A kerti gyógynövények betakarításának, megőrzésének és tárolásának legjobb módjai

Szeretem a gyógynövények termesztését? De megpróbálta megőrizni és tárolni őket? Itt van a legjobb módszer a gyógynövények betakarítására, megőrzésére és tárolására. Látni kell!

A nyár remek alkalom arra, hogy a konyhai polcokon és kamráinkon a gyógynövények készleteit feltöltse. A vidám meleg és napos időjárásnak köszönhetően abban a szezonban sok gyógynövény eléri a legerősebb aromát, valamint az illóolajokat. Ezért fontos, hogy megtanuljuk, hogyan lehet a gyógynövényeket megfelelő időben betakarítani, és hogyan kell szárítani és tárolni azokat együttesen, hogy az ízük annyira megőrizze az ízüket.

Hogyan és mikor kell betakarítani a gyógynövényeket

Levelek

Általában a legtöbb gyógynövénynek a legjobb íze és illata van a virágzás előtt. Tehát ügyeljen arra, hogy a virágzás előtt betakarítsa őket. A hüvelykujjszabályként soha ne takarjon be egyszerre a teljes légi növekedés teljes egyharmadát, hogy a növény újra felépülhessen. Bár kivétel van néhány gyorsan növekvő gyógynövény, mint a metélőhagyma és a menta (vagy bármely más olyan gyógynövény, amely a régióban a legjobban növekszik), amelyeket agresszívebben lehet betakarítani. A leveleket például a növény jellemzői szerint gyűjtik- Betakarítsa a bazsalikom leveleinek felső készletét, hogy bokros maradjon, míg a petrezselyemhez először a külső leveleket kell betakarítani.

A gyógynövények betakarításának legjobb ideje a késő reggel vagy kora délután, miután a harmat kiszáradt (ami elősegítheti a gombát a betakarítás után), de ezt meg kell tenni az intenzív déli nap előtt.

Magvak

A magvakhoz termesztett gyógynövények betakarításához, mondjuk, édeskömény, kömény, koriander és kömény; Várjon egy száraz napot, és amikor a vetőmagok szárazak és törékenyek. Rázza meg az érett vetőmag hüvelyt egy papírzacskóba, címkézze és tárolja egy száraz helyen.

Virágok

Betakarítási gyógynövény virágok Ahogy elkezdenek kinyílni. A virágokat, akárcsak a Nasturtium, a Borage, a metélőhagyma, a koriander vagy az édesköményt, elsősorban aromaként használják, ha friss. Levendula, kamilla és bergamott stb. ugyanúgy betakarítható, mint a levelek betakarításáról. Tanulja meg, hogyan kell tárolni és betakarítani a kamillát itt.

A gyógynövények megőrzése

Mielőtt folytatná az alábbi módszereket az alábbi módszerekkel, figyelembe kell vennie néhány alapvető lépést, mielőtt a gyógynövényeket megfelelően megőrzik. Először ellenőrizze, hogy a levelek (vagy bármely más rész) vannak -e kártevő és betegségmentes. Fontos továbbá a gyors mosást: a por eltávolítását és az illóolajok karbantartását meg kell távolítani. Ezután rázza meg először a gyógynövényeket, hogy távolítsa el a felesleges vizet, és óvatosan tisztítsa meg lágy, tiszta ruhával vagy papírtörülközővel. Ha abban az esetben, ha gyökereket is szárít, alaposan mossa le őket, használjon zöldségkefét.

1. Gyógynövények szárítása

A gyógynövények megőrzésének egyik leggyakrabban használt módszere a szárításuk. A legfontosabb szabály az, hogy a gyógynövényeket a lehető legrövidebb időn belül megszüntesse, ez az illóolajok és az aktív anyagok maximális tartalmának tartása bennük.

Ezenkívül a gyengéd levélszurkolók, például a bazsalikom, a citrom balzsam, a menta, az oregánó és a tárkony, magas nedvességtartalmuk miatt formálódnak, ha nem szárítják meg gyorsan. Ehhez ossza meg a gyógynövényeket egy vékony rétegben egy kétrétegű papírtörülközőre vagy újságra, és hagyja őket addig, amíg teljesen kiszáradnak (ebben az időben rendszeresen forgassa el őket). A helynek árnyékosnak, hűvösnek, száraznak, jól szellőzőnek és levegőnek kell lennie.

Jegyzet: A gyógynövényeket a napfényben is ki lehet szárítani, de a jobb íz és szín érdekében, és az illóolajok megmentése érdekében jobb, ha beltéri szárítják őket.

Ha tiszta és árnyékos padlásod van, amely tiszta, akkor laza csokorba kötött gyógynövények szárát kell lógnia. A szárak ilyen körülmények között lassan kiszáradnak anélkül, hogy elveszítik az értékes alkatrészeket.

A gyógynövények szárítása mikrohullámú sütőben

A levelek és gyökerek szárításának másik megoldása a mikrohullámú sütő használata. Használata jelentősen csökkenti a szárításhoz szükséges időt.

• Helyezzen egy igazán vékony gyógynövény -ágot egy papír törülközőre egy mikrohullámú biztonságos lemezre vagy tálcára.
• Most tegyen egy újabb papírtörülközőt a gyógynövények tetejére.
• Állítsa a mikrohullámú sütőt magasra néhány percig, ellenőrizze 30 másodpercenként, hogy megálljon, ha a gyógynövények égni kezdenek.
• Tedd ezt addig, amíg a gyógynövények teljesen kiszáradnak.

Magok szárítása

A magokat barna papírzacskókban kell szárítani szobahőmérsékleten 2-3 hétig, jól védve a nedvességtől.

Gyökér szárítás

Gondosan fedezze fel a növényt, és alaposan mossa le a gyökert, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést. (Használjon kefét, ha szükséges). Vágja le a gyökereket darabokra, és tegye egy állványra, hogy szárítsa őket akár napfényben, akár beltérben valamilyen meleg, száraz helyen. A gyökereket csokrokba is kötheti, és lóghat, hogy megszáradjon.

2. A gyógynövények fagyasztása

A rögzítés teljesen más módszere a nagyon alacsony hőmérsékletek használata. A gyógynövények fagyasztva maradnak, összehasonlíthatóan frissek, mint a szárításnak, és ugyanakkor kényelmesek is használni.

Kiváló módja a gyógynövények tárolásának, ha aprított gyógynövényeket fagyasztja be a jégkockákban. Olvassa el ezt a kiváló cikket a Kertész világáról.

A gyógynövények fagyasztása olajban

A gyógynövények olívaolajban történő megőrzése az egyik legjobb konyhai trükk- ez szinte semmiféle erőfeszítést nem igényel, de mégis sok ízt ad egy edénybe. Tökéletes kiegészítést készít a téli és őszi pörköltekhez, sültekhez, levesekhez, és ez a tökéletes módja a burgonyapürével. Használhatja ezeket a kis kocka finomságát szinte bármiben, és annyira szivattyúzni fog, hogy 10 percet vett igénybe, hogy felverje őket, miközben a gyógynövények bőségesen voltak. További információ az úttörő nőről.

Ne feledje, hogy ha számos különféle gyógynövényt lefagy, akkor érdemes megjelölni a tálcákat vagy a konténereket, amelyekben tartja őket.

3. A gyógynövények megőrzése ecetben

A gyógynövények megőrzése az ecetben az egyik legjobb módszer a gyógynövények tárolására és megőrzésére. A gyógynövényes ecet nagyszerű kiegészítéseket készít a salátaöntetekhez, a friss vagy a pirított zöldségekhez, és nagyszerű ajándékokat is készít. Csak friss fűszernövényekre, ecetre és konzervüvegekre lesz szükséged. Használjon kb. 4 csésze friss fűszernövényt egy liter ecetre, még akkor is, ha erősebb ízt szeretne. Nézze meg ezt a bejegyzést, hogy megtanulja, hogyan kell csinálni.

4. A gyógynövények megőrzése sóval vagy cukorral

A gyógynövények sóval vagy cukorral történő megőrzése régi és hagyományos, de kevésbé népszerű módszer manapság. Használhat ízesített cukrot vagy sót is a kerti gyógynövények megőrzéséhez. Nézze meg az oktatóanyagot itt.

Tűzd ki