Növekvő wasabi és torma egy otthoni kertben

Ha néhány hűvös ehetőséget keres a kertjéhez, ne keresse tovább, mint a Wasabi és a torma csípős gyökerei. Noha azt gondolhatja, hogy a növekvő wasabi és a növekvő torma nehéz feladatok, a megfelelő know-how-val, megnövelheti e két hatalmas fűszer saját betakarítását. A kedvenc fűszernövény könyvünk következő részében, Növelje saját fűszereit, A szerző Tasha Greer elmagyarázza mindazt, amit tudnod kell, hogy mindkét fűszeres, sinus-tisztító ehetőséget megművelje. Ezt a részletet a könyv kiadója, a Cool Springs Press/The Quarto Group adta, és engedélyükkel használták fel.

Növekvő Wasabi

Fűszerprofil
• Nevek: japán torma
• Latin: Eutrema japonicum (syn. Wasabia japonica)
• Natív: Japán
• Ehető alkatrészek: egész növény
• Kulináris használat: fűszeres, égő, forró mustár íze a sushihoz

Növekedési feltételek
• Szubtrópusi évelő
• érett növényi tolerancia 27-80 ° (-3-27 ° C); Ideális tartomány 45-65 ° (7-18 ° C)
• Teljes árnyék; termékeny, nedves talaj; PH 6.0-7.0
• Kezdje a növényekből vagy a magoktól; 18+ hónap a betakarításhoz

A sáfrány a súly szempontjából a legdrágább fűszer a világon. Wasabi azonban a legritkább a termelés szempontjából. A Wasabi -ként címkézett nagy rész a torma, a mustár és az ételfesték kombinációja.

Az igazi wasabi elsősorban a japán szülőföldjén termesztik. A kulináris népszerűség miatt az olyan országok, mint az u.S., Új -Zéland, Kína, Vietnam, Izrael, Kanada és Ausztrália szintén a növekvő Wasabi -ban is megbotlottak.

Általában a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a Wasabi-termelés korlátozott, mivel nehéz a japánon kívüli félig-aquatic növény növekedésének nehézsége miatt. Az igazság azonban az, hogy nem nehéz wasabi növekedni, ha tudod, hogyan.

A fiatal wasabi növények elkezdenek telepedni azáltal, hogy mély gyökereket képeznek laza talajban. Ezután a levelek növekedni kezdenek. Néhány hónap múlva egy makacs szár nyilvánvalóvá válik a talajvonal felett. Ahogy az idősebb levelek nagymaradnak, életkorúak és meghalnak, újabb levelek alakulnak ki a föld feletti szár felső középpontjáról.

Lassan a makacs szár fokozatosan magasabb lesz. Amikor a halottak, elszáradt levelek elesnek, a gerincek vagy a mérlegek a száron maradnak. A föld feletti szár valójában egy hizlalott szár, amelyet gyakran rizómának neveznek, amelyet Wasabi -nak gondolunk. Ez a levélmoling/szár termesztési folyamat érett wasabi-t ad egy miniatűr pálmafa, lekerekített levelekkel.

Wasabi növényi ellátás

A Wasabi otthon elindításához keresse meg a növények eladóját. Hacsak nem tudja őket helyben felvenni, a növényeket általában hűvös hőmérsékleten szállítják.

A wasabi -t többnyire szabadban kell növekednie, árnyékolt területen, például a fák kitörése alatt. Önnek is gyakran kell öntöznie. Tehát a hideg vízhez való könnyű hozzáférés fontos.

A jól gyökerező wasabi növényeket a földbe, emelt ágyakba vagy konténerekbe ültetheti. A konténerekre hideg éghajlaton van szükség, mivel a növényeket beltérben kell hoznia, ha a hőmérséklet 30 ° F (-1 ° C) alá esik. Beltéri, helyezze a növényeket egy ablak mellett az otthoni árnyékos oldalán.

A Wasabi szereti a jó kerti talajt, amelyet erősen módosítanak a levél talajtakaró, a tőzeg moha vagy a perlite, hogy javítsák a vízelvezetést. Ügyeljen arra, hogy az ültetés előtt egy gallont vagy két vizet öntsön a talajkeveréken keresztül.

Ültesse a wasabi gyökérvonalat kissé a talaj szintje fölé. Egy kicsit letelepedni fog, amikor vízzel. Ne fedje le a fenti földi szár egyik részét, vagy ez rothadást okozhat. Talajtakarás kis kavicsokkal a nedvesség megőrzése érdekében. Ez megvédi a föld feletti wasabi szárát is a süllyedéstől, amikor öntözik.

Napi víz a Wasabi hideg vízzel, hogy a gyökereket és a talajt hűvös legyen. Víz naponta kétszer, hideg vízzel, forró napokon. Használjon komposztteát vagy más folyékony műtrágyákat hetente.

Növekvő wasabi a magból

A vetőmagból származó wasabi elindításához helyezze a 15-20 magot egy 4 hüvelykes (10 cm) tartályba az elkészített talajból. Fedje le a magokat egy komposztszórással és egy réteg csirke szemcséssel, hogy megvédje azt nehéz öntözés közben.

Helyezze az edényeket egy árnyékos helyen a szabadban télen vagy kora tavasszal. Elég víz ahhoz, hogy a talaj nedves maradjon, amíg a magok ki nem csírnak; Ez általában több hónapig tart. Amikor a palánták gyökereket hoztak létre, kezeljék őket úgy, mint növénytáblákat.

Betakarítás wasabi

Takarítsa be friss wasabi-ját 1½-3 év alatt, a kívánt mérettől függően. Betakarítsa az egész növényt. Csípje le a legjobb növényeket, és kezdje el a csereüzemeket.

Vágja le a leveleket és a gyökereket. A reszálás előtt egy éles kést használjon a száron levő levélcsomópontok lekaparására. Használjon egy wasabi reszel vagy sajt reszelőt, hogy megsemmisítse a wasabi -t.

A japán hagyomány szerint mosollyal kell reszelni Wasabi -t. Ezenkívül mélyen lélegezzen be, mint te, hogy megtisztítsa a sinus részeit. Egyél a reszeléstől számított 15 percen belül. Tekerje be a fel nem használt adagokat nedves újságba, és tárolja legfeljebb 2 hétig.

A wasabi gyógynövénye

A Wasabi, bár szülőföldjén kívül is megfoghatatlan, felhasználást hozott létre a gyógynövényben. Gazdag poli-fenol-tartalmának kiemelve a Wasabi hatékonyan megsemmisíti a szabad gyököket, amelyek igazolják a növekvő hosszú élettartam és egészség hagyományos felhasználását. Gyulladáscsökkentő aktivitása az idegrendszerben nagyon aktív, és az agy neuroinflammációjának csökkentésére szolgál. Használjon házigazdát frissen reszelt wasabi frissen, amikor a betakarítás lehetséges.

Növekvő torma

Fűszerprofil
• Név: torma
• Latin: Armoracia rusticana (syn. Cochlearia Armoracia)
• Natív: Délkelet -Európa és Nyugat -Ázsia
• Ehető alkatrészek: egész növény
• Kulináris használat: borsos, fűszeres és kissé édes a sinus-tisztító tulajdonságokkal; hússzedőrként használják

Növekedési feltételek
• hűvös szezonbeli évelő, általában évesként termesztik
• Érett növényi tolerancia -30-85ºF (-1-29 ° C)
• Védje a hosszabb hőtől
• Teljes nap, részben árnyékban; termékeny, jól lefolyó talaj; PH 5.5-7.5
• 180+ nap nagy gyökerek számára

Ha frissen ástak a talajból, a tormának nincs aromája. Amíg meg nem szakítja a bőrt, soha nem tudná a benne lévő hatékonyságot. Miután megtette, az enzimek légitárnyalatoknak vannak kitéve, és létrehozzák az orr-tisztító „égetést”, amelyet általában a tormával társítanak.

Ez a potencia gyorsan gúnyolódik, hacsak nem tartja meg a tormát ecetben. A desztillált ecet standard 5 % -os savtartalma semleges ízű és jól működik. Csak a frissen reszelt tormát egy üvegedénybe ütközzen, és teljesen merítse az ecetbe, amennyire csak tudsz. Vagy vágja fel a darabokat, és tegye őket az élelmiszer -feldolgozóba, pulzálja a tökéletességet, adjon hozzá ecetet és edényt.

A trükk az, hogy megállítsuk a levegő expozíciót azáltal, hogy pontosan hozzáadják az ecetet, amikor a frissen reszelt torma tökéletes íze van az Ön számára. Általában ez 30 másodperc és néhány perc között lesz a bőr eltörése.

A torma termesztése ugyanolyan egyszerű, mint megőrizni, ha ismeri a titkait. Őszinte.

Mély, termékeny talajban vastag, egyenes taproot alakul ki. Bármilyen mélységben a talaj tápanyag-kimerült vagy tömörítve, a gyökér 90 fokos szögben fordul. Akkor ez a gyökér vízszintesen nő, amíg több tápanyaggal el nem éri a talajt. Onnan ismét lefelé nő, amíg a tápanyagok elfogynak, és újabb fordulatot tesz.

A növényi feszültség vagy a megszakítás az átható gyökerek részei Skyward -ot okoznak. Ott korona képződik és elhagyják, és új növényré válnak.

Ez a képesség, hogy egyre mélyebb talajt keressen, és szaporodjon, ha megsérült vagy fenyegetett, arra készteti néhány embert, hogy tormát „invazívnak hívják.”Mint torma szerető, csak„ könnyű termeszteni.- Mégis, ha azt akarja, hogy a torma maradjon a helyén, növelje azt egy mély, emelt tartályban.

Torma növényi ellátás

Indítsa el a tormát néhány héttel az utolsó fagy előtt, amint meg tudod dolgozni a talajt. A földi növények, amelyeket éves, 2-3 láb (61-91 cm) egymástól termesztenek. Vagy használjon 3-5 gallon (11-19 L) tartályokat.

Ütés ¼-½ hüvelyk (6-13 mm)-az oldalirányú gyökerek 6 hüvelykes (15 cm) szegmensekre vágva. Temesse el a teljes vágást 45 fokos szögben. A felsőnek kb. 2 hüvelyk (5 cm) a talaj alatt kell kezdődnie.

A sekély talajban, vagy ha évelő módon növekszik, a szögletes gyökér sarkok vagy koronák ültethetők. A zsíroldal tetejének körülbelül 2 hüvelyk (5 cm) mélynek kell lennie. Az alsó oldalt vízszintesen kell ültetni, hogy az oldalirányú, nem pedig a függőleges növekedést ösztönözze.

Ezenkívül átültetheti a fiatal torma növényeket, amelyek kihajtanak egy szülői növény levágott gyökeréből. A torma a vetőmagból is elindítható, bár olyan növényeket termelhet, amelyek nagyon különböznek a szülői növényektől.

Forró területeken adjon teljes napot a növényeknek hűvös időben. Ezután adjon részleges árnyékot, ha a hőmérséklet 27 ° C -nál meghaladja a hőmérsékletet. Vagy ősszel és tavasszal nőnek a fagyok nélküli területeken.

Évelőként történő növekedéshez a növényeknek 3-5 láb (91-152 cm) helyre van szükségük. Késő ősszel, az oldalsó gyökerek betakarítását az elsődleges gyökérnél több mint egy láb (30 cm) távolságra helyezzék el, mint a betakarítást.

Torma betakarítása

A torma betakarítása a gyökér ásatásról szól. Úgy viselkedjen, mintha egy régészeti logikai ásatásnál van, és óvatosan lazítson és kefével távolítsa el a talajt, hogy kövesse a teljes gyökérhosszot. Ha bármilyen levágott gyökereket hagy a földön, akkor végül új növényekként fog megjelenni.

Helyezzen friss gyökereket egy vödör vízbe, hogy megakadályozza a bőr szárítását. Így kihagyhatja a hámozását. Reszelje és őrizze az ecetben.

Friss tormát is tárolhat a hűtőszekrényben. De az íze és a hatékonysága erősebb, ha az ecetben közvetlenül a betakarítás után megőrzik.

A torma gyógynövénye

A torma erőteljes stimuláló hatásai megismerik magukat, amikor a csípős gyökérbe vágják. Egy vírusellenes gyógynövény, amely tisztítja a torlódást és provokálja a szekréciót, elősegítheti a légzőszervi betegségeket, ha a nyálka vastag és obstruktív.

Készíthet egy tradicionális gyógynövény -előkészítést, amelyet Fire Cider néven ismert frissen reszelt tormával, fűszeres ételekkel, például fokhagymával, hagymával, forró paprikával és gyömbérrel kombinálva. Mederje egy kis mézzel. Ezután szükség szerint használja, amikor egy megfázás vagy influenza eltalál.

A növekvő wasabi, torma és más csodálatos fűszerek, például a gyömbér, a kurkuma, a sáfrány, a vanília, a kardamom és még sok más, Növelje saját fűszereit.

További cikkek a gyógynövények és fűszerek termesztéséről:

• Fokhagyma: Hardneck vs softneck
• 10 árnyékban növekvő gyógynövény
• Hogyan lehet betakarítani a metélőhagymát
• Petrezselyemtermesztési tippek
• Betakarító citromfű