Tudsz retek zöldeket enni? Hogyan kell használni a retek leveleit

Utálom, hogy az az, aki ezt megtöri neked, de valószínűleg pazarolt egy finom lehetőséget a házi lombos zöldek betakarítására.

Retekkel nősz?? Tudta, hogy meg tudsz enni a zöldeket, valamint azokat a ropogós, fűszeres gyökereket? A megbízható tavaszi és őszi zöldségkert kapocs, Raphanus Sativus, ehető leveleket termel a növekvő ciklus korai szakaszában.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Teljes méretben betakaríthatja őket a vörös, fehér vagy húsvéti tojás-árnyalatú gyökerekkel együtt, amelyek ilyen öröm az otthoni szakácsok számára.

Vagy teljesen kihagyhatja a gyökér betakarítást, és inkább a retek hajtások vagy mikrogreensek termesztésére összpontosíthat.

Ez utóbbi betakarítási lehetőség a csecsemő leveleket biztosíthatja, mint a babakúsz vagy a spenót, salátákhoz, pároláshoz vagy sült krumplihoz.

Jön, meg fogom osztani, hogy mely retes zöldek íze van a legjobban, és hogyan lehet megmondani, hogy a növények túl nagyok -e enni. Azt is átmegyek, hogyan és mikor válasszuk ki ezt a bónusz termést.

Kész, beállított, retek! Itt van a felállás:

Amit megtanulsz

• Retek zöldek ehetőek?
• Hogyan és mikor kell betakarítani
  • Csírák
  • Mikrogreensek
  • Baba levelek
• Főzési ötletek

Retek zöldek ehetőek?

Ha még soha nem vette észre, hogy a retek teteje olyan, mint más leveles zöldek, amelyeket a kertjében termeszthet, adj nekik egy gyülekezést.

A levelek és a szár nemcsak hasonlítanak bizonyos típusúakra mustár vagy fehérrépa zöldek, A levelek hasonló ízprofilja van - földes és kissé fűszeres.

A tavaszi vetésű növények gyökereket termelnek, amelyek 21-35 nap alatt érik el őket. Zöldeik technikailag ehetőek a növekedés minden szakaszában, de a legjobban ízlik, ha betakarítják, mielőtt az öregedés vagy a meghosszabbított hőnek való kitettség miatt forró ízűek lennének.

Kicsit olyanok, mint a hagyományos retek termés!

A tavaszi fajták mikrogreenseket és babakeveleket állítanak elő egy mesclun keverék salátákhoz vagy főzéshez spenót Amikor egy kicsit nagyobbak.

Az ősszel virágzó téli fajták zöld tetejét is megeheti.

Ezek hónapokig tarthatnak az érettségig, de szem előtt tartják az időzítést: A zöldek csak az ültetés után az első 30 napban, vagy amíg el nem érik az öt vagy hat hüvelyk magas napot.

Ezután hajlamosak erős, forró, káposzta ízűek, és a szárak túl kemények a rágáshoz, még a főzés után is.

Szerencsére a ropogós, friss gyökerek ápolására tett lépések a zöldek számára is előnyösek. Ez magában foglalja a bőséges víz adását, a gyomlálást és a különféle fajta növekedését, amely a környéken érett, a forró időjárás kezdete előtt.

Vegyen fel további tippeket növekszik és gondoskodik a retekről az otthoni kertben az útmutatónkban.

A gyorsan növekvő fajták esetében lehetősége van a gyökerek és a felsők együttes betakarítására, vagy válogathat néhányat, amíg a gyökerek még mindig fejlődnek. Azok a típusokhoz, amelyeknek hónapokig tartanak, az érettségig néhányat választhat, amikor még mindig meglehetősen gyengéd.

Vagy termesztheti mind a retfajtát kizárólag mikrogreensek vagy hajtások előállításához, ahelyett, hogy a növényeket teljesen érettené.

Így lehet kezelni az egyes forgatókönyvek betakarítását:

Hogyan és mikor kell betakarítani

Függetlenül attól, hogy mind a gyökerek, mind a zöldek két-1-es betakarítására törekszik, vagy egy szupergyilkoló hajtást vagy mikrogreeneket, a jó étkezést rengeteg erőfeszítés nélkül várhatja a jó étkezésre.

Kövesse ezeket az utasításokat a retek zöldek betakarításához a növekedés minden szakaszában:

Csírák

A retek magvak népszerű választás a csírázáshoz, és ezek készen állhatnak az étkezésre, mindössze három vagy négy napra a kezdetektől kezdve.

Keresse meg a teljes növekvő utasításokat a Sprouting 101 útmutatóban nővéreinkről, Foodal.

Általában a magok kidolgozásához széles szájú üvegedényre és egy háló- vagy sajtkendő borítóra, vagy egy kereskedelmi készletre van szüksége.

Az igazi levélpiac eladja rozsdamentes acél csírázó edényfedelek és öt tálcás vetőmag-sprouter amelyek tökéletesek ehhez a projekthez.

A folyamat magában foglalja a magok egy éjszakán át a fedett tartályban történő áztatását, a magok öblítését és a leereszkedés hagyását.

Ezután beállítja a tartályt az oldalán egy stabil felületre a házának sötét és 60-70 ° F -os tartományában.

Vagy ha egy tálcát vagy tálcát tartalmazó készletet használ, akkor hagyja egyenesen a konténer.

Naponta egyszer megismétli, öblítve és ürítve, amíg a magvak ki nem csírnak, ami általában három vagy négy napot vesz igénybe.

Miután megvan az első sziklevelek, és körülbelül egy hüvelyk hosszúak, néhány órára beállítja az edényt napfényben, ami lehetővé teszi, hogy a hajtások fotoszintetizációját és egy kis színt szerezzenek. Aztán készen állnak a leeresztésre és az enni.

Hat -hét napig tárolhatja a leeresztett hajtásokat légmentesen lezárt tartályban, mielőtt megeszi őket.

A szokásos kerti magvak csak a csírázáshoz, vagy érdemes választani az egyik vetőmagkeveréket vagy fajtát szokatlan színekben, amelyek kereskedelemben kaphatók.

Például a „piros nyíl” fajta fényvörös hajtásokat eredményez, amelyek jól néznek ki a tányéron, függetlenül attól, hogy reggel az avokádó pirítós tetején eszik, vagy a tányérokat egy Al fresco -étkezéshez díszítik a teraszon.

'Piros nyíl'

A „piros nyíl” csírázó retek magvak különféle csomagméretekben és egy- és öt fontos zsákokban kaphatók Eden testvérektől.

Mikrogreensek

Amikor a retek ültetése mikrogreensként betakarításra, akkor nem próbálja meg, hogy jelentős gyökereket képezzen. Ehelyett tervezze meg, hogy kiválasztja a fiatal zöldeket, miután kialakítják az első valódi levelek sorozatát, általában másfél -két hüvelyk magasra.

Ilyen méretben enyhén fűszeresek, és alulra színeket készíthetnek, a fajtától függően.

Használjon tiszta konyhai nyírókat vagy éles kést. Ne kezelje őket túl sokat, különben el tudják kapni, és a textúra szenvedni fog.

Ehelyett vágja le őket gyorsan. Ezután használja az ujjait, hogy emelje fel őket egy cipzáras tárolózsákba, vagy közvetlenül a vágódeszkára vagy az előkészítő felületre, ha azonnal megeszi őket.

Ezek a mikrogreenek körülbelül öt napig tartanak légmentesen lezárt tartályban a zöldségcsomagban. Tálalás előtt mossa meg őket, ne a tárolás előtt.

Ha salátában vagy körettel frissen fogja enni őket, akkor ügyeljen arra, hogy megszáradjanak, akár saláta fonóval, akár egy tiszta, száraz tea törülközőn óvatosan eloszlatva őket. A száraz mikrogreenek jobban fogják tartani az öltözködést, és nem fogják vizesvé tenni az edényt.

Nézze meg útmutatónkat a Tudjon meg többet a mikrogreenek ültetéséről.

Baba levelek

A csecsemő levelek kiválasztása a legjelentősebb zöld betakarítást kínálja, de ehhez a legnagyobb figyelmet igényli az időzítésre.

Ahogy a retes növények nagyobbra válnak, és ezek a dicsőséges, ízletes gyökerek felrobbantanak, a levelek egyre fás és keményebbé válnak.

A levelek válogatásához a legszebbjükön lőj a zöldek betakarításához, ahogy a gyökerek retek képződik. Láthatja, hogy a talajvonalból kiszélesítő kerületüket látják.

Kísérletezhet a saját toleranciájával a különböző szintű fűszeres vagy egyértelmű textúrájú levelekkel. A csecsemő leveleinek szedésére az a hüvelykujjszabályom, hogy betakarítom őket, miután legalább két valódi levélkészletük van, és legalább egy hüvelyk magas, de mielőtt négy hüvelyk magasra értek volna.

Gyengéd textúrájuk és csak enyhe fűszeres ízük lesz, de gyorsan túlságosan keményen ízesített és rágóvá válnak, hogy nyersen enni, ha nagyobb lesznek.

Amikor pár hüvelyk magasak, még mindig elég gyengédek ahhoz, hogy salátákban a tavaszi keverék alkotóelemeként szolgáljanak. Mivel éles ízük van, meg kell párosítani őket egy másik, enyhébb salátazöldkel, mint például kriszter- vagy oakleaf saláta.

Ez szintén preferencia kérdése, de egy részben a fiatal retek levelek négy részét saláta kombinációját választom a tavaszi salátáimhoz. A retek és hőjük bármi más eláraszthatja a többi zöldet, vagy az öntet ízét.

Előfordulhat, hogy néhány fajtát is észlelnek, amelyek tüskés szőrszálakat alakítanak ki a levelein, amikor a növények nagyobbra növekednek. A főzés ebben az esetben gondoskodik a textúráról, és nem fogja észrevenni a turmixokban, de ezek a csiklandó szőrszálak nem tudnak, ha a zöldeket hozzáadják a salátákhoz.

Ne feledje, hogy a zöldek betakarításának tudása a növekvő retes, nem pedig az alternatíva, ha hagyta, hogy a gyökerek túlságosan nagyok legyenek, vagy a meleg időjárás meleg és szárazra fordította őket.

Általában véve, még a megfelelő méretű retek zöldek is csak a komposzt Ha a növények olyan öregek, vagy az időjárás olyan meleg, hogy a gyökerek ehetőkké váltak.

Ha később a gyökér betakarítást tervezi, vágjon le csak néhány külső levelet a csecsemő stádiumának minden egyes növényéből, így a belső magot hagyva a további gyökér fejlődésének fenntartása érdekében.

Használjon éles kést, és végezze el a vágást körülbelül fél hüvelyk a talajvonal felett.

Négy vagy öt nappal később meg lehet szüntetni még néhány levelet minden növényből, és addig ismételje meg a folyamatot, amíg meg nem húzza a gyökereket, általában akkor, amikor 21-30 napos.

Ha képes megőrizni a felsőket hibamentesen és jó állapotban, amíg meg nem húzza az érett reteket, akkor mindkét növényt egyszerre betakaríthatja.

Csak győződjön meg arról, hogy a gyökerekből közvetlenül a húzás után vágja le a gyökereket, különben a gyökerek elkezdenek elhalványulni, mielőtt enni tudnád őket.

A leveleket egy hétig tárolhatja egy műanyag cipzáras táskában a zöldségcsomóban.

Mossa meg és forogja ki őket, mielőtt salátákba adnák őket. Kihúzhatja a szárítást, ha főzi őket.

Főzési ötletek

Pár mikrogreens táplálkozásától kezdve a snack-ig, miközben a tavaszi kertben sétálnak a spenót és a négy hüvelykes retevélek keverékéig, számos módon élvezhetik a betakarítást.

Szívesen támogatom a retek csírákat, mint összetevőket az egyik salátában, amelyet ebben a cikkben javasolnak, hogy naponta salátát fogyasztanak nővéreinkről, Foodal vagy a receptükben a hajtások, avokádó és cheddar szendvics.

A mikrogreensek hozzáadják a salátát, a panini vagy a hal tacókat. Használhatja őket krémes levesek, ízletes pörköltek vagy mély edénypizzák körtetésére is.

Egy maroknyi a zöldek egy részét is helyettesítheti Foodal receptje A répa zöldek pesto -hoz. Élvezheti a párolt vagy pörkölt reteket, mint alternatíva a répa pogácsáknak is ebben az ételben.

Fontolja meg, hogy a csecsemő leveleit egy csésze kelkáposzta helyett használja Foodal receptje zöld gyógyító leveshez vagy egy zöld turmix részeként.

A baba zöldek is jól párosulnak a gallérokkal Foodal's Take tejszínes galléros zöldeknél.

Az egyes típusú leveles zöldek felének keveréke itt jól működik, de ne felejtse el hozzáadni a R -tól. szativuszadag a főzés vége felé. Csak néhány percre van szüksége ahhoz, hogy lágy és bársonyossá váljon.

Néhány csillagos otthoni szakács retek gyökereit és zöldeiket főz egy pirítóban. Nagyra értékelem az eredményeket, főleg, ha a család kora tavasszal viselte a salátát.

Ennek ellenére kissé hosszabb ideig kell főzned a gyökereket, tehát először indítsa el őket.

Általában a tetejét, mossa és negyedem a reteket, és keverjük össze az olívaolaj és a vaj keverékében négy vagy öt percig közepes-magas hőn.

Ezután aprítom és hozzáadom a tiszta zöldeket az elmúlt három vagy négy perc főzésben, keverjük őket, amíg élénk zöldek és hervadtak.

Ezt a köret fűszerezem sóval és borssal, és egy citromot, és azonnal megeszem!

Ha van időm, megsimogatom a retek gyökereivel egy apróra vágott hagymát, vagy hozzáadhatok egy kis halmártást a zöldekkel. De ennek a köretnek a legegyszerűbb változata is finom, különösen a tavaszi korai napokban, amikor a házi zöldségek ilyen ritkák.

Ez a retek betakarítás a teteje!

A legtöbb zöldséghez képest, amelyet a kertjében termeszthet, a retek alacsony munkaerő és olcsó.

És mégis, néhány nap vagy heten belül mind zöldeket, mind gyökereket termelnek, amelyek frissek és ízletesek, ízléses, gyengéd legjobban betakarítják.

Örülted -e, hogy néhány friss levelet megcsalott a Homegrown -ból R -tól. szativusz, vagy egy marékot dobunk egy párolt vegyes zöldek fazékába?

Az alábbi megjegyzések szakasz várja az Ön hozzájárulását, függetlenül attól, hogy van -e kertészeti tapasztalata, vagy kérdéseket tesz fel, vagy kérdéseket tesz fel.

És ha ez a lefedettség hasznos volt, olvassa el ezeket retek útmutatók következő:

• Hogyan lehet ültetni és termeszteni a daikont: adj hozzá néhány zing -ot a kertjéhez
• 25 A vegetáriánus kertjének legjobb retek fajtái
• Hogyan lehet ellenőrizni a fehér levélfoltokat a keresztes fás zöldségeken