd el azokat a tápláló zöldeket!

Főzhet és megeheti őket, mint bármely más típusú leveles zöld. Dobd el őket nyersen a következő salátájába, tojással pirítsuk be, vagy használják őket köretként! Próbálja ki ezt a receptet a pirított fokhagymás répa zöldekhez Élelmezésből.

Világítsa meg a konyháját

Gyakorlatilag nincs vége annak a kreatív módszereknek, amellyel élvezheti a répa, és hozzáadhatja őket az étrendjéhez.

Ezért mindig gondoskodom arról, hogy évente egy nagy foltot ültessek a kertembe. Tudom, hogy mindet fel tudom húzni, és könnyen tárolhatom őket, és mindig lesz ellátásom, amikor vágyakozom valami lédús, fényes és finom valamire!

Mi a kedvenc módja ezeknek a színes gyökérzöldségeknek a megőrzésére és előkészítésére? Ossza meg ötleteit és kérdéseit az alábbi megjegyzésekben!

Többért Információ a répa termesztéséről és betakarításáról, Feltétlenül nézze meg néhány más útmutatót, beleértve:

• Ültetési répa: Növény a hűvösebb évszakokhoz
• 13 Általános cukorrépa -kártevők: azonosítás, vezérlési tippek és megelőzés
• Hogyan lehet azonosítani, megelőzni és kezelni a crépai betegségeket