Egészséges és ízletes, hogyan lehet otthoni lucerna -hajtásokat és mikrogreenseket termeszteni

Lucerna, Medicago sativa, egy nyitott beporolt ​​örökség hüvelyes, más néven „Lucerne."

Ez egy lenyűgöző takaró- és takarmánynövény, de fontos megjegyezni, hogy az őszi ültetett lucerna, amely táplálja a talajt vagy a zöldségkertet biztosítja, semmi, amit meg akar enni.

Amint a szárak kialakulni kezdenek, túlságosan keserű az emberi szájban.

M. sativa Az újonnan csírázott magvak, és a mikrogreenek, amelyek az apró szárok és a sziklevelek (gyökerek vagy vetőmagok nélkül), egy teljesen más történet.

Mindkettőt napok vagy hetek alatt beltérben lehet termeszteni, és ízletes kiegészítést készítenek a salátabálba. Finomok is, mint szendvics vagy pizza tetejek.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

A legjobb az egészben, hogy az év bármely szakában könnyű növekedni, tehát tökéletesek, függetlenül attól, hogy sietve akarják a zöldeket, vagy a hideg hónapokban valami otthoni éhezést kapnak.

Ma délután elindíthat egy tételt, és néhány nap múlva végezzen hajtásokat, vagy néhány hét múlva. Keresse meg az összes szükséges irányt itt.

Itt van, amit fedezek:

Amit megtanulsz

• Lucerna csírázás
• Hogyan lehet kihajtani
• Növelje a lucerna mikrogreenseket
• Hol lehet magokat vásárolni
• Receptek és főzési ötletek

Lucerna csírázás

Lehet, hogy elolvasta a sok figyelmeztetést a Salmonella baktériumokat hordozó lucerálásokról, és a CDC valóban azt tanácsolta, hogy az összes lucerna főzni kell, mielőtt elfogyasztaná vagy elkerüljük, hogy kiküszöbölje a szalmonella mérgezés összes kockázatát.

Alapján Clemson University Food Systems and Safety Program csapat vezetője Kimberly a. Pék, A regisztrált dietetikus, míg az otthoni hajtásokkal növekszik, nem feltétlenül teszi őket biztonságosabbá, mint a kereskedelemben előállítottak, minimalizálhatja a mikroorganizmusok kockázatát, amelyek a betegségekbe kerülnek a hajtásokba.

Először vásárolja meg a magokat egy megbízható kereskedelmi forrásból, ahol már tesztelték őket a mikroorganizmusok jelenléte érdekében.

Győződjön meg arról, hogy a hajtások termesztéséhez használt eszközök tisztaak -e, valamint minden olyan felületet, amelyekkel érintkezésbe kerülnek, például mosogatók vagy számlálók. Mossa meg a kezét, mielőtt megérinti a magokat, hajtásokat, tartályokat vagy vizet, amelyben növekszenek.

Ügyeljen arra is, hogy a betakarított hajtásokat 40 ° F -on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten hűtse, függetlenül attól, hogy saját maga termeszti őket, akár egy boltban vásárolja meg őket. És ne enni olyanokat, amelyek lágy, funky illatúak vagy nyálkásnak tűnnek. Lehet, hogy megbetegednek!

Vigyázat megjegyzése:

Lucerni magvak a gazdaságok és a takarmánynövények, vagy a szokásokhoz Növelje a takarmánynövényeket, Általában van egy gombaölő bevonat, amely alkalmatlanná teszi őket fogyasztás céljából.

Ügyeljen arra, hogy kerülje a takarmánytermési vetőmagok vásárlását vagy felhasználását a saját mikrogreensek vagy csírák termesztéséhez az emberek számára.

Mivel a hajtások gyakran megtartják a vetőmag bevonását, alacsony szintű potenciálisan toxikus gombaölő szereket fogyasztana velük együtt.

Noha valószínűleg nem lenne akut reakció, amikor először eszik egy apró gombaölő szert, ez irritálhatja a gyomrot vagy az idő múlásával a mérgezés egyéb tüneteit okozhatja.

Ehelyett kezdje el a magvakkal, amelyek meghatározzák, hogy a csírázáshoz használják.

Hogyan lehet kihajtani

A kezdőknek szívesen javaslom, hogy az első csírapályát tiszta, széles szájú pint- vagy kvart méretű kőműves edényben kezdje el, tartós műanyagból vagy rozsdamentes acélból készült csírázó fedéllel.

A fedélnek olyan hálófuratokkal kell rendelkeznie, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy a víz könnyen kiszivárogjon, de nem olyan nagy, hogy az apró lucerna magok átesnek, amikor öblítik.

Használhat egy kétrétegű sajtkendőt is, amely a tetejére van rögzítve, egy szizális konyhai zsineg hurokkal.

De ha úgy találja, hogy szereti a saját hajtásait, és rendszeresen szeretné megtenni, akkor valószínűleg egy állandóbb, újrafelhasználható hajtófedőt szeretne használni, nem pedig a sajtkendő helyett.

Győződjön meg arról, hogy a vásárolt fedők egyaránt élelmiszer-minőségűek és mosogatógép-biztonságban vannak, hogy szerszámait tiszta és biztonságos legyen, és hogy illeszkedjenek egy széles szájú kőműves edénybe.

Kerülje el a csíráló táskákat is, amelyeket sokkal nagyobb magokhoz terveztek, mint például a mung bab, és győződjön meg arról, hogy a fedőknek olyan szűk nyílásai vannak, amelyek elég keskenyek ahhoz, hogy a lucerna magjait belsejében tartsák.

Műanyag csírázó fedél

Olcsóan élelmiszer-minőségű műanyagból készült csírázó fedél áll rendelkezésre a valódi levélpiacról, és a társaság is hordozza a rozsdamentes acél típus, amely a tetején görbül A maximális szellőzés biztosítása érdekében.

Rozsdamentes acél széles szájú csírázó fedél

Készen áll egy csomó szendvics tetejére néhány nap alatt, csak úgy, hogy másfél evőkanál vetőmagot ad hozzá egy negyed méretű edény aljára, a fedélre csavarva (vagy a sajtkendőt a tetejére rögzíti). és néhányszor áztatni, öblíteni és kiüríteni a magokat.

A lucerna magokhoz a fedéllel kell öblíteni őket az üvegedényben, engedje le az öblítővizet, majd töltse fel a magréteg mélységének kb. áztasson körülbelül nyolc órán keresztül vagy éjszakán át.

Ezután kövesse a Sprouting 101 Compendiumban vázolt utasításokat A nővérek oldalán, Foodal.

A tapasztalatok megszerzése során érdemes elkezdeni más típusú vetőmagokat, vagy lucerna -t tartalmazó keverékeket.

Érdemes lehet befektetni a kiterjedtebb készletekbe, vagy lámpákat és hőpárnákat is termeszteni. Mielőtt minden héten megfontolná a cuccok fontjának sokféle módját, próbáljon ki egy kezelhetőbb projektet a kezdéshez.

A mikrogreen verzió termesztésére vonatkozó utasítások jönnek fel.

Növelje a lucerna mikrogreenseket

Míg sok séf és kávézó lucerna mikrogreeneket használ bonyolult salátákban vagy szendvicsekben, a termesztésük folyamata meglehetősen egyszerű.

A zöldeket ollóval fogod betakarítani a talajvonal felett, szemben az egész hajtással.

Csak egy sekély műanyag tálcára van szükséged, amely fél hüvelyk, a legszélesebb körű termesztési közeggel tele van, amelyet idő előtt megnedvesített.

Soha ne használjon sima kerti talajt vagy olyan keveréket, amely komposztot vagy szennyeződést tartalmaz a mikrogreenek termesztéséhez, mert ez növeli a talajban terjedő betegségek kockázatát.

Ehelyett válasszon egy kereskedelmi szempontból készített, könnyű keveréket, amely könnyű.

A legjobb típusok tartalmaznak tőzegmoszt vagy kókuszdió -kókusz A nedvesség, valamint a vermikulit, a homok vagy a perlit megtartása érdekében, hogy a keverék elég világos legyen, hogy könnyen leereszkedjen és levegőztetést biztosítson.

Egy jó választás az Anya Earth Coco Plus Perlite Mix, amely 70 % kókuszdió és 30 % perlit. 50 literes táskákban kapható A Föld Anyától az Amazonon keresztül.

Anya Earth Coco Plus Perlite Mix

Ossza el a magokat a segítetlen keverék tetejére, körülbelül egy teáskanál magot használva egy három-hat hüvelykes tálcához, és nyomja meg a keverékbe az ujjhegyek segítségével.

Spritz víz a tetején egy spray -palack segítségével, majd takarja le a tálcát átlátszó műanyag csomagolással. Piszkáljon néhány lyukat a műanyagba szellőzés céljából.

Helyezze a tálcát meleg helyre, ideális esetben 65 és 75 ° F között.

Tartsa a talajt megnedvesítve, amíg a magvak ki nem csírnak, ami csak néhány napig tarthat, de akár öt napig is eltarthat, ha a hőmérséklet kissé hűvösebb, mint 65 ° F.

A csírázás után vegye le a műanyagot, és tegye a tartályt, ahol minden nap legalább négy órát kap.

Ügyeljen arra, hogy néhány naponként forgassa el a tartályt, így a hajtások különböző szakaszai megkapják a legtöbbet.

Miután a palánták elértek néhány hüvelyk magasra, ami újabb pár hétig tart, betakaríthatja őket a talajvonalon történő kiszabadításával.

Választhat a fenntarthatóan betakarított fából készült mikro szőnyegeket is, és tálcákba helyezheti őket, hogy hidroponikusan termesztsék a mikrogreenseket.

Mikro szőnyegek

10, 25, 50 vagy 100 két-három hüvelykes mikro szőnyegcsomagok Elérhető a True Leaf Market -től.

A folyamat egyetlen változása a segítetlen keverékben történő növekedéshez képest a szőnyegek idő előtti áztatásának további lépése a tálcában, lehetővé téve számukra, hogy körülbelül egy órán át felszívják a vizet.

Ezután óvatosan dönti a tálcát a felesleges víz lefolytatásához, és a magvakat a hidratált szőnyegen eloszlatja, ahelyett, hogy enyhén nyomja be őket a segítetlen keverékbe.

Néhány hidroponikus szőnyeg Jute-ból készül, amelyet egy éjszakán át kell áztatni, és utána kétszer öblíteni, hogy eltávolítsák a kifejezetten motoros olajszerű illatának nagy részét.

Ezeket a szőnyegeket ezután a tálcákban használják ugyanúgy, mint a mikro szőnyeg verziókat alkalmazzák.

Mikrogreen hidroponikus termesztési párnák

A Greenease 10-10 hüvelykes Jute mikrogreen hidroponikus termesztési párnák 10 csomagban kapható az Amazonon keresztül.

Hol lehet magokat vásárolni

Mindez a tanács semmi sem magok nélkül, igaz?

Itt van, ahol még egyszer figyelmeztetem Önt a lucerna magvakról, amelyeket fedőnövényként termesztenek, és amelyet gombaölő szerekkel borítanak - kerülje el ezeket.

Előfordulhat, hogy rizobium baktériumokkal is olthatók, amelyek elindítják a képességüket, hogy rögzítsék a nitrogént a talajban, és ezt sem akarod enni.

A csírázáshoz általában megeszed a hajótesteket, ezért fontos, hogy elkerüljük a magokat, amelyeket bármilyen módon előkezelnek. (Még akkor is, ha a Hull -ot a Harvestnél dörzsöli, néhányan meg fognak ragaszkodni.)

A farm vagy a takarmánytermesztési magvaknak figyelmeztetést kell tartalmazniuk a csomagra, hogy nem szabad élelmiszerként vagy takarmányként használni, de még mindig ellenőriznie kell, hogy nem tévesen vásárolt -e kezelt magot.

Szerencsére vannak olyan rendelkezésre álló magvak, amelyeket nem kezeltek a csírázáshoz. Íme néhány lehetőség:

A botanikai érdekek organikusan kínálnak M. sativa magvak Konkrétan a 30 grammos csomagokban történő csírázáshoz.

M. sativa Magvak

Ez a társaság a magokat is eladja a vörös lóhere keverékének részeként, amely szintén hüvelyes, valamint brokkoli, kelkáposzta és bordó Amaranth.

Mindegyiket együtt csírázzák, öt -hét napot vesznek a betakarításhoz.

Saláta keverék

A brassicák kiegészítő ízeket adnak, és az amarantó hozzájárul a piros színű fröccsenéshez. Ez a keverék elérhető Botanikai érdekekből 30 gramm csomagokban is.

Zesty gyűjtemény

A Burpee-nek egy uncia csomagja van lucerna A „Zesty” vetőmaggyűjteményének részeként a csírázáshoz.

A keverék tartalmazza a brokkoli, a retek és a göndör Cress vetőmagcsomagokat is, amelyek mindegyike uncia.

Organikus lucerna magok

A True Leaf Market organikus verziókat árusít Méretekben, amelyek négy unciánál kezdődnek, és akár 35 font vödröt is tarthatnak az igazi csírák számára.

Csírázó egészségügyi keverék

Az lucerni a négy uncia zsákjaikba is szerepel Csírázó egészségügyi keverék, a brokkoli, a retek és a lóhere mellett, hogy antioxidánsok, szulforafán, aminosavak és és és és és és és és és és és és és robbant növényi alapú fehérje.

Receptek és főzési ötletek

Miután elkészítette az első hajtócsomagot, enni gyorsan! Technikailag legfeljebb hat hétig tartanak a hűtőszekrényben, de csak akkor, ha jól szárítják őket saláta -fonóval, vagy ha hagyják, hogy egy tiszta tea törülközőn engedjék le.

Ennek ellenére a hüvelykujjszabály a következő: „Minél frissebb, annál jobb.„A régebbi hajtások általában elveszítik finom ízüket és ropogós textúrájukat.

És ez szégyen lenne, mivel nagyon sokféle módon élvezhetjük őket. Hozzáadhatja őket salátákhoz, felhasználhatja őket ízletes krémlevesek körtetésére, a saláta helyett hamburgerekre helyezheti, néhányat beilleszthet egy cheddar sajt omlettbe, vagy néhányat bonthat be a pizzára, miután kijön a sütőből.

Érdemes lehet egy marékot dobni a kedvenc keverésbe is, de ügyeljen arra, hogy ezt a főzés utolsó percében tegye meg. És úgy tekintse őket, mint egy aroma -akcentus, nem pedig a keveréssütés.

Ellentétben a babcsíraival, amelyek unalmasak és magas víztartalommal rendelkeznek, a lucerna nem mindig meld el a wok összes zöldségével vagy fűszerével.

Az inspiráció érdekében próbálja ki ezt a leveles hajtások salátáját cirok chili vinaigrette receptjével Élelmezésből első.

Ezután használja a hajtóműveket mind a mikrogreenek, mind a saláta helyett, amelyben szerepel Foodal pirított szendvics receptje.

A mikrogreenek maximális élvezete érdekében ne feledje, hogy az íze kissé intenzívebb, mivel érettebbek, mint a hajtások.

Használjon kevesebbet a pizzához, vagy a saláta receptekben, mint például Ez az Foodal -tól egy vasárnapi saláta einkorn és mézes citrom öntettel.

Ez az extra harapás cipzárral is hozzáadja az ízletes pörkölteket, a leveseket és a sült krumplit is.

De a lucerna gyorsan elveszíti ízét és ropogós textúráját, amikor felmelegszik, ezért feltétlenül keverje meg egy maroknyi apróra vágott mikrogreolot bármire, amit csak a főzés után készít, vagy használja a tetején lévő körettel.

Lucerna a saláta tálhoz

Miután elsajátította a mikrogreenek vagy a hajtások termesztésének alapjait, finomhangolhatja a saját menü-igényeinek megfelelően.

Ennek megfelelően ültetése annak alapján, hogy milyen gyorsan képes enni ezt az egészséges, otthoni növényzetet, így nem engedi el a pazarláshoz.

Ha már ismeri a folyamatot, és van saját tippje, amelyet megoszthat, üdvözöljük az Ön bemenetét az alábbi megjegyzés szakaszban. Mondja meg nekünk, ha bármilyen kérdése is van!

És ha többet szeretne megtudni a leveles zöldek termesztésének más lehetőségeiről fedett, Olvassa el a következő útmutatókat:

• Ültesse korán a saláta zöldeit: Tippek a saláta és a mikrogreensek termesztéséhez
• Hogyan lehet termeszteni a svájci mandarát a konténerekben
• Hogyan lehet újjáéleszteni a salátát a konyhai maradékból