Bazsalikom tippek betakarítása az íz és a hozam maximalizálása érdekében

A bazsalikom betakarítása a kertből az egyik kedvenc nyári tevékenységem. Az ízesített leveleket tészta, pesto, pizzákon és friss salátákban, például Caprese salátában használjuk. Ráadásul a felesleges bazsalikom betakarítások fagyaszthatók vagy száríthatók a jövőbeli étkezéshez. Hogyan és amikor betakarítja a bazsalikomot, nagy hatással lehet a növényi egészségre, az ízre és a termelésre. Az alábbiakban megkapja a tippeimet a bazsalikom betakarításáról, beleértve a bazsalikom típusait, mint például a Genovese, a Thai és a Citrom, annak biztosítása érdekében, hogy nem állnak-e meg e népszerű gyógynövényt.

Miért fontos tudni, hogy mikor és hogyan kell betakarítani a bazsalikumot

A bazsalikom betakarítása a megfelelő növekedési szakaszban és a megfelelő napszak befolyásolhatja a levelek minőségét és ízét. Például a legjobb betakarítás a nap elején kiválasztott fiatal pályázati levelekből származik. A régebbi levelek keményebbek, és kevesebb ízléses illóolajból állnak, amelyek bazsalikomot kapnak. Ugyanaz a nap végén kiválasztott bazsalikommal. Az ízvegyületek magasabb szintjét találja meg, ha reggel bazsalikomot betakarít. Tudjon meg többet a bazsalikom aromájának tudományáról.

Fontos a tanulás is hogyan hogy a bazsalikomot úgy válasszuk, hogy a növények visszahúzása megfelelően elősegíti az oldalsó lövöldözést és növeli a hozamot. A betakarítás nem azt jelenti, hogy a szárból az összes levelet kiszorítják. Ehelyett jobb, ha a növény megcsípte vagy metszi vissza a szárokat egy erős oldalsó hajtáshoz. További információ az alábbiakról.

Hogyan növekszik a bazsalikom

Mielőtt bejutnék a bazsalikom betakarításának csúnya szemcséjébe, szeretnék egy percet elmagyarázni, hogyan növekszik a bazsalikom növekedése. A bazsalikom növekedési szokásának megértése lehetővé teszi a hatékonyabb betakarítás és a jövőbeni betakarítások rengeteg új növekedésének előmozdítását. A legtöbb bazsalikom típusa 24–36 hüvelyk magas, bár vannak rövid testtartási fajták, például a 'Prospera® Compact DMR' és a 'Pluto', amelyek nagyon kompakt maradnak.

A bazsalikomtípusok, például a genovese, a citrom, a fahéj és a thai bazsalikom központi szárot termelnek, sok oldali ággal. A növények visszahúzása rendszeresen sok sűrű új növekedést ösztönöz a fejlődésre. A görög bazsalák viszont kompakt lekerekített formákkal rendelkeznek, és csak 10–12 hüvelyk magasra nőnek. Minden növény több száz apró levelet és tucat szárot termel. A gyakori betakarítás az új hajtásokat is elősegíti.

Mikor kezdje el a bazsalikom betakarítását

Sok kertész félénk a gyógynövények használatától a növekedési időszakban, inkább a nyár végén betakarítja őket szárítás vagy fagyasztás céljából. Noha biztosan megőrizöm rengeteg otthoni bazsalikomomat, szinte naponta válogatom, nyár elején kezdve, és addig folytatom, amíg Frost ősszel megöli a növényeket. Szeretjük a bazsalikom fűszeres-édes ízét, és a gyakori szedés rengeteg friss növekedést jelent. A betakarítás körülbelül egy hónappal az átültetés után kezdődik, amikor a növények körülbelül 8 hüvelyk magasak. Az első betakarítás az, hogy a fő szárot egy erős oldalsó hajtáshoz vágja vissza. Ez elősegíti a jól jártas növényeket, növeli a termelést.

A legtöbb bazsalikom típusa 60-70 napig tart, hogy a vetőmag csírázástól a betakarítható méretig menjen. Bizonyos típusok, mint például a görög bazsalák, még gyorsabban növekedhetnek, és mindössze 50-55 napot választhat a vetéstől. Használja a napi érettségi információkat a vetőmagcsomagon vagy a vetőmag -katalógusban, mint útmutató a betakarítási szezon időzítéséhez.

Azt is észreveszi, hogy a legtöbb bazsalikom típusa nyár közepéig virágzik. A virágzás nem rossz dolog, mivel a méhek és más beporzók szeretik a finom virágzást. Ha azonban egy bazsalikom növény új levéltermelést virágzik, lelassul. A virágzás késleltetéséhez használja az ujjait vagy egy pár kerti szippantást, hogy eltávolítsa a virágrügyeket a növényekből, amikor azok kialakulnak. Az illatos rügyek ehetőek, és szeretek használni őket, mint a bazsalikom leveleket.

A legjobb napszak a bazsalikom betakarításához

Van -e a legjobb napszak a bazsalikom kiválasztására? Igen! A legjobb, ha a harmat megszáradásakor korai és közepén betakarítunk, mert a levelek a legmagasabb mennyiségű illóolajat tartalmazzák. Ha várja a bazsalikom betakarítását a nap végén, az ízminőség csökken. Ez különösen hatásos forró, napos időjárás esetén, mivel a magas hőmérsékletek eloszlatják az olajokat a levelekben. Amikor bazsalikomot betakarítom szárításhoz, fagyasztáshoz vagy nagy pesto tételekhez, mindig a nap elején betakarítom.

Ha azonban vacsorát főzök, és bazsalikomra van szükségem az azonnali konyhához, akkor kiugrik a kertbe, hogy néhány szárot rögzítsek. Lehet, hogy nem olyan ízesített, mint a nap elején betakarított bazsalikom, de még mindig finom.

Bazsalikom betakarítása

Számos típusú bazsalikomot és fajtát lehet növekedni, és a kedvenceim közé tartozik a Genovese Basil, a citrom bazsalikom, a lila bazsalikom, a fahéj bazsalikom, a thai bazsalikom és a görög bazsalikom. Az alábbiakban további információkat találunk ezeknek a különféle bazsaláknak a betakarításáról. Miután összegyűjtötte a bazsalikomot, helyezze a szárokat egy betakarítási kosárba, kerti HOD -ba vagy más tartályba, hogy elkerülje a levelek véraláfutását.

A Genovesese Basil betakarítása

A Genevose Basil, az édes bazsalikom típusú, nagy csésze alakú levelekkel és növényekkel rendelkezik, amelyek 18-30 hüvelyk magasra nőnek, a fajtától függően. Ez a bazsalikom, hogy növekedjen, ha pestot szeretne készíteni. Körülbelül egy hónappal az ültetés után 6-8 hüvelyk magas, amikor 6-8 hüvelyk magas, mint 6-8 hüvelyk magas, betakarítom a Genovese Basil növényeimet. Ezen a ponton a fő szárot egy egészséges levélcsomóponthoz vágom vissza. Látni fog egy kis kis oldalsó hajtást a szár mindkét oldalán, és használhat egy kis ollóval vagy kerti kattintással a bazsalikomot vágni. Ez az első berendezés egy kis friss bazsalikomot ad nekem, hogy azonnal enni, és bokorosabb, erőteljesebb növényeket eredményez.

Görög bazsalikom betakarítása

Nem titok, hogy szeretem a görög bazsalikom termesztését. A növényeknek kompakt, lekerekített formájúak, és szeretem őket emelt zöldségágyaim oldalán ültetni, hogy vonzó ehető élek legyenek. A görög bazsalikom lombozata nagyon sűrű, és azt találom, hogy a legjobb, ha az egész szárokat az oldalsó hajtáshoz vágják. Ha csak egy kis bazsalikomra van szüksége, használjon kerti kattintással néhány levelet a növény külső oldaláról.

A thai bazsalikom betakarítása

A thai bazsalikomnövények nagyon díszesek, élénkzöld levelekkel, mély lila szárokkal és ehető lila virágcsoportokkal. A levelek kellemes édesgyökér -ízűek, és külön -külön kivághatók, vagy egész szárokat rögzíthet. Ismét, amikor a bazsalikomnövényeimből történő betakarítás oly módon szeretném megtenni, hogy elősegítse a jövőbeli növekedést, ami azt jelenti, hogy a megcsípést vagy a vágást az egészséges oldalsó hajtásokhoz vezetik vissza.

A citrom bazsalikom betakarítása

A citromos bazsalikom, valamint a lime bazsalikomnak van egy szép citrus aromája és íze, amely csodálatosan párosul a gyümölcs salátával és limonádéval, és szeretem hozzáadni az apróra vágott leveleket a barbecue páchoz, vagy fagylaltra szórni őket. Szükség szerint betakarítják a leveleket, vagy kéthetente vágják vissza a szárokat, hogy elősegítsék a friss növekedés elősegítését. Ha észreveszi a fejlődő virágbimbókat, csípje vissza őket a lassú csavarozáshoz és ösztönözze az új levél előállítását.

Hogyan tároljuk a bazsalikumot

Ha nem tervezi azonnal a betakarított bazsalikom használatát, tárolja a bazsalikom szárát üvegekben vagy pohár vízben. Kitartom őket a konyhapulton a fényes naptól. Néhány napig jól lesznek ilyen módon, bár azt javaslom, hogy naponta változtassa meg a vizet. Ne helyezze a friss bazsalikom tartályait a hűtőszekrénybe, mivel a hűvös hőmérsékletek a leveleket barnavá fordítják.

Ha egy hét alatt még nem használta a bazsalikomot, akkor észreveheti a gyökereket, amelyek a szárak aljától kezdnek növekedni. Ezen a ponton edényekbe ültetheti őket, hogy visszakerüljön a kertbe. A bazsalikom gyökerezése a vízben egyszerű módja annak, hogy több növényt szerezzenek.

Bazsalikom betakarítása szárításhoz

A friss bazsalikom levelek a legízebbre szolgálnak, de a bazsalikom szárítása gyors és egyszerű módja annak, hogy egész évben élvezze ezt az aromás gyógynövényt. A szárító bazsalikom is pénzt takaríthat meg, mivel a szárított bazsalikom kis edényei mindegyike körülbelül 6 dollárba kerül a szupermarketben. Íme 3 módszer a bazsalikom szárítására:

1. Kiszárad - A bazsalikom függő kis csokrokban a hagyományos módja a levelek kiszáradásának. Gyűjtse össze a szárát a kertjéből, tisztán öblítse le őket. Patold őket egy tiszta edény törülközőben, majd összegyűjtsék őket kis kötegekbe, amelyek egy gumiszalaggal együtt rögzítik őket. Lógjon egy meleg, kút szellőztetett helyen, a közvetlen naptól, mert a napfény csökkentheti a levelek ízét. Ellenőrizze 7-10 nap után, és ha a levelek élesek, vegye le őket a szárból a tárolás céljából.
2. Kiszáradó - Néhány évvel ezelőtt vettem egy dehidratátort, amely a bazsalikom szárítását szőnyegé teszi! Egyszerűen eloszlatom a tiszta, száraz leveleket a dehidratáló tálcákon, és „gyógynövény szárítás” módra állítottam. 3-4 órán belül a levelek szárazak és készen állnak a későbbi használatra tárolásra.
3. Sütő - Sokszor sikeresen szárítottam a bazsalikomot a sütőben, de szorosan figyelemmel kell kísérned a leveleket, hogy ne égjenek. Kezdje azzal, hogy a sütőt 170 F-ra állítja elő, és vonja be a sütőlapot pergamenpapírral. Távolítsa el a leveleket a szárból, és ossza meg a lapra. 1-2 órát vesz igénybe, amíg a levelek teljesen megszáradnak, de gyakran ellenőrizze őket, és távolítsa el a tálcát, amikor a levelek élesek.

Tárolja a teljesen szárított bazsalikom leveleket üvegekben vagy baggiban, és tartsa távol a közvetlen fénytől.

Bazsalikom betakarítása fagyasztáshoz

A fagyasztó bazsalikom az egyik legjobb módja annak, hogy megőrizze ennek a népszerű gyógynövénynek az ízét. Ez az én módom, hogy extra kerti bazsalikomot használjunk annak biztosítása érdekében, hogy rengeteg őszi és téli étkezés legyen, és két fő módja van a bazsalikom fagyasztására:

1. Fagyasztja az egész leveleket - Távolítsa el a bazsalikom leveleit a szárukból, és egy nagy tálba helyezze őket. Öblítse le őket, és ossza meg őket egy tiszta edény törülközőre szárításra. Miután megszáradtak, tegye őket pergamenpapírral bélelt sütőtálcákra, és tegye a tálcát a fagyasztóba. Ez a flash befagyasztja a leveleket, és egyszer teljesen befagyaszthatja őket egy fagyasztózsákba mozgathatja. Tárolja a fagyasztóban, és szükség szerint használja.
2. Vágja és lefagyjon - Mert sok bazsalikomot fagyasztok be, inkább a leveleket vágom először az élelmiszer -feldolgozómban, mivel az apróra vágott levelek kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban. Távolítsa el a leveleket a szárból, és mossa le és szárítsa meg. Helyezze a leveleket egy élelmiszer -feldolgozóba, és adjon hozzá egy szitáló olívaolajat. Addig dolgozzon fel, amíg apróra nem vágják. Mozgassa az apróra vágott bazsalikumot egy jégkocka -tálcába vagy fagyasztózsákba. A jégkocka tálcák használata megkönnyíti néhány bazsalikomkockát, amikor bármikor, amikor egy nyári friss ízt szeretne a tésztában és más receptekben, akkor. Ha fagyasztózsákokat használ, akkor a fagyasztás előtt laposítsa meg őket.

Tudjon meg többet a bazsalikom lökhárító termésének növekedéséről ezekben a mélyreható cikkekben:

• Milyen gyakran kell öntözni a bazsalikom növényeket
• Bazsalikom társnövények: A legjobb kerti partnerek a bazsalikumhoz
• Növekszik a nagy bazsalikom: lépésről lépésre útmutató
• Bazsalikom típusai