5 A friss fűszernövények fagyasztásának legjobb módjai közül

A friss fűszernövények fényes íze öröm, hogy mind a szakácsok, mind a kertészek élvezik. Nincs semmi olyan, mint a heves illatuk és a Zesty ízük, hogy hangulatot adjon a recepthez!

Sajnos a nyári végén a friss, de fagyos fűszerek nagy része nem működik.

De ezeknek a fantasztikus ízeknek csak a következő évig kell eltűnniük a tányérokról. Még mindig élvezheti a kerti friss gyógynövények gazdag ízét - egyenesen a fagyasztóból!

Függetlenül attól, hogy bőséges kerti betakarítással rendelkezik, vagy egyszerűen nem tudja befejezni egy nagy tételt, amelyet a piacról vásárolt, a fagyasztás könnyű és hatékony - és ez egy nagyszerű módja annak, hogy csökkentse az élelmiszer -pazarlást.

Linkünk a szállítókhoz, hogy segítsen megtalálni a releváns termékeket. Ha az egyik linkünkből vásárol, Bizottságot kereshetünk.

Valójában ez gyakran jobb munkát végez az íz megőrzésében, mint a szárítás.

Ha bőséges betakarításod van, próbálkozzon a gyógynövények befagyasztásának egyik vagy mind az öt legjobb módjáról, és egész évben továbbra is élvezze ezeket az élénk ízeket!

Itt van, amit fedezek:

Amit megtanulsz

• A fagyasztás előnyei
• 5 Könnyű módszer a gyógynövények fagyasztására
  1. Csupasz levél
  2. Vízben
  3. Olajban vagy vajban
  4. A száron
  5. Hengerelt rönkök

A fagyasztás előnyei

A gyógynövények fagyasztása könnyű, gazdaságos, és megőrzi a magas aromát és az ízét.

Szárítás vagy kiszáradás, egy másik népszerű megőrzési módszer.

Sajnos a szárítás nem mindig tartja az ízeket, ahogy szeretnénk, mivel az ízért felelős illóolajok nagy része elveszik ezen a módszerrel.

Ahogy a növényi sejtek és a szálak kiszáradnak, az olajok nagy részét kiutasítják és elpárolognak. A fagyasztás azonban megőrzi az illóolajokat, amelyek ezeknek a konyhai kedvenceknek mély ízeket, intenzív illatokat és kivételes táplálkozási értéket adnak.

Amikor fagyasztottak, a gyógynövények nem néznek ki olyan csinosak, mint amikor frissek - a levelek sötétednek, és felolvasztva lágyak lehetnek. Tehát nem akarja használni őket köretként vagy friss salátában.

De élénk aromájukkal és ízükkel finom kiegészítést készítenek a pékárukhoz, a tésztahoz, a rizshez, a szószokhoz, a turmixokhoz, a levesekhez, a pörköltekhez és még sok máshoz.

5 Könnyű módszer a gyógynövények fagyasztására

A legtöbb gyógynövényt bármikor választhatják meg, amíg szezonban vannak. De a maximális illóolaj -tartalom és a csúcs íze érdekében a virágbimbók kialakulásakor kell betakarítania, de mielőtt kinyílik.

Válasszon késő reggel, miután a harmat elpárolgott, és az intenzív délutáni hőszennyezés előtt.

Bármelyik módszert is használja, a kockákban, serpenyőkben vagy tálcákban történő fagyasztás után az egyes darabokat légmentesen záró konténerekbe kell továbbítania a tárolás céljából. Ez segít megakadályozni a fagyasztó égését.

A fagyasztott levelek legfeljebb 12 hónapig használhatók a főzés során - az időben, hogy egy újabb nagy tételt tárolhasson a következő évi betakarítási szezon végén!

Ráadásul könnyen beépíthetők a főzésbe. Csak tedd fel egy kockát vagy fagyasztott levelet egy serpenyőbe forró alapanyagokba, és keverjük össze - olvadnak és gyorsan keverednek.

És a zöldségektől eltérően, nem kell először bántalmazni. Csak mossa meg és szárítsa meg, és készen állnak a fagyasztóra.

Időmegtakarító tipp: A saláta fonó fantasztikus munkát végez a gyógynövények tisztításában és szárításában. Mossa meg, tisztíthatja és száríthatja a leveleket egyszerre - és csökkentheti a papírtörülközőhulladékot!

Ha még nem ismeri ezt az időmegtakarító eszközt, nézd meg ezt az útmutatót a saláta fonógépekhez a nővérek oldalán, a Foodal -nál.

1. Csupasz levél

A csupasz levelek fagyasztása egyszerű módja annak, hogy megőrizze a nagylevelű fajtákhoz hasonlóan bazsalikom, babérlevél, és petrezselyem.

Mosás és szárítás után vágja le a leveleket a szárból, és tegye egy rétegbe egy sütőlapra.

A csipkés elhagyja, mint a petrezselyem és kapor kivétel - hagyja őket csatolni a puha szárukhoz.

Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba, és fagyasztjuk be néhány órán át, amíg szilárd, majd helyezze a tömíthető táskákba vagy légmentesen zárható tartályokba tárolásra. Ügyeljen arra, hogy címkézze és randevúzza a táskákat és a konténereket.

Ez a módszer jó a levelek elkülönítésére, így szükség szerint eltávolíthatja az egyedeket.

Az egyes levelek csokrot egyszerűen összecsomagolhatja egy újracsomagolható táskába, kinyomhatja az összes levegőt, és fagyaszthatja.

Ha így csinálja, akkor van egy szilárd levélcsomó, amelyet szét lehet törni vagy szükség szerint vágni.

Vízben

Az apróra vágott gyógynövények fagyasztása a jégkocka tálcáiban ideális módja annak, hogy megőrizze a gyengéd leveleket, mint a bazsalikom, metélőhagyma, koriander, menta, és a petrezselyem.

Először mossa meg őket jól, majd vágja le vagy vágja le a gyengéd levélválasztékot. Dönthet úgy, hogy egyetlen gyógynövényel dolgozik, vagy keverékkel hozza létre a kedvenc ízkombinumok keverékét.

Például bazsalikom, petrezselyem és oregano sokoldalú keverék, amely hozzáadhat bármilyen típusú mediterrán ételhez. Vagy a menta és a tárkonya kombó ellenállhatatlan a hűvös ételekben, mint a házi készítésű fagylalt!

Használhat egy séf kést kis mennyiségeket, de egy nagyobb betakarításhoz az élelmiszer -feldolgozó sokkal gyorsabb.

Kanáljon ki a darált gyógynövények egyes részeit a jégkocka tálcákba, és töltse fel a tetejétől egy negyed hüvelyket. Nyomja meg könnyedén az ujjhegyét a szintre.

Alternatív megoldásként, ha nem akar jégkocka tálcát használni, akkor a darált gyógynövényeket egy sekély serpenyőben terjesztheti, hogy létrehozzon egy „lapot”, amely körülbelül egynegyed-fél hüvelyk mélyen van. Könnyen nyomja le.

Adjon hozzá vizet, amíg az elegyet csak nem fedik le.

Helyezze a fagyasztóba, amíg szilárd, majd tedd ki a kockákat a tálcából, és helyezzük el a hosszú távú tárolózsákokba vagy konténerekbe.

Óvatosan vágja le a lapokat negyedekre vagy más kezelhető méretekre a tároláshoz. Címkézze és dátuma a tárolóedények.

Ha a terjedés nem szabadul fel könnyen, akkor a tálca vagy a serpenyő alját forró víz alatt futtathatja néhány percig, hogy lazán felbukkanjon.

Szükség esetén vegye ki az egyes kockákat a fagyasztóból, vagy törjön darabokat a lapokból.

Olajban vagy vajban

Az olaj kiváló közeg a sütéshez és a főzéshez használt gyógynövények széles skálájának megőrzéséhez, beleértve a zsályát, a kakukkfűt és a rozmaringot. És ez is megfelelő módszer az egyes gyógynövények vagy a kedvenceid keverékének megőrzésére is.

Míg a vízben tárolt gyógynövények végül jégkristályokat alakíthatnak ki (és az ízléses, ha a fagyasztó mély fagyos és melegebb hőmérsékleten keresztüli ciklusok), az olaj segíti és megtartja ezeket az illóolajokat anélkül, hogy a fagyasztó égési sérülésének kockázata lenne.

Mosson jól, majd vágja le vagy darálja a leveleket. Készítse ki őket jégkocka tálcákba, és könnyedén nyomja le az ujjaival.

A sekély serpenyőben egynegyed vagy fél hüvelyk vastagságú lapokba is rétegezhet, spatulával kiegyenlítve.

Adjon hozzá egy kiváló minőségű növényi olajat, például olívaolajat, csak annyit használva, hogy alig fedje le az apróra vágott gyógynövényeket.

Alternatív megoldásként, ha élelmiszer -feldolgozót használ a gyógynövények vágásához, akkor hozzáadhat egy -két evőkanál olívaolajat, hogy könnyű pasztát készítsen.

Adagolja ki a pasztát kockákba vagy serpenyőkben elterjedt, és adjon hozzá egy kis szitáló olajat a tetejére, mielőtt fagyasztja el - csak annyira, hogy a keveréket összetartsa, amikor fagyasztották.

Házi pesto készítése, majd a fagyasztás is szépen működik. Keressen recepteket A nővérek oldalán, Foodal.

Helyezze a fagyasztóba, amíg szilárd, majd távolítsa el és helyezze az egyes kockákat az újrahasznosítható tárolózsákokba vagy konténerekbe.

A tárolás előtt levághatja a lapokat negyedévre vagy más kezelhető méretre. Címke és dátum konténerek.

Távolítsa el az egyes kockákat a fagyasztóból, vagy szükség szerint bontja meg a lemezeket.

Készíthet egy összetett vajat, és fagyaszthatja be egy jégkocka tálcában vagy más kényelmes tartályban.

A vaj elkészítéséhez lágyított sózott vajra és a választott gyógynövényekre van szüksége.

Minden nyolc evőkanál vajhoz beépítheti a kedvenc gyógynövényeinek négy evőkanálját.

Mossa meg és szárítsa meg a gyógynövényeket, és finoman vágja le. Ezután építse be a gyógynövényeket a vajon egy villával. Az összetett vaj adagjait viaszpapírra helyezheti, és légmentesen lezárt tartályban fagyaszthatja.

Majd húzza ki a fagyasztóból, és használja ezt a grillezett homár farok receptjében A nővérek oldalán, Foodal.

Vagy fel kell állítani a steak frite játékát Herby finomsággal. Kijelentkezik A recept az ételekről.

A száron

Néhány gyógynövénynek kicsi vagy nagyon finom levelei vannak, például kapor, rozmaring, Tarragon, és kakukkfű, és a legkönnyebben kezelni, ha a száron hagyják.

Vágja le a tiszta, száraz szárokat körülbelül hat hüvelyk hosszúra, majd helyezze egy rétegbe egy sütőlapon. A fény, a csipkés levelek, mint a tárkony, megengedhetők, hogy egy kicsit átfedjék az átfedést.

Helyezze néhány órán át a fagyasztóba, majd térjen át légmentesen lezárt tárolózsákokba vagy konténerekbe. Címkézzen a tartalommal és a dátummal.

Szükség esetén távolítsa el az egyes súrlódásokat, és használat előtt szüntesse meg a leveleket a szárból.

Hengerelt rönkök

A puha, lapos levélfajok, például a bazsalikom, az olasz petrezselyem vagy a zsálya préselhetők és rönkbe lehetnek a hatékonyabb ömlesztett tárolás érdekében.

Távolítsa el a tiszta és száraz leveleket a szárból, és csomagolja be egy lezárt táskába.

Préselje meg és szorosan tömörítse a leveleket egy csomagba a táska alján. Tekerje a táskát a csomagolt levelek köré, a levegőt, miközben gördül.

Lezárja a táskát, címkézést és dátumot, majd szorosan rögzítse gumiszalagokkal, mielőtt a fagyasztóba helyezné.

Szükség esetén szeletelje a naplóból negyed- vagy fél hüvelykes lemezeket.

Fagyasztva a jövőre

Kezdje el megőrizni a betakarítást, amikor többlete van, és jól felszerel a kedvenc gyógynövényeivel, amikor a nyár véget ér - tökéletesen fagyasztva a jövőbeni használatra.

Ideális az íz és illat hozzáadásához a salátaöntetekhez, tészta ételekhez, szószokhoz, levesekhez és pörköltekhez, imádni fogják a friss ízüket, amikor a téli beállít!

Van -e embereknek kedvenc fagyasztási technikája?? Dobjon el nekünk egy sort az alábbi megjegyzésekbe.

És ha tetszik a saját növekedésének gondolata gyógynövények készlete, Ügyeljen arra, hogy olvassa el a következő növekvő útmutatóinkat:

• Növelje a közös zsályát, egy mediterrán kulináris kapocsot
• Hogyan kell növekedni a HoreHound
• Hogyan lehet ültetni és termeszteni Marjoramot a gyógynövénykertjében
• Tippek a gyógynövények konténerekben történő termesztéséhez